Είμαι ένας από εκείνους τους περίεργους που λατρεύουν το λάχανο. Ενώ περιστασιακά φτιάχνω τσιπς λάχανου, πέστο ή χρησιμοποιώ τα νεαρά φύλλα σε μια σαλάτα με λάχανο Καίσαρα, τρώω τα φύλλα του περισσότερο είτε στον ατμό ή τηγανητά, είτε σε σούπες. Μου αρέσει επίσης να φυτεύω λάχανο στα διακοσμητικά μου δοχεία. Είναι ένα τέλειο φυτό διπλής χρήσης, επειδή προσθέτει ενδιαφέρον φύλλωμα σε διάφορες αποχρώσεις του πράσινου και μπορείτε να συλλέξετε μερικά από τα φύλλα γιαγεύματα. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά υγιεινό. Είναι καλή πηγή φυτικών ινών και πλούσιο σε βιταμίνη C. Το να μάθετε πώς να καλλιεργείτε λάχανο είναι αρκετά εύκολο. Δυστυχώς, η νέμεσή του, το σκουλήκι του λάχανου, μπορεί να συντρίψει -ή μάλλον να φάει- όλα τα όνειρά σας για την καλλιέργεια λάχανου πολύ γρήγορα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την καλλιέργεια υγιών φυτών λάχανου.

Ποικιλίες λάχανου για καλλιέργεια

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες αυτού του εξαιρετικά υγιεινού μέλους της οικογένειας Brassica ( Brassica oleracea για την ακρίβεια), που περιλαμβάνει επίσης μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, λαχανάκια Βρυξελλών και λάχανο.

Στις αγαπημένες μου ποικιλίες λάχανου περιλαμβάνεται η Vates Blue, μια σγουρή ποικιλία. Το σγουρό λάχανο έχει αυτά τα υπέροχα, σγουρά φύλλα. Όταν το χρησιμοποιώ, κόβω γύρω από τα σκληρά κοτσάνια και τα πετάω στο κομπόστ. Αν τηγανίζω τα φύλλα, βρίσκω ότι μερικές φορές οι μπούκλες γίνονται λίγο τραγανές, πράγμα που προσθέτει ένα ωραίο τραγανό σε ένα πιάτο. Αν τρώω τα φύλλα ωμά, τα μαζεύω όταν είναι αρκετά μικρά.

Πρόκειται για μια υπέροχη ποικιλία από το Renee's Garden που ονομάζεται 'Green Curls'. Είναι ποικιλία για δοχεία, αλλά την έχω φυτέψει και στον κήπο μου.

Το λάχανο Lacinato, που αναφέρεται επίσης ως Τοσκάνη ή Δεινόσαυρος, έχει αυτά τα μακρύτερα, στενά, ρυτιδωτά φύλλα. Είναι νόστιμο στον ατμό και στο τηγάνισμα. Είναι επίσης πολύ εντυπωσιακό στον κήπο.

Όταν ψάχνετε για σπόρους, μπορείτε να βρείτε μια σειρά από αποχρώσεις και σχήματα φύλλων, από τις μοβ-κόκκινες φλέβες και τα μπλε-πράσινα φύλλα του Red Russian, μέχρι το πλούσιο μοβ-κόκκινο του ώριμου λάχανου Redbor.

Το λάχανο δεινοσαύρου είναι μια εξαιρετική ποικιλία για να το προσθέσετε σε δοχεία ή αν θέλετε να προσθέσετε ενδιαφέρον φύλλωμα σε έναν καλλωπιστικό κήπο. Φυσικά, έχει και υπέροχη γεύση.

