Макар че от време на време приготвям чипс от зеле, песто или използвам младите листа в салата "Цезар", най-често ям листата на пара, пържени или в супи. Обичам също да засаждам зеле в декоративните си контейнери. То е перфектно растение с двойно предназначение, защото добавя интересни листа в различни нюанси на зеленото и можете да събирате част от листата заОсвен това е изключително здравословно. То е добър източник на фибри и съдържа много витамин С. Да се научите да отглеждате зеле е доста лесно. За съжаление неговият враг - зелевият червей - може много бързо да унищожи - или по-скоро да изяде - всичките ви мечти за отглеждане на зеле. Ето няколко съвета за отглеждане на здрави растения зеле.

Сортове зеле за отглеждане

Съществуват много различни сортове от този суперздравословен член на семейство Brassica ( Brassica oleracea ), което включва също броколи, карфиол, колраби, брюкселско зеле и зеле.

Любимите ми сортове зеле включват Vates Blue, къдрав сорт. Къдравото зеле има тези прекрасни, накъдрени листа. Когато го използвам, изрязвам около твърдите стъбла и ги изхвърлям в компоста. Ако пържа листата, понякога къдриците стават малко хрупкави, което придава приятна хрупкавост на ястието. Ако ям листата сурови, ги бера, когато са съвсем малки.

Това е един прекрасен сорт от Renee's Garden, наречен "Green Curls". Той е за контейнери, но аз го засадих и в градината си.

Лацинато кейл, наричано още тосканско или динозавърско, има по-дълги, тесни, накъсани листа. То е вкусно на пара и пържено. Освен това е много ефектно в градината.

Когато търсите семена, можете да откриете различни нюанси и форми на листата - от лилаво-червените жилки и синьо-зелените листа на Red Russian до наситено лилаво-червеното на зрялото зеле Redbor.

Динозавърското зеле е чудесен сорт за добавяне към контейнери или ако искате да добавите интересни листа към декоративната градина. Разбира се, то е и чудесно на вкус.

Как да отглеждаме зеле от семена

В миналото купувах разсад от зеле през пролетта, но днес отглеждам зелето си от семена. Засявам го директно в една от моите повдигнати лехи през март или април, в зависимост от пролетта, която е настъпила (т.е. дали почвата се е размразила). Зелето е студоустойчиво и предпочита температури между 13°C и 24°C. Можете да засеете семената по-близо едно до друго, ако ще събирате реколтата за бейби листата на зелето.в опаковката със семената, за да определите колко големи ще станат зрелите растения, за да определите съответно разстоянието между тях (обикновено около 45 до 60 см).

Семената на зелето се засяват и под светлините ми за отглеждане, за да му осигуря преднина. Стойката ми за осветление е снабдена с капилярна подложка и резервоар, който се полива отдолу. Ако семената ми не са засети в тази конфигурация, използвам бутилка с пулверизатор за поливане на семената в клетките или малките саксии, така че семената и последващите деликатни млади разсади да не бъдат отмити.

Разсад от кейл в саксия. Това е контейнерен сорт, така че го отгледах в "купа за салата", но съм го засаждала и в градината.

Как да отглеждаме зеле от разсад

Кейлът сам по себе си е пълен с хранителни вещества, но се нуждае от много хранителни вещества, за да расте, особено от азот. Преди засаждане добавете слой компост (около два сантиметра) в зеленчуковата градина. През есента подхранвам повдигнатите си лехи с компост, така че да са готови за ранна пролетна сеитба и засаждане. Независимо дали сте купили разсад, или сте отгледали свой собствен, използвайте пръчка, за да изтръгнете внимателно разсада отзасадете го в градината на място, където има пълно слънце. Кейлът ще расте и на частична сянка, но аз съм установила, че се развива по-добре на повече слънце. Поддържайте разсада добре напоен и следете за вредители. Наторявайте редовно като част от летните си грижи с органични торове.

Отглеждане на зеле за добавяне към декоративни композиции

Често в градинските центрове можете да видите декоративни сортове зеле, особено през есента, за да ги използвате в есенни аранжировки. Обичам да отглеждам собствена зеленина. Обикновено изкарвам няколко растения зеле от градината си, за да ги добавя в саксиите си. Те придават прекрасна текстура на контейнерите ми. Преди зимата ги изкопавам обратно в повдигнатата си леха. Така се сдобих с растението зеле с кората, както е показано по-долу.

Този мрачен есенен контейнер включва една от любимите ми есенни палитри. Това засаждане включва Vates Blue и лилав сорт.

Справяне с вредителите по зелето

Гореспоменатите зелеви червеи са основните вредители, с които се сблъсках по моите растения зеле. Очевидно сурвачките са здрава банда, защото моя приятелка хвана една да яде нейното зеле в един от контейнерите с повдигнати лехи.

Преди няколко години участвах в специалното предаване за градинарство на PBS, наречено Растяща мъдрост . В него беше показана моята масичка за марули, на която бях засадила различни видове бейби салати, включително бейби кейл. В паузата между снимките в един момент погледнах надолу и се опитах да не разкрия абсолютния си ужас, че листата на кейла са абсолютно покрити с малки зелеви червеи. Не бях забелязала, защото те бяха само на редицата с кейлови растения! За щастие камерата също не забеляза.

Зелевите червеи могат да нанесат опустошение за много кратък период от време. Джесика излага няколко чудесни съвета за справяне с тях в тази полезна статия. Преглеждайте редовно и внимателно младите разсади, особено ако видите, че малки части от листата започват да изчезват.

