ฉันเป็นคนประหลาดคนหนึ่งที่ชอบผักคะน้า ในขณะที่ฉันทำคะน้าทอดกรอบ ซอสเพสโต้ หรือใช้ใบอ่อนในสลัดผักคะน้าเป็นครั้งคราว ฉันจะกินใบมากที่สุดไม่ว่าจะนึ่งหรือผัด หรือในซุป ผมก็ชอบปลูกคะน้าในกระถางประดับ เป็นพืชสองหน้าที่ที่สมบูรณ์แบบเพราะเพิ่มใบที่น่าสนใจในเฉดสีเขียวต่างๆ และคุณสามารถเก็บใบบางส่วนสำหรับมื้ออาหารได้ แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีและมีวิตามินซีสูง การเรียนรู้วิธีการปลูกผักคะน้านั้นค่อนข้างง่าย โชคไม่ดีที่ศัตรูตัวฉกาจของมันคือหนอนกะหล่ำปลีที่สามารถบดขยี้หรือกินมากกว่านั้น—ผักคะน้าในฝันของคุณอย่างรวดเร็ว ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการในการปลูกผักคะน้าให้แข็งแรง

คะน้าหลากหลายพันธุ์ที่จะปลูก

ผักคะน้าในตระกูล Brassica ที่ดีต่อสุขภาพนี้มีหลากหลายสายพันธุ์ ( Brassica oleracea ) ซึ่งรวมถึงบรอกโคลี กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลี

คะน้าพันธุ์โปรดของฉัน ได้แก่ Vates Blue ซึ่งเป็นพันธุ์หยิก คะน้าหยิกมีใบที่สวยงามน่าระทึกใจเหล่านี้ เมื่อฉันใช้ฉันจะตัดลำต้นที่แข็งแรงและโยนลงในปุ๋ยหมัก ถ้าฉันผัดใบไม้ ฉันพบว่าบางครั้งใบจะหยิกกรอบเล็กน้อย ซึ่งช่วยเพิ่มความกรุบกรอบให้กับจาน ถ้าฉันกินใบสด ฉันจะเด็ดตอนที่ยังเล็กอยู่

นี่คือพันธุ์ที่น่ารักจาก Renee’s Garden ชื่อ ‘Green Curls’ มันคือหลากหลายภาชนะ แต่ฉันก็ปลูกมันในสวนของฉันด้วย

ผักคะน้า Lacinato หรือที่เรียกว่า Tuscan หรือ Dinosaur มีใบที่ยาวและแคบที่ดูหงิกงอ นึ่งและผัดก็อร่อย นอกจากนี้ ยังดูโดดเด่นในสวนอีกด้วย

เมื่อมองหาเมล็ดพันธุ์ คุณสามารถหาเฉดสีและรูปทรงของใบได้หลากหลาย ตั้งแต่เส้นสีม่วงแดงและใบสีเขียวอมฟ้าของ Red Russian ไปจนถึงสีแดงอมม่วงของผักคะน้า Redbor ที่โตเต็มที่

คะน้าไดโนเสาร์เป็นพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับใส่ในภาชนะ หรือถ้าคุณต้องการเพิ่มใบไม้ที่น่าสนใจในสวนประดับ แน่นอนว่ารสชาติดีเช่นกัน

วิธีปลูกคะน้าจากเมล็ด

เมื่อก่อนฉันซื้อต้นคะน้าในฤดูใบไม้ผลิ แต่ปัจจุบันนี้ฉันปลูกผักคะน้าจากเมล็ด ฉันจะหว่านโดยตรงบนเตียงยกของฉันในเดือนมีนาคมหรือเมษายนขึ้นอยู่กับฤดูใบไม้ผลิที่เรามี (เช่นถ้าดินละลาย) ผักคะน้าทนความเย็นได้และชอบอุณหภูมิระหว่าง 55 °F ถึง 75°F (13°C ถึง 24°C) คุณสามารถหว่านเมล็ดให้ชิดกันมากขึ้นหากคุณจะเก็บเกี่ยวใบคะน้าอ่อน อ่านซองเมล็ดพันธุ์อย่างระมัดระวังเพื่อพิจารณาว่าต้นโตเต็มที่จะมีขนาดเท่าใด คุณจึงกำหนดระยะห่างได้ตามความเหมาะสม (ปกติประมาณ 45 ถึง 60 ซม. [ห่างกัน 18 ถึง 24 นิ้ว])

