Jeg er en af de særlinge, der elsker grønkål. Selvom jeg af og til laver grønkålschips, pesto eller bruger de unge blade i en grønkåls-cæsarsalat, spiser jeg mest bladene enten dampet eller stegt eller i supper. Jeg kan også godt lide at plante grønkål i mine prydbeholdere. Det er en perfekt plante til to formål, fordi den tilføjer interessant løv i forskellige grønne nuancer, og du kan høste nogle af bladene tilOg så er den supersund. Den er en god fiberkilde og har et højt indhold af C-vitamin. Det er ret nemt at lære at dyrke grønkål. Desværre kan dens nemesis, kålormen, meget hurtigt knuse - eller rettere spise - alle dine grønkålsdrømme. Her er nogle tips til at dyrke sunde grønkålsplanter.

Sorter af grønkål til dyrkning

Der findes mange forskellige sorter af dette supersunde medlem af Brassica-familien ( Brassica oleracea for at være præcis), som også omfatter broccoli, blomkål, kålrabi, rosenkål og kål.

Min yndlingssort af grønkål er Vates Blue, en krøllet sort. Krøllet grønkål har disse vidunderlige, krusede blade. Når jeg bruger den, skærer jeg de hårde stilke af og smider dem i komposten. Hvis jeg steger bladene, synes jeg nogle gange, at krøllerne bliver lidt sprøde, hvilket giver et dejligt knas til en ret. Hvis jeg spiser bladene rå, plukker jeg dem, når de er ganske små.

Dette er en dejlig sort fra Renee's Garden, der hedder 'Green Curls'. Det er en krukkesort, men jeg har også plantet den i min have.

Lacinato grønkål, også kaldet toscansk eller dinosaur, har de lange, smalle, krøllede blade. Den er lækker dampet og stegt. Den er også virkelig flot i en have.

Når du leder efter frø, kan du finde en række nuancer og bladformer, fra de purpurrøde årer og blågrønne blade på Red Russian til den rige purpurrøde farve på moden Redbor-kål.

Dinosaur-kål er en fantastisk sort at tilføje til krukker, eller hvis du vil tilføje interessant løv til en prydhave. Selvfølgelig smager den også godt.

Sådan dyrker du grønkål fra frø

Tidligere har jeg købt grønkålsplanter om foråret, men i dag dyrker jeg min grønkål fra frø. Jeg sår den direkte i et af mine højbede i marts eller april, afhængigt af hvilket forår vi har (dvs. om jorden er tøet op). Grønkål er kuldetolerant og foretrækker temperaturer mellem 13 °C og 24 °C. Du kan så frøene tættere sammen, hvis du vil høste babygrønkålsblade. LæsFrøpakken omhyggeligt for at afgøre, hvor store modne planter bliver, så du kan bestemme afstanden i overensstemmelse hermed (normalt omkring 45 til 60 cm [18 til 24 tommer fra hinanden]).

Jeg sår også grønkålsfrø under mit vækstlys for at give det et forspring. Mit vækstlysstativ har en kapillærmåtte og et reservoir, som vander nedefra. Hvis mine frø ikke bliver sået i den opsætning, bruger jeg en sprayflaske til at vande frøene i deres celler eller små potter, så frøene og de efterfølgende sarte unge kimplanter ikke bliver skyllet væk.

Grønkålsplanter i en potte. Disse er en containersort, så jeg dyrkede dem i en "salatskål", men jeg har også plantet dem ud i haven.

Sådan dyrker du grønkål fra transplantater

Grønkål er i sig selv fuld af næringsstoffer, men den har brug for masser af næringsstoffer for at vokse, især kvælstof. Tilføj et lag kompost (ca. to tommer) til køkkenhaven før plantning. Jeg topdresser mine højbede med kompost om efteråret, så de er klar til såning og plantning tidligt på foråret. Uanset om du har købt frøplanter eller dyrket dine egne, skal du bruge en spisepind til forsigtigt at drille din frøplante ud afeller bakke, og plant den i haven i et område, der får fuld sol. Grønkål vokser i halvskygge, men jeg har fundet ud af, at den klarer sig bedre med mere sol. Hold dine kimplanter godt vandede, og hold øje med skader fra skadedyr. Gød regelmæssigt som en del af din sommerrutine ved hjælp af en organisk gødning.