Πώς να καλλιεργήσετε λάχανο από σπόρους

Στο παρελθόν, αγόραζα φυτά λάχανου την άνοιξη, αλλά σήμερα, καλλιεργώ το λάχανο μου από σπόρο. Θα το σπείρω απευθείας σε ένα από τα υπερυψωμένα κρεβάτια μου τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο, ανάλογα με την άνοιξη που έχουμε (δηλαδή αν το έδαφος έχει ξεπαγώσει). Το λάχανο είναι ανθεκτικό στο κρύο και προτιμά θερμοκρασίες, μεταξύ 55 °F και 75 °F (13 ° C έως 24 ° C). Μπορείτε να σπείρετε τους σπόρους πιο κοντά μεταξύ τους, αν θα συγκομίζετε για φύλλα baby λάχανου. Διαβάστε Περισσότερατο πακέτο με τους σπόρους προσεκτικά για να προσδιορίσετε πόσο μεγάλα θα γίνουν τα ώριμα φυτά, ώστε να καθορίσετε ανάλογα τις αποστάσεις (συνήθως περίπου 45 έως 60 cm [18 έως 24 ίντσες μεταξύ τους]).

Θα σπείρω επίσης σπόρους λάχανου κάτω από τα φωτιστικά μου για να του δώσω ένα προβάδισμα. Η βάση μου για τα φωτιστικά μου έχει ένα τριχοειδές στρώμα και μια δεξαμενή, η οποία ποτίζει από κάτω. Εάν οι σπόροι μου δεν σπείρονται σε αυτή τη διάταξη, χρησιμοποιώ ένα μπουκάλι ψεκασμού για να ποτίζω τους σπόρους στα κελιά ή τα μικρά γλαστράκια τους, ώστε οι σπόροι και τα επακόλουθα ευαίσθητα νεαρά σπορόφυτα να μην ξεπλυθούν.

Σπορόφυτα λάχανου σε γλάστρα. Πρόκειται για ποικιλία σε δοχείο, οπότε τα μεγάλωσα σε "σαλατιέρα", αλλά τα έχω φυτέψει και στον κήπο.

Πώς να καλλιεργήσετε λάχανο από μεταφυτεύσεις

Το λάχανο από μόνο του είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά, αλλά χρειάζεται πολλά θρεπτικά συστατικά για να αναπτυχθεί, ειδικά άζωτο. Προσθέστε ένα στρώμα κομπόστ (περίπου δύο ίντσες) στον λαχανόκηπο πριν από τη φύτευση. Εγώ επιδιορθώνω τα υπερυψωμένα κρεβάτια μου με κομπόστ το φθινόπωρο, ώστε να είναι έτοιμα για σπορά και φύτευση νωρίς την άνοιξη. Είτε έχετε αγοράσει σπορόφυτα, είτε έχετε καλλιεργήσει τα δικά σας, χρησιμοποιήστε ένα ξυλάκι για να ξεκολλήσετε απαλά το σπορόφυτό σας από τοκυψελωτή συσκευασία ή δίσκο και φυτέψτε το στον κήπο σε μια περιοχή που έχει πλήρη ήλιο. Το λάχανο θα αναπτυχθεί σε μερική σκιά, αλλά έχω διαπιστώσει ότι τα πάει καλύτερα με περισσότερο ήλιο. Διατηρείτε τα φυτά σας καλά ποτισμένα και προσέχετε για ζημιές από παράσιτα. Λιπαίνετε τακτικά ως μέρος της καλοκαιρινής σας ρουτίνας χρησιμοποιώντας ένα οργανικό λίπασμα.

Καλλιέργεια λάχανου για προσθήκη σε διακοσμητικές συνθέσεις

Συχνά θα δείτε καλλωπιστικές ποικιλίες λάχανου στο κέντρο κήπου, ειδικά το φθινόπωρο, για να χρησιμοποιηθούν σε φθινοπωρινές συνθέσεις. Μου αρέσει να καλλιεργώ το δικό μου φύλλωμα. Συνήθως βγάζω μερικά φυτά λάχανου από τον κήπο μου για να τα προσθέσω στις γλάστρες μου. Προσθέτουν μια υπέροχη υφή στα δοχεία μου. Πριν από το χειμώνα, τα σκάβω πίσω στο υπερυψωμένο κρεβάτι μου. Έτσι απέκτησα το φυτό λάχανου με το φλοιό πάνω του, όπως φαίνεται παρακάτω.

