Sono una di quelle strane persone che amano il cavolo riccio. Anche se di tanto in tanto preparo le chips di cavolo riccio, il pesto o uso le foglie giovani in un'insalata di cavolo riccio, le foglie le mangio più spesso al vapore o saltate in padella, oppure nelle zuppe. Mi piace anche piantare il cavolo riccio nei miei contenitori ornamentali. È una pianta perfetta per un doppio uso, perché aggiunge un fogliame interessante in varie tonalità di verde, e si possono raccogliere alcune foglie perIn più è super-salutare: è una buona fonte di fibre e contiene molta vitamina C. Imparare a coltivare il cavolo è piuttosto facile. Purtroppo la sua nemesi, il verme del cavolo, può distruggere - o meglio, divorare - tutti i vostri sogni di coltivazione del cavolo molto rapidamente. Ecco alcuni consigli per coltivare piante di cavolo sane.

Varietà di cavolo riccio da coltivare

Esistono molte varietà diverse di questo membro super-salutare della famiglia Brassica ( Brassica oleracea per l'esattezza), che comprende anche broccoli, cavolfiori, cavoli rapa, cavolini di Bruxelles e cavoli.

Tra le mie varietà preferite c'è il Vates Blue, una varietà riccia. Il cavolo riccio ha delle foglie meravigliose e arruffate. Quando lo uso, taglio i gambi duri e li butto nel compost. Se lo faccio saltare in padella, trovo che a volte i riccioli diventino un po' croccanti, il che aggiunge una bella croccantezza al piatto. Se mangio le foglie crude, le raccolgo quando sono piuttosto piccole.

Questa è una bella varietà di Renee's Garden, chiamata 'Green Curls'. È una varietà da contenitore, ma l'ho piantata anche in giardino.

Il cavolo lacinato, detto anche toscano o dinosauro, ha foglie più lunghe e strette, dall'aspetto rugoso. È delizioso cotto al vapore e saltato in padella, ma è anche di grande effetto in giardino.

Quando si cercano i semi, si può trovare una gamma di tonalità e forme di foglie, dalle venature rosso porpora e le foglie blu-verdi del Red Russian, al ricco rosso porpora del Redbor kale maturo.

Il cavolo dinosauro è un'ottima varietà da aggiungere ai contenitori o se volete aggiungere un fogliame interessante a un giardino ornamentale. Naturalmente ha anche un ottimo sapore.

Come coltivare il cavolo riccio dai semi

In passato ho acquistato piantine di cavolo riccio in primavera, ma oggi coltivo il cavolo riccio da seme. Lo semino direttamente in uno dei miei letti rialzati a marzo o aprile, a seconda della primavera che stiamo vivendo (cioè se il terreno si è scongelato). Il cavolo riccio tollera il freddo e preferisce temperature comprese tra i 13°C e i 24°C. Potete seminare i semi più vicini tra loro se intendete raccogliere le foglie di cavolo riccio. LeggiLa confezione dei semi riporta con attenzione le dimensioni delle piante mature, in modo da poter stabilire la spaziatura di conseguenza (di solito circa 45-60 cm).

Il mio supporto per la coltivazione è dotato di un tappetino capillare e di un serbatoio, che annaffia dal basso. Se i semi non vengono seminati in questa configurazione, uso un nebulizzatore per annaffiare i semi nelle loro celle o nei piccoli vasi, in modo che i semi e le successive giovani piantine delicate non vengano lavati via.

Piantine di cavolo riccio in vaso: sono una varietà da contenitore, quindi le ho coltivate in una "insalatiera", ma le ho anche piantate in giardino.

Come coltivare il cavolo riccio da trapianto

Il cavolo riccio è di per sé ricco di sostanze nutritive, ma per crescere ha bisogno di molti nutrienti, soprattutto di azoto. Prima di piantare, aggiungo uno strato di compost (circa 5 cm) all'orto. In autunno, le mie aiuole rialzate vengono cosparse di compost, in modo da essere pronte per la semina e la messa a dimora all'inizio della primavera. Sia che abbiate acquistato delle piantine, sia che le abbiate coltivate voi stessi, usate una bacchetta per estrarre delicatamente la vostra piantina dall'orto.Il cavolo riccio può crescere anche in ombra parziale, ma ho scoperto che si adatta meglio a una zona più soleggiata. Tenete le piantine ben innaffiate e fate attenzione ai danni provocati dai parassiti. Concimate regolarmente come parte della vostra routine estiva utilizzando un fertilizzante organico.

