Tôi là một trong những người lập dị yêu thích cải xoăn. Trong khi tôi thỉnh thoảng làm món khoai tây chiên, sốt pesto hoặc sử dụng những lá non trong món salad Caesar cải xoăn, thì tôi ăn lá nhiều nhất ở dạng hấp hoặc xào, hoặc trong súp. Tôi cũng thích trồng cải xoăn trong các chậu trang trí của mình. Đây là một loại cây hai nhiệm vụ hoàn hảo, bởi vì nó có thêm những tán lá thú vị với nhiều sắc thái xanh lục khác nhau và bạn có thể thu hoạch một số lá để làm bữa ăn. Thêm vào đó nó siêu khỏe mạnh. Đó là một nguồn chất xơ dồi dào và nhiều vitamin C. Học cách trồng cải xoăn khá dễ dàng. Thật không may, kẻ thù của nó, sâu bắp cải, có thể nghiền nát — hay đúng hơn là ăn — tất cả những giấc mơ trồng cải xoăn của bạn rất nhanh chóng. Dưới đây là một số mẹo để trồng cây cải xoăn khỏe mạnh.

Các loại cải xoăn nên trồng

Có rất nhiều giống khác nhau thuộc họ cải siêu khỏe mạnh này (chính xác là Brassica oleracea ), bao gồm cả bông cải xanh, súp lơ trắng, su hào, mầm Brussels và bắp cải.

Giống cải xoăn yêu thích của tôi bao gồm Vates Blue, một loại cải xoăn. Cải xoăn xoăn có những chiếc lá xù xì tuyệt vời này. Khi tôi sử dụng nó, tôi cắt xung quanh những thân cây cứng và ném chúng vào phân trộn. Nếu tôi đang xào lá, tôi thấy đôi khi các lọn tóc trở nên hơi giòn, điều này tạo thêm độ giòn ngon cho món ăn. Nếu tôi ăn lá sống, tôi sẽ hái khi chúng còn khá nhỏ.

Đây là một giống cây đáng yêu từ Renee's Garden có tên là 'Green Curls'. Nó là mộtnhiều giá thể, nhưng tôi cũng đã trồng nó trong vườn của mình.

Cải xoăn Lacinato, còn được gọi là Tuscan hoặc Khủng long, có những chiếc lá dài hơn và trông nhăn nheo hơn. Món hấp và xào rất ngon. Nó cũng thực sự nổi bật trong vườn.

Khi tìm hạt giống, bạn có thể tìm thấy nhiều màu sắc và hình dạng lá, từ gân lá màu đỏ tím và lá màu xanh lam của loài Red Russian, đến màu đỏ tím đậm của cải xoăn Redbor trưởng thành.

Cải xoăn Khủng long là một loại cải xoăn tuyệt vời để thêm vào các thùng chứa hoặc nếu bạn muốn thêm những tán lá thú vị vào khu vườn trang trí. Tất nhiên là nó cũng rất ngon.

Cách trồng cải xoăn từ hạt

Trước đây, tôi đã mua cây giống cải xoăn vào mùa xuân, nhưng hiện tại, tôi trồng cải xoăn từ hạt. Tôi sẽ gieo trực tiếp nó trên một trong những chiếc luống đã được nâng cao của mình vào tháng 3 hoặc tháng 4, tùy thuộc vào mùa xuân mà chúng tôi đang có (tức là nếu đất đã tan băng). Cải xoăn chịu lạnh và thích nhiệt độ, từ 55 °F đến 75 °F (13 °C đến 24 °C). Bạn có thể gieo hạt gần nhau hơn nếu bạn đang thu hoạch lá cải xoăn con. Đọc kỹ gói hạt giống để xác định cây trưởng thành sẽ lớn như thế nào, nhờ đó bạn có thể xác định khoảng cách cho phù hợp (thường khoảng 45 đến 60 cm [cách nhau 18 đến 24 inch]).

