میں ان عجیب لوگوں میں سے ہوں جو کیلے سے محبت کرتے ہیں۔ جب کہ میں کبھی کبھار کیلے کے چپس، پیسٹو بناتا ہوں، یا کیلے سیزر سلاد میں جوان پتوں کا استعمال کرتا ہوں، میں ان پتوں کو سب سے زیادہ بھاپ میں یا پھر تلی ہوئی، یا سوپ میں کھاتا ہوں۔ میں اپنے سجاوٹی کنٹینرز میں کیلے لگانا بھی پسند کرتا ہوں۔ یہ ایک بہترین ڈبل ڈیوٹی پلانٹ ہے، کیونکہ یہ سبز رنگ کے مختلف رنگوں میں دلچسپ پودوں کا اضافہ کرتا ہے، اور آپ کھانے کے لیے کچھ پتے کاٹ سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ یہ انتہائی صحت مند ہے۔ یہ فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور اس میں وٹامن سی زیادہ ہے۔ گوبھی اگانے کا طریقہ سیکھنا بہت آسان ہے۔ بدقسمتی سے اس کا نیمسس، گوبھی کا کیڑا، آپ کے گوبھی کے اگنے والے تمام خوابوں کو بہت جلد کچل سکتا ہے — یا کھا سکتا ہے۔ یہاں صحت مند گوبھی کے پودوں کی پرورش کے بارے میں کچھ نکات ہیں۔

گولو کی اقسام

براسیکا خاندان کے اس انتہائی صحت مند رکن کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں ( براسیکا اولیریا ، بالکل درست ہے)، جس میں بروکولی، گوبھی، گوبھی، سپیروسربی

یہ رینی کے باغ کی ایک خوبصورت قسم ہے جسے 'گرین کرلز' کہتے ہیں۔ یہ ایککنٹینر کی قسم، لیکن میں نے اسے اپنے باغ میں بھی لگایا ہے۔

Lacinato kale، جسے Tuscan یا Dinosaur بھی کہا جاتا ہے، کے پتے لمبے، تنگ خستہ نما نظر آتے ہیں۔ یہ مزیدار ابلی ہوئی اور تلی ہوئی ہے۔ یہ ایک باغ میں بھی واقعی حیرت انگیز ہے۔

بیج تلاش کرتے وقت، آپ کو سرخ روسی کی جامنی سرخ رگوں اور نیلے سبز پتوں سے لے کر پختہ ریڈبور کیلے کے بھرپور جامنی سرخ تک رنگوں اور پتوں کی شکلیں مل سکتی ہیں۔

ڈائیناسور کالی ایک بہترین قسم ہے، اگر آپ باغ میں دلچسپی یا شامل کرنا چاہتے ہیں تو باغیچے کو شامل کرنا چاہتے ہیں۔ یقیناً اس کا ذائقہ بھی بہت اچھا ہے۔

بیج سے گوبھی کیسے اگائیں

ماضی میں، میں موسم بہار میں گوبھی خریدتا تھا، لیکن آج کل، میں بیج سے گوبھی اگاتا ہوں۔ میں اسے مارچ یا اپریل میں اپنے اٹھائے ہوئے بستروں میں سے ایک میں براہ راست بوؤں گا، اس پر منحصر ہے کہ ہمارے پاس جو موسم بہار ہے (یعنی اگر مٹی گل گئی ہے)۔ کیلے سردی کو برداشت کرنے والا ہے اور درجہ حرارت کو ترجیح دیتا ہے، 55 ° F اور 75 ° F (13 ° C سے 24 ° C) کے درمیان۔ اگر آپ بیبی کیلے کے پتوں کی کٹائی کر رہے ہوں تو آپ ایک دوسرے کے قریب بیج بو سکتے ہیں۔ اس بات کا تعین کرنے کے لیے بیجوں کے پیکٹ کو غور سے پڑھیں کہ بالغ پودے کتنے بڑے ہوں گے، تاکہ آپ اس کے مطابق فاصلہ کا تعین کر سکیں (عام طور پر تقریباً 45 سے 60 سینٹی میٹر [18 سے 24 انچ کا فاصلہ]))۔