Αυτό το μελαγχολικό φθινοπωρινό δοχείο διαθέτει μια από τις αγαπημένες μου φθινοπωρινές παλέτες. Αυτή η φύτευση διαθέτει Vates Blue και μια μωβ ποικιλία.

Αντιμετώπιση των παρασίτων του λάχανου

Τα προαναφερθέντα σκουλήκια λάχανου είναι το κύριο παράσιτο που έχω αντιμετωπίσει στα φυτά μου από λάχανο. Προφανώς οι μαρμότες είναι μια υγιής ομάδα, επειδή η φίλη μου έπιασε έναν να τρώει το λάχανο της σε ένα από τα δοχεία του υπερυψωμένου κρεβατιού της.

Πριν από μερικά χρόνια, ήμουν σε ένα ειδικό αφιέρωμα του PBS για την κηπουρική με τίτλο Αύξηση της σοφίας Παρουσίαζε το ανακυκλωμένο τραπέζι μου με τα μαρούλια όπου είχα φυτέψει μια ποικιλία λαχανικών σαλάτας, συμπεριλαμβανομένου του baby kale. Ανάμεσα στις λήψεις, κοίταξα κάτω σε ένα σημείο και προσπάθησα να μην αποκαλύψω τον απόλυτο τρόμο μου ότι τα φύλλα του kale ήταν εντελώς καλυμμένα με μικρά σκουλήκια λάχανου. Δεν το είχα προσέξει γιατί ήταν μόνο στη σειρά των φυτών kale! Ευτυχώς ούτε η κάμερα το πρόσεξε.

Τα σκουλήκια του λάχανου μπορούν να προκαλέσουν χάος σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Η Jessica περιγράφει μερικές εξαιρετικές συμβουλές για την αντιμετώπισή τους σε αυτό το χρήσιμο άρθρο. Επιθεωρήστε τακτικά και προσεκτικά τα νεαρά σπορόφυτα, ειδικά αν δείτε μικρά κομμάτια φύλλων να αρχίζουν να εξαφανίζονται.

Οι αφίδες του λάχανου είναι επίσης ενοχλητικές, ειδικά όταν πηγαίνετε να συγκομίσετε το λάχανο και ανακαλύπτετε ότι τα φύλλα είναι καλυμμένα με καμουφλαρισμένα ζωύφια. Ένα δυνατό φύσημα από το λάστιχο μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνσή τους, αν και μπορεί να μην θέλετε να φάτε τα προσβεβλημένα φύλλα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τη συνοδευτική φύτευση για να προσελκύσετε ωφέλιμα έντομα, όπως οι πασχαλίτσες, οι οποίες τρώνε τις αφίδες, μεταξύ άλλων.

Προστατεύοντας τις καλλιέργειες λάχανου με κάλυψη των γραμμών

Φέτος, αποφάσισα να καλύψω ένα από τα υπερυψωμένα παρτέρια μου με ελαφρύ πλωτό κάλυμμα σειράς. Όταν έγραψα το πρώτο μου βιβλίο, Επανάσταση του υπερυψωμένου κρεβατιού , Πρόσθεσα σφιγκτήρες αγωγών 1/2 ιντσών στα εσωτερικά μήκη ενός από τα υπερυψωμένα κρεβάτια μου που μπορούσαν να φιλοξενήσουν σωλήνα pex 1/2 ιντσών. Αυτό το εύκαμπτο υλικό μπορεί εύκολα να κοπεί με μια λεπίδα xacto και σχηματίζει ένα τέλειο ημικύκλιο που όταν εισάγεται στους σφιγκτήρες, δημιουργεί ένα μίνι σπίτι στεφάνων. Χρησιμοποιώ ελαφρύ πλωτό κάλυμμα σειράς που αφήνει το ηλιακό φως και τη βροχή να περάσουν. Κρατάω τα άκρα στη θέση τους χρησιμοποιώντας σφιγκτήρες ελατηρίουόπως αυτά γύρω από τις άκρες του υπερυψωμένου κρεβατιού.