Tôi cũng sẽ gieo hạt cải xoăn dưới đèn trồng trọt của mình để giúp cây bắt đầu thuận lợi. Giá đỡ đèn trồng trọt của tôi có một tấm thảm mao dẫn và bể chứa nước từ bên dưới. Nếu hạt giống của tôi không được gieo trong thiết lập đó, tôi sử dụngbình xịt phun sương để tưới hạt trong các ô hoặc chậu nhỏ của chúng, nhờ đó hạt và các cây con non mỏng manh tiếp theo không bị cuốn trôi.

Cây giống cải xoăn trong chậu. Đây là giống giá thể nên tôi đã trồng chúng trong “bát salad”, nhưng tôi cũng đã trồng chúng ngoài vườn.

Cách trồng cải xoăn từ giâm cành

Bản thân cải xoăn có nhiều chất dinh dưỡng nhưng nó cần rất nhiều chất dinh dưỡng để phát triển, đặc biệt là nitơ. Thêm một lớp phân hữu cơ (khoảng hai inch) vào vườn rau trước khi trồng. Tôi bón lót cho những chiếc giường đã nâng của mình bằng phân hữu cơ vào mùa thu, để chúng sẵn sàng cho việc gieo và trồng vào đầu mùa xuân. Cho dù bạn đã mua cây giống hay tự trồng, hãy dùng đũa nhẹ nhàng tách cây con ra khỏi gói hoặc khay đựng ô và trồng nó trong vườn ở khu vực có nhiều ánh nắng mặt trời. Cải xoăn sẽ phát triển trong bóng râm một phần, nhưng tôi thấy nó phát triển tốt hơn khi có nhiều nắng hơn. Giữ cho cây con của bạn được tưới nước đầy đủ và theo dõi thiệt hại do sâu bệnh. Bón phân thường xuyên như một phần trong thói quen mùa hè của bạn bằng cách sử dụng phân bón hữu cơ.

Trồng cải xoăn để thêm vào việc trang trí

Bạn sẽ thường thấy các giống cải xoăn trang trí ở trung tâm vườn, đặc biệt là vào mùa thu, để sử dụng trong việc sắp xếp mùa thu. Tôi thích trồng những tán lá của riêng mình. Tôi thường nhổ một vài cây cải xoăn ra khỏi vườn để thêm vào chậu của mình. Họ thêm một kết cấu đáng yêu vào thùng chứa của tôi. Trước mùa đông, tôi đào chúng trở lại vàogiường nâng cao. Đó là cách tôi có cây cải xoăn còn nguyên vỏ, như minh họa bên dưới.

Hộp đựng mùa thu ủ rũ này có một trong những bảng màu mùa thu yêu thích của tôi. Cách trồng này có giống Vates Blue và một giống màu tím.

Xử lý sâu hại cải xoăn

Giun bắp cải nói trên là loại sâu hại chính mà tôi đã xử lý trên cây cải xoăn của mình. Rõ ràng những con nhím đất là một bầy khỏe mạnh, bởi vì bạn tôi đã bắt gặp một con đang ăn cải xoăn của cô ấy trong một trong những thùng chứa trên giường của cô ấy.

Vài năm trước, tôi đã tham gia một chương trình đặc biệt về làm vườn của PBS có tên là Trí tuệ đang phát triển . Nó có bàn rau diếp tái chế của tôi, nơi tôi đã trồng nhiều loại rau xà lách non, bao gồm cả cải xoăn baby. Giữa các lần chụp, tôi nhìn xuống một lúc và cố gắng không để lộ nỗi kinh hoàng tuyệt đối của mình rằng những chiếc lá cải xoăn bị sâu bọ bắp cải bao phủ hoàn toàn. Tôi đã không chú ý vì chúng chỉ ở trên hàng cây cải xoăn! May mắn là máy quay cũng không nhận thấy.

Sâu bắp cải có thể tàn phá trong thời gian rất ngắn. Jessica phác thảo một số mẹo tuyệt vời để đối phó với chúng trong bài viết hữu ích này. Kiểm tra cây con thường xuyên và cẩn thận, đặc biệt nếu bạn thấy những mẩu lá nhỏ bắt đầu biến mất.

