เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันค้นพบว่ามะเขือเทศเติบโตง่ายเพียงใด (พวกมันเพาะเมล็ดได้เองอย่างแข็งแรง แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง!) ฉันยังได้ค้นพบว่าพวกมันผสมเป็นซัลซ่าเวิร์ดได้อร่อยแค่ไหน ปีนี้เนื่องจากปัญหาด้วงมันฝรั่งโคโลราโดที่กระจ้อยร่อย ไม่ต้องพูดถึงช่วงปลายฤดูกาลที่ออนแทรีโอตอนใต้ มะเขือเทศของฉันยังไม่พร้อม ในช่วงเวลานี้ของปีที่แล้ว ฉันเลือกพวกเขาแล้ว! แต่ฉันไปหยิบมาจากตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นเพื่อที่ฉันจะได้ทำซัลซ่าสูตรนี้ที่ฉันได้ดัดแปลงมาจากหลายสูตรที่ฉันค้นพบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา!

ซัลซ่าเวิร์ด

ส่วนผสม

* ประมาณ 10 ถึง 12 มะเขือเทศขนาดกลาง (ขนาดประมาณลูกพลัมหรือลูกกอล์ฟ – ใช้มากกว่านี้หากมีขนาดเล็ก)

* 1 พริกขี้หนูเล็กน้อยถ้าคุณชอบเผ็ดเล็กน้อย

* กระเทียมสับ 1 ถึง 2 กลีบ (ฉันใช้ที่ขูดละเอียดเพื่อขูดลงในเครื่องเตรียมอาหาร)

* น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนชา

* เกลือ 1 หยิบมือ

* ต้นหอม 2 ถึง 4 ต้น s หั่นบาง ๆ หรือกุ้ยช่ายสด (ไม่บังคับ)

* ผักชีสด (ไม่บังคับ)

ผสมให้เข้ากัน

นำเปลือกออกจากมะเขือเทศและล้างน้ำเพื่อขจัดคราบเหนียวและเศษต่างๆ ผึ่งให้แห้งแล้ววางบนแผ่นคุกกี้ที่เคลือบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (ฉันใช้แผ่นคุกกี้ที่ปิดด้วยฟอยล์เพื่อถนอมกระทะของฉัน)

ย่างของคุณมะเขือเทศและพริกไทยเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกลับด้านและย่างต่ออีก 5 นาที ทุกอย่างจะเริ่มพองและบางครั้งมะเขือเทศจะแตกออก (เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ตักน้ำทั้งหมดออกเมื่อคุณกำลังผสม เพื่อไม่ให้เสียของ!)

ค่อยๆ ขูดเมล็ดออกจากพริกขี้หนูเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหารและปั่น

เทลงในชามและผัดหัวหอมหรือกุ้ยช่ายฝรั่งและ/หรือผักชี