مان انھن بيوقوفن مان آھيان جن کي ڪلي سان پيار آھي. جڏهن ته آئون ڪڏهن ڪڏهن ڪيلي جي چپس، پيسٽو ٺاهيندو آهيان يا ڪيلي سيزر سلاد ۾ نوجوان پنن کي استعمال ڪندو آهيان، مان پنن کي تمام گهڻو کائيندو آهيان يا ته ٻاڦ ۾ يا فرائي، يا سوپ ۾. مان پنهنجي آرائشي ڪنٽينرن ۾ ڪيلي پوکڻ پڻ پسند ڪريان ٿو. اهو هڪ مڪمل ڊبل ڊيوٽي ٻوٽو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو سائي رنگ جي مختلف رنگن ۾ دلچسپ پنن کي شامل ڪري ٿو، ۽ توهان کاڌ خوراڪ لاء ڪجهه پنن کي فصل ڪري سگهو ٿا. ان کان علاوه اهو سپر صحت مند آهي. اهو فائبر جو هڪ سٺو ذريعو آهي ۽ وٽامن سي ۾ تمام گهڻو آهي. ڪيلي کي ڪيئن وڌائڻ سکڻ تمام آسان آهي. بدقسمتيءَ سان ان جو نميسس، گوبي جو ڪيڙو، توهان جي ڪيلي جي وڌندڙ خوابن کي تمام جلدي چيري سگهي ٿو- يا بلڪه کائي ٿو. هتي صحت مند ڪيلي جي ٻوٽن کي پالڻ لاءِ ڪجهه صلاحون آهن.

ڪالي جون قسمون وڌڻ لاءِ

براسيڪا خاندان جي هن سپر صحت مند ميمبر جون ڪيتريون ئي مختلف قسمون آهن ( براسيڪا oleracea ، بلڪل صحيح طور تي)، جن ۾ بروڪلولي، ڪوئلي فلاور، اسپرس بي، بي ڪولي فلاور، بي. ڪيلي جي منهنجي پسنديده قسمن ۾ شامل آهن ويٽس بليو، هڪ گهڙيل قسم. گھميل ڪيلي ۾ اهي شاندار، ٻرندڙ پنن آهن. جڏهن آئون ان کي استعمال ڪريان ٿو، مون سخت تنن جي چوڌاري ڪٽي ۽ انهن کي گڏ ڪرڻ ۾ اڇلائي ڇڏيو. جيڪڏهن مان پنن کي ڀاڪر پائي رهيو آهيان، مون کي معلوم ٿئي ٿو ته ڪڏهن ڪڏهن ڪڪڙ ٿوريون ڪرسپي ٿي وينديون آهن، جيڪو هڪ ڀاڄي ۾ سٺو ڪڪڙ وڌائيندو آهي. جيڪڏهن مان پنن کي خام کائيندو آهيان، تڏهن مان انهن کي چنبڙائيندو آهيان جڏهن اهي ڪافي ننڍا هوندا آهن.

هي ريني جي باغ مان هڪ خوبصورت قسم آهي جنهن کي ’گرين ڪرل‘ سڏيو ويندو آهي. اهو هڪڪنٽينر جو قسم، پر مون ان کي پنهنجي باغ ۾ پڻ پوکيو آهي.

Lacinato kale، جنهن کي Tuscan يا Dinosaur به چيو ويندو آهي، ان ۾ اهي ڊگها، تنگ ٿلها پن آهن. اهو لذيذ آهي ٻاڦ سان ڀريل ۽ ٿڪايو. اهو هڪ باغ ۾ پڻ حيرت انگيز آهي.

جڏهن ٻج ڳولي رهيا آهيو، توهان رنگن ۽ پنن جي شڪلن جي هڪ حد ڳولي سگهو ٿا، ڳاڙهي ڳاڙهي رڳن ۽ نيري-سائي پنن کان وٺي، بالغ ريڊبور ڪيلي جي امير جامني-لال تائين. يقيناً ان جو ذائقو به تمام سٺو آهي.