Dyrkning af grønkål til dekorative arrangementer

Ofte ser man prydkålssorter i havecentret, især om efteråret, til brug i efterårsarrangementer. Jeg kan godt lide at dyrke mit eget løv. Jeg plejer at tage et par grønkålsplanter ud af min have til mine krukker. De giver en dejlig tekstur til mine krukker. Inden vinteren graver jeg dem tilbage i mit højbed. Det er sådan, jeg fik min grønkålsplante med bark på, som vist nedenfor.

Denne stemningsfulde efterårskrukke har en af mine foretrukne efterårspaletter. Denne beplantning har Vates Blue og en lilla sort.

Håndtering af skadedyr i grønkål

De førnævnte kålorme er det største skadedyr, jeg har døjet med på mine grønkålsplanter. Tilsyneladende er murmeldyr en sund flok, for min ven fangede et, der spiste hendes grønkål i en af hendes højbedskasser.

For et par år siden var jeg med i en PBS-udsendelse om havearbejde, der hed Voksende visdom Den viste mit upcyclede salatbord, hvor jeg havde plantet en række babysalatgrøntsager, herunder babykål. Mellem optagelserne kiggede jeg på et tidspunkt ned og forsøgte ikke at afsløre min absolutte rædsel over, at grønkålsbladene var fuldstændig dækket af små kålorme. Jeg havde ikke bemærket det, fordi de kun var på rækken af grønkålsplanter! Heldigvis bemærkede kameraet det heller ikke.

Kålorme kan lave ravage på meget kort tid. Jessica giver nogle gode tips til at håndtere dem i denne nyttige artikel. Inspicer de unge planter regelmæssigt og omhyggeligt, især hvis du ser små stykker af blade begynde at forsvinde.

Kålbladlus er også en plage, især når du skal høste grønkål og opdager, at bladene er dækket af camouflerede insekter. En kraftig stråle fra slangen kan hjælpe med at fjerne dem, selvom du måske ikke vil spise de angrebne blade. Du kan også prøve at plante ledsagerplanter for at tiltrække gavnlige insekter, som mariehøns, der blandt andet spiser bladlus.

Beskyt dine grønkålsafgrøder med rækkedække

I år besluttede jeg, at jeg ville dække et af mine højbede med flydende letvægtsdække. Da jeg skrev min første bog, Revolutionen inden for højbede Jeg tilføjede 1/2-tommers rørklemmer til de indvendige længder af et af mine højbede, der kunne rumme 1/2-tommers pex-rør. Dette fleksible materiale kan let skæres med en xacto-klinge og danner en perfekt halvcirkel, der, når den indsættes i klemmerne, skaber et mini-rammehus. Jeg bruger letvægts flydende rækkeafdækning, der lader sollys og regn komme igennem. Jeg holder enderne på plads ved hjælp af fjederklemmersom disse rundt om højbedets kanter.

Mit mini-bøjlehus beskytter mine Brassica-afgrøder - grønkål, kalebasser, broccoli og kål - mod kålorme.

Min oprindelige hensigt var at bruge dette bed som en sæsonforlænger, men jeg blev ret træt af både egern, der gravede nyplantede frø op, og kålmøl, der kom flyvende for at lægge deres æg. Nu beskytter højbedet alle de Brassica-afgrøder, jeg plantede i foråret, gennem sommermånederne. Jeg tror, det bliver min måde at dyrke disse afgrøder på fremover. Jeg skal bare sørge for, at jeg ikke planteralt, hvad der skal bestøves. Jeg ser frem til at få nogle tips fra Nikis kommende bog, Dyrkning under tag .