میں اپنی اگنے والی روشنیوں کے نیچے کیلے کے بیج بوؤں گا تاکہ اس کا آغاز ہو سکے۔ میرے گرو لائٹ اسٹینڈ میں کیپلیری چٹائی اور ذخائر ہے، جو نیچے سے پانی کرتا ہے۔ اگر میرے بیج اس سیٹ اپ میں نہیں بوئے جاتے ہیں، تو میں استعمال کرتا ہوں aمسٹر اسپرے کی بوتل سے بیجوں کو ان کے خلیات یا چھوٹے برتنوں میں پانی دیں، تاکہ بیج اور اس کے بعد کے نازک جوان پودے دھل نہ جائیں۔

ایک برتن میں کیلے کے بیج۔ یہ کنٹینر کی اقسام ہیں، اس لیے میں نے انہیں "سلاد کے پیالے" میں اگایا، لیکن میں نے انہیں باغ میں بھی لگایا ہے۔

ٹرانسپلانٹس سے کیلے کیسے اگائے جائیں

کیلے خود غذائی اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں، لیکن اسے اگنے کے لیے بہت سارے غذائی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے، خاص طور پر نائٹروجن۔ پودے لگانے سے پہلے سبزیوں کے باغ میں کھاد کی ایک تہہ (تقریباً دو انچ) ڈالیں۔ میں موسم خزاں میں اپنے اٹھائے ہوئے بستروں کو کمپوسٹ سے تیار کرتا ہوں، تاکہ وہ موسم بہار کے شروع میں بوائی اور پودے لگانے کے لیے تیار ہوں۔ چاہے آپ نے پودے خریدے ہوں، یا خود اگائے ہوں، اپنے بیج کو سیل پیک یا ٹرے سے نرمی سے چھیڑنے کے لیے چاپ اسٹک کا استعمال کریں اور اسے باغ میں ایسے علاقے میں لگائیں جہاں پوری دھوپ ہو۔ کیلے جزوی سایہ میں بڑھے گا، لیکن میں نے محسوس کیا ہے کہ یہ زیادہ دھوپ کے ساتھ بہتر ہوتا ہے۔ اپنے پودوں کو اچھی طرح سے پانی پلائیں اور کیڑوں کے نقصان پر نظر رکھیں۔ نامیاتی کھاد کا استعمال کرتے ہوئے اپنے موسم گرما کے معمول کے حصے کے طور پر باقاعدگی سے کھاد ڈالیں۔

سجاوتی انتظامات میں اضافہ کرنے کے لیے کیلے اگانا

اکثر آپ کو باغ کے مرکز میں، خاص طور پر خزاں میں، خزاں کے انتظامات میں استعمال کیے جانے والے کیلے کی سجاوٹی اقسام نظر آئیں گی۔ مجھے اپنے پودوں کو اگانا پسند ہے۔ میں اپنے برتنوں میں شامل کرنے کے لیے عام طور پر اپنے باغ سے کیلے کے چند پودے نکالتا ہوں۔ وہ میرے کنٹینرز میں ایک خوبصورت ساخت شامل کرتے ہیں۔ موسم سرما سے پہلے، میں انہیں اپنے میں واپس کھودتا ہوں۔اٹھایا بستر. اس طرح میں نے اپنے کیلے کے پودے کو اس کی چھال کے ساتھ حاصل کیا، جیسا کہ ذیل میں دکھایا گیا ہے۔

اس موڈی فال کنٹینر میں میرے پسندیدہ خزاں کے پیلیٹوں میں سے ایک ہے۔ اس پودے میں ویٹس بلیو اور جامنی قسم کی خصوصیات ہیں۔

