আমি সেই অদ্ভুতদের মধ্যে একজন যারা কেলকে ভালোবাসে। আমি যখন মাঝে মাঝে কেল চিপস, পেস্টো বানাই বা কচি পাতাগুলি কেল সিজার সালাদে ব্যবহার করি, আমি পাতাগুলি সবচেয়ে বেশি হয় ভাপে বা ভাজা বা স্যুপে খাই। আমি আমার শোভাময় পাত্রে কেল রোপণ করতে পছন্দ করি। এটি একটি নিখুঁত ডাবল-ডিউটি ​​উদ্ভিদ, কারণ এটি সবুজের বিভিন্ন ছায়ায় আকর্ষণীয় পাতা যোগ করে এবং আপনি খাবারের জন্য কিছু পাতা সংগ্রহ করতে পারেন। এছাড়াও এটি সুপার-স্বাস্থ্যকর। এটি ফাইবারের একটি ভাল উৎস এবং ভিটামিন সি-এর উচ্চ। দুর্ভাগ্যবশত এর নেমেসিস, বাঁধাকপির কীট, খুব দ্রুত আপনার কেল-বর্ধনের সমস্ত স্বপ্নকে চূর্ণ-অথবা খেতে পারে। এখানে স্বাস্থ্যকর কেল গাছ লালন-পালনের কিছু টিপস দেওয়া হল।

কেলের জাতগুলি বাড়ানোর জন্য

ব্রাসিকা পরিবারের এই সুপার-স্বাস্থ্যকর সদস্যের অনেকগুলি জাত রয়েছে ( ব্রাসিকা ওলেরেসা , সঠিকভাবে বলা যায়), যার মধ্যে রয়েছে ব্রোকলি, ফুলকপি, ফুলকপি, ফুলকপি, ফুলকপি

এটি রেনি'স গার্ডেনের 'গ্রিন কার্লস' নামক একটি সুন্দর বৈচিত্র্য। এটা একটাপাত্রের বৈচিত্র্য, কিন্তু আমি এটি আমার বাগানে রোপণ করেছি।

ল্যাসিনাটো কালী, যাকে টাস্কান বা ডাইনোসরও বলা হয়, এর দীর্ঘ, সরু কুঁচকে যাওয়া পাতা রয়েছে। এটি সুস্বাদু ভাজা এবং ভাজা নাড়ুন। এটি একটি বাগানে সত্যিই আকর্ষণীয়।

বীজ খোঁজার সময়, আপনি লাল রাশিয়ান রঙের বেগুনি-লাল শিরা এবং নীল-সবুজ পাতা থেকে পরিপক্ক রেডবোর কালের সমৃদ্ধ বেগুনি-লাল পর্যন্ত বিভিন্ন রঙ এবং পাতার আকার খুঁজে পেতে পারেন।

ডাইনোসর কেল হল একটি দুর্দান্ত, যদি আপনি বাগানে বাড়তি যোগ করার জন্য বা বৈচিত্র্য যোগ করতে চান। অবশ্যই এর স্বাদও দারুণ।

কীভাবে বীজ থেকে কেলরি জন্মাতে হয়

অতীতে, আমি বসন্তে কলির চারা কিনতাম, কিন্তু আজকাল, আমি বীজ থেকে আমার কালে জন্মাই। আমি মার্চ বা এপ্রিলে আমার উত্থাপিত বিছানাগুলির একটিতে সরাসরি বপন করব, আমাদের বসন্তের উপর নির্ভর করে (অর্থাৎ যদি মাটি গলা হয়ে যায়)। কেল ঠান্ডা সহনশীল এবং 55 °F এবং 75°F (13°C থেকে 24°C) এর মধ্যে তাপমাত্রা পছন্দ করে। আপনি যদি বাচ্চা কলির পাতা সংগ্রহ করতে চান তবে আপনি কাছাকাছি বীজ বপন করতে পারেন। কত বড় পরিপক্ক গাছপালা পাওয়া যাবে তা নির্ধারণ করতে বীজের প্যাকেটটি মনোযোগ সহকারে পড়ুন, যাতে আপনি সেই অনুযায়ী ব্যবধান নির্ধারণ করতে পারেন (সাধারণত প্রায় 45 থেকে 60 সেমি [18 থেকে 24 ইঞ্চি দূরে])।

