Je fais partie de ces gens bizarres qui adorent le chou frisé. Bien qu'il m'arrive de faire des chips de chou frisé, du pesto ou d'utiliser les jeunes feuilles dans une salade César de chou frisé, ce sont les feuilles que je mange le plus souvent, soit cuites à la vapeur ou sautées, soit dans des soupes. J'aime aussi planter du chou frisé dans mes bacs d'ornement. C'est une plante à double fonction parfaite, car elle ajoute un feuillage intéressant dans différentes nuances de vert, et vous pouvez récolter quelques feuilles pour les utiliser dans des plats de cuisine.De plus, il est très sain. C'est une bonne source de fibres et il est riche en vitamine C. Il est assez facile d'apprendre à cultiver le chou frisé. Malheureusement, son ennemi juré, la piéride du chou, peut très vite anéantir - ou plutôt manger - tous vos rêves de culture de chou frisé. Voici quelques conseils pour cultiver des plants de chou frisé sains.

Variétés de chou frisé à cultiver

Il existe de nombreuses variétés différentes de ce membre très sain de la famille des Brassica ( Brassica oleracea pour être exact), qui comprend également le brocoli, le chou-fleur, le chou-rave, le chou de Bruxelles et le chou.

Parmi mes variétés de chou frisé préférées, il y a le Vates Blue, une variété frisée. Le chou frisé a de merveilleuses feuilles ébouriffées. Lorsque je l'utilise, je coupe les tiges coriaces et je les jette au compost. Si je fais sauter les feuilles, je trouve que les boucles deviennent parfois un peu croustillantes, ce qui ajoute du croquant à un plat. Si je mange les feuilles crues, je les cueille lorsqu'elles sont assez petites.

Il s'agit d'une belle variété de Renee's Garden appelée 'Green Curls'. C'est une variété en conteneur, mais je l'ai également plantée dans mon jardin.

Le chou frisé lacinato, également appelé toscan ou dinosaure, possède des feuilles plus longues et étroites à l'aspect fripé. Il est délicieux cuit à la vapeur et sauté. Il est également très attrayant dans un jardin.

Lorsque vous cherchez des graines, vous pouvez trouver une gamme de teintes et de formes de feuilles, allant des veines rouge pourpre et des feuilles bleu-vert du Red Russian, au riche rouge pourpre du Redbor kale mature.

Le chou frisé dinosaure est une excellente variété à ajouter dans les bacs, ou si vous voulez ajouter un feuillage intéressant à un jardin ornemental.

Comment cultiver du chou frisé à partir de graines

Dans le passé, j'ai acheté des plants de chou frisé au printemps, mais aujourd'hui, je cultive mon chou frisé à partir de graines. Je le sème directement dans l'un de mes lits surélevés en mars ou en avril, en fonction du printemps que nous avons (c'est-à-dire si le sol a dégelé). Le chou frisé est tolérant au froid et préfère des températures comprises entre 13°C et 24°C. Vous pouvez semer les graines plus près les unes des autres si vous comptez récolter des feuilles de chou frisé. Lirele sachet de graines pour déterminer la taille des plantes adultes, afin de déterminer l'espacement en conséquence (généralement 45 à 60 cm [18 à 24 pouces] d'écart).

Je sème également des graines de chou frisé sous mes lampes de culture pour lui donner une longueur d'avance. Mon support de lampe de culture est équipé d'un tapis capillaire et d'un réservoir qui arrose par le dessous. Si mes graines ne sont pas semées dans cette configuration, j'utilise un vaporisateur pour arroser les graines dans leurs cellules ou leurs petits pots, afin que les graines et les jeunes plants délicats qui en découlent ne soient pas emportés par l'eau.

Semis de chou frisé en pot. Il s'agit d'une variété en conteneur, que j'ai donc cultivée dans un "saladier", mais je l'ai également plantée dans le jardin.

Comment cultiver le chou frisé à partir de greffes

Le chou frisé lui-même est plein de nutriments, mais il a besoin de beaucoup de nutriments pour se développer, en particulier d'azote. Ajoutez une couche de compost (environ deux pouces) au potager avant de planter. Je couvre mes plates-bandes surélevées de compost à l'automne, afin qu'elles soient prêtes pour les semis et les plantations du début du printemps. Que vous ayez acheté des semis ou cultivé les vôtres, utilisez une baguette pour faire sortir délicatement votre semis de l'eau.Le chou frisé peut pousser à l'ombre partielle, mais j'ai constaté qu'il se porte mieux avec plus de soleil. Gardez vos semis bien arrosés et surveillez les dommages causés par les ravageurs. Fertilisez régulièrement dans le cadre de votre routine estivale à l'aide d'un engrais organique.