Το μίνι θερμοκήπιό μου προστατεύει τις καλλιέργειες Brassica - λάχανο, καλέτες, μπρόκολο και λάχανα - από τα σκουλήκια λάχανου.

Η αρχική μου πρόθεση ήταν να χρησιμοποιήσω αυτό το κρεβάτι ως παράταση της εποχής, αλλά κουράστηκα αρκετά τόσο από τους σκίουρους που έσκαβαν τους πρόσφατα φυτεμένους σπόρους, όσο και από τους σκώρους του λάχανου που έπεφταν για να γεννήσουν τα αυγά τους. Τώρα το υπερυψωμένο κρεβάτι προστατεύει όλες τις καλλιέργειες Brassica που φύτεψα την άνοιξη καθ' όλη τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών. Νομίζω ότι αυτός θα είναι ο τρόπος που θα καλλιεργώ αυτές τις καλλιέργειες στο μέλλον. Απλά θα φροντίσω να μην φυτέψωΑνυπομονώ να πάρω μερικές συμβουλές από το επερχόμενο βιβλίο της Niki, Καλλιέργεια υπό κάλυψη .

Φύτεψα μερικούς σπόρους για μια νέα ποικιλία που ονομάζεται Purple Moon στο υπερυψωμένο παρτέρι μου με πλαίσιο Α. Σύντομα υπήρχαν μερικά μικρά φύλλα σε κάθε σπορόφυτο. Τότε μια μέρα βγήκα να ποτίσω και ένα σκουλήκι λάχανου είχε ξεφυλλίσει και τα δύο σπορόφυτα από την προηγούμενη μέρα!

Πώς να συγκομίζετε το λάχανο για να συνεχίσει να μεγαλώνει

Όπως και το μαρούλι, το λάχανο ανήκει στην κατηγορία "κόβω και ξαναρχίζω". Δεν χρειάζεται να βγάλετε ολόκληρο το φυτό ή να περιμένετε μέχρι να είναι "έτοιμο". Μπορείτε να συνεχίσετε να μαζεύετε τα εξωτερικά φύλλα στη βάση του μίσχου με ψαλίδι (εγώ χρησιμοποιώ το ψαλίδι για βότανα και λαχανικά) και το φυτό θα συνεχίσει να αναπτύσσει νέα φύλλα στο κέντρο του φυτού.

Το baby kale είναι ένα νόστιμο πράσινο για σαλάτα. Και μπορεί να ακούγεται λίγο τρελό να κάνετε μασάζ στα χόρτα σας, αλλά θα πω ότι το μασάζ στα φύλλα του kale -ιδιαίτερα στα μεγαλύτερα- τα κάνει πολύ πιο τρυφερά και εύγευστα (και νομίζω εύπεπτα) όταν τρώγονται ωμά. Το kale είναι εξαιρετικό και για την κατάψυξη. Εδώ είναι συμβουλές για το πώς να καταψύξετε το kale για μελλοντική χρήση.

Πώς να καλλιεργήσετε λάχανο - και να το ξεχειμωνιάσετε για δεύτερη σεζόν

Πολλοί κηπουροί καλλιεργούν το λάχανο ως ετήσιο, αλλά στην πραγματικότητα είναι διετές. Δεν το είχα συνειδητοποιήσει αυτό όταν πρωτοέμαθα πώς να καλλιεργώ λάχανο. Ανάλογα με το πού ζείτε, το λάχανο μπορεί να διαχειμάσει. Επίσης, δεν το ενοχλούν οι χαμηλότερες θερμοκρασίες και το φθινόπωρο, μπορεί να έχει ακόμα πιο γλυκιά γεύση μετά από έναν παγετό.