گوبھی کے کیڑوں سے نمٹنا

مذکورہ بالا گوبھی کے کیڑے وہ اہم کیڑے ہیں جن سے میں نے اپنے کیلے کے پودوں پر نمٹا ہے۔ بظاہر گراؤنڈ ہاگ ایک صحت مند جھنڈ ہے، کیونکہ میرے دوست نے ایک کو اس کے اٹھائے ہوئے بیڈ کنٹینر میں گوبھی کھاتے ہوئے پکڑا۔

کچھ سال پہلے، میں پی بی ایس باغبانی کے اسپیشل پر تھا جسے گرونگ وزڈم کہا جاتا ہے۔ اس میں میری اپسائیکل شدہ لیٹش کی میز تھی جہاں میں نے بیبی کیلے سمیت مختلف قسم کے بیبی سلاد گرینز لگائے تھے۔ ٹیکوں کے درمیان، میں نے ایک مقام پر نیچے دیکھا اور کوشش کی کہ میں اپنی مکمل وحشت کو ظاہر نہ کروں کہ گوبھی کے پتے بالکل گوبھی کے کیڑوں میں ڈھکے ہوئے تھے۔ میں نے توجہ نہیں دی کیونکہ وہ صرف کیلے کے پودوں کی قطار میں تھے! خوش قسمتی سے کیمرے نے بھی نوٹس نہیں لیا۔

گوبھی کے کیڑے بہت کم وقت میں تباہی مچا سکتے ہیں۔ جیسکا نے اس مددگار مضمون میں ان سے نمٹنے کے لیے کچھ بہترین تجاویز کا خاکہ پیش کیا ہے۔ نوجوان پودوں کا باقاعدگی سے اور احتیاط سے معائنہ کریں، خاص طور پر اگر آپ دیکھیں کہ پتوں کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے غائب ہونے لگے ہیں۔

گوبھی کے افڈس بھی ایک پریشانی کا باعث ہیں، خاص طور پر جب آپ گوبھی کی کٹائی کے لیے جاتے ہیں تو یہ معلوم ہوتا ہے کہ پتے چھپے ہوئے کیڑوں میں ڈھکے ہوئے ہیں۔ ایو! نلی سے ایک بھاری دھماکہ انہیں ہٹانے میں مدد کرسکتا ہے، اگرچہ آپ کھانا نہیں چاہتے ہیںمتاثرہ پتے. آپ فائدہ مند کیڑوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے ساتھی پودے لگانے کی کوشش بھی کر سکتے ہیں، جیسے کہ لیڈی بگ، جو کہ افڈس کھاتے ہیں، دوسروں کے درمیان۔

اپنے کیلے کی فصلوں کو قطار کے ڈھکن کے ساتھ محفوظ کرنا

اس سال، میں نے فیصلہ کیا کہ میں اپنے اٹھائے ہوئے بستروں میں سے ایک کو ہلکے تیرتے قطار کے احاطہ میں ڈھانپوں گا۔ جب میں نے اپنی پہلی کتاب Rised Bed Revolution لکھی تو میں نے اپنے اٹھائے ہوئے بستروں میں سے ایک کی اندرونی لمبائی میں 1/2-انچ کنڈیوٹ کلیمپ شامل کیے جو 1/2-انچ پیکس پائپ کو ایڈجسٹ کر سکتے تھے۔ اس لچکدار مواد کو آسانی سے ایک xacto بلیڈ سے کاٹا جا سکتا ہے اور ایک کامل نیم دائرہ بناتا ہے جسے کلیمپ میں ڈالنے پر، ایک منی ہوپ ہاؤس بناتا ہے۔ میں ہلکا پھلکا تیرتا ہوا قطار کا احاطہ استعمال کرتا ہوں جس سے سورج کی روشنی اور بارش ہوتی ہے۔ میں اوپر والے بستر کے کناروں کے ارد گرد اس طرح کے موسم بہار کے کلیمپ کا استعمال کرتے ہوئے سروں کو جگہ پر رکھتا ہوں۔