এটিকে শুরু করার জন্য আমি আমার গ্রো লাইটের নিচে কেলের বীজ বপন করব। আমার গ্রো লাইট স্ট্যান্ডে একটি কৈশিক মাদুর এবং জলাধার রয়েছে, যা নীচ থেকে জল আসে। যদি আমার বীজ সেই সেটআপে বপন করা না হয়, আমি একটি ব্যবহার করিমশাই তাদের কোষে বা ছোট পাত্রে বীজগুলিকে জল দেওয়ার জন্য স্প্রে বোতল, যাতে বীজ এবং পরবর্তী সূক্ষ্ম কচি চারাগুলি ধুয়ে না যায়৷

একটি পাত্রে কলির চারা৷ এগুলি একটি পাত্রের বৈচিত্র্য, তাই আমি এগুলিকে একটি "সালাদের বাটিতে" বাড়িয়েছি, তবে আমি সেগুলি বাগানে রোপণ করেছি৷

প্রতিস্থাপন থেকে কেল কীভাবে জন্মানো যায়

কেল নিজেই পুষ্টিতে পূর্ণ, তবে এটির বৃদ্ধির জন্য প্রচুর পুষ্টির প্রয়োজন, বিশেষ করে নাইট্রোজেন৷ রোপণের আগে উদ্ভিজ্জ বাগানে কম্পোস্টের একটি স্তর (প্রায় দুই ইঞ্চি) যোগ করুন। আমি শরত্কালে কম্পোস্ট দিয়ে আমার উত্থাপিত বিছানাগুলিকে টপ-ড্রেস করি, যাতে তারা বসন্তের প্রথম দিকে বপন এবং রোপণের জন্য প্রস্তুত। আপনি চারা কিনেছেন বা নিজেরাই বড় করেছেন, সেল প্যাক বা ট্রে থেকে আপনার চারাটিকে আলতো করে টিজ করার জন্য একটি চপস্টিক ব্যবহার করুন এবং পূর্ণ রোদ পায় এমন জায়গায় বাগানে রোপণ করুন। কেল আংশিক ছায়ায় বেড়ে উঠবে, তবে আমি দেখেছি যে এটি আরও সূর্যের সাথে আরও ভাল করে। আপনার চারাগুলিকে ভালভাবে জল দিয়ে রাখুন এবং কীটপতঙ্গের ক্ষতির দিকে নজর রাখুন। একটি জৈব সার ব্যবহার করে আপনার গ্রীষ্মের রুটিনের অংশ হিসাবে নিয়মিতভাবে সার দিন।

অলংকারিক ব্যবস্থায় যোগ করতে কেল বাড়ানো

প্রায়শই আপনি বাগানের কেন্দ্রে আলংকারিক কেলের জাতগুলি দেখতে পাবেন, বিশেষ করে শরত্কালে, শরতের ব্যবস্থায় ব্যবহার করা হয়। আমি আমার নিজের পাতা বাড়াতে পছন্দ করি। আমি সাধারণত আমার পাত্রে যোগ করার জন্য আমার বাগান থেকে কয়েকটি কেল গাছ বের করি। তারা আমার পাত্রে একটি সুদৃশ্য জমিন যোগ করুন. শীতের আগে, আমি তাদের আমার মধ্যে ফিরে খননউত্থাপিত বিছানা এভাবেই আমি আমার কালে গাছের ছাল নিয়ে পেয়েছি, যেমনটি নীচে দেখানো হয়েছে৷

এই মুডি শরতের পাত্রে আমার প্রিয় শরতের প্যালেটগুলির একটি রয়েছে৷ এই রোপণে ভেটস ব্লু এবং বেগুনি জাতের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