Cultiver du chou frisé pour l'ajouter à des compositions ornementales

Vous trouverez souvent des variétés de chou frisé ornemental dans les jardineries, surtout à l'automne, pour les compositions automnales. J'aime cultiver mon propre feuillage. Je sors généralement quelques plants de chou frisé de mon jardin pour les ajouter à mes pots. Ils ajoutent une belle texture à mes contenants. Avant l'hiver, je les replante dans mon lit surélevé. C'est ainsi que j'ai obtenu mon plant de chou frisé avec l'écorce, comme le montre la photo ci-dessous.

Ce bac d'automne sombre présente l'une de mes palettes automnales préférées. Cette plantation comprend Vates Blue et une variété pourpre.

Lutter contre les ravageurs du chou frisé

Il semblerait que les marmottes soient en bonne santé, car mon amie en a attrapé une qui mangeait son chou frisé dans l'un de ses bacs surélevés.

Il y a quelques années, j'ai participé à une émission spéciale de PBS sur le jardinage intitulée Une sagesse grandissante Elle mettait en scène ma table à salade recyclée où j'avais planté une variété de jeunes pousses de salade, y compris des jeunes choux frisés. Entre deux prises de vue, j'ai baissé les yeux à un moment donné et j'ai essayé de ne pas révéler mon horreur absolue de voir que les feuilles de chou frisé étaient absolument couvertes de petits vers du chou. Je n'avais pas remarqué parce qu'ils n'étaient que sur la rangée de plants de chou frisé ! Heureusement, l'appareil photo n'a pas remarqué non plus.

La piéride du chou peut faire des ravages en très peu de temps. Jessica donne quelques bons conseils pour y remédier dans cet article utile. Inspectez régulièrement et attentivement les jeunes plants, surtout si vous constatez que de petits bouts de feuilles commencent à disparaître.

Les pucerons du chou sont également une nuisance, surtout lorsque vous allez récolter le chou frisé et que vous découvrez que les feuilles sont couvertes d'insectes camouflés. Un bon coup de jet d'eau peut aider à les éliminer, bien que vous ne souhaitiez pas manger les feuilles affectées. Vous pouvez également essayer de planter des plantes d'accompagnement pour attirer les insectes bénéfiques, comme les coccinelles, qui mangent les pucerons, parmi d'autres.

Protégez vos cultures de chou frisé grâce à la couverture des rangs

Cette année, j'ai décidé de recouvrir l'un de mes lits surélevés d'une couverture flottante légère. Lorsque j'ai écrit mon premier livre, La révolution des lits surélevés J'ai ajouté des colliers de serrage de 1/2 pouce aux longueurs intérieures de l'un de mes parterres surélevés qui pouvaient accueillir un tuyau en pex de 1/2 pouce. Ce matériau flexible peut facilement être coupé à l'aide d'une lame xacto et forme un demi-cercle parfait qui, une fois inséré dans les colliers, crée un mini-cercle. J'utilise une couverture flottante légère qui laisse passer la lumière du soleil et la pluie. Je maintiens les extrémités en place à l'aide de colliers de serrage à ressort.comme ceux-ci autour des bords du lit surélevé.

Mon mini-serre protège mes cultures de Brassica - choux frisés, kalettes, brocolis et choux - contre les vers du chou.

Mon intention première était d'utiliser ce lit pour prolonger la saison, mais j'en ai eu assez des écureuils qui déterraient les graines nouvellement plantées et des piérides du chou qui venaient pondre leurs œufs. Maintenant, le lit surélevé protège toutes les cultures de Brassica que j'ai plantées au printemps pendant les mois d'été. Je pense que ce sera ma façon de cultiver ces cultures à l'avenir. Je m'assurerai juste de ne pas planterJ'ai hâte de trouver des conseils dans le prochain livre de Niki, Cultiver sous abri .