Γενικά, για να ξεχειμωνιάσετε το λάχανο, ίσως να θέλετε να το σκεπάσετε ή να το φυτέψετε σε μια προστατευμένη περιοχή. Ζώντας κάτω από ένα γκρεμό, βρίσκομαι σε μια λίγο προστατευμένη ζώνη, οπότε κάποτε είχα ένα φυτό λάχανου που έζησε περίπου τρία χρόνια χωρίς χειμερινή προστασία! Τα φύλλα πέθαναν το φθινόπωρο, αλλά επανήλθαν την άνοιξη.

Πριν από μερικά χρόνια, ένα από τα φυτά μου με λάχανο ξαναβγήκε τρία χρόνια στη σειρά. Αυτή η φωτογραφία τραβήχτηκε τη δεύτερη φορά που ξεχειμάτωσε. Τα κοτσάνια του ήταν σαν φλοιός δέντρου! Δυστυχώς, την τρίτη άνοιξη, ένας σκληρός παγετός τον Απρίλιο το κατέστρεψε.

Εκτός από τα υπερυψωμένα κρεβάτια μου, έχω καλλιεργήσει λάχανο κατά μήκος της πλευράς του μπροστινού μου κήπου για χειμερινές συγκομιδές. Το τσιμέντο παρείχε λίγη ζεστασιά και προστάτευε την καλλιέργειά μου, αλλά την κάλυψα επίσης με πλωτό κάλυμμα σειράς για προστασία το χειμώνα.

Το λάχανο μου που ξεχειμώνιασε νωρίς την άνοιξη. Συγκομίζω τα τρυφερά νεαρά φύλλα όταν υπήρχε ακόμα χιόνι στο έδαφος!

Η νέα ανάπτυξη επιβραδύνθηκε σημαντικά, αλλά μάζευα λάχανο τις χειμωνιάτικες ημέρες. Στη συνέχεια, την άνοιξη, το φυτό άρχισε να γίνεται παραγωγικό για άλλη μια φορά πριν βγάλει λουλούδια.

Αν αφήσετε το λάχανο σας να ανθίσει, θα παράγει αυτά τα υπέροχα βρώσιμα κίτρινα λουλούδια που λατρεύουν οι μέλισσες!

Κατά το δεύτερο έτος του, ένα φυτό λάχανο αναπτύσσει πραγματικά υπέροχα κίτρινα λουλούδια που προσελκύουν τις μέλισσες. Αν δεν θέλετε να περιμένετε να ανθίσουν τα λουλούδια, τα μη ανοιγμένα μπουμπούκια έχουν γεύση σαν μπρόκολο. Απλά τσιμπήστε τα και προσθέστε τα σε σαλάτες και τηγανητά. Τα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα - ρίξτε τα στη σαλάτα σας για διακοσμητικό γαρνιτούρα.

Τα μπουμπούκια του λάχανου, ή αλλιώς λάχανο raab ή napini, έχουν γεύση που μοιάζει λίγο με το μπρόκολο. Συγκομίστε μερικά για να τα φάτε και αφήστε τα υπόλοιπα να ανθίσουν.

Πώς να καλλιεργήσετε λάχανο για να αποθηκεύσετε τους σπόρους

Η εξοικονόμηση σπόρων είναι ένας πολύ καλός οικονομικά αποδοτικός τρόπος για να κηπουρεύεις. Και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσεις μια αγαπημένη γεύση που έχεις καλλιεργήσει. Μόλις το λάχανο σου ανθίσει, θα παράγει μακριούς λοβούς σπόρων. Μπορείς να τους αφήσεις να στεγνώσουν στον κήπο, αλλά ένα άτομο που ακολουθώ στο Instagram (τον λογαριασμό του οποίου θα συνδέσω μόλις θυμηθώ ποιος ήταν!), κρεμάει τους σπόρους της για να στεγνώσουν, όπως θα έκανες με ένα μάτσο βότανα. Νομίζω ότι θα το δοκιμάσω αυτό.έτος!

Βρείτε περισσότερες συμβουλές καλλιέργειας λάχανου

• Πώς να καλλιεργήσετε λάχανο σε εσωτερικούς χώρους