কেল পোকামাকড়ের সাথে মোকাবিলা করা

উপরে উল্লিখিত বাঁধাকপি কীটগুলি হল প্রধান কীট যা আমি আমার কেল গাছে মোকাবেলা করেছি। আপাতদৃষ্টিতে গ্রাউন্ডহগগুলি একটি স্বাস্থ্যকর গুচ্ছ, কারণ আমার বন্ধু একজনকে তার উত্থিত বিছানার পাত্রে কেল খেতে দেখেছিল৷

কয়েক বছর আগে, আমি গ্রোয়িং উইজডম নামে একটি পিবিএস বাগানে ছিলাম৷ এতে আমার আপসাইকেল করা লেটুস টেবিল ছিল যেখানে আমি বেবি কেল সহ বিভিন্ন ধরণের বেবি সালাদ গ্রিনস রোপণ করেছি। নেওয়ার মধ্যে, আমি এক পর্যায়ে নিচের দিকে তাকালাম এবং আমার সম্পূর্ণ ভয়কে প্রকাশ না করার চেষ্টা করলাম যে কেল পাতাগুলি একেবারে পুঁচকে বাঁধাকপির পোকায় আবৃত ছিল। আমি লক্ষ্য করিনি কারণ তারা কেবল কালে গাছের সারিতে ছিল! সৌভাগ্যবশত ক্যামেরাও খেয়াল করেনি।

বাঁধাকপির কৃমি খুব অল্প সময়ের মধ্যে সর্বনাশ করতে পারে। জেসিকা এই সহায়ক নিবন্ধে তাদের সাথে মোকাবিলা করার জন্য কিছু দুর্দান্ত টিপসের রূপরেখা দিয়েছেন। নিয়মিত এবং সাবধানে অল্প বয়স্ক চারাগুলি পরিদর্শন করুন, বিশেষ করে যদি আপনি দেখেন যে ছোট ছোট পাতাগুলি অদৃশ্য হয়ে যেতে শুরু করেছে৷

বাঁধাকপির এফিডগুলিও একটি উপদ্রব, বিশেষ করে যখন আপনি কেল কাটাতে যান শুধুমাত্র পাতাগুলি ছদ্মবেশী পোকার মধ্যে ঢেকে আছে। ইউ! পায়ের পাতার মোজাবিশেষ থেকে একটি ভারী বিস্ফোরণ তাদের অপসারণ করতে সাহায্য করতে পারে, যদিও আপনি খেতে চান নাআক্রান্ত পাতা। আপনি উপকারী পোকামাকড়কে আকৃষ্ট করার জন্য সহচর রোপণ করার চেষ্টা করতে পারেন, যেমন লেডিবগ, যেগুলি এফিড খায়, অন্যদের মধ্যে।

সারি কভার দিয়ে আপনার কেল ফসল রক্ষা করা

এই বছর, আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে আমি আমার উত্থাপিত বিছানাগুলির একটিকে হালকা ওজনের ভাসমান সারি কভারে ঢেকে দেব। যখন আমি আমার প্রথম বই লিখেছিলাম, রাইজড বেড রেভোলিউশন , তখন আমি আমার উত্থাপিত একটি বেডের ভিতরের দৈর্ঘ্যে 1/2-ইঞ্চি কন্ডুইট ক্ল্যাম্প যোগ করেছিলাম যা 1/2-ইঞ্চি পেক্স পাইপ মিটমাট করতে পারে। এই নমনীয় উপাদানটি সহজেই একটি xacto ব্লেড দিয়ে কাটা যায় এবং একটি নিখুঁত অর্ধবৃত্ত গঠন করে যা ক্ল্যাম্পে ঢোকানো হলে একটি মিনি হুপ হাউস তৈরি করে। আমি হালকা ভাসমান সারি কভার ব্যবহার করি যা সূর্যালোক এবং বৃষ্টির মধ্য দিয়ে যেতে দেয়। আমি উত্থাপিত বিছানার প্রান্তের চারপাশে এই ধরনের স্প্রিং ক্ল্যাম্প ব্যবহার করে প্রান্তগুলিকে ধরে রাখি৷