ฉันจะหว่านเมล็ดคะน้าใต้ไฟปลูกต้นไม้ด้วยเพื่อเริ่มต้นก่อน ขาตั้งไฟสำหรับปลูกต้นไม้ของฉันมีพรมฝอยและอ่างเก็บน้ำซึ่งมีน้ำอยู่ด้านล่าง ถ้าเมล็ดของฉันไม่ได้ถูกหว่านในการตั้งค่านั้น ฉันจะใช้ขวดสเปรย์มิสเตอร์เพื่อรดน้ำเมล็ดพันธุ์ในเซลล์หรือกระถางขนาดเล็ก เพื่อไม่ให้เมล็ดและต้นอ่อนที่บอบบางตามมา

ต้นกล้าคะน้าในกระถาง นี่เป็นภาชนะที่หลากหลาย ดังนั้นฉันจึงปลูกมันใน "ชามสลัด" แต่ฉันก็ได้ปลูกมันในสวนด้วย

วิธีปลูกผักคะน้าจากแปลงปลูก

ผักคะน้านั้นเต็มไปด้วยสารอาหาร แต่ก็ต้องการสารอาหารจำนวนมากในการเจริญเติบโต โดยเฉพาะไนโตรเจน เพิ่มชั้นของปุ๋ยหมัก (ประมาณสองนิ้ว) ในสวนผักก่อนปลูก ฉันปูเตียงยกสูงของฉันด้วยปุ๋ยหมักในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อให้พวกมันพร้อมสำหรับการหว่านและปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิ ไม่ว่าคุณจะซื้อต้นกล้ามาหรือปลูกเอง ให้ใช้ตะเกียบค่อยๆ แหย่ต้นกล้าออกจากแพ็คเซลล์หรือถาด แล้วปลูกในสวนในพื้นที่ที่ได้รับแสงแดดเต็มที่ คะน้าจะเติบโตในที่ร่มบางส่วน แต่ฉันพบว่ามันจะดีกว่าถ้าได้รับแสงแดดมากขึ้น รดน้ำต้นกล้าของคุณให้ดีและคอยระวังความเสียหายจากแมลงศัตรูพืช ใส่ปุ๋ยเป็นประจำซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรช่วงฤดูร้อนของคุณโดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์

การปลูกคะน้าเพื่อเพิ่มในการจัดไม้ประดับ

บ่อยครั้งคุณจะเห็นคะน้าหลากหลายพันธุ์ประดับที่ศูนย์สวน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อใช้ในการจัดเตรียมในฤดูใบไม้ร่วง ฉันชอบที่จะปลูกใบไม้ของฉันเอง ฉันมักจะเด็ดต้นคะน้าสองสามต้นออกจากสวนเพื่อเพิ่มลงในกระถาง พวกเขาเพิ่มพื้นผิวที่น่ารักให้กับภาชนะของฉัน ก่อนฤดูหนาว ฉันขุดมันกลับเข้าไปในบ้านของฉันยกเตียง นั่นคือวิธีที่ฉันได้ต้นคะน้าที่มีเปลือกอยู่ด้านล่าง ดังที่แสดงไว้ด้านล่าง

ภาชนะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงอารมณ์แปรปรวนนี้มีหนึ่งในจานสีโปรดของฉันในฤดูใบไม้ร่วง การปลูกนี้มี Vates Blue และพันธุ์สีม่วง

การจัดการกับศัตรูพืชคะน้า

หนอนกะหล่ำปลีที่กล่าวมาข้างต้นเป็นศัตรูพืชหลักที่ฉันจัดการกับต้นคะน้า เห็นได้ชัดว่ากราวด์ฮอกเป็นฝูงที่แข็งแรงดี เพราะเพื่อนของฉันจับได้ตัวหนึ่งกำลังกินผักคะน้าในตู้คอนเทนเนอร์ยกสูงของเธอ

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันเข้าร่วมรายการพิเศษเกี่ยวกับการจัดสวนของ PBS ที่ชื่อว่า Growing Wisdom มันนำเสนอโต๊ะผักกาดหอมของฉันที่ฉันปลูกผักสลัดทารกหลากหลายชนิดรวมถึงผักคะน้า ในระหว่างเทค ฉันมองลงไปที่จุดหนึ่งและพยายามไม่เปิดเผยความรู้สึกสยองขวัญของฉันว่าใบคะน้ามีหนอนกะหล่ำปลีเต็มไปหมด ฉันไม่ได้สังเกตเพราะมันอยู่บนแถวต้นคะน้าเท่านั้น! โชคดีที่กล้องไม่สังเกตเห็นเช่นกัน

หนอนกะหล่ำปลีสามารถสร้างความหายนะได้ในช่วงเวลาสั้นๆ เจสสิก้าสรุปเคล็ดลับที่ดีในการจัดการกับพวกเขาในบทความที่เป็นประโยชน์นี้ ตรวจสอบต้นอ่อนอย่างสม่ำเสมอและระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเห็นว่าใบเริ่มหายไป

