Kapusta je superhvězda chladného období, které se daří na jaře, na podzim, a ano, dokonce i v zimní zahradě. Během zimních měsíců sklízíme několik odolných odrůd kapusty na saláty, chipsy, koktejly a polévky. V závislosti na tom, kde žijete, můžete zimní kapustu nechat na otevřené zahradě nebo ji pěstovat v zařízeních pro prodloužení sezóny, jako je chladný rám, mini obručový tunel nebo skleník. A nejlepší na tom je, že kapusta jesnadno pěstovatelná zelená rostlina, která vytváří krásné a produktivní rostliny. Níže najdete vše, co potřebujete vědět o pěstování kapusty v zimě.

Existuje mnoho druhů kapusty, které můžete pěstovat pro podzimní a zimní sklizeň. Na zimu se snažím vybírat nejchladnomilnější kapustu, jako je Winterbor a Red Russian.

Proč pěstovat kapustu v zimě

Existuje mnoho důvodů, proč uvažovat o pěstování kapusty v zimě. Zaprvé, tento nehlavovitý člen čeledi kapustovitých se může pochlubit listy bohatými na živiny s vysokým obsahem vitamínů a minerálů. Je také velmi odolný - nejchladnější odrůdy přežívají až do -10 F (-23 C)! Kapusta, spolu s červenou řepou, mrkví a pórkem, v zimě také lépe chutná, nebo alespoň po několika silných mrazech. To jeprotože molekuly škrobu v rostlinách se za chladného počasí přeměňují na molekuly cukru. Takže zima = sladší kapusta. A konečně, kapusta je jednou z nejsnadněji pěstovatelných zelenin na záhonech a v nádobách a daří se jí bez větší námahy.

Vliv délky dne při pěstování kapusty v zimě

I když můžete kapustu sklízet celou zimu, všimněte si, že rostliny v zimních měsících příliš nepřibývají. Je to proto, že růst rostlin se zpomalí, když délka dne klesne pod 10 hodin denně. U mě se to stává začátkem listopadu. Rostliny kapusty se pak "drží" na zahradě nebo v jejich prodloužených sezónách, dokud nesklidíme úrodu. Při pěstování kapusty v zimě je proto důležité vysazovat v doběsprávný čas, aby vaše úroda měla správnou velikost, až se setmí a ochladí. Více o tom níže.

Tento záhonek červené kapusty je starý pouhý měsíc. Pěstování kapusty pro děti je rychlé, snadné a přináší spoustu jemných listů do salátů, koktejlů a polévek.

Kdy sázet kapustu pro zimní sklizeň

Kapusta, kterou sklízím v zimě, může být z rostlin z předchozího jara, z letních přesazených kapust nebo z čerstvé úrody baby kapusty, která byla vyseta přímo na začátku podzimu. Zde se blíže podíváme na to, kdy sázet kapustu na zimu.

• Jarní kapusta - Chladnomilná kapusta je jednou z prvních zelenin, kterou brzy na jaře zastrkuji do svých vyvýšených záhonů. Tyto rostliny nám poskytují spoustu křehkých listů kapusty od poloviny jara do pozdního podzimu a v případě ochrany pomocí prodlužovačů sezóny i do zimních měsíců. Výhodou toho, že jarní kapusta zůstává na zahradě po celou sezónu, je, že do pozdního podzimu rostliny pěkně vyrostou a jsou plné.s listy.
• Letní vysazená kapusta - Zahrádkáři, kteří chtějí mít zimní sklizeň kapusty, mohou kapustu také přímo vysévat nebo přesazovat na zahradu v polovině léta až na jeho konci. Já obvykle přesazuji 3 až 4 týdny staré sazenice kapusty na své vyvýšené záhony v červenci pro zimní sklizeň. Většina druhů kapusty dozrává 50 až 60 dní od přímého výsevu nebo 40 až 50 dní od přesazení. Letní výsadbu byste měli načasovat tak, aby rostlinydosáhnou zralosti, když přijdou první podzimní mrazy. Nezapomeňte si přečíst obal nebo katalog s osivem, kde najdete konkrétní informace o počtu dnů do zralosti.
• Časně na podzim vysazená kapusta - Je sice hezké mít zásobu velkých listů kapusty na polévku a hranolky, ale miluji také listy baby kapusty do salátů. Její pěstování je rychlé a snadné a většině odrůd stačí 4 až 5 týdnů, aby poskytly hustou úrodu nezralých listů. Baby kapusta se sklízí, když jsou listy dlouhé 3 až 5 centimetrů.