আমার মিনি হুপ হাউস সেটআপ আমার ব্রাসিকা ফসল-কেল, ক্যালেট, ব্রোকলি এবং বাঁধাকপি-কে বাঁধাকপির কীট থেকে রক্ষা করে৷

আমার আসল উদ্দেশ্য ছিল এই দুটি ঋতুকে নতুন বিছানা হিসাবে ব্যবহার করা, কিন্তু আমি এই গাছটিকে একটি নতুন বেড হিসাবে ব্যবহার করেছি। ed বীজ, এবং বাঁধাকপি মথ তাদের ডিম পাড়ার জন্য ঝাঁপিয়ে পড়ে। এখন উত্থিত বিছানাটি গ্রীষ্মের মাসগুলিতে বসন্তে রোপণ করা সমস্ত ব্রাসিকা ফসলকে রক্ষা করে। আমি মনে করি এটিই হবে আমার এই ফসল ফলানোর পথ। আমি নিশ্চিত করব যে আমি এমন কিছু লাগাব না যা পরাগায়ন করা দরকার। আমি নিকির আসন্ন বই থেকে কিছু টিপস পাওয়ার জন্য উন্মুখ,4 শীঘ্রই প্রতিটি চারায় কয়েকটি ছোট পাতা ছিল। তারপর একদিন আমি জলের জন্য বের হয়ে এলাম, এবং একটি বাঁধাকপির পোকা আগের দিন থেকে উভয় চারাকে ক্ষয় করে ফেলেছিল!

কেলি কীভাবে সংগ্রহ করা যায় যাতে এটি বাড়তে থাকে

লেটুসের মতো, কেলও সেই কাট-এন্ড-কাম-অগেন ক্যাটাগরিতে পড়ে। আপনাকে পুরো উদ্ভিদটি টানতে হবে না বা এটি "প্রস্তুত" না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে না। আপনি কাঁচি দিয়ে কান্ডের গোড়ায় বাইরের পাতা কাটা চালিয়ে যেতে পারেন (আমি আমার ভেষজ এবং ভেজি শিয়ার ব্যবহার করি), এবং গাছটি গাছের কেন্দ্রে নতুন পাতা গজাতে থাকবে।

বেবি কেল একটি সুস্বাদু সালাদ সবুজ। এবং আপনার সবুজ শাকগুলি ম্যাসেজ করা কিছুটা বাদামে শোনাতে পারে, তবে আমি বলব যে কেল পাতাগুলি ম্যাসেজ করা - বিশেষ করে বড়গুলি - কাঁচা খাওয়ার সময় সেগুলিকে আরও কোমল এবং সুস্বাদু করে তোলে (এবং আমি মনে করি হজমযোগ্য)। কেল ফ্রিজারের জন্যও দুর্দান্ত। পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য কীভাবে কেল হিমায়িত করা যায় সে সম্পর্কে এখানে পরামর্শ দেওয়া হল।

কীভাবে কেল বাড়ানো যায়—এবং এটিকে দ্বিতীয় মরসুমে শীতকালে

অনেক উদ্যানপালক বার্ষিক হিসাবে কেল চাষ করেন, তবে এটি আসলে দ্বিবার্ষিক। আমি যখন প্রথম শিখছিলাম কীভাবে কেল বাড়তে হয় তা আমি বুঝতে পারিনি। আপনি যেখানে বাস করেন তার উপর নির্ভর করে, কেল শীতকাল করতে পারে। এটি শীতল তাপমাত্রা এবং শরত্কালেও কিছু মনে করে না, তুষারপাতের পরে এটি আরও মিষ্টি স্বাদ নিতে পারে।