Зелевите бръмбари също са неприятни, особено когато отидете да приберете зелето и откриете, че листата са покрити с маскирани бръмбари. Ех! Силното пръскане с маркуча може да помогне за отстраняването им, въпреки че може да не искате да ядете засегнатите листа. Можете също така да опитате съпътстващо засаждане, за да привлечете полезни насекоми, като божиите кравички, които се хранят с бръмбари и др.

Защита на посевите от зеле с покриване на редовете

Тази година реших да покрия една от моите лехи с лека плаваща покривка за редове. Когато написах първата си книга, Революция на повдигнатите легла , добавих 1/2-инчови скоби за тръби към вътрешните дължини на една от моите повдигнати лехи, в които може да се постави 1/2-инчова пекс тръба. Този гъвкав материал може лесно да се реже с ножче xacto и образува идеален полукръг, който, когато се вкара в скобите, създава мини къщичка с обръч. Използвам леко плаващо покривало за редове, което пропуска слънчева светлина и дъжд. Придържам краищата на място с помощта на пружинни скоби.като тези по краищата на повдигнатата леха.

Моята мини къщичка с обръч предпазва културите ми от зеле - зеле, кале, броколи и зеле - от зелеви червеи.

Първоначалното ми намерение беше да използвам тази леха като удължаване на сезона, но ми омръзна катериците да изкопават новозасадените семена, а зелевите молци да нахлуват, за да снасят яйцата си. Сега повдигнатата леха защитава всички култури от семейство Brassica, които засадих през пролетта, през летните месеци. Мисля, че това ще бъде моят начин за отглеждане на тези култури занапред.всичко, което трябва да бъде опрашено. Очаквам с нетърпение да получа някои съвети от предстоящата книга на Ники, Отглеждане под покрив .

Засадих няколко семена за нов сорт, наречен "Пурпурна луна", в моята повдигната леха с рамка А. Скоро на всеки разсад имаше по няколко малки листа. Един ден излязох да полея, а един зелеви червей беше обезсилил и двата разсада от предния ден!

Как да събирате зелето, за да продължи да расте

Подобно на марулята, кейлът спада към категорията "откъсни и се върни". Не е необходимо да откъсвате цялото растение или да чакате, докато стане "готово". Можете да продължите да събирате външните листа в основата на стъблото с ножица (аз използвам моята ножица за билки и зеленчуци), а растението ще продължи да отглежда нови листа в центъра на растението.

Бейби кейлът е вкусна зелена салата. Може да звучи малко налудничаво да масажирате зелените си листа, но ще кажа, че масажирането на листата на кейла - особено на по-големите - ги прави много по-крехки и вкусни (и според мен смилаеми), когато се консумират сурови. Кейлът е чудесен и за фризера. Ето съвет как да замразите кейл за по-късна употреба.

Как да отглеждаме зеле и да го презимуваме за втори сезон

Много градинари отглеждат зелето като едногодишно, но всъщност то е двугодишно. Не осъзнавах това, когато за първи път се учех как да го отглеждам. В зависимост от това къде живеете, зелето може да презимува. То също така не се притеснява от по-ниските температури, а през есента може да има още по-сладък вкус след слана.

По принцип, за да презимува зелето, може да се наложи да го покриете или да го засадите в защитена зона. Живея под скален венец и се намирам в малко по-защитена зона, така че веднъж имах растение, което доживя до около три години без зимна защита! Листата му умряха през есента, но се възстановиха през пролетта.

Преди няколко години едно от моите зелеви растения се завърна три години подред. Тази снимка е направена при второто му презимуване. Стъблата бяха като кора на дърво! За съжаление, през третата пролет силна слана през април го погуби.

Освен в моите повдигнати лехи, отглеждах зеле отстрани на предната си градина за зимни реколти. Циментът осигуряваше малко топлина и защитаваше реколтата, но също така я покрих с плаваща редова покривка за защита през зимата.

Моето презимувало зеле в началото на пролетта. Събирах нежните млади листа, когато на земята все още имаше сняг!

Новият растеж се забави значително, но аз събирах реколтата от зеле през зимните дни. След това през пролетта растението отново започна да става продуктивно, преди да отгледа цветове.

Ако оставите зелето да цъфне, то ще създаде тези прекрасни жълти цветове, които пчелите обожават!

През втората си година растението кейл отглежда наистина прекрасни жълти цветове, които привличат пчелите. Ако не искате да чакате цветовете да разцъфнат, неразтворените пъпки имат вкус на броколи. Просто ги откъснете и ги добавете към салати и пържени картофи. Цветовете също са годни за консумация - забъркайте ги в салатата си за декоративна гарнитура.

Пъпките на кейла, известни още като кейл рааб или напини, имат вкус на броколи. Откъснете част от тях за консумация, а останалите оставете да цъфнат.

Как да отглеждаме зеле, за да запазим семената

Запазването на семена е наистина чудесен икономически ефективен начин за градинарство. И е чудесен начин да запазите любимия си аромат, който сте отгледали. След като зелето ви цъфне, то ще произведе дълги шушулки със семена. Можете да ги оставите да изсъхнат в градината, но един човек, когото следвам в Instagram (към чийто профил ще дам линк, щом си спомня кой е!), окачва семената си да изсъхнат, както бихте направили с куп билки. Мисля, че ще опитам товагодина!

Намерете още съвети за отглеждане на зеле

• Как да отглеждаме зеле на закрито