Ich gehöre zu den Verrückten, die Grünkohl lieben. Zwar mache ich gelegentlich Grünkohlchips, Pesto oder verwende die jungen Blätter in einem Grünkohl-Caesar-Salat, aber am liebsten esse ich die Blätter gedünstet, gebraten oder in Suppen. Ich pflanze Grünkohl auch gerne in meine Zierkübel. Er ist die perfekte Pflanze für zwei Zwecke, denn er bringt interessantes Laub in verschiedenen Grüntönen hervor, und man kann einige der Blätter fürAußerdem ist er supergesund. Er ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthält viel Vitamin C. Der Anbau von Grünkohl ist ziemlich einfach. Leider kann seine Nemesis, der Kohlwurm, all Ihre Grünkohlträume sehr schnell zerstören - oder besser gesagt auffressen. Hier sind einige Tipps zur Aufzucht gesunder Grünkohlpflanzen.

Grünkohlsorten zum Anbauen

Es gibt viele verschiedene Sorten dieses supergesunden Mitglieds der Brassica-Familie ( Brassica oleracea ), zu denen auch Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Rosenkohl und Weißkohl gehören.

Zu meinen Lieblingssorten gehört Vates Blue, eine krause Sorte. Grünkohl hat diese wunderbaren, gekräuselten Blätter. Wenn ich ihn verwende, schneide ich die zähen Stiele ab und werfe sie auf den Kompost. Wenn ich die Blätter unter Rühren brate, werden sie manchmal etwas knusprig, was einem Gericht einen schönen Crunch verleiht. Wenn ich die Blätter roh esse, pflücke ich sie, wenn sie noch recht klein sind.

Dies ist eine schöne Sorte von Renee's Garden mit dem Namen 'Green Curls', die ich auch in meinem Garten gepflanzt habe.

Lacinato-Kohl, auch Toskaner oder Dinosaurier genannt, hat diese längeren, schmalen, kraus aussehenden Blätter. Er schmeckt gedünstet und gebraten. Auch im Garten ist er ein echter Hingucker.

Bei der Suche nach Saatgut können Sie eine Reihe von Farbtönen und Blattformen finden, von den purpurroten Adern und blaugrünen Blättern des Red Russian bis hin zum satten Purpurrot des reifen Redbor-Kohls.

Der Dinosaurierkohl eignet sich hervorragend als Kübelpflanze oder als interessanter Blattschmuck in einem Ziergarten und schmeckt natürlich auch sehr gut.

Wie man Grünkohl aus Samen anbaut

Früher habe ich im Frühjahr Grünkohlsämlinge gekauft, aber heute ziehe ich meinen Grünkohl aus Samen. Ich säe ihn im März oder April direkt in eines meiner Hochbeete, je nachdem, wie der Frühling ist (d. h. wenn der Boden aufgetaut ist). Grünkohl ist kältetolerant und bevorzugt Temperaturen zwischen 13 °C und 24 °C. Sie können die Samen enger zusammen säen, wenn Sie Grünkohlblätter ernten wollen. LesenDie Größe der reifen Pflanzen ist auf der Packung angegeben, so dass Sie die Abstände entsprechend festlegen können (in der Regel etwa 45 bis 60 cm).

Ich säe auch Grünkohlsamen unter meinen Anzuchtlampen aus, um ihm einen Vorsprung zu verschaffen. Mein Anzuchtständer verfügt über eine Kapillarmatte und ein Reservoir, das von unten bewässert wird. Wenn ich meine Samen nicht in dieser Anordnung säe, verwende ich eine Sprühflasche, um die Samen in ihren Zellen oder kleinen Töpfen zu bewässern, damit die Samen und die anschließenden zarten jungen Setzlinge nicht weggespült werden.

Grünkohlsämlinge im Topf: Es handelt sich um eine Containersorte, die ich in einer "Salatschüssel" gezogen habe, aber ich habe sie auch in den Garten gepflanzt.

Wie man Grünkohl aus Transplantaten anbaut

Grünkohl ist an sich schon nährstoffreich, aber er braucht viele Nährstoffe, vor allem Stickstoff, um zu wachsen. Fügen Sie dem Gemüsegarten vor dem Pflanzen eine Schicht Kompost (etwa 5 cm) hinzu. Ich dünge meine Hochbeete im Herbst mit Kompost, damit sie für die Aussaat und das Pflanzen im Frühjahr bereit sind. Egal, ob Sie Setzlinge gekauft oder selbst gezogen haben, verwenden Sie ein Essstäbchen, um die Setzlinge vorsichtig aus dem Boden zu ziehen.Grünkohl wächst auch im Halbschatten, aber ich habe die Erfahrung gemacht, dass er in der Sonne besser gedeiht. Halten Sie Ihre Setzlinge gut bewässert und achten Sie auf Schädlingsbefall. Düngen Sie im Sommer regelmäßig mit einem organischen Dünger.

