Před několika lety jsem zjistila, jak snadno se rajčata pěstují (jsou to bujné samosazné rostliny, ale to je jiný příběh!). Také jsem zjistila, jak jsou vynikající ve směsi se salsou verde. Letos, kvůli problému s coloradským broukem, nemluvě o pozdním začátku sezóny tady v jižním Ontariu, moje rajčata ještě zdaleka nejsou hotová. Loni touto dobou jsem už sbírala.Ale vzala jsem si nějaké z místního farmářského trhu, abych mohla připravit tento recept na salsu, který jsem upravila z několika receptů, které jsem našla v průběhu let!

Salsa verde

Složení

* Asi 10 až 12 středně velkých rajčat (zhruba velikosti švestky nebo golfového míčku - pokud jsou malá, použijte jich více).

* 1 malá pálivá paprika, pokud máte rádi trochu koření

* 1 až 2 stroužky mletého česneku (já ho strouhám na jemném struhadle přímo do kuchyňského robotu).

* 1 lžíce limetkové šťávy

* 2 lžičky tekutého medu

* špetka soli

* 2 až 4 zelené cibulky nakrájené na tenká kolečka nebo čerstvá pažitka (nepovinné)

* Čerstvý koriandr (nepovinné)

Míchání dohromady

Odstraňte slupky z rajčat a opláchněte je, abyste odstranili lepivý povlak a případné zbytky. Osušte je a položte na plech lehce potřený olivovým olejem (já používám plech s fólií, aby se plechy nezničily).

Rajčata a papriku opékejte 5 minut, pak je obraťte a opékejte dalších 5 minut. Všechno začne puchýřovatět a občas některé rajče praskne (nezapomeňte při mixování nabrat všechnu šťávu, aby nic nepřišlo nazmar!).

Až paprika trochu vychladne, opatrně z ní seškrábněte semínka.

Rajčata, feferonky, česnek, limetkovou šťávu, med a sůl přidejte do kuchyňského robotu a rozmixujte.

Nalijte do mísy a vmíchejte cibuli nebo pažitku a/nebo koriandr.