میرا منی ہوپ ہاؤس سیٹ اپ میری براسیکا فصلوں — کیلے، کیلیٹس، بروکولی اور بند گوبھی — کو گوبھی کے کیڑے سے بچاتا ہے۔

میرا اصل ارادہ یہ تھا کہ میں نے اس پلانٹ کو ایک نئے بیڈ کے طور پر استعمال کیا، لیکن میں نے دونوں سیزن کو بڑھایا۔ ed کے بیج، اور گوبھی کے کیڑے اپنے انڈے دینے کے لیے جھپٹ رہے ہیں۔ اب اٹھا ہوا بستر ان تمام براسیکا فصلوں کی حفاظت کرتا ہے جو میں نے موسم بہار میں موسم گرما کے مہینوں میں لگائی تھیں۔ مجھے لگتا ہے کہ یہ ان فصلوں کو اگانے کا میرا طریقہ ہوگا۔ میں صرف اس بات کو یقینی بناؤں گا کہ میں کوئی ایسی چیز نہیں لگاؤں گا جس کو پولنیٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ میں نیکی کی آنے والی کتاب سے کچھ تجاویز حاصل کرنے کا منتظر ہوں،4 جلد ہی ہر ایک پودے پر چھوٹے چھوٹے پتے تھے۔ پھر ایک دن میں پانی کے لیے باہر آیا، اور گوبھی کے ایک کیڑے نے پرسوں سے دونوں پودوں کو ختم کر دیا تھا!

کیلے کی کٹائی کیسے کی جائے تاکہ یہ بڑھتا رہے

لیٹش کی طرح، کیلے بھی اس کٹے ہوئے اور دوبارہ آنے والے زمرے میں آتا ہے۔ آپ کو پورے پودے کو کھینچنے کی ضرورت نہیں ہے یا اس کے "تیار" ہونے تک انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ تنے کی بنیاد پر بیرونی پتوں کو قینچی سے کاٹتے رہ سکتے ہیں (میں اپنی جڑی بوٹی اور ویجی کینچی استعمال کرتا ہوں)، اور پودا پودے کے بیچ میں نئے پتے اگتا رہے گا۔

بیبی کیلے ایک مزیدار سلاد سبز ہے۔ اور آپ کے سبزوں کی مالش کرنا تھوڑا سا مضحکہ خیز لگ سکتا ہے، لیکن میں یہ کہوں گا کہ کیلے کے پتوں کی مالش کرنا — خاص طور پر بڑے — کو کچا کھائے جانے پر انہیں زیادہ نرم اور لذیذ (اور میرے خیال میں ہضم) بنانے کا کام کرتا ہے۔ کیلے فریزر کے لیے بھی بہت اچھا ہے۔ یہاں بعد میں استعمال کے لیے کیلے کو منجمد کرنے کے بارے میں مشورہ دیا گیا ہے۔

کیلے کو کیسے اگایا جائے—اور اسے دوسرے سیزن کے لیے موسم سرما میں کیسے بڑھایا جائے

بہت سے باغبان کیلے کو سالانہ کے طور پر اگاتے ہیں، لیکن یہ درحقیقت دو سالہ ہے۔ مجھے اس کا احساس نہیں ہوا جب میں پہلی بار کیلے اگانے کا طریقہ سیکھ رہا تھا۔ آپ کہاں رہتے ہیں اس پر انحصار کرتے ہوئے، کیلے موسم سرما میں زیادہ ہو سکتے ہیں۔ اسے ٹھنڈے درجہ حرارت پر بھی کوئی اعتراض نہیں ہے اور موسم خزاں میں، اس کا ذائقہ ٹھنڈ کے بعد اور بھی میٹھا ہو سکتا ہے۔

عموماً، سردیوں میں کیلے کے لیے، آپ چاہیں گےاسے ڈھانپنے کے لیے یا کسی محفوظ جگہ پر پودے لگانے کے لیے۔ ایک چھلکے کے نیچے رہتے ہوئے، میں تھوڑا سا محفوظ زون میں ہوں، اس لیے میں نے ایک بار کیلے کا پودا بغیر موسم سرما کے تحفظ کے تقریباً تین سال تک زندہ رکھا تھا! پتے موسم خزاں میں دوبارہ مر جاتے ہیں، لیکن موسم بہار میں واپس آتے ہیں۔