Anbau von Grünkohl als Zierde für Gestecke

Im Gartencenter sieht man oft Zierkohlsorten, vor allem im Herbst für Herbstgestecke. Ich baue mein Laub gerne selbst an. Normalerweise hole ich ein paar Grünkohlpflanzen aus dem Garten, um sie in meine Töpfe zu pflanzen. Sie geben meinen Gefäßen eine schöne Struktur. Vor dem Winter grabe ich sie wieder in mein Hochbeet ein. So kam ich zu meiner Grünkohlpflanze mit der Rinde, wie unten abgebildet.

Dieses stimmungsvolle Herbstgefäß zeigt eine meiner liebsten Herbstfarben: Vates Blue und eine violette Sorte.

Umgang mit Grünkohlschädlingen

Die bereits erwähnten Kohlwürmer sind der Hauptschädling, mit dem ich an meinen Grünkohlpflanzen zu kämpfen habe. Anscheinend sind Murmeltiere ein gesundes Völkchen, denn meine Freundin erwischte eines, das ihren Grünkohl in einem ihrer Hochbeetkästen fraß.

Vor ein paar Jahren war ich in einer PBS-Gartensendung mit dem Titel Wachsende Weisheit Zwischen den Aufnahmen schaute ich an einer Stelle nach unten und versuchte, mir nicht anmerken zu lassen, dass die Grünkohlblätter mit kleinen Kohlwürmern übersät waren. Ich hatte es nicht bemerkt, weil sie sich nur auf der Reihe der Grünkohlpflanzen befanden! Zum Glück bemerkte die Kamera das auch nicht.

Kohlwürmer können in kürzester Zeit großen Schaden anrichten. Jessica gibt in diesem hilfreichen Artikel einige gute Tipps für den Umgang mit ihnen. Inspizieren Sie junge Setzlinge regelmäßig und sorgfältig, vor allem, wenn Sie sehen, dass kleine Teile der Blätter zu verschwinden beginnen.

Auch Kohlblattläuse sind ein Ärgernis, vor allem, wenn man Grünkohl ernten will und dann feststellt, dass die Blätter mit getarnten Käfern übersät sind. Ein kräftiger Strahl aus dem Gartenschlauch kann helfen, sie zu entfernen, auch wenn man die befallenen Blätter vielleicht nicht essen möchte. Sie können auch versuchen, Nützlinge wie Marienkäfer anzulocken, die unter anderem Blattläuse fressen.

Schutz der Grünkohlkulturen durch Reihenabdeckung

In diesem Jahr habe ich beschlossen, eines meiner Hochbeete mit einer leichten, schwimmenden Abdeckung zu versehen. Als ich mein erstes Buch schrieb, Revolution der Hochbeete Ich habe die Innenseiten eines meiner Hochbeete mit 1/2-Zoll-Rohrschellen versehen, die 1/2-Zoll-Pex-Rohre aufnehmen können. Dieses flexible Material lässt sich leicht mit einem Xacto-Messer schneiden und bildet einen perfekten Halbkreis, der, wenn er in die Schellen eingeführt wird, ein Mini-Reifenhaus bildet. Ich verwende leichte, schwimmende Reihenabdeckungen, die Sonnenlicht und Regen durchlassen. Ich halte die Enden mit Federklammern fest.wie diese an den Rändern des Hochbeetes.

Mein Mini-Reihenhaus schützt meine Brassica-Kulturen - Grünkohl, Kalette, Brokkoli und Kohl - vor Kohlwürmern.

Ursprünglich wollte ich dieses Beet als Saisonverlängerung nutzen, aber ich hatte es satt, dass sowohl Eichhörnchen die frisch gepflanzten Samen ausgruben als auch die Kohlmotten zur Eiablage einflogen. Jetzt schützt das Hochbeet alle Brassica-Pflanzen, die ich im Frühjahr gepflanzt habe, während der gesamten Sommermonate. Ich denke, dass ich diese Pflanzen in Zukunft auf diese Weise anbauen werde. Ich werde nur sicherstellen, dass ich keineIch freue mich darauf, einige Tipps aus Nikis kommendem Buch zu bekommen, Wachsen im Verborgenen .

