Qavalı pomidorları heyrətamiz evdə hazırlanmış pomidor sousunun sirridir! Oval formalı meyvələr qalın, zəngin sousa çevrilən şirin-turşu dadı və ətli teksturasına malikdir. Bundan əlavə, bitkiləri bağ çarpayılarında və konteynerlərdə böyütmək asandır. Günəş işığı, münbit torpaq və davamlı nəmlik verildikdə, yay sousları üçün gavalı pomidorunun yüksək məhsulunu gözləmək olar. Gavalı pomidorlarının əkilməsi, böyüməsi və yığılması haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün oxuyun.

Gavalı pomidorları souslar və pastalar üçün klassik pomidordur. Meyvələr az su və şirin-turşu dadına malikdir və zəngin, qalın sousda bişirilir.

Gavalı pomidorları nədir?

Bağçanızda və ya qablarda əkə biləcəyiniz bir çox pomidor növləri var. Gavalı pomidorları souslar, şirələr və tomat pastası hazırlamaq üçün istifadə edilən klassik pomidorlardır. Onlar həmçinin emal və ya pasta pomidorları adlanır və tez-tez küt və ya uclu ucları olan uzunsov meyvələrə malikdirlər. Gavalı pomidorları pomidor sousunda vacibdir, çünki onlar dilimlənmiş pomidor növlərinə nisbətən daha az mayeyə malikdirlər. Meyvələrin qalın divarları var və tez-tez "ətli" kimi təsvir olunur, onların sıxlığı və aşağı su tərkibinə işarə edir. Onların toxumları dilimləyicilərdən daha azdır, bu da sous istehsalçıları üçün başqa bir bonusdur.

Gavalı pomidorları adətən souslar üçün yetişdirilir, lakin siz həmçinin salatlarda, sendviçlərdə və salsada təzə meyvələrdən ləzzət ala bilərsiniz. Bağçamdakı çarpayılarda bir ovuc gavalı pomidor yetişdirirəm,parça əkicilər və göyərtə qabları hər yay. Bəzi növlər müəyyən böyüməyə malikdir, digərləri isə qeyri-müəyyəndir və möhkəm dayaq tələb edir. Gavalı pomidorlarının çoxunda qırmızı meyvələr var, lakin Sunrise Sousu və Banana Legs kimi bəzilərində qızılı və sarı meyvələr var.

Böyümək üçün çoxlu gavalı pomidor növləri var. Bəzilərində müəyyən artım, digərlərində isə qeyri-müəyyən artım var. Bitkiləri şaquli və yerdən kənarda saxlamaq üçün onları yaxşıca paylayın.

Gavalı pomidorlarının becərilməsi

Qapalı pomidor üçün toxumları son gözlənilən yaz şaxtasından altı-səkkiz həftə əvvəl qapalı yerə əkin. Pomidor toxumlarını hüceyrə paketlərində və qablarda əkməyi, yüksək keyfiyyətli toxum başlanğıc qarışığına əkməyi xoşlayıram. Konteynerləri böyüyən işıqların altına və ya günəşli bir pəncərəyə qoyun. Fidan böyüdükcə torpağı bir az nəmləndirin və hər 10-14 gündən bir seyreltilmiş maye üzvi gübrə ilə gübrələyin.

Əkindən təxminən bir həftə əvvəl fidanları açıq havada kölgəli yerə yerləşdirərək bərkitmə prosesinə başlayın. Növbəti dörd-beş gün ərzində bitkiləri tədricən artan işıq səviyyələri ilə tanış edin. Bir həftədən sonra onlar bağçaya və ya konteynerlərə köçürülməyə hazır olmalıdırlar.

Gavalı pomidorlarının əkilməsi

Pomidor istiliyi sevən bir məhsuldur və hər gün səkkiz-on saat birbaşa günəş işığına ehtiyac duyur. Onlar həmçinin münbit, yaxşı qurudulmuş torpağı yüksək qiymətləndirirlər, buna görə əkin etmədən əvvəl kompost və ya yaşlı peyin ilə düzəldin. Mən də işləməyi xoşlayıramtorpağa dənəvər üzvi tərəvəz gübrəsi.