جي ٻج مان ڪڪڙ ڪيئن وڌائجي

ماضي ۾، مون بهار ۾ ڪيلي جا ٻج خريد ڪيا هئا، پر اڄڪلهه، مان پنهنجي ٻج مان ڪيلي پوکيان ٿو. مان ان کي سڌو ڪري ڇڏيندس-مارچ يا اپريل ۾ منهنجي اٿلايل بسترن مان هڪ ۾، ان تي منحصر آهي ته اسان وٽ بهار آهي (يعني جيڪڏهن مٽي گل ٿي وئي آهي). ڪيلي ٿڌي برداشت ڪرڻ واري آهي ۽ گرمي پد کي ترجيح ڏئي ٿي، 55 ° F ۽ 75 ° F (13 ° C کان 24 ° C) جي وچ ۾. توهان ٻج پوکي سگهو ٿا ويجهڙائي ۾ جيڪڏهن توهان ٻج پوکي رهيا آهيو ٻار جي ڪيلي جي پنن لاءِ. ٻج جي پيڪٽ کي غور سان پڙهو ته اهو معلوم ڪرڻ لاءِ ته ڪيترا وڏا بالغ ٻوٽا حاصل ڪندا، تنهنڪري توهان ان مطابق فاصلو طئي ڪري سگهو ٿا (عام طور تي اٽڪل 45 کان 60 سينٽي ميٽر [18 کان 24 انچ ڌار ڌار])).

آءٌ به ڪلي جا ٻج پوکيندس پنهنجي اڀرندڙ روشنيءَ هيٺان. منهنجي وڌندڙ روشني واري اسٽينڊ ۾ ڪيپيلري چٽ ۽ حوض آهي، جيڪو هيٺان کان پاڻي وهي ٿو. جيڪڏهن منهنجا ٻج ان سيٽ اپ ۾ نه پوکيا ويا آهن، آئون استعمال ڪريان ٿو aمسٽر ٻج کي پاڻي ڏيڻ لاءِ اسپري جي بوتل کي انهن جي خاني يا ننڍڙن ٿانون ۾ لڳايو، ته جيئن ٻج ۽ ان کان پوءِ ايندڙ نازڪ جوان ٻج ڌوئي نه وڃن.

ڪلي جا ٻج هڪ ٿانوَ ۾. اهي ڪنٽينر جي قسم آهن، تنهنڪري مون انهن کي ”سلاد جي ٿانءَ“ ۾ وڌو آهي، پر مون انهن کي باغ ۾ به پوکيو آهي.

ڪيلي کي ٽرانسپلانٽ مان ڪيئن وڌائجي

ڪيلي خود غذائي جزن سان ڀريل آهي، پر ان کي وڌڻ لاءِ ڪافي غذائيت جي ضرورت آهي، خاص ڪري نائٽروجن. پوکڻ کان اڳ سبزي باغ ۾ مرڪب جو هڪ پرت (اٽڪل ٻه انچ) شامل ڪريو. مان پنهنجي اٿلايل بسترن کي زوال ۾ ڪنپوسٽ سان مٿي ڪري ڇڏيو، تنهنڪري اهي بهار جي شروعات ۾ پوکڻ ۽ پوکڻ لاءِ تيار آهن. ڇا توهان ٻج خريد ڪيا آهن، يا پنهنجو پاڻ پوکيو آهي، پنهنجي ٻج کي سيل جي پيڪ يا ٽري مان نرميءَ سان ڇڪڻ لاءِ هڪ چوپ اسٽڪ استعمال ڪريو ۽ ان کي باغ ۾ اهڙي علائقي ۾ پوکيو جتي پورو سج ٿئي. ڪيلي جزوي ڇانو ۾ وڌندي، پر مون ڏٺو آهي ته اهو وڌيڪ سج سان بهتر آهي. پنھنجي ٻج کي چڱي طرح پاڻي ڏيو ۽ آفت جي نقصان لاء ڏسو. نامياتي ڀاڻ استعمال ڪندي پنهنجي اونهاري جي معمول جي حصي جي طور تي باقاعدگي سان ڀاڻ ڏيو.

سائشي ترتيبن ۾ اضافو ڪرڻ لاءِ اُڀري ڪيلي

اڪثر توهان باغي مرڪز تي آرائشي ڪيلي جون قسمون ڏسندا، خاص ڪري زوال ۾، سرءَ جي ترتيبن ۾ استعمال ٿيڻ لاءِ. مون کي پنهنجي پنن کي وڌائڻ پسند آهي. مان اڪثر ڪري پنهنجي باغ مان ڪيئي ٻوٽا اُپائيندو آهيان ته جيئن پنهنجي بتن ۾ شامل ڪريان. اهي منهنجي ڪنٽينرز ۾ هڪ خوبصورت بناوت شامل ڪن ٿا. سياري کان اڳ، آئون انهن کي واپس پنهنجي اندر کڄيبلند ٿيل بسترو. اهڙيءَ طرح مون پنهنجي ڪيلي جي ٻوٽي کي ان جي ڇل سان حاصل ڪيو، جيئن هيٺ ڏيکاريل آهي.