Coltivare il cavolo riccio da aggiungere alle composizioni ornamentali

Spesso si trovano varietà di cavolo ornamentale nei centri di giardinaggio, soprattutto in autunno, per le composizioni autunnali. A me piace coltivare il mio fogliame. Di solito tiro fuori un paio di piante di cavolo dal mio giardino per aggiungerle ai miei vasi. Aggiungono una bella consistenza ai miei contenitori. Prima dell'inverno, le scavo di nuovo nel mio letto rialzato. È così che ho ottenuto la mia pianta di cavolo con la corteccia, come mostrato qui sotto.

Questo lunatico contenitore autunnale è caratterizzato da una delle mie palette autunnali preferite. Questa piantagione presenta Vates Blue e una varietà viola.

Come affrontare i parassiti del cavolo riccio

I già citati vermi del cavolo sono i principali parassiti con cui ho avuto a che fare sulle mie piante di cavolo. A quanto pare le marmotte sono un gruppo sano, perché una mia amica ne ha beccata una mentre mangiava il cavolo in uno dei suoi contenitori a letto rialzato.

Qualche anno fa, ho partecipato a uno speciale sulla PBS dedicato al giardinaggio, intitolato Crescere con saggezza Il filmato mostrava il mio tavolo di lattuga riciclato dove avevo piantato una varietà di insalatine, tra cui il cavolo cappuccio. Tra una ripresa e l'altra, a un certo punto ho abbassato lo sguardo e ho cercato di non rivelare il mio assoluto orrore per il fatto che le foglie di cavolo cappuccio erano assolutamente ricoperte di vermetti. Non me ne ero accorta perché erano solo sulla fila di piante di cavolo cappuccio! Per fortuna nemmeno la telecamera se n'è accorta.

I vermi del cavolo possono creare scompiglio in un periodo di tempo molto breve. Jessica descrive alcuni ottimi consigli per affrontarli in questo utile articolo. Ispezionate regolarmente e con attenzione le giovani piantine, soprattutto se vedete che iniziano a scomparire piccoli pezzi di foglie.

Anche gli afidi del cavolo sono una seccatura, soprattutto quando si va a raccogliere il cavolo e si scopre che le foglie sono ricoperte da insetti mimetici. Un forte getto d'acqua può aiutare a rimuoverli, anche se è meglio non mangiare le foglie colpite. Si può anche provare a piantare in compagnia per attirare gli insetti benefici, come le coccinelle, che mangiano gli afidi, tra gli altri.

Proteggere le colture di cavolo riccio con la copertura delle file

Quest'anno ho deciso di coprire una delle mie aiuole rialzate con un telo galleggiante leggero. Quando ho scritto il mio primo libro, Rivoluzione dei letti rialzati Ho aggiunto dei morsetti per guaine da 1/2 pollice alle lunghezze interne di uno dei miei letti rialzati che potevano ospitare un tubo pex da 1/2 pollice. Questo materiale flessibile può essere facilmente tagliato con una lama xacto e forma un semicerchio perfetto che, inserito nei morsetti, crea una mini casetta a cerchio. Uso una copertura galleggiante leggera che lascia passare la luce del sole e la pioggia. Tengo le estremità in posizione usando morsetti a molla.come questi intorno ai bordi del letto rialzato.

La mia mini-casa protegge le mie colture di brassica - cavolo, kalette, broccoli e cavoli - dai vermi del cavolo.

La mia intenzione originaria era quella di usare questo letto come prolungamento della stagione, ma mi sono stancata sia degli scoiattoli che scavavano i semi appena piantati, sia delle tarme del cavolo che arrivavano a deporre le uova. Ora il letto rialzato protegge tutte le colture di brassica che ho piantato in primavera per tutta l'estate. Penso che questo sarà il mio modo di coltivare queste colture in futuro. Mi assicurerò solo di non piantareTutto ciò che ha bisogno di essere impollinato. Non vedo l'ora di ricevere qualche consiglio dal prossimo libro di Niki, Coltivazione al coperto .