সাধারণত, অতিরিক্ত শীতকালে কেল, আপনি চাইতে পারেনএটি আবরণ বা একটি সুরক্ষিত এলাকায় উদ্ভিদ. একটি স্কার্পমেন্টের নীচে বাস করছি, আমি কিছুটা সুরক্ষিত অঞ্চলে আছি, তাই আমি একবার শীতকালীন সুরক্ষা ছাড়াই প্রায় তিন বছর বয়সী একটি কেল গাছ বেঁচেছিলাম! পাতাগুলো আবার শরত্কালে মরে যায়, কিন্তু বসন্তে ফিরে আসে।

কয়েক বছর আগে, আমার একটি কেল গাছ পরপর তিন বছর ফিরে আসে। এই ছবিটি দ্বিতীয়বার শীতকালে তোলা হয়েছিল। ডালপালা ছিল গাছের ছালের মতো! দুর্ভাগ্যবশত, এর তৃতীয় বসন্তে, এপ্রিলের একটি কঠিন হিম এটির মধ্যে দিয়েছিল৷

আমার উত্থিত বিছানা ছাড়াও, আমি শীতকালীন ফসলের জন্য আমার সামনের বাগানের পাশে কেল চাষ করেছি৷ সিমেন্ট কিছুটা উষ্ণতা প্রদান করেছে এবং আমার ফসলকে রক্ষা করেছে, কিন্তু আমি শীতকালীন সুরক্ষার জন্য এটিকে ভাসমান সারি কভারে ঢেকে দিয়েছি।

বসন্তের শুরুতে আমার শীতকালে শীতকাল। মাটিতে যখন তুষার ছিল তখনও আমি কোমল কচি পাতা কাটছিলাম!

নতুন বৃদ্ধি যথেষ্ট ধীর হয়ে গিয়েছিল, কিন্তু আমি শীতের দিনে কেল কাটাচ্ছিলাম। তারপর বসন্তে, গাছটি ফুল ফোটার আগে আরও একবার ফলদায়ক হতে শুরু করে।

আপনি যদি আপনার কেল ফুল ফোটতে দেন, তাহলে এটি এই সুন্দর ভোজ্য হলুদ ফুলগুলি তৈরি করবে যা মৌমাছিরা পছন্দ করে!

এর দ্বিতীয় বছরে, একটি কেল গাছ সত্যিই সুন্দর হলুদ ফুল জন্মায় যা মৌমাছিদের আকর্ষণ করে। আপনি যদি ফুল ফোটার জন্য অপেক্ষা করতে না চান তবে না খোলা কুঁড়িগুলি ব্রকলির মতো স্বাদ পায়। সহজভাবে সেগুলিকে চিমটি কেটে সালাদে যোগ করুন এবং ভাজা ভাজা করুন। ফুল ভোজ্য,আলংকারিক টপিংয়ের জন্য সেগুলিকে আপনার সালাদে ফেলুন।

কালের কুঁড়ি, ওরফে কালে রব বা নাপিনি, স্বাদ কিছুটা ব্রকলির মতো। কিছু খাওয়ার জন্য ফসল কাটুন এবং বাকিগুলিকে ফুলের অনুমতি দিন।

বীজ সংরক্ষণের জন্য কীভাবে কেল বাড়ানো যায়

বীজ সংরক্ষণ করা বাগান করার জন্য সত্যিই একটি ব্যয়বহুল উপায়। এবং আপনার বেড়ে ওঠা একটি প্রিয় স্বাদ সংরক্ষণ করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়। আপনার কেল ফুল একবার, এটি দীর্ঘ বীজ শুঁটি উত্পাদন করবে। আপনি এইগুলিকে বাগানে শুকাতে দিতে পারেন, কিন্তু আমি ইনস্টাগ্রামে একজন ব্যক্তিকে অনুসরণ করি (যার অ্যাকাউন্টের সাথে আমি লিঙ্ক করব একবার আমি মনে রাখব যে সে কে ছিল!), তার বীজগুলি শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে দেয়, যেমন আপনি একগুচ্ছ ভেষজ। আমি মনে করি আমি এই বছর চেষ্টা করব!

আরও কেল বাড়ানোর টিপস খুঁজুন

• কিভাবে বাড়ির ভিতরে কেল বাড়ানো যায়