เพลี้ยกะหล่ำปลียังสร้างความรำคาญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไปเก็บคะน้าเพียงเพื่อจะพบว่าใบมีแมลงพรางตัวอยู่ เอ๊ะ! การระเบิดอย่างแรงจากสายยางสามารถช่วยเอาพวกมันออกได้ แม้ว่าคุณอาจไม่ต้องการกินก็ตามใบที่ได้รับผลกระทบ คุณยังสามารถลองปลูกร่วมกันเพื่อดึงดูดแมลงที่มีประโยชน์ เช่น แมลงเต่าทองซึ่งกินเพลี้ย เป็นต้น

ปกป้องต้นคะน้าด้วยไม้คลุมแถว

ในปีนี้ ฉันตัดสินใจว่าจะใช้ไม้คลุมแถวลอยน้ำหนักเบาคลุมแปลงหนึ่ง เมื่อฉันเขียนหนังสือเล่มแรกของฉัน การปฏิวัติเตียงยก ฉันเพิ่มแคลมป์ท่อร้อยสายไฟขนาด 1/2 นิ้วที่ความยาวด้านในของเตียงยกหนึ่งเตียงซึ่งสามารถรองรับท่อ pex ขนาด 1/2 นิ้วได้ วัสดุที่ยืดหยุ่นนี้สามารถตัดได้อย่างง่ายดายด้วยใบมีด xacto และสร้างเป็นครึ่งวงกลมที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งเมื่อใส่เข้าไปในตัวหนีบ จะสร้างเรือนห่วงขนาดเล็ก ผมใช้ไม้ฝาแถวลอยน้ำหนักเบาที่แสงแดดและฝนส่องผ่านได้ ฉันยึดปลายเตียงให้เข้าที่โดยใช้ที่หนีบสปริงแบบนี้ที่ขอบเตียงยกสูง

การติดตั้งโรงเรือนมินิฮูปของฉันช่วยปกป้องพืชตระกูลกะหล่ำของฉัน เช่น คะน้า กะหล่ำ บรอกโคลี และกะหล่ำปลี จากหนอนกะหล่ำปลี

ความตั้งใจเดิมของฉันคือจะใช้เตียงนี้เป็นตัวขยายฤดูกาล แต่ฉันค่อนข้างเบื่อที่กระรอกทั้งสองจะขุดเมล็ดที่ปลูกใหม่ และแมลงเม่ากะหล่ำปลีจะบินโฉบเข้ามาวางไข่ ตอนนี้เตียงที่ยกสูงขึ้นปกป้องพืชผล Brassica ทั้งหมดที่ฉันปลูกในฤดูใบไม้ผลิตลอดฤดูร้อน ฉันคิดว่านี่จะเป็นวิธีการปลูกพืชเหล่านี้ในอนาคต ฉันจะทำให้แน่ใจว่าฉันไม่ได้ปลูกอะไรที่ต้องผสมเกสร ฉันหวังว่าจะได้รับคำแนะนำจากหนังสือเล่มต่อไปของ Niki การปลูกภายใต้ที่กำบัง .

ฉันเพาะเมล็ดสำหรับพันธุ์ใหม่ที่เรียกว่า Purple Moon ในเตียงยกทรง A-frame ของฉัน ในไม่ช้าต้นกล้าแต่ละต้นก็มีใบเล็กๆ สองสามใบ วันหนึ่งฉันออกไปรดน้ำ และหนอนกะหล่ำปลีได้ทำลายต้นกล้าทั้งสองต้นตั้งแต่เมื่อวันก่อน!

เก็บผักคะน้าอย่างไรเพื่อให้มันโตขึ้นเรื่อยๆ

เช่นเดียวกับผักกาด ผักคะน้าจัดอยู่ในหมวดหมู่ที่ตัดแล้วกลับมาใหม่ คุณไม่จำเป็นต้องถอนทั้งต้นหรือรอจนกว่าจะ "พร้อม" คุณสามารถเก็บใบด้านนอกที่โคนต้นด้วยกรรไกร (ฉันใช้กรรไกรตัดสมุนไพรและผัก) และพืชจะผลิใบใหม่ตรงกลางต้นต่อไป

คะน้าอ่อนเป็นผักสลัดสีเขียวแสนอร่อย และอาจฟังดูบ้าๆ บอๆ เล็กน้อยในการนวดผักของคุณ แต่ฉันจะบอกว่าการนวดใบคะน้า—โดยเฉพาะใบที่ใหญ่กว่า—ช่วยให้ผักคะน้านุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น (และฉันคิดว่าย่อยได้) เมื่อรับประทานแบบดิบๆ คะน้านั้นยอดเยี่ยมสำหรับช่องแช่แข็งเช่นกัน ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งผักคะน้าไว้ใช้ในภายหลัง