Ich pflanzte einige Samen einer neuen Sorte namens Purple Moon in mein Hochbeet mit A-Rahmen. Schon bald hatten beide Sämlinge ein paar kleine Blätter. Als ich eines Tages zum Gießen kam, hatte ein Kohlwurm beide Sämlinge seit dem Vortag entblättert!

Wie man Grünkohl erntet, damit er weiter wächst

Man muss nicht die ganze Pflanze ausreißen oder warten, bis sie "fertig" ist. Man kann die äußeren Blätter am Stängelansatz mit einer Schere (ich verwende meine Kräuter- und Gemüseschere) abschneiden, und die Pflanze wird in der Mitte weiterhin neue Blätter bilden.

Baby-Grünkohl ist ein köstliches Salatgemüse. Und es mag ein bisschen verrückt klingen, sein Grünzeug zu massieren, aber ich behaupte, dass das Massieren von Grünkohlblättern - vor allem der größeren - sie viel zarter und schmackhafter (und meiner Meinung nach auch bekömmlicher) macht, wenn sie roh gegessen werden. Grünkohl eignet sich auch hervorragend für die Tiefkühltruhe. Hier finden Sie Tipps, wie Sie Grünkohl für die spätere Verwendung einfrieren.

Wie man Grünkohl anbaut und ihn für eine zweite Saison überwintert

Viele Gärtner bauen Grünkohl als einjähriges Gewächs an, aber eigentlich ist er zweijährig. Das war mir nicht klar, als ich mich mit dem Anbau von Grünkohl befasste. Je nach Wohnort kann Grünkohl überwintern, ihm machen auch kühlere Temperaturen nichts aus und im Herbst schmeckt er nach dem Frost sogar noch süßer.

Um Grünkohl zu überwintern, sollten Sie ihn abdecken oder an einem geschützten Ort pflanzen. Da ich unter einem Steilhang wohne, befinde ich mich in einer etwas geschützten Zone, so dass ich einmal eine Grünkohlpflanze hatte, die ohne Winterschutz etwa drei Jahre alt wurde! Die Blätter starben im Herbst ab, kamen aber im Frühjahr wieder.

Vor einigen Jahren kehrte eine meiner Grünkohlpflanzen drei Jahre hintereinander zurück. Dieses Foto wurde beim zweiten Mal aufgenommen, als sie überwinterte. Die Stängel waren wie Baumrinde! Leider machte ihr im dritten Frühjahr ein harter Frost im April den Garaus.

Neben meinen Hochbeeten habe ich für die Winterernte auch Grünkohl an der Seite meines Vorgartens angebaut. Der Zement sorgte für ein wenig Wärme und schützte meine Ernte, aber ich habe sie auch mit einer schwimmenden Reihenabdeckung für den Winterschutz abgedeckt.

Mein überwinterter Grünkohl im zeitigen Frühjahr: Ich habe die zarten jungen Blätter geerntet, als noch Schnee auf dem Boden lag!

Das neue Wachstum verlangsamte sich beträchtlich, aber ich erntete den Grünkohl an den Wintertagen, und im Frühjahr begann die Pflanze wieder zu wachsen, bevor sie Blüten ansetzte.

Wenn Sie Ihren Grünkohl blühen lassen, bildet er diese schönen, essbaren gelben Blüten, die die Bienen lieben!

Im zweiten Jahr wachsen an der Grünkohlpflanze wunderschöne gelbe Blüten, die Bienen anlocken. Wenn Sie nicht auf die Blüte warten wollen, schmecken die ungeöffneten Knospen wie Brokkoli. Zwicken Sie sie einfach ab und geben Sie sie in Salate und Pfannengerichte. Auch die Blüten sind essbar - streuen Sie sie in Ihren Salat, um ihn zu verzieren.

Grünkohlknospen, auch Grünkohlrabi oder Napini genannt, schmecken ein wenig wie Brokkoli. Ernten Sie einige zum Verzehr und lassen Sie den Rest blühen.

Wie man Grünkohl anbaut, um die Samen zu retten

Samen aufzubewahren ist eine wirklich großartige und kostengünstige Art zu gärtnern. Und es ist eine großartige Möglichkeit, einen Lieblingsgeschmack, den man angebaut hat, aufzubewahren. Sobald der Grünkohl blüht, produziert er lange Samenkapseln. Man kann diese im Garten trocknen lassen, aber eine Person, der ich auf Instagram folge (deren Account ich verlinken werde, sobald ich mich daran erinnere, wer es war!), hängt ihre Samen zum Trocknen auf, wie man es mit einem Bündel Kräuter tun würde. Ich denke, ich werde das dieses Jahr ausprobierenJahr!

Weitere Tipps für den Grünkohlanbau

• Wie man Grünkohl im Haus anbaut