मी त्या विचित्र लोकांपैकी एक आहे ज्यांना काळे आवडतात. मी अधूनमधून काळे चिप्स, पेस्टो बनवतो किंवा काळे सीझर सॅलडमध्ये कोवळ्या पानांचा वापर करतो, मी सर्वात जास्त पाने वाफवून किंवा तळून किंवा सूपमध्ये खातो. मला माझ्या शोभेच्या डब्यात काळे लावायलाही आवडते. हे एक परिपूर्ण डबल-ड्यूटी प्लांट आहे, कारण ते हिरव्या रंगाच्या विविध छटांमध्ये मनोरंजक पर्णसंभार जोडते आणि आपण जेवणासाठी काही पाने काढू शकता. शिवाय ते अति-निरोगी आहे. हा फायबरचा चांगला स्रोत आहे आणि त्यात व्हिटॅमिन सी जास्त आहे. काळे कसे वाढवायचे हे शिकणे खूप सोपे आहे. दुर्दैवाने त्याचा नेमसिस, कोबी अळी, तुमची सर्व काळे वाढणारी स्वप्ने लवकर चिरडून टाकू शकते—किंवा त्याऐवजी खाऊ शकते. निरोगी काळे रोपे वाढवण्याच्या काही टिप्स या आहेत.

काळेच्या वाढत्या जाती

ब्रासिका कुटुंबातील या अति-निरोगी सदस्याच्या अनेक विविध जाती आहेत ( ब्रासिका ओलेरेसिया , अगदी अचूकपणे सांगायचे तर), ज्यात ब्रोकोली, फुलकोबी, फुलकोबी, बी कोळी, फुलकोबी, ब्रोकोली, ब्रोकोली, ब्रोकोली, बी. काळेच्या माझ्या आवडत्या जातींमध्ये वेट्स ब्लू, एक कुरळे प्रकार समाविष्ट आहे. कुरळे काळे ही आश्चर्यकारक, रफल्ड पाने आहेत. जेव्हा मी ते वापरतो, तेव्हा मी कठीण देठाभोवती कापतो आणि कंपोस्टमध्ये टाकतो. जर मी पाने तळत असेल, तर मला आढळते की कधीकधी कुरळे थोडे कुरकुरीत होतात, ज्यामुळे डिशमध्ये एक छान चुरा येतो. जर मी पाने कच्ची खाल्ली, तर ती अगदी लहान असताना मी निवडतो.

ही रेनीच्या बागेतील ‘ग्रीन कर्ल्स’ नावाची एक सुंदर विविधता आहे. ते आहेकंटेनर विविधता, परंतु मी ते माझ्या बागेत देखील लावले आहे.

लॅसिनॅटो काळे, ज्याला टस्कन किंवा डायनासोर असेही संबोधले जाते, त्यांची ती लांब, अरुंद कुरकुरीत दिसणारी पाने आहेत. हे वाफवलेले आणि तळलेले स्वादिष्ट आहे. बागेतही हे खरोखरच लक्षवेधक आहे.

बिया शोधताना, तुम्हाला लाल रशियनच्या जांभळ्या-लाल शिरा आणि निळ्या-हिरव्या पानांपासून, परिपक्व रेडबोर काळेच्या समृद्ध जांभळ्या-लालपर्यंत अनेक रंग आणि पानांचे आकार मिळू शकतात.

डायनासॉर काळे हे एक उत्तम आहे, जर तुम्हाला बागेमध्ये आवड किंवा विविधता जोडायची असेल तर ते जोडण्यासाठी अर्थात त्याची चवही छान लागते.

बियापासून काळे कसे वाढवायचे

पूर्वी, मी वसंत ऋतूमध्ये काळे रोपे विकत घेत असे, परंतु आजकाल, मी बियाण्यापासून कारळे वाढवतो. आमच्याकडे येत असलेल्या वसंत ऋतूनुसार (म्हणजे माती विरघळली असल्यास) मी मार्च किंवा एप्रिलमध्ये माझ्या वाढलेल्या बेडांपैकी एकावर थेट पेरणी करीन. काळे सर्दी सहन करतात आणि 55 °F आणि 75°F (13°C ते 24°C) दरम्यान तापमान पसंत करतात. जर तुम्ही बेबी काळे पानांची कापणी करत असाल तर तुम्ही बिया जवळ जवळ पेरू शकता. प्रौढ रोपे किती मोठी होतील हे निर्धारित करण्यासाठी बियांचे पॅकेट काळजीपूर्वक वाचा, जेणेकरून तुम्ही त्यानुसार अंतर निर्धारित करू शकता (सामान्यतः सुमारे 45 ते 60 सेमी [18 ते 24 इंच अंतर]).

