Min kjærlighet til lavendel stammer fra en tur til Provence før mitt siste år på universitetet. Jeg har et postkort av lavendelmarkene vi passerte mens jeg var på gjennomreise – og har drømt om dem siden. Jeg ble henrykt da min første hage hadde en etablert lavendelplante i forhagen. Og i mitt nåværende hjem har jeg noen få. Jeg elsker å plukke små buketter og legge til kvister til større arrangementer med andre snittblomster. Men hvis du skal samle den for bruk i poser og matlaging, er det viktig å vite hvordan du høster lavendel – og når.

Hvor dyrke lavendel

Jeg dyrker lavendel som en kantplante mot høyere stauder, som coreopsis (selv om noen planter kan nå tre fot eller mer), i ett område av hagen min. Og jeg har noen langs fortauskanten der hagen min møter gaten. Jorden er ikke den beste, men planten min trives, selv under de varme, tørre dagene om sommeren. Og når jeg høster, er jeg selektiv, så det er fortsatt blomster å nyte estetisk i hagen – og for pollinatorene. Blomstene er fulle av nektar, så plantene mine er ofte dekket av bier!

Selv om du skal høste lavendel, er det ingen grunn til at du ikke kan nyte dens dekorative egenskaper i hagen. Det kan være lurt å plante mer enn én, slik at du kan høste selektivt, og deretter legge igjen noen for utstilling og for pollinatorene å nyte. Denne er plantet langs en sti som enkantplante.

I boken min, Gardening Your Front Yard: Projects and Ideas for Big & Small Spaces , en av gårdene vi fotograferte var plantet nesten utelukkende med lavendel. Med sin fine vane (som planteoppdrettere liker å kalle det), er lavendel et flott prydvalg i stedet for en plen foran.

Jeg elsker hvordan tradisjonelt gress har blitt erstattet av lavendel og andre tørkebestandige stauder i denne solrike forgården.

Plant lavendel i full sol i hagen din eller langs en hagesti. Sørg for å lese plantemerket nøye for å sikre at du lar nok plass til at den kan spre seg. Mindre hardføre varianter kan plantes i beholdere.

Velge riktig lavendel for kulinarisk bruk og prosjekter

Det finnes noen få typer lavendel, de vanligste er: Engelsk lavendel ( L. angustifolia ), spansk lavendel ( L. stoechas ) og

L. stoechas >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> hagesenter bare si «lavendel», slik at du ikke alltid vet hvilken type eller sort du tar med deg hjem. Det er viktig å merke seg at i vårt nordlige klima vil ikke all lavendel overleve vinteren (som eksempelet nedenfor).

Engelsk lavendel er ganske enkel å dyrke og overvintrer godt, ned til omtrent USDA sone 4 (sone 5 i Canada). Det krever litt vedlikehold for å holde det sunt og mett, menGenerelt kan planter leve i dårlig jord, er tørketolerante og hardføre, og hjorten ser ikke ut til å like det. Selvfølgelig vil endring av jorda og gjødsling av plantene dine alltid gå en lang vei mot å vokse flere blomster. (En saktefrigjørende, organisk gjødsel er best).

Lavendel er en pollinatormagnet. Når du høster lavendel, la biene stå igjen med noen stilker.

På Terre Bleu Lavender Farm, som er lokalt i forhold til der jeg bor, dyrker de syv varianter av lavendel som ble valgt basert på deres hardførhet i Ontario (Milton er omtrent 5b på Canadas sonekart – eller 4b i henhold til ''USBA,' zone queursial): ', 'Melissa', 'Grosso', 'Folgate' og 'Fenomenal'.

Spansk og fransk lavendel er hjemmehørende i Middelhavsregionen. Mens engelsk lavendel vokser små blomster rundt toppen av stilken, har spansk og fransk lavendel en ekstra oppblomstring av blomster som spirer fra toppen, som fjær i en hette.

Lavandula Bandera Deep Purple (USDA-sone 7a til 10b) er et eksempel på spansk lavendel. Jeg nevnte denne sorten som en av mine hotte nye plantevalg for 2020. Bilde med tillatelse fra PanAmerican Seed

Når man skal høste lavendel

Det er viktig å vite når man skal høste lavendel. Hvis du ser nøye på lavendel som finnes i kulinariske bruksområder eller i velværeprodukter, vil du legge merke til at knoppene er lukket (du ser ikkeved tørkede blomster). Den beste tiden å høste lavendel på er når de første knoppene bare begynner å blomstre.

De som bruker den til eterisk lavendelolje kan høste lavendelblomster og -knopper. Dette er ofte hva lavendelfarmer gjør fordi virksomheten deres er flerlags. De ønsker å tiltrekke besøkende for å se lavendelmarkene i blomst, men så ønsker de også å bruke disse blomstene til å lage en hel rekke lavendelprodukter de kan selge.

Hast lavendelknopper for kulinariske bruksområder og prosjekter. Høst blomstrende lavendel for å nyte den umiddelbart i sommerbuketter.

Hvordan høste lavendel

Med et par skarpe håndskjærere eller klipper, hold stilken og følg den ned til bunnen, skjær under ett sett med blader (disse kan fjernes senere). Tilsynelatende er det best å høste om morgenen. For å tørke, bind lavendelkvistene i en liten bunt (jeg har lest om at en tomme i diameter er best for å fremme tørking). Bruk hyssing til å binde bunten og heng opp-ned i et tørt, godt ventilert område. Utenfor direkte lys er best, men jeg henger min med hagegarn fra en gardinstang i spisestuen min. På provinsens landbrukssted anbefaler det at du ikke henger noe sted som kan kompromittere innhøstingen din, for å være matsikker, for eksempel en garasje eller låve hvor det kan være gnagerskitt eller insekter.

Bruk et par skarpe beskjærere for å klippe lavendelstilkene fra planten. Bind opp dinbunt og heng til tørk opp ned.

Bruk av lavendelhøsten din

Foruten friske buketter om sommeren og tørkede buketter som en evighet for vintermånedene, er min hovedbruk for tørket lavendel i urtete. Min favoritt urteteblanding inkluderer lavendel, sitronmelisse og kamille. Jeg liker å drikke det om kvelden fordi det er koffeinfritt, men det hjelper også til å roe en urolig mage. Jeg har også gumlet på mørk sjokolade dekket med lavendelknopper og likt den tilsatt honning. Det er mange kulinariske bruksområder for lavendel. Det er noen gode ideer i The Lavender Lover’s Handbook.

For julegaver for et par år siden, tilsatte jeg tørket lavendel og tilsatte knoppene, sammen med eterisk olje, til badesalt. Jeg fikk oppskriften fra venninnen min Stephanie Rose ved Garden Therapy og inkluderte den i denne artikkelen om tørking av urter og blomster til gaver.

Når lavendelen er helt tørr, fjern den fra der den henger og trekk forsiktig knoppene av stilken. Oppbevar knoppene i en lufttett krukke på et kjølig, tørt sted til du er klar til å bruke den.

Ta vare på lavendelplanter

Vær forsiktig når du mulker rundt bunnen av lavendelplantene dine, spesielt hvis du bor i et fuktigere klima. Å fange opp fuktighet kan føre til rotråte.

Beskjær omtrent en tredjedel av planten tilbake om høsten eller våren (men først etter at du ser ny vekst om våren). Fjern eventuelle dødestilker.

Hva bruker du tørket lavendel til?