J'ai planté des graines d'une nouvelle variété appelée Purple Moon dans mon lit surélevé en forme de cadre en A. Rapidement, quelques petites feuilles sont apparues sur chaque plant. Puis, un jour, je suis sorti pour arroser, et un ver du chou avait défolié les deux plants depuis la veille !

Comment récolter le chou frisé pour qu'il continue à pousser

Comme la laitue, le chou frisé fait partie de la catégorie des plantes à couper et à reprendre. Il n'est pas nécessaire d'arracher la plante entière ou d'attendre qu'elle soit "prête". Vous pouvez continuer à récolter les feuilles extérieures à la base de la tige à l'aide de ciseaux (j'utilise mes ciseaux à herbes et à légumes), et la plante continuera à produire de nouvelles feuilles au centre de la plante.

Le chou frisé est un délicieux légume à salade. Il peut sembler un peu fou de masser ses légumes verts, mais je dirais que le massage des feuilles de chou frisé - en particulier les plus grandes - les rend beaucoup plus tendres et appétissantes (et, je pense, digestes) lorsqu'elles sont consommées crues. Le chou frisé est également excellent pour le congélateur. Voici des conseils sur la façon de congeler le chou frisé pour un usage ultérieur.

Comment cultiver le chou frisé et l'hiverner pour une deuxième saison ?

De nombreux jardiniers cultivent le chou frisé comme une plante annuelle, mais il s'agit en fait d'une plante bisannuelle. Je n'avais pas réalisé cela lorsque j'ai commencé à apprendre à cultiver le chou frisé. Selon l'endroit où vous vivez, le chou frisé peut passer l'hiver. Il ne craint pas les températures plus fraîches et, à l'automne, il peut avoir un goût encore plus sucré après une gelée.

En général, pour hiverner le chou frisé, il faut le couvrir ou le planter dans une zone protégée. Vivant sous un escarpement, je me trouve dans une zone un peu protégée, et j'ai déjà eu un chou frisé qui a vécu jusqu'à trois ans sans protection hivernale ! Les feuilles sont mortes en automne, mais sont revenues au printemps.

Il y a quelques années, un de mes plants de chou frisé est revenu trois années de suite. Cette photo a été prise la deuxième fois qu'il a hiverné. Les tiges étaient comme de l'écorce d'arbre ! Malheureusement, à son troisième printemps, une forte gelée en avril a eu raison de lui.

En plus de mes lits surélevés, j'ai cultivé du chou frisé sur le côté de mon jardin avant pour les récoltes d'hiver. Le ciment a fourni un peu de chaleur et a protégé ma culture, mais je l'ai également recouverte d'une couverture flottante pour la protéger pendant l'hiver.

Mon chou frisé hiverné au début du printemps. J'ai récolté les jeunes feuilles tendres alors qu'il y avait encore de la neige au sol !

La nouvelle croissance a considérablement ralenti, mais je récoltais du chou frisé les jours d'hiver. Puis, au printemps, la plante a commencé à redevenir productive avant de faire pousser des fleurs.

Si vous laissez votre chou frisé fleurir, il produira ces jolies fleurs jaunes comestibles dont les abeilles raffolent !

Au cours de sa deuxième année, le chou frisé produit de très belles fleurs jaunes qui attirent les abeilles. Si vous ne voulez pas attendre que les fleurs s'épanouissent, les bourgeons non ouverts ont le même goût que le brocoli. Il suffit de les pincer et de les ajouter aux salades et aux sautés. Les fleurs sont également comestibles - ajoutez-les à votre salade pour en faire une garniture décorative.

Les bourgeons de chou frisé, également appelé chou raab ou napini, ont un peu le goût du brocoli. Récoltez-en quelques-uns pour les manger et laissez les autres fleurir.

Comment cultiver du chou frisé pour conserver les graines

La conservation des graines est un moyen vraiment très rentable de jardiner. Et c'est un excellent moyen de conserver une saveur préférée que vous avez cultivée. Une fois que votre chou frisé fleurira, il produira de longues gousses de graines. Vous pouvez les laisser sécher dans le jardin, mais une personne que je suis sur Instagram (dont je mettrai le lien vers le compte une fois que je me souviendrai de qui c'était !), suspend ses graines pour les faire sécher, comme vous le feriez pour un bouquet d'herbes. Je pense que je vais essayer cela cette...année !

Plus de conseils pour la culture du chou frisé

• Comment cultiver du chou frisé en intérieur