त्याला सुरुवात करण्यासाठी मी माझ्या वाढलेल्या दिव्याखाली काळे बिया पेरतो. माझ्या ग्रो लाइट स्टँडमध्ये केशिका चटई आणि जलाशय आहे, जे खालून पाणी येते. माझ्या बिया त्या सेटअपमध्ये पेरल्या गेल्या नसतील तर, मी वापरतोमिस्टर स्प्रे बाटलीने बियांना त्यांच्या पेशींमध्ये किंवा लहान भांड्यांमध्ये पाणी घालावे, जेणेकरून बिया आणि त्यानंतरची नाजूक कोवळी रोपे वाहून जाणार नाहीत.

काळेची रोपे एका भांड्यात. ही कंटेनरची विविधता आहे, म्हणून मी त्यांना “सलाड वाडग्यात” वाढवले ​​आहे, परंतु मी ते बागेत देखील लावले आहे.

रोपणापासून काळे कसे वाढवायचे

काळे स्वतःच पोषक तत्वांनी परिपूर्ण असतात, परंतु त्याला वाढण्यासाठी भरपूर पोषक तत्वांची आवश्यकता असते, विशेषतः नायट्रोजन. लागवड करण्यापूर्वी भाजीपाल्याच्या बागेत कंपोस्टचा थर (सुमारे दोन इंच) घाला. मी माझ्या वाढलेल्या पलंगांना शरद ऋतूत कंपोस्ट खत घालतो, त्यामुळे ते लवकर-वसंत ऋतु पेरणी आणि लागवडीसाठी तयार असतात. तुम्ही रोपे विकत घेतली असली, किंवा स्वतःची वाढ केली असली तरी, सेल पॅक किंवा ट्रेमधून तुमची रोपे हळुवारपणे छेडण्यासाठी चॉपस्टिक वापरा आणि पूर्ण सूर्यप्रकाश असलेल्या भागात बागेत लावा. काळे आंशिक सावलीत वाढेल, परंतु मला आढळले आहे की ते अधिक सूर्यप्रकाशात चांगले करते. आपल्या रोपांना चांगले पाणी द्या आणि कीटकांच्या नुकसानाकडे लक्ष द्या. सेंद्रिय खताचा वापर करून तुमच्या उन्हाळ्याच्या दिनचर्येचा भाग म्हणून नियमितपणे सुपिकता द्या.

शोभेच्या व्यवस्थेत भर घालण्यासाठी काळे वाढवणे

अनेकदा तुम्हाला बागेच्या केंद्रावर, विशेषतः शरद ऋतूतील, शरद ऋतूतील व्यवस्थेमध्ये वापरल्या जाणार्‍या शोभेच्या काळे जाती दिसतील. मला माझी स्वतःची पाने वाढवायला आवडतात. माझ्या भांडीमध्ये जोडण्यासाठी मी सहसा माझ्या बागेतून काही काळे रोपे काढतो. ते माझ्या कंटेनरमध्ये एक सुंदर पोत जोडतात. हिवाळा आधी, मी त्यांना परत माझ्या मध्ये खणणेउंच बेड. खाली दर्शविल्याप्रमाणे मला माझ्या काळेची साल असलेली काळेची रोपे अशा प्रकारे मिळाली.

या मूडी फॉल कंटेनरमध्ये माझ्या आवडत्या शरद ऋतूतील पॅलेटपैकी एक आहे. या लागवडीमध्ये वेट्स ब्लू आणि जांभळ्या जातीची वैशिष्ट्ये आहेत.

काळे कीटकांचा सामना करणे

वर नमूद केलेले कोबी वर्म्स हे माझ्या काळे रोपांवर आलेले मुख्य कीटक आहेत. वरवर पाहता ग्राउंडहॉग्ज हे निरोगी घड आहेत, कारण माझ्या मैत्रिणीने तिच्या एका उठलेल्या बेडच्या डब्यात तिची काळे खातांना पकडले.

काही वर्षांपूर्वी, मी ग्रोइंग विस्डम नावाच्या PBS बागकाम स्पेशलमध्ये होतो. यात माझे अपसायकल केलेले कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड टेबल आहे जेथे मी बेबी काळेसह विविध प्रकारच्या बेबी सॅलड हिरव्या भाज्या लावल्या होत्या. दरम्यान, मी एका बिंदूकडे खाली पाहिले आणि काळेची पाने पूर्णपणे कोबीच्या अळीने झाकलेली होती हे मला पूर्णपणे भयावहपणे प्रकट न करण्याचा प्रयत्न केला. माझ्या लक्षात आले नाही कारण ते फक्त काळे रोपांच्या रांगेत होते! सुदैवाने कॅमेऱ्याच्याही लक्षात आले नाही.