Rệp bắp cải cũng gây phiền toái, đặc biệt là khi bạn đi thu hoạch cải xoăn chỉ để phát hiện ra những chiếc lá bị bọ ngụy trang bao phủ. Ôi! Một tiếng nổ lớn từ vòi có thể giúp loại bỏ chúng, mặc dù bạn có thể không muốn ăncác lá bị ảnh hưởng. Bạn cũng có thể thử trồng xen kẽ để thu hút các loại côn trùng có ích, chẳng hạn như bọ rùa, loài ăn rệp, trong số những loài khác.

Bảo vệ cây cải xoăn của bạn bằng hàng che phủ

Năm nay, tôi quyết định sẽ che phủ một trong những luống đã nâng của mình bằng hàng che phủ hàng nổi nhẹ. Khi tôi viết cuốn sách đầu tiên của mình, Cuộc cách mạng giường nâng , tôi đã thêm các kẹp ống dẫn 1/2 inch vào chiều dài bên trong của một trong những chiếc giường nâng của tôi có thể chứa ống pex 1/2 inch. Vật liệu dẻo này có thể dễ dàng được cắt bằng lưỡi xacto và tạo thành một hình bán nguyệt hoàn hảo mà khi đưa vào các kẹp sẽ tạo ra một ngôi nhà vòng nhỏ. Tôi sử dụng mái che hàng nổi nhẹ để cho phép ánh sáng mặt trời và mưa xuyên qua. Tôi giữ cố định các đầu bằng cách sử dụng kẹp lò xo như thế này xung quanh các cạnh của luống nâng.

Thiết kế nhà vòng nhỏ của tôi bảo vệ cây họ cải của tôi—cải xoăn, cải xoăn, bông cải xanh và cải bắp—khỏi sâu bắp cải.

Ý định ban đầu của tôi là sử dụng luống này như một công cụ kéo dài mùa vụ, nhưng tôi đã khá mệt mỏi với việc cả sóc đào bới hạt mới trồng và sâu bướm bắp cải sà vào đẻ trứng. Giờ đây, luống được nâng cao bảo vệ tất cả các loại cây Brassica mà tôi đã trồng vào mùa xuân trong suốt các tháng mùa hè. Tôi nghĩ rằng đây sẽ là cách của tôi để phát triển những loại cây trồng này trong tương lai. Tôi sẽ chỉ đảm bảo rằng mình không trồng bất cứ thứ gì cần được thụ phấn. Tôi mong nhận được một số lời khuyên từ cuốn sách sắp tới của Niki, Trồng dưới mái che .

Tôi đã gieo một số hạt giống cho giống mới có tên là Mặt trăng tím trên luống nâng có khung chữ A của mình. Chẳng mấy chốc, trên mỗi cây con đã xuất hiện một vài chiếc lá nhỏ. Rồi một ngày nọ, tôi ra tưới nước và một con sâu bắp cải đã làm trụi lá cả hai cây con từ ngày hôm trước!

Cách thu hoạch cải xoăn để nó tiếp tục phát triển

Giống như rau diếp, cải xoăn thuộc loại cắt đi cắt lại. Bạn không cần phải kéo toàn bộ cây hoặc đợi cho đến khi nó “sẵn sàng”. Bạn có thể tiếp tục thu hoạch các lá bên ngoài ở gốc thân cây bằng kéo (tôi sử dụng kéo cắt rau và cỏ) và cây sẽ tiếp tục mọc các lá mới ở giữa thân cây.

Cải xoăn baby là một loại rau xanh thơm ngon. Và việc xoa bóp rau xanh của bạn nghe có vẻ hơi hấp dẫn, nhưng tôi sẽ nói rằng việc xoa bóp lá cải xoăn — đặc biệt là những lá lớn hơn — có tác dụng làm cho chúng mềm và ngon miệng hơn (và tôi nghĩ là dễ tiêu hóa) khi ăn sống. Cải xoăn cũng rất tốt cho tủ đông. Sau đây là lời khuyên về cách đông lạnh cải xoăn để sử dụng sau này.