هي موڊ فال ڪنٽينر منهنجي پسنديده خزاں جي پيليٽس مان هڪ آهي. هن ٻوٽي ۾ ويٽس بليو ۽ هڪ جامني قسم جا خاصيتون آهن.

ڪالي جي حشرن کي منهن ڏيڻ

مٿي بيان ڪيل گوبي ڪيڙا اهي مکيه ڪيڙا آهن جن سان مون پنهنجي ڪيلي جي ٻوٽن تي ڊيل ڪيو آهي. بظاهر گرائونڊ هاگس هڪ صحتمند ٻج آهي، ڇاڪاڻ ته منهنجي دوست هڪ کي پڪڙي هن جي ڪيلي کائيندي هن جي بيڊ ڪنٽينر مان هڪ ۾.

ڪجهه سال اڳ، مان هڪ PBS باغباني اسپيشل تي ويو هوس جنهن کي Growing Wisdom سڏيو ويندو آهي. ان ۾ منهنجي مٿي چڙهندڙ ليٽوس ٽيبل کي نمايان ڪيو ويو جتي مون بيبي ڪلي سميت مختلف قسم جي بيبي سلاد گرين پوکيا. وچ ۾ وٺندي، مون هڪ نقطي تي هيٺ ڏٺو ۽ ڪوشش ڪئي ته پنهنجي مڪمل وحشت کي ظاهر نه ڪريان ته ڪيلي جا پن بلڪل گوبي جي ڪيڙن ۾ ڍڪيل هئا. مون ان ڳالهه تي ڌيان نه ڏنو هو، ڇاڪاڻ ته اهي صرف ڪيلي جي ٻوٽن جي قطار تي هئا! خوشقسمتيءَ سان ڪيمرا به نوٽيس نه ڪيو.

گوبي ڪيڙا تمام ٿوري وقت ۾ تباهي آڻي سگهن ٿا. جيسيڪا هن مددگار آرٽيڪل ۾ انهن سان معاملو ڪرڻ لاء ڪجهه بهترين طريقا بيان ڪري ٿو. نوجوان ٻوٽن جو باقاعدي ۽ احتياط سان معائنو ڪريو، خاص طور تي جيڪڏهن توهان ڏسندا ته پنن جا ننڍڙا ٽڪرا غائب ٿيڻ شروع ٿي ويا آهن.

گوبي ٻوٽا پڻ هڪ تڪليف ڏيندڙ آهن، خاص طور تي جڏهن توهان ڪيلي جي فصل لاءِ وڃون ٿا ته صرف اهو معلوم ڪرڻ لاءِ ته پنن کي ڇنڊ ڇاڻ ڪيو ويو آهي. اي! نلي مان ھڪڙو بھاري ڌماڪو انھن کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو، جيتوڻيڪ توھان کائڻ نٿا چاھيومتاثر ٿيل پنن. توھان فائديمند حشرات کي راغب ڪرڻ لاءِ ساٿي پوکڻ جي ڪوشش پڻ ڪري سگھو ٿا، جھڙوڪ ليڊي بگ، جيڪي aphids کائيندا آھن، ٻين جي وچ ۾.

پنھنجي ڪيلي جي فصلن کي قطار جي ڍڪ سان محفوظ ڪرڻ

ھن سال، مون فيصلو ڪيو آھي ته مان پنھنجي اٿلايل بسترن مان ھڪڙي کي ھلڪي وزن جي سچل قطار واري ڍڪ ۾ ڍڪيان. جڏهن مون پنهنجو پهريون ڪتاب لکيو، رائزڊ بيڊ ريووليشن ، مون 1/2-انچ ڪنڊيٽ ڪلمپس شامل ڪيا آهن اندرئين ڊگھائي ۾ منهنجي هڪ اٿي بيڊ جي اندر جيڪا 1/2 انچ پيڪس پائپ رکي سگهي ٿي. هي لچڪدار مواد آساني سان xacto بليڊ سان ڪٽي سگهجي ٿو ۽ هڪ مڪمل نيم دائرو ٺاهي ٿو جيڪو جڏهن ڪلپس ۾ داخل ڪيو وڃي ٿو، هڪ ميني هوپ هائوس ٺاهي ٿو. مان استعمال ڪيان ٿو هلڪو وزن ۾ سچل قطار جو ڍڪ جيڪو سج جي روشني ۽ مينهن جي ذريعي. مان اٿلايل بستري جي ڪنارن جي چوڌاري اسپرنگ ڪلمپس استعمال ڪندي سرن کي پنهنجي جاءِ تي رکان ٿو.