कोबीचे किडे फार कमी कालावधीत नाश करू शकतात. जेसिका या उपयुक्त लेखात त्यांच्याशी वागण्यासाठी काही उत्तम टिप्स सांगते. कोवळ्या रोपांची नियमितपणे आणि काळजीपूर्वक तपासणी करा, विशेषत: जर तुम्हाला पानांचे लहान तुकडे गायब होत असल्याचे दिसले.

कोबीच्या ऍफिड्सचा देखील उपद्रव होतो, विशेषत: जेव्हा तुम्ही काळे कापणीला जाता तेव्हा फक्त पाने गुलदस्त्यात झाकलेली असतात. इव! रबरी नळीचा जोरदार स्फोट त्यांना काढून टाकण्यास मदत करू शकतो, जरी तुम्हाला खाण्याची इच्छा नसेलप्रभावित पाने. इतरांबरोबरच ऍफिड्स खातात, लेडीबग्स सारख्या फायदेशीर कीटकांना आकर्षित करण्यासाठी तुम्ही सहचर लागवड करून पाहू शकता.

तुमच्या काळे पिकांचे रो कव्हरसह संरक्षण करणे

यावर्षी, मी माझ्या वाढलेल्या बेडपैकी एक हलके फ्लोटिंग रो कव्हरमध्ये झाकण्याचा निर्णय घेतला. जेव्हा मी माझे पहिले पुस्तक लिहिले, रेझ्ड बेड रिव्होल्यूशन , तेव्हा मी माझ्या एका उठलेल्या बेडच्या आतील लांबीमध्ये 1/2-इंच कंड्युट क्लॅम्प जोडले जे 1/2-इंच पेक्स पाईप सामावून घेऊ शकतात. ही लवचिक सामग्री xacto ब्लेडने सहजपणे कापली जाऊ शकते आणि एक परिपूर्ण अर्ध-वर्तुळ बनवते जे क्लॅम्प्समध्ये घातल्यावर, एक मिनी हूप हाऊस तयार करते. मी हलके फ्लोटिंग रो कव्हर वापरतो ज्यामुळे सूर्यप्रकाश आणि पाऊस पडतो. मी वाढलेल्या बेडच्या काठावर याप्रमाणे स्प्रिंग क्लॅम्प्स वापरून टोके धरून ठेवतो.

माझे मिनी हूप हाऊस सेटअप माझ्या ब्रॅसिका पिकांचे संरक्षण करते—काळे, कॅलेट्स, ब्रोकोली आणि कोबी—कोबीच्या अळीपासून.

माझा मूळ हेतू हा होता की मी या दोन्ही हंगामात नवीन बेडचा वापर करू शकलो. ed बिया आणि कोबीचे पतंग त्यांची अंडी घालण्यासाठी आत जातात. आता उगवलेला पलंग मी वसंत ऋतूमध्ये लावलेल्या सर्व ब्रासिका पिकांचे संपूर्ण उन्हाळ्यात संरक्षण करतो. मला वाटते की ही पिके पुढे वाढवण्याचा माझा मार्ग असेल. परागकित होण्याची गरज असलेली कोणतीही गोष्ट मी लावणार नाही याची मी खात्री करून घेईन. मी निकीच्या आगामी पुस्तकातून काही टिप्स मिळविण्यासाठी उत्सुक आहे, आच्छादनाखाली वाढत आहे .

मी माझ्या A-फ्रेम वाढलेल्या बेडमध्ये पर्पल मून नावाच्या नवीन जातीसाठी काही बिया पेरल्या. लवकरच प्रत्येक रोपावर दोन लहान पाने होती. मग एके दिवशी मी पाण्यासाठी बाहेर आलो, आणि कोबीच्या किड्याने आदल्या दिवसापासून दोन्ही रोपे खराब केली होती!

काळे कसे काढायचे जेणेकरून ते वाढत राहते

लेट्यूस प्रमाणेच, काळे देखील त्या कट-आणि-कम-अगेन श्रेणीत येतात. तुम्हाला संपूर्ण वनस्पती खेचण्याची किंवा ते "तयार" होईपर्यंत प्रतीक्षा करण्याची गरज नाही. तुम्ही स्टेमच्या पायथ्याशी कात्रीने बाहेरील पानांची कापणी करत राहू शकता (मी माझी औषधी वनस्पती आणि व्हेज कातरते) आणि वनस्पती रोपाच्या मध्यभागी नवीन पाने उगवत राहील.

बेबी काळे हे हिरवेगार सलाड आहे. आणि तुमच्या हिरव्या भाज्यांना मसाज करणं थोडं नीटसं वाटेल, पण मी म्हणेन की काळे पानांची मसाज केल्याने-विशेषत: मोठ्या पानांची-कच्ची खाल्ल्यावर त्यांना अधिक कोमल आणि रुचकर (आणि मला पचण्याजोगे) बनवते. काळे फ्रीझरसाठीही उत्तम आहे. नंतर वापरण्यासाठी काळे कसे गोठवायचे याबद्दलचा सल्ला येथे आहे.