วิธีปลูกผักคะน้า—และปลูกในฤดูหนาวในฤดูกาลที่สอง

ชาวสวนจำนวนมากปลูกผักคะน้าเป็นประจำทุกปี แต่จริง ๆ แล้วเป็นผักทุกสองปี ฉันไม่ได้ตระหนักถึงสิ่งนี้เมื่อฉันเรียนรู้วิธีปลูกผักคะน้าเป็นครั้งแรก คะน้าสามารถอยู่เหนือฤดูหนาวได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน นอกจากนี้ยังไม่คำนึงถึงอุณหภูมิที่เย็นกว่า และในฤดูใบไม้ร่วง มันสามารถมีรสชาติที่หวานยิ่งขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็ง

โดยทั่วไป คุณอาจต้องการเพื่อคลุมหรือปลูกในพื้นที่คุ้มครอง อาศัยอยู่ใต้พื้นที่ลาดชัน ฉันอยู่ในเขตคุ้มครองนิดหน่อย ครั้งหนึ่งฉันเคยมีต้นคะน้าอยู่ได้ประมาณสามปีโดยไม่มีการป้องกันในฤดูหนาว! ใบไม้เหี่ยวเฉาในฤดูใบไม้ร่วง แต่กลับมาใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผักคะน้าต้นหนึ่งของฉันกลับมาดกติดต่อกันสามปี ภาพนี้ถ่ายในครั้งที่สองเมื่อฤดูหนาวผ่านไป ลำต้นก็เหมือนเปลือกไม้! โชคไม่ดีที่ในฤดูใบไม้ผลิที่สาม มีน้ำค้างแข็งอย่างหนักในเดือนเมษายน

นอกจากเตียงยกสูงของฉันแล้ว ฉันได้ปลูกผักคะน้าตามด้านข้างสวนหน้าบ้านเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ซีเมนต์ให้ความอบอุ่นเล็กน้อยและปกป้องพืชผลของฉัน แต่ฉันก็คลุมมันด้วยไม้คลุมแบบลอยตัวเพื่อป้องกันฤดูหนาว

คะน้าในฤดูหนาวที่ฉันปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิ ฉันกำลังเก็บใบอ่อนตอนที่ยังมีหิมะอยู่บนพื้น!

การเติบโตใหม่ช้าลงมาก แต่ฉันเก็บเกี่ยวคะน้าในวันที่ฤดูหนาว จากนั้นในฤดูใบไม้ผลิ ต้นคะน้าก็เริ่มให้ผลผลิตอีกครั้งก่อนที่จะผลิดอกออกผล

หากคุณปล่อยให้ผักคะน้าออกดอก มันจะผลิตดอกไม้สีเหลืองน่ารักที่ผึ้งชอบรับประทาน!

ในปีที่สอง ผักคะน้าจะออกดอกสีเหลืองสวยงามดึงดูดผึ้ง หากคุณไม่ต้องการรอให้ดอกไม้บาน ดอกตูมที่ยังไม่เปิดจะมีรสชาติเหมือนบรอกโคลี เพียงแค่หยิกออกและเพิ่มลงในสลัดและผัด ดอกไม้กินได้,เช่นกัน โยนมันลงในสลัดของคุณเพื่อประดับเป็นท็อปปิ้ง

คะน้าตูม หรือที่เรียกว่า คะน้าราบ หรือนาปินี มีรสชาติคล้ายบรอกโคลี เก็บเกี่ยวบางส่วนเพื่อกินและปล่อยให้ส่วนที่เหลือออกดอก

วิธีปลูกผักคะน้าเพื่อเก็บเมล็ดพันธุ์

การเก็บเมล็ดพันธุ์เป็นวิธีการทำสวนที่คุ้มค่าคุ้มราคาจริงๆ และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการบันทึกรสชาติที่คุณโปรดปราน เมื่อคะน้าของคุณออกดอก มันจะออกฝักยาว คุณสามารถปล่อยให้สิ่งเหล่านี้แห้งในสวน แต่คนที่ฉันติดตามบน Instagram (บัญชีซึ่งฉันจะเชื่อมโยงให้เมื่อฉันจำได้ว่าเป็นใคร!) แขวนเมล็ดพืชของเธอให้แห้งเหมือนที่คุณทำกับสมุนไพร ฉันคิดว่าฉันจะลองในปีนี้!

ค้นหาเคล็ดลับการปลูกคะน้าเพิ่มเติม

• วิธีปลูกผักคะน้าในร่ม