کچھ سال پہلے، میرے کیلے کا ایک پودا لگاتار تین سال واپس آیا۔ یہ تصویر دوسری بار سردیوں کے دوران لی گئی۔ ڈنٹھل درخت کی چھال کی طرح تھے! بدقسمتی سے، اس کے تیسرے موسم بہار میں، اپریل میں ایک سخت ٹھنڈ نے اسے داخل کر دیا۔

اپنے اٹھائے ہوئے بستروں کے علاوہ، میں نے سردیوں کی فصلوں کے لیے اپنے سامنے والے باغ کے اطراف میں کیلے اگائے ہیں۔ سیمنٹ نے تھوڑی گرمی فراہم کی اور میری فصل کی حفاظت کی، لیکن میں نے اسے سردیوں سے بچاؤ کے لیے تیرتے ہوئے قطار میں ڈھانپ دیا۔

موسم بہار کے شروع میں میرا سردیوں میں بھرا ہوا گوبھی۔ جب زمین پر برف پڑی ہوئی تھی تو میں چھوٹے چھوٹے پتوں کی کٹائی کر رہا تھا!

نئی نشوونما کافی کم ہو گئی، لیکن میں سردیوں کے دنوں میں گوبھی کی کٹائی کر رہا تھا۔ پھر موسم بہار میں، پودا پھول اگانے سے پہلے ایک بار پھر پیداواری ہونا شروع کر دیتا ہے۔

اگر آپ اپنے کیلے کو کھلنے دیتے ہیں، تو یہ ایسے خوبصورت خوردنی پیلے رنگ کے پھول پیدا کرے گا جو شہد کی مکھیاں پسند کرتے ہیں!

اپنے دوسرے سال میں، ایک کیلے کے پودے نے واقعی خوبصورت پیلے پھول اگائے جو شہد کی مکھیوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔ اگر آپ پھولوں کے کھلنے کا انتظار نہیں کرنا چاہتے تو نہ کھولی ہوئی کلیوں کا ذائقہ بروکولی جیسا ہوتا ہے۔ بس انہیں چٹکی بھر کر سلاد میں شامل کریں اور فرائی کریں۔ پھول کھانے کے قابل ہیں،انہیں بھی سجاوٹی ٹاپنگ کے لیے اپنے سلاد میں ڈالیں۔

کیلے کی کلیاں، عرف کالے رااب یا نیپینی، تھوڑا سا بروکولی جیسا ذائقہ لیں۔ کچھ کھانے کے لیے کاٹیں اور باقی کو پھول آنے دیں۔

بیج کو بچانے کے لیے کیلے کیسے اگائے جائیں

بیج کو بچانا باغبانی کے لیے واقعی ایک بہترین سرمایہ کاری کا طریقہ ہے۔ اور اپنے پسندیدہ ذائقے کو بچانے کا یہ ایک بہترین طریقہ ہے۔ ایک بار جب آپ کے کیلے پھول لگتے ہیں، تو اس سے بیج کی لمبی پھلیاں پیدا ہوں گی۔ آپ ان کو باغ میں خشک ہونے دے سکتے ہیں، لیکن ایک شخص جسے میں انسٹاگرام پر فالو کرتا ہوں (جس کے اکاؤنٹ سے میں لنک کروں گا جب میں یاد کروں گا کہ یہ کون تھا!)، اس کے بیجوں کو خشک کرنے کے لیے لٹکا دیتا ہے، جیسے آپ جڑی بوٹیوں کا ایک گچھا کریں گے۔ میرا خیال ہے کہ میں اس سال کوشش کروں گا!

گولی اگانے کے مزید نکات تلاش کریں

• گھر کے اندر گوبھی کیسے اگائیں