काळे कसे वाढवायचे—आणि दुसर्‍या हंगामासाठी हिवाळ्यामध्ये ते कसे वाढवायचे

अनेक गार्डनर्स वार्षिक म्हणून काळे पिकवतात, परंतु प्रत्यक्षात ते द्विवार्षिक आहे. जेव्हा मी पहिल्यांदा काळे कसे वाढवायचे ते शिकत होतो तेव्हा मला हे लक्षात आले नाही. तुम्ही कुठे राहता यावर अवलंबून, काळे जास्त हिवाळा करू शकतात. हे थंड तापमानालाही हरकत नाही आणि शरद ऋतूमध्ये, दंव नंतर आणखी गोड चव घेऊ शकते.

सामान्यपणे, अतिशीत काळे, तुम्हाला हवे असेलते झाकण्यासाठी किंवा संरक्षित क्षेत्रात लागवड करण्यासाठी. एका ढलानाखाली राहतो, मी थोडासा संरक्षित झोनमध्ये आहे, म्हणून माझ्याकडे एकदा काळेचे रोप हिवाळ्यातील संरक्षणाशिवाय सुमारे तीन वर्षे जगले होते! पाने गडी बाद होण्याचा क्रम मध्ये, पण वसंत ऋतू मध्ये परत आली.

काही वर्षांपूर्वी, माझ्या काळे वनस्पतींपैकी एक सलग तीन वर्षे परत आले. हा फोटो हिवाळ्यात दुसऱ्यांदा घेतला गेला. देठ झाडाच्या झाडासारखे होते! दुर्दैवाने, तिसर्‍या वसंत ऋतूमध्ये, एप्रिलमध्ये कडाक्याचे तुषार आले.

माझ्या वाढलेल्या पलंगांच्या व्यतिरिक्त, मी हिवाळ्यातील कापणीसाठी माझ्या समोरच्या बागेच्या बाजूला काळे उगवले. सिमेंटने थोडी उबदारता दिली आणि माझ्या पिकाचे संरक्षण केले, परंतु हिवाळ्यातील संरक्षणासाठी मी ते फ्लोटिंग रो कव्हरमध्ये झाकले.

वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस माझे ओव्हरव्हंटर केलेले काळे. जमिनीवर बर्फ असताना मी कोवळ्या कोवळ्या पानांची कापणी करत होतो!

नवीन वाढ खूपच कमी झाली, पण मी हिवाळ्याच्या दिवसात काळे काढत होतो. मग वसंत ऋतूमध्ये, फुलं उगवण्याआधी वनस्पती पुन्हा एकदा उत्पादनक्षम होऊ लागली.

तुम्ही तुमच्या काळे फुलू दिल्यास, मधमाशांना आवडणारी ही सुंदर खाण्यायोग्य पिवळी फुले तयार होतील!

दुसऱ्या वर्षी, काळे वनस्पती मधमाशांना आकर्षित करणारी खरोखर सुंदर पिवळी फुले उगवते. जर तुम्हाला फुलं येण्याची वाट पाहायची नसेल, तर न उघडलेल्या कळ्या ब्रोकोलीसारख्या चवीला लागतात. त्यांना फक्त चिमूटभर काढा आणि सॅलडमध्ये घाला आणि तळणे हलवा. फुले खाण्यायोग्य आहेत,सुद्धा—शोभेच्या टॉपिंगसाठी तुमच्या सॅलडमध्ये टाका.

काळे कळ्या, उर्फ ​​काळे राब किंवा नॅपिनी, थोडी ब्रोकोलीसारखी चव घ्या. काही खाण्यासाठी कापणी करा आणि उरलेल्या फुलांना द्या.

बिया वाचवण्यासाठी काळे कसे वाढवायचे

बियाणे वाचवणे हा बागेसाठी खरोखरच खर्चिक-प्रभावी मार्ग आहे. आणि तुम्ही वाढवलेली आवडती चव जतन करण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. एकदा तुमच्या काळे फुलले की ते लांबलचक बिया तयार करतील. तुम्ही हे बागेत कोरडे होऊ देऊ शकता, परंतु मी इन्स्टाग्रामवर फॉलो करणारी व्यक्ती (ज्याचे खाते मला आठवले की मी लिंक करेन तो कोण होता!), तिच्या बिया सुकविण्यासाठी लटकवते, जसे तुम्ही औषधी वनस्पतींचा गुच्छ घ्याल. मला वाटते की मी या वर्षी तसा प्रयत्न करेन!

काळे पिकवण्याच्या अधिक टिप्स शोधा

• घरात काळे कसे वाढवायचे