Torpağa köçürmələri qoyarkən, dərin köklü bitkiləri təşviq etmək üçün onları dərindən əkin. Sapın dibinin üçdə ikisini basdırıram və torpağın altında qalan yarpaqları çıxarıram. Dərin əkin güclü kök sistemini və quraqlıq stresinə daha az həssas olan bitkiləri təşviq edir. Bu ətraflı məqalədə daha çox pomidor yetişdirilməsi sirlərini əldə edin.

Gavalı pomidor şitillərini köçürərkən onları dərindən əkmək. Bitkilər daha möhkəm kök sistemi üçün bütün gövdələrində təsadüfi köklər əmələ gətirir.

Qavalı pomidorlarının qablarda yetişdirilməsi

Gavalı pomidorları həmçinin qablarda, əkinlərdə və parça çarpayılarda əkilə bilər. Onları qablarda yetişdirmək istəyirsinizsə, yalnız təxminən 4 fut hündürlüyündə böyüyən Sunrise Sousu və ya Roma VF kimi müəyyən növlər seçin. Qazanlarınızı seçdikdən sonra – və unutmayın ki, böyük qablar kiçik qablar qədər tez qurumadığı üçün daha böyük olan daha yaxşıdır – böyüyən mühiti əlavə edin.

Konteyner pomidorları üçün mənim əsas becərmə mühitim üçdə ikisi yüksək keyfiyyətli dibçək qarışığı və üçdə biri kompost və ya köhnə peyindir. Mən həmçinin qazana bir neçə xörək qaşığı yavaş salınan üzvi tərəvəz gübrəsi əlavə edirəm ki, bu da qida maddələrinin davamlı şəkildə sərbəst buraxılmasını təmin edir.

Bitkilər böyüdükcə qabları tez-tez sulamaq vacibdir; onların solma nöqtəsinə qədər qurumasına icazə verməyin, çünki bu, çiçəyin son çürüməsinə səbəb ola bilər. Öyrənməkçiçəyin sonu çürüməsi və ondan necə qorunmaq barədə daha çox məlumat üçün Jessica-nın bu zəhmli məqaləsinə baxın. Öz-özünə suvarma qabları da öz əlinizlə edilə bilər və ya suvarma üzərində dayanmağınıza kömək etmək üçün satın alına bilər. Torpağın bir az nəm olmasını istəyirsən. Suya ehtiyacınız olub olmadığına əmin deyilsinizsə, barmağınızı böyüyən mühitə təxminən iki düym keçirin. Qurudursa, su. Mən yayda hər gün dibçək pomidorumu sulayıram, amma həqiqətən isti günlərdə səhər və axşam sulayıram.

Gavalı pomidorları qablarda və ya bağ çarpayılarında yetişdirilə bilər. Konteynerlərdə əkmək üçün drenaj delikləri olan böyük bir qazan seçsəniz və dibçək qarışığı və kompost qarışığı ilə doldurun.

Gavalı pomidorlarının əkilməsi və dəstəklənməsi

Pomidorlarım qaldırılmış çarpayılarıma və ya qablarıma köçürüldükdən sonra, stəkanla bağlı fikirləşməyin vaxtı gəldi. Pomidor bitkilərini dəstəkləmək üçün bir çox variant var; qəfəslər, paylar, kafeslər və ya hətta Florida toxunuşu kimi texnikalar. Pomidor bitkilərini dəstəkləməyin ən məşhur yollarına daha yaxından nəzər salaq:

• Qəfəslər – Mən bağçamda pomidor qəfəslərindən istifadə edirəm... amma onlardan pomidor deyil, bibər və badımcan üçün istifadə edirəm. Bunun səbəbi, standart pomidor qəfəslərinin nadir hallarda güclü pomidor bitkilərini dəstəkləmək üçün kifayət qədər güclü olmasıdır. Siz onlardan müəyyən növlər üçün istifadə edə bilərsiniz, lakin mən müxtəlif təchizatçılardan ala biləcəyiniz hündür, ağır pomidor qəfəslərinə üstünlük verirəm.
• Baxışlar – Pomidor bitkilərini dəstəkləməyin ən sevimli üsulu onları paylamaqdır. 1 ədəd alıram2 düymdən 8 fut ölçüdə təmizlənməmiş taxta parçaları və aşağı bir neçə düymlük bucaq altında kəsin ki, torpağa basmaq asan olsun. Bitkilər böyüdükcə yeni böyüməni hər həftə bağ ipi ilə dirəyə bağlayıram.
• Trellis – Bağımda çardaqlar və tunellər hazırlamaq üçün 4x8 futluq məftilli panellərdən istifadə edirəm. Onlar həmçinin altı pomidor bitkisini dəstəkləyən 8 fut uzunluğunda panel ilə pomidor bitkilərini dəstəkləmək üçün istifadə edilə bilər. Yayda hər həftə yeni böyüməni çardaqla bağlamalısınız, lakin tel Amish Paste və Big Mama kimi qeyri-müəyyən gavalı pomidorları üçün çox möhkəm bir dəstək verir.