منهنجو ميني هوپ هائوس سيٽ اپ منهنجي براسيڪا فصلن - ڪيلي، ڪيليٽس، بروڪولي، ۽ گوباج - کي گوبي جي ڪيڙن کان بچائيندو آهي.

منهنجو اصل ارادو هو ته هن بيڊ کي نئين ٻوٽي جي طور تي استعمال ڪرڻ لاءِ، پر مون کي نئين ٻوٽي جي ٻنهي فصلن کي وڌائڻ جو ارادو ڪيو. ed seeds، ۽ گوبي جا پتنگا پنهنجا آنا ڏيڻ لاءِ اندر گھڙي رهيا آهن. ھاڻي مٿي ڪيل بسترو انھن سڀني براسيڪا فصلن جي حفاظت ڪري ٿو جيڪي مون اونهاري جي مھينن ۾ بهار ۾ پوکيا آھن. مان سمجهان ٿو ته هي منهنجو طريقو هوندو انهن فصلن کي اڳتي وڌڻ جو. مان صرف پڪ ڪندس ته مان ڪا به شيءِ نه پوکيان جنهن کي پولين ڪرڻ جي ضرورت آهي. مان نڪي جي ايندڙ ڪتاب مان ڪجهه تجويزون حاصل ڪرڻ جو منتظر آهيان، ڍڪ هيٺ وڌندي .

مون ڪجهه ٻج پوکيا آهن هڪ نئين قسم لاءِ جنهن کي Purple Moon سڏيو ويندو آهي. جلد ئي هر ٻج تي ٻه ننڍا پن هئا. پوءِ هڪ ڏينهن مان پاڻيءَ لاءِ ٻاهر آيس، ته هڪ گوبي جي ڪيڏيءَ هڪ ڏينهن کان ٻنهي ٻج کي ڊاهي پٽ ڪري ڇڏيو هو!

ڪلي کي ڪيئن هارايو وڃي ته جيئن اُڀري رهي

ليٽس وانگر، ڪيلي به ان ڪٽ ۽ وري اچڻ واري درجي ۾ اچي ٿي. توهان کي پوري ٻوٽي کي ڇڪڻ يا انتظار ڪرڻ جي ضرورت ناهي جيستائين اهو "تيار" آهي. توھان ٻاھرين پنن کي اسٽيم جي بنياد تي قينچي سان گڏ ڪري سگھو ٿا (آءٌ پنھنجي جڙي ٻوٽي ۽ ويجي جي شيئرز استعمال ڪريان ٿو)، ۽ ٻوٽو ٻوٽي جي مرڪز ۾ نوان پنن جي ڄمڻ جاري رکندو.

بيبي ڪلي ھڪ لذيذ سلاد سبز آھي. ۽ اهو شايد توهان جي سبزين کي مالش ڪرڻ لاءِ ٿورو مٺو لڳي، پر مان اهو چوندس ته ڪيلي جي پنن کي مالش ڪرڻ - خاص طور تي وڏيون - انهن کي وڌيڪ نرم ۽ لذيذ بنائڻ لاءِ ڪم ڪري ٿو (۽ مان سمجهان ٿو ته) جڏهن ڪچي کائي وڃي. ڪيلي فريزر لاءِ به وڏو آهي. هتي صلاح ڏني وئي آهي ته ڪيلي کي بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ ڪيئن منجمد ڪجي.

ڪلي کي ڪيئن وڌائجي—۽ ان کي ٻي سيزن لاءِ اوور سياري ۾

ڪيترائي باغي ڪيلي کي سالياني طور پوکيندا آهن، پر اهو اصل ۾ ٻه سال آهي. مون کي اهو احساس نه ٿيو جڏهن مان پهريون ڀيرو سکي رهيو هوس ته ڪڪڙ ڪيئن وڌو. جتي توهان رهو ٿا ان تي منحصر ڪري، ڪيلي وڌيڪ سياري ڪري سگهي ٿي. اهو ٿڌو گرمي پد تي به ڌيان نٿو ڏئي ۽ زوال ۾، اهو ٿڌي کان پوءِ به وڌيڪ مٺو ذائقو وٺي سگهي ٿو.

