Преди няколко години открих колко лесно се отглеждат доматите (те са силно самозасяващи се, но това е друга история!). Открих също колко вкусни са, смесени в салса верде. Тази година, поради проблема с колорадския бръмбар, да не говорим за късното начало на сезона тук, в Южно Онтарио, моите домати далеч не са готови. По това време миналата година вече събирахНо взех няколко от местния пазар, за да мога да направя тази рецепта за салса, която адаптирах от няколко рецепти, които съм намирала през годините!

Салса верде

Съставки

* Около 10 до 12 средно големи томатило (с размер на слива или топка за голф - ако са малки, използвайте повече)

* 1 малка люта чушка, ако обичате малко подправки

* 1 до 2 скилидки смлян чесън (използвам фино ренде, за да го настържа направо в кухненския робот)

* 1 супена лъжица сок от лайм

* 2 чаени лъжички течен мед

* щипка сол

* 2 до 4 зелени лука, нарязани на тънки филийки, или пресен лук (по избор)

* Пресен кориандър (по избор)

Смесване

Отстранете люспите на доматите и ги изплакнете, за да отстраните лепкавата обвивка и всякакви остатъци. Подсушете ги и ги поставете върху лист за печене, леко намазан със зехтин (аз използвам лист за печене, покрит с фолио, за да запазя тиганите си).

Запечете доматите и чушката за 5 минути, след това ги обърнете и ги запечете за още 5 минути. Всичко ще започне да се надува и от време на време някое доматило ще се пукне (просто не забравяйте да изгребете всички сокове, когато пасирате, за да не се изхвърли нищо!).

Внимателно изстържете семената от лютата чушка, когато тя се охлади малко.

Добавете доматите, лютата чушка, чесъна, сока от лайм, меда и солта в кухненски робот и ги смесете.

Изсипете в купа и разбъркайте с лука или лука и/или кориандъра.