Pozzano mənim ən çox sevdiyim gavalı pomidor sortlarından biridir. Bitkilər güclü və məhsuldardır, parlaq qırmızı meyvələr isə möhtəşəm sous yaradır.

Baxım və qulluq

Pomidor bütün yay boyu bağda qalan uzun mövsüm tərəvəzdir. Sağlam bitkiləri və böyük məhsulu təşviq etmək üçün bitkiləri müntəzəm su və qida maddələri ilə təmin etmək vacibdir.

• Sulama – Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, gavalı pomidor bitkilərini ardıcıl olaraq suvarmaq çox vacibdir. Bitkini deyil, torpağı sulamaq da yaxşı bir fikirdir. Xüsusilə günün gec saatlarında bitkilərin gecədən əvvəl qurumağa şansı olmadığı zaman sıçrayan su torpaqla yoluxan xəstəlikləri yaya bilər. Suyu bitkinin dibinə yönəltmək üçün uzun saplı suvarma çubuğundan istifadə edirəm. Tez və asandır! mən dəbacarsam səhər su. Beləliklə, yarpaqlara sıçrayan hər hansı su gecə düşənə qədər qurumağa vaxt tapır.
• Gübrələmə – Mən gavalı pomidor bitkilərimi vegetasiya dövründə hər iki-üç həftədən bir maye üzvi balıq və ya kələm gübrəsi ilə bəsləyirəm.

Gavalı pomidorunu nə vaxt yığmaq lazımdır? Meyvələr möhkəmdir, lakin bir az verir. Onlar həmçinin toxum paketində göstərilən yetkin rəngə çevriləcəklər. Pomidorlar içəridən xaricə yetişir, belə ki, rəng və hiss gavalı pomidorlarınızın məhsula hazır olub-olmamasının yaxşı göstəricisidir. Yetişmiş pomidorlar da zərif bir çəkmə ilə gövdələrdən çıxır. Onları yığmağa çalışsanız və meyvələr hələ də möhkəm yapışıbsa, onlar yığılmağa hazır deyillər. Yəni, mən gavalı pomidorlarımı yığmaq üçün bağ snipslərindən istifadə etməyi üstün tuturam. Yetişmiş meyvələri bitkidən qoparmağa çalışmaq çoxluğa zərər verə bilər və hələ də yaşıl pomidorları qopara bilər.

Müəyyən sortların meyvələri təxminən eyni vaxtda yetişir. Qeyri-müəyyən növlər şaxtaya qədər davamlı pomidor məhsulu verir. Bir anda böyük bir sous hazırlamaq istəyirsinizsə, meyvələr birlikdə yetişən kimi müəyyən növlər yetişdirin. Bütün yay boyu kiçik souslar hazırlamağı xoşladığım üçün mən qeyri-müəyyən gavalı pomidorlarına üstünlük verirəm və pomidor salxımları yetişən kimi məhsul yığıram.

Gavalı pomidorlarını yığım zamanı.meyvələr yetkin rənginə çatmışdır və möhkəmdir, lakin bir az verir.

Gavalı pomidorları vs roma

"Gavalı pomidorları" və "Roma" terminləri demək olar ki, bir-birini əvəz edir, lakin onlar eyni şeydir? Bəli və xeyr. Roma pomidorları bağbanlar tərəfindən konserv və ya sous hazırlamaq üçün yetişdirilən müxtəlif gavalı pomidorlarıdır. Roma pomidorları gavalı pomidorlarının görkəmli çeşididir, lakin əkmək istəyə biləcəyiniz bir çox başqa növ var. Aşağıdakı siyahıda mənim sevimlilərimə baxın.