Jak vysadit semena nebo sazenice kapusty pro zimní sklizeň

Kapusta roste nejlépe na plném slunci s úrodnou, dobře propustnou půdou. Před výsadbou záhon posypu 1 až 2 cm kompostu nebo starého hnoje. Kapustu můžete vysévat přímo nebo přesazovat na zahradu či do prodlužovačů sezony. Pro úrodu jemné mladé zeleniny je nejlepší přímý výsev. Semena vysévejte do hloubky 1/2 palce a ve vzdálenosti 1 palce od sebe do pásů nebo bloků. Pro dospělou kapustu vysévejte semena přímo 3 palce.Sazenice přesaďte na vzdálenost 12 palců od sebe, když jsou 3 až 4 palce vysoké. Ředěné sazenice snězte nebo je přesaďte na jiné místo na zahradě. Pokud přesazujete sazenice kapusty na zeleninové záhony, rozmístěte je na vzdálenost 12 palců od sebe.

Pokud jde o zimní kapustu, mráz je váš přítel! Nízké teploty přeměňují škroby v listech na cukr, což zlepšuje chuť zimní kapusty.

Pěstování kapusty v zimě

Jednou z mých nejoblíbenějších věcí na pěstování kapusty v zimě je to, že na zimní zahradě je málo práce. Sklízím, ale jakmile se chladné počasí usadí, nemusím plevelit, zalévat ani se starat o škůdce. Samozřejmě musím plevelit, zalévat a hlídat škůdce v létě a na podzim, kdy rostliny aktivně rostou. Kapusta vyžaduje stálou vlhkost, aby se vytvořily křehké rostliny s jemnou chutí.listy. Rostliny vystavené suchu bývají hořké, proto je často zalévejte, pokud bylo v létě nebo na podzim suché počasí. Rostliny můžete také mulčovat slámou, aby se v půdě udržela vláha.

V létě a na začátku podzimu také měsíčně hnojím kapustu tekutým organickým hnojivem, například rybí emulzí, abych podpořil zdravý růst rostlin a dostatek listů.

Plevele soupeří s kapustou o vodu, světlo a živiny. Vytrhávejte plevele, jakmile se objeví, a dávejte pozor na škůdce, jako jsou kapustoví červi. Na své zahradě v zóně 5B jsem z rostlin kapusty vytrhal kapustové červy až v listopadu. Abyste odradili kapustové červy a další škůdce, umístěte na rostliny kapusty ihned po výsadbě lehké řádkové kryty nebo textilie proti hmyzu. Kryty umožňují přístup světla, vzduchu,a vody a mohou zůstat na místě i několik měsíců. Kliknutím sem se dozvíte více o zavlečených háďátkách a o tom, jak se s nimi vypořádat.

Tento záhon s mladou kapustou byl vysazen na začátku podzimu a bude se sklízet celou zimu. Klíčem ke zdravé úrodě je výsadba kapusty na plném slunci a důsledná zálivka.

Lze pěstovat kapustu v nádobách i v zimě?

Pokud nežijete v mírném podnebí, je nejlepší zasadit kapustu pro zimní sklizeň do země. Moje rostliny kapusty pěstované v kontejnerech odumírají začátkem ledna, pokud je nezazimuju v polytunelu. Pokud máte skleník, polytunel nebo jinou ochrannou konstrukci, můžete kapustu v květináčích zazimovat uvnitř a prodloužit tak sklizeň.

Jak chránit rostliny kapusty v zimě

Při pěstování kapusty v zimě máte na výběr z několika ochranných konstrukcí. Mými oblíbenými prodlouženími sezóny jsou chladicí rámy, mini obručové tunely a můj polytunel o rozměrech 14 × 24 stop. Níže se dozvíte více o jednotlivých typech konstrukcí a o tom, jak je používat, abyste si mohli užívat zimní úrodu kapusty.

Chladicí rám - Chladicí rám je box bez dna s průhlednou horní částí, který se používá k vytvoření mikroklimatu kolem plodin. Je to praktická konstrukce na domácí zahradě a lze ji použít na jaře, na podzim a v zimě k prodloužení sklizně o týdny nebo měsíce, v závislosti na plodině. Kapusta je velmi odolná vůči chladu a my sklízíme celou zimu z našich chladicích rámů z polykarbonátu a dřeva. Chladicí rámy mají obvykle nízký profil aPoužívám je k pěstování kompaktních odrůd, jako je zakrslá modrá kadeřavá skotská kapusta nebo baby kapusta.