Cách trồng cải xoăn—và trồng xen kẽ để ra vụ thứ hai

Nhiều người làm vườn trồng cải xoăn hàng năm, nhưng thực ra đây là cây hai năm một lần. Tôi đã không nhận ra điều này khi lần đầu tiên tôi học cách trồng cải xoăn. Tùy thuộc vào nơi bạn sống, cải xoăn có thể đan xen. Nó cũng không ngại nhiệt độ mát hơn và vào mùa thu, nó có thể có vị ngọt hơn sau khi sương giá.

Nói chung, để cải xoăn qua đông, bạn có thể muốnđể che phủ nó hoặc trồng trong một khu vực được bảo vệ. Sống dưới một vách đá, tôi ở trong một khu vực được bảo vệ, vì vậy tôi đã từng có một cây cải xoăn sống được khoảng ba năm tuổi mà không cần bảo vệ mùa đông! Những chiếc lá chết trở lại vào mùa thu, nhưng lại mọc trở lại vào mùa xuân.

Vài năm trước, một trong những cây cải xoăn của tôi mọc lại ba năm liên tiếp. Bức ảnh này được chụp vào lần thứ hai nó đan xen. Thân cây giống như vỏ cây! Thật không may, vào mùa xuân thứ ba, một đợt sương giá dày đặc vào tháng Tư đã xâm nhập vào nó.

Bên cạnh những chiếc luống đã được nâng cao của tôi, tôi đã trồng cải xoăn dọc theo một bên khu vườn phía trước của mình để thu hoạch vụ đông. Xi măng cung cấp một chút hơi ấm và bảo vệ cây trồng của tôi, nhưng tôi cũng che phủ nó bằng hàng nổi để bảo vệ mùa đông.

Cải xoăn tôi trồng xen kẽ vào đầu mùa xuân. Tôi đang thu hoạch những chiếc lá non mềm khi vẫn còn tuyết trên mặt đất!

Mọc mới chậm lại đáng kể, nhưng tôi đang thu hoạch cải xoăn vào những ngày mùa đông. Sau đó, vào mùa xuân, cây bắt đầu cho năng suất một lần nữa trước khi ra hoa.

Nếu bạn cho phép cải xoăn nở hoa, cây sẽ tạo ra những bông hoa màu vàng ăn được xinh xắn mà lũ ong yêu thích!

Trong năm thứ hai, cây cải xoăn mọc ra những bông hoa màu vàng rất đáng yêu để thu hút ong. Nếu bạn không muốn đợi hoa nở, những nụ chưa nở có vị như bông cải xanh. Đơn giản chỉ cần ngắt chúng ra và thêm chúng vào món salad và món xào. Hoa ăn được,cũng vậy—cho chúng vào món salad của bạn để trang trí thêm.

Cúp cải xoăn, hay còn gọi là cải xoăn raab hoặc napini, có vị hơi giống bông cải xanh. Thu hoạch một ít để ăn và để phần còn lại ra hoa.

Cách trồng cải xoăn để tiết kiệm hạt giống

Tiết kiệm hạt giống là một cách làm vườn thực sự tiết kiệm chi phí. Và đó là một cách tuyệt vời để lưu hương vị yêu thích mà bạn đã trồng. Sau khi cải xoăn của bạn ra hoa, nó sẽ tạo ra các hạt dài. Bạn có thể để những hạt này khô trong vườn, nhưng một người mà tôi theo dõi trên Instagram (tài khoản mà tôi sẽ liên kết với họ sau khi tôi nhớ đó là ai!), treo hạt của cô ấy cho khô, giống như bạn làm với một bó thảo mộc. Tôi nghĩ tôi sẽ thử làm điều đó trong năm nay!

Tìm thêm mẹo trồng cải xoăn

• Cách trồng cải xoăn trong nhà