عام طور تي، اوور سياري ڪلي لاءِ، توهان شايد چاهيوان کي ڍڪڻ يا محفوظ علائقي ۾ پوکڻ لاء. هڪ ڀڄڻ جي هيٺان رهڻ، مان ٿورڙي محفوظ علائقي ۾ آهيان، تنهنڪري مون کي هڪ ڀيري ڪولي ٻوٽي لڳ ڀڳ ٽن سالن جي ڄمار ۾ سياري جي حفاظت کان سواء رهي ٿي! پتا زوال ۾ مري ويا، پر بهار ۾ موٽي آيا.

ڪجهه سال اڳ، منهنجي ڪيلي جو هڪ ٻوٽو لڳاتار ٽي سال واپس آيو. هي تصوير سياري ۾ ٻيو ڀيرو ورتو ويو. ٽانڊا وڻ جي ڇل وانگر هئا! بدقسمتيءَ سان، ان جي ٽين بهار ۾، اپريل ۾ سخت ٿڌ آئي.

منهنجي اٿلايل پلنگن کان علاوه، مون پنهنجي اڳيان باغ جي پاسي ۾ سياري جي فصلن لاءِ ڪڪڙ پوکيا آهن. سيمينٽ ٿوري گرمي ڏني ۽ منهنجي فصل کي محفوظ ڪيو، پر مون ان کي سياري جي حفاظت لاءِ ترندڙ قطار جي ڍڪ ۾ پڻ ڍڪي ڇڏيو.

بهار جي شروعات ۾ منهنجي اوور وٽر ٿيل ڪيلي. مان ٿلهي جوان پنن کي گڏ ڪري رهيو هوس جڏهن اڃا زمين تي برف هئي!

نئين واڌ ويجهه تمام سست ٿي وئي، پر مان سياري جي ڏينهن ۾ ڪيلي پوکي رهيو هوس. پوءِ بهار جي مند ۾، ٻوٽو هڪ ڀيرو ٻيهر ٻوٽن جي پوکڻ کان اڳ پيداواري ٿيڻ شروع ڪيو.

جيڪڏهن توهان پنهنجي ڪيلي کي ڦلڻ جي اجازت ڏيو، ته اهو اهي خوبصورت خوردني پيلا گل پيدا ڪندو، جن کي مکيون پسند ڪن ٿيون!

پنهنجي ٻئي سال ۾، هڪ ڪيلي ٻوٽي واقعي خوبصورت پيلا گل اڀري ٿو جيڪي مکين کي راغب ڪن ٿا. جيڪڏهن توهان گلن جي ڦلڻ جو انتظار نٿا ڪرڻ چاهيو، اڻ کليل ڪڪرن جو ذائقو بروڪولي وانگر آهي. بس انھن کي پني ڪريو ۽ انھن کي سلاد ۾ شامل ڪريو ۽ فرائيز کي ھلايو. گل کاڌا آهن،پڻ—انهن کي آرائشي ٽاپنگ لاءِ پنهنجي سلاد ۾ اُڇليو.

ڪالي جون ٻوريون، عرف ڪيلي رااب يا نيپيني، ذائقو ٿورو بروڪلولي وانگر ڪريو. ڪجھ کائڻ لاءِ فصل ڪڍو ۽ باقي کي گل ٿيڻ جي اجازت ڏيو.

ٻج کي بچائڻ لاءِ ڪيلي ڪيئن پوکيو وڃي

ٻج بچائڻ هڪ واقعي وڏو قيمتي طريقو آهي باغيچو. ۽ اهو هڪ بهترين طريقو آهي هڪ پسنديده ذائقو بچائڻ جو جيڪو توهان وڌايو آهي. هڪ دفعو توهان جي ڪيلي گلن، اهو ڊگهو ٻج پوکي پيدا ڪندو. توهان انهن کي باغ ۾ سڪي ڇڏي سگهو ٿا، پر هڪ شخص جنهن کي مان انسٽاگرام تي فالو ڪريان ٿو (جنهن جو اڪائونٽ مان ڳنڍيندس هڪ ڀيرو مون کي ياد آهي ته اهو ڪير هو!)، هن جي ٻج کي سڪي وڃڻ لاءِ ٽنگي ڇڏيو آهي، جهڙوڪ توهان جڙي ٻوٽين جو هڪ گچو. مان سمجهان ٿو ته مان هن سال ڪوشش ڪندس!

ڪيلي پوکڻ جا وڌيڪ طريقا ڳوليو

ڪلي کي ڪيئن وڌائجي