Bağçanızda yetişdiriləcək 8 növ

Toxum kataloqları vasitəsilə gavalı pomidorunun bir çox çeşidi var. Hansının yetişdiriləcəyini seçərkən sort təsvirlərini diqqətlə oxuyun, çünki bəzilərinin böyüməsi müəyyən, digərlərinin isə qeyri-müəyyən böyüməsi var.

Müəyyən və yarı müəyyən sortlar:

San Marzano – Orijinal Neapolitan pizzası hazırlamaq istəyirsinizsə, San Marzano pomidorlarını yetişdirməlisiniz. Bu ənənəvi pizza sousunda istifadə edilən növdür. Bu məşhur gavalı pomidoru həm də makaronlar üçün əla sous edir. İncə meyvələr küt ucları ilə təxminən 3 düym uzunluğunda böyüyür və zəngin, tam bir ləzzətə malikdir. Yarım müəyyən böyümə vərdişi.

Roma VF – Roma pomidorları ev bağlarında yetişdirilən ən məşhur gavalı pomidor sortlarından biridir. Addakı VF fusarium və verticillium solğunluğuna qarşı müqaviməti bildirir. Bitkilər təxminən 4 fut hündürlükdə böyüyür və həddindən artıqdırməhsuldardır, orta ölçülü meyvələrinin əksəriyyətini qısa pəncərədə verir, sous hazırlamaq və ya konservləşdirmək üçün əlverişlidir. Böyümə vərdişini müəyyənləşdirin.

Banan Ayaqları – Banan Ayaqları böyük qablarda və ya bağ çarpayılarında böyümək üçün əyləncəli gavalı pomidorudur. Bitkilər məhsuldardır və 4 düym uzunluğa qədər böyüyən onlarla parlaq sarı, kolbasa şəklində meyvələr verir. Dadı San Marzanodan bir qədər şirindir. Böyümə vərdişini müəyyənləşdirin.

Günəş Sousu – Bu yaxınlarda təqdim edilmiş hibrid pasta pomidor Sunrise Sousu parlaq qızılı rəngdə olan onlarla gavalı formalı meyvələr verir. Dadı digər pasta növlərindən daha şirindir və meyvələr qısa müddət ərzində istehsal olunur. Bu, sousun böyük partiyalarını bişirməyi asanlaşdırır. Müəyyən böyümə vərdişi bunu qablar və ya kiçik yerlər üçün yaxşı seçim edir.

Yetişən meyvələrə və onların yetişmiş rəngləri yarandıqda məhsula diqqət yetirin.

Qeyri-müəyyən çeşidlər:

Amish Paste – Bu Slow Food Dad Gəmisinin siyahısı uzun müddətdir ki, meyvələrin mirasçısıdır. Amish Paste əzəmətli sousu yaradan dadlı zəngin dada malikdir. Biz də onları salatlara və salsalara kəsməyi sevirik. Qeyri-müəyyən böyümə vərdişi.

Böyük Ana – Adından da gözlədiyiniz kimi, Böyük Mama böyük pomidor istehsal edir! Parlaq qırmızı meyvələrin uzunluğu 5 düym və 3 düym qədərdirboyunca. Pomidor sousları, konservlər və şorbalar üçün ətirli məhsul gözləyin. Qeyri-müəyyən böyümə vərdişi.

Xallı Roman – Bu açıq tozlanan gavalı pomidorunun parlaq qırmızı meyvələri zolaqlı və parlaq qızılı zolaqlıdır. Onlar 5 düym uzunluğa qədər böyüyürlər və hər bir bitki sıx, kəskin pomidorların ağır məhsulunu verir. Qeyri-müəyyən böyümə vərdişi.

Pozzano – Son üç il ərzində mən politunelimdə Pozzano yetişdirirəm və bağ çarpayılarını qaldırıram. Bu, çiçək sonu çürüməsinə, fusarium solğunluğuna, pomidor mozaika virusuna və verticillium solğunluğuna davamlı bir hibrid çeşiddir. Qalın divarlı meyvələr klassik pasta pomidor formasına və küt uclara malikdir. Qeyri-müəyyən böyümə vərdişi.

Pomidor yetişdirilməsi ilə bağlı ətraflı məlumat üçün biz aşağıdakı məqalələri və həmçinin Kreyq LeHoullierin "Epic Pomidorlar" adlı möhtəşəm kitabını tövsiyə edirik:

Siz bağçanızda gavalı pomidorları əkirsiniz?