Pred niekoľkými rokmi som zistila, aké ľahké je pestovať paradajky (sú to silné samosemenné rastliny, ale to je iný príbeh!). Tiež som zistila, aké sú chutné v zmesi so salsou verde. Tento rok, kvôli problému s chrobákom zemiakovým z Colorada, nehovoriac o neskorom začiatku sezóny tu v južnom Ontáriu, moje paradajky ešte zďaleka nie sú hotové. Minulý rok v tomto čase som už zbieralaAle ja som si ich vzala z miestneho trhu, aby som mohla pripraviť tento recept na salsu, ktorý som si prispôsobila z niekoľkých receptov, ktoré som našla v priebehu rokov!
Salsa verde
Zložky
Pozri tiež: Ako pestovať uhorky v kontajnerovej záhrade* Asi 10 až 12 stredne veľkých paradajok (približne veľkosti slivky alebo golfovej loptičky - ak sú malé, použite ich viac)
* 1 malá štipľavá paprika, ak máte radi trochu korenia
* 1 až 2 strúčiky mletého cesnaku (ja ho strúham na jemnom strúhadle priamo do kuchynského robota)
* 1 polievková lyžica limetkovej šťavy
* 2 čajové lyžičky tekutého medu
* štipka soli
* 2 až 4 zelené cibuľky nakrájané na tenké plátky alebo čerstvá pažítka (voliteľné)
* Čerstvý koriander (voliteľné)
Miešanie dohromady
Odstráňte šupky z paradajok a opláchnite ich, aby ste odstránili lepkavý povlak a všetky nečistoty. Osušte ich a položte na plech na sušienky mierne potretý olivovým olejom (ja používam plech na sušienky pokrytý fóliou, aby som si ich uchovala).
Pozri tiež: Rybia paprika: Ako pestovať túto fascinujúcu dedičnú zeleninuRajčiny a papriku pražte 5 minút, potom ich otočte a pražte ďalších 5 minút. Všetko začne pľuzgierovať a občas sa stane, že rajčina praskne (nezabudnite pri mixovaní vyloviť všetku šťavu, aby nič neprišlo nazmar!).
Keď paprika trochu vychladne, opatrne z nej vyškrabte semienka.
Do kuchynského robota pridajte paradajky, feferónky, cesnak, limetkovú šťavu, med a soľ a rozmixujte ich.
Nalejte do misky a vmiešajte cibuľu alebo pažítku a/alebo koriander.