Jeg plantede nogle frø til en ny sort kaldet Purple Moon i mit højbed med A-ramme. Snart var der et par små blade på hver frøplante. Så en dag kom jeg ud for at vande, og en kålorm havde afblomstret begge frøplanter siden dagen før!

Sådan høster du grønkål, så den bliver ved med at vokse

Ligesom salat falder grønkål ind under kategorien "klip og kom igen". Du behøver ikke at hive hele planten op eller vente, til den er "klar." Du kan blive ved med at høste de yderste blade ved stængelens basis med en saks (jeg bruger min urte- og grøntsagssaks), og planten vil fortsætte med at vokse med nye blade i midten af planten.

Baby grønkål er en lækker salatgrøntsag. Og det lyder måske lidt nørdet at massere sine grønkålsblade, men jeg vil sige, at hvis man masserer grønkålsbladene - især de større - bliver de meget mere møre og velsmagende (og jeg tror også fordøjelige), når de spises rå. Grønkål er også godt til fryseren. Her er råd om, hvordan man fryser grønkål ned til senere brug.

Sådan dyrker du grønkål - og overvintrer den til en ny sæson

Mange gartnere dyrker grønkål som en etårig plante, men det er faktisk en toårig plante. Det var jeg ikke klar over, da jeg først lærte at dyrke grønkål. Afhængigt af hvor du bor, kan grønkål overvintre. Den har heller ikke noget imod de køligere temperaturer, og om efteråret kan den smage endnu sødere efter en frost.

Generelt kan man overvintre grønkål ved at dække den til eller plante den i et beskyttet område. Da jeg bor under en skrænt, er jeg lidt i en beskyttet zone, så jeg havde engang en grønkålsplante, der blev omkring tre år gammel uden vinterbeskyttelse! Bladene døde om efteråret, men kom tilbage om foråret.

For et par år siden kom en af mine grønkålsplanter igen tre år i træk. Dette billede blev taget anden gang, den overvintrede. Stilkene var som bark på et træ! Desværre tog en hård frost i april livet af den i dens tredje forår.

Ud over mine højbede har jeg dyrket grønkål langs siden af min forhave til vinterhøst. Cementen gav en smule varme og beskyttede min afgrøde, men jeg dækkede den også med flydende rækkedække til vinterbeskyttelse.

Min overvintrede grønkål i det tidlige forår. Jeg høstede de spæde blade, mens der stadig lå sne på jorden!

Den nye vækst aftog betydeligt, men jeg høstede grønkål på vinterdage. Om foråret begyndte planten så at blive produktiv igen, før den fik blomster.

Hvis du lader din grønkål blomstre, vil den producere disse dejlige spiselige gule blomster, som bierne elsker!

I sit andet år får grønkålsplanten virkelig smukke gule blomster, som tiltrækker bier. Hvis du ikke vil vente på, at blomsterne blomstrer, smager de uåbnede knopper som broccoli. Knib dem blot af, og tilsæt dem til salater og wokretter. Blomsterne er også spiselige - smid dem i din salat som en dekorativ topping.

Grønkålsknopper, også kaldet kale raab eller napini, smager lidt som broccoli. Høst nogle til at spise, og lad resten blomstre.

Sådan dyrker du grønkål for at gemme frøene

At gemme frø er en virkelig god og omkostningseffektiv måde at dyrke have på. Og det er en god måde at gemme en yndlingssmag, som du har dyrket. Når din grønkål blomstrer, vil den producere lange frøbælge. Du kan lade disse tørre ud i haven, men en person, jeg følger på Instagram (hvis konto jeg linker til, når jeg husker, hvem det var!), hænger sine frø til tørre, som du ville gøre med en masse krydderurter. Jeg tror, jeg vil prøve det denneår!

Find flere tips til dyrkning af grønkål

• Sådan dyrker du grønkål indendørs