Ho piantato alcuni semi di una nuova varietà chiamata Purple Moon nel mio letto rialzato con telaio ad A. Presto sono spuntate un paio di foglioline su ogni piantina. Poi un giorno sono uscita per annaffiare e un verme del cavolo aveva defogliato entrambe le piantine dal giorno prima!

Come raccogliere il cavolo riccio in modo che continui a crescere

Come la lattuga, anche il cavolo riccio rientra nella categoria "taglia e ricambia": non è necessario estrarre l'intera pianta o aspettare che sia "pronta", ma si possono continuare a raccogliere le foglie esterne alla base del fusto con le forbici (io uso le mie cesoie per erbe e verdure) e la pianta continuerà a crescere nuove foglie al centro della pianta.

Il cavolo riccio è un'insalata deliziosa e può sembrare un po' folle massaggiare le verdure, ma vi dirò che massaggiare le foglie di cavolo riccio, soprattutto quelle più grandi, le rende molto più tenere e appetibili (e credo anche digeribili) se mangiate crude. Il cavolo riccio è ottimo anche per il congelatore: ecco i consigli su come congelare il cavolo riccio per un uso successivo.

Come coltivare il cavolo riccio e svernarlo per una seconda stagione

Molti giardinieri coltivano il cavolo riccio come annuale, ma in realtà si tratta di una biennale. Non me ne ero resa conto quando ho imparato a coltivare il cavolo riccio. A seconda della zona in cui vivete, il cavolo riccio può svernare. Inoltre, non teme le temperature più basse e in autunno può avere un sapore ancora più dolce dopo una gelata.

In generale, per svernare il cavolo riccio, è meglio coprirlo o piantarlo in una zona protetta. Vivendo sotto una scarpata, mi trovo in una zona un po' protetta, così una volta una pianta di cavolo riccio ha vissuto circa tre anni senza protezione invernale! Le foglie sono morte in autunno, ma sono tornate in primavera.

Qualche anno fa, una delle mie piante di cavolo ricomparve per tre anni di seguito. Questa foto è stata scattata la seconda volta che svernò. Gli steli erano come la corteccia di un albero! Purtroppo, alla terza primavera, una forte gelata in aprile la fece morire.

Oltre ai letti rialzati, ho coltivato il cavolo riccio lungo il lato del mio giardino anteriore per i raccolti invernali. Il cemento forniva un po' di calore e proteggeva il mio raccolto, ma l'ho anche coperto con una copertura galleggiante per l'inverno.

Il mio cavolo svernato all'inizio della primavera. Stavo raccogliendo le tenere foglie giovani quando c'era ancora la neve sul terreno!

La nuova crescita rallentava notevolmente, ma raccoglievo il cavolo nei giorni invernali. Poi, in primavera, la pianta ha ricominciato a essere produttiva prima di far crescere i fiori.

Se lasciate che il vostro cavolo fiorisca, produrrà questi deliziosi fiori gialli commestibili che le api adorano!

Al secondo anno di vita, la pianta di cavolo cresce con bellissimi fiori gialli che attirano le api. Se non volete aspettare la fioritura, i boccioli non aperti hanno il sapore dei broccoli: basta staccarli e aggiungerli alle insalate e ai soffritti. Anche i fiori sono commestibili: potete aggiungerli all'insalata come guarnizione ornamentale.

I germogli di cavolo, detti anche kale raab o napini, hanno un sapore simile a quello dei broccoli. Raccoglietene alcuni per mangiarli e lasciate che gli altri fioriscano.

Come coltivare il cavolo riccio per salvare i semi

Conservare i semi è un modo davvero economico di fare giardinaggio. Ed è un ottimo modo per conservare un sapore preferito che avete coltivato. Una volta che il vostro cavolo riccio fiorisce, produrrà lunghi baccelli di semi. Potete lasciarli seccare in giardino, ma una persona che seguo su Instagram (di cui vi linkerò l'account non appena mi ricorderò chi è!), appende i suoi semi per farli seccare, come fareste con un mucchio di erbe aromatiche. Penso che proverò questoanno!

Altri consigli per la coltivazione del cavolo riccio

• Come coltivare il cavolo riccio in casa