Mini obručové tunely - Snadno si je vyrobíte sami pomocí 1/2palcového PVC potrubí na obruče a průhledné polyethylenové fólie na kryt. Tento miniaturní skleník je ideální pro ochranu vysokých vzrostlých rostlin kapusty, jako je Winterbor nebo Redbor, v zimě. Jak všestranné jsou tyto konstrukce, zjistíte v mém online kurzu Jak postavit & amp; Použít mini obručové tunely v zeleninové zahradě,

Polytunel nebo skleník - Zahrádkáři, kteří mají to štěstí, že mají k dispozici průchozí konstrukci, jako je polytunel nebo skleník, ji mohou využít pro pěstování kapusty v zimě, stejně jako další zeleniny odolné vůči chladu, jako je pastinák, švýcarský mangold a růžičková kapusta. V tunelu mám obvykle vzrostlé rostliny kapusty i mladé kapusty pro zimní sklizeň. Sazenice vysévám přímo nebo je přesazuji během vegetace do vyvýšených záhonů.Uvnitř mého tunelu. Zimní kapustu můžete pěstovat také v květináčích ve skleníku nebo polytunelu.

Při pěstování kapusty v zimě nepotřebujete žádnou náročnou konstrukci. Udělejte si sami jednoduchý mini obručový tunel z PVC trubek a fólie z průhledného plastu.

Jak sklízet kapustu v zimě

Dětská kapusta se rychle dostane od semínka ke sklizni a můžete očekávat, že začnete sbírat jemné listy již 5 týdnů po zasazení. Rostliny kapusty plné velikosti potřebují k růstu několik týdnů navíc, většina z nich dosáhne zralosti přibližně 50 až 60 dní od zasazení. Dětskou kapustu sklízíte tak, že z rostlin otrháváte jednotlivé listy. Když sklízím kapustu ze zralých rostlin, sbírám nejprve nejstarší listy. To jsou ty, kterérostoucích na vnější straně růžice. Pokud vám na zahradě do příchodu jara ještě zůstanou rostliny kapusty, začnou bujet. To znamená, že rostliny přejdou z vegetativního růstu na kvetení. Květní pupeny podobné brokolici můžete sklízet k jídlu nebo je nechat vykvést pro ranné včely.

Nejlepší druhy kapusty na zimu

Při pěstování kapusty v zimě zjistíte, že existuje mnoho druhů a odrůd, které můžete vyzkoušet. Liší se svou mrazuvzdorností, takže zahrádkáři v chladném podnebí nebo ti, kteří chtějí sklízet po celou zimu, by měli vybírat odrůdy, které jsou nejodolnější vůči chladu. Zde jsou některé z mých oblíbených kapust pro zimní zahradu.

Kapusta Darkibor

Darkibor je tmavě modrozelená kapusta s intenzivně stočenými listy. Listy mají jemnou chuť a jsou vynikající syrové i vařené. Dospělé rostliny dorůstají výšky až 18 cm a vytvářejí husté, atraktivní růžice plné stočených listů. Darkibor vysazujte do zeleninové zahrady nebo na krajinný okraj, abyste měli měsíce zimní zeleně. Tato odrůda je velmi odolná vůči chladu.

Červené ruské zelí

Byla to první kapusta, kterou jsem kdy pěstovala, a stále ji celoročně pěstuju na své zeleninové zahrádce. Red Russian vytváří bujné rostliny s plochými, šedozelenými listy, které jsou hluboce zubaté. Stonky a žilky listů jsou sytě fialově červené a dodávají zeleninové zahrádce vítanou barvu. Je to jedna z mých oblíbených odrůd pro pěstování dětské zeleninky, ale vyniká i ve zralém stavu. Snáší teplotyaž do -10 C (14 F), pokud se pěstuje v ochranné konstrukci, jako je skleník nebo chladicí box.

Winterbor je jednou z nejodolnějších odrůd, které se pěstují. Křehké listy sklízíme od konce listopadu do března.

Bílá ruská kapusta

Bílá ruská kapusta je svým růstem a vzhledem podobná červené ruské kapustě. Hlavním rozdílem je, že listy mají bílé stonky a žilky. Je ideální pro produkci mladých listů nebo pro produkci plnohodnotných rostlin a je také tolerantní k chladnému počasí. Sklízí se z nevytápěných konstrukcí až do teploty 0 F (-18 C).

Zimní kapusta

Jak napovídá její název, Winterbor je superhvězda chladného období, která je zároveň silná a produktivní. Rostliny dorůstají výšky 2 stop a vytvářejí spoustu hluboce nařasených modrozelených listů. Jedná se o jednu z mých nejoblíbenějších zimních kapust pro její extrémní odolnost vůči chladu i jemnou chuť.

Kapusta Redbor

Redbor je velkolepá kapusta s extrémně stočenými listy v intenzivním odstínu fialově vínové barvy. Barva stonku se shoduje s barvou listů, což z ní dělá úžasnou volbu pro potravinářské nebo květinové zahrady. Redbor je velikostí podobná odrůdě Winterbor a je také velmi odolná vůči chladu. Výrazné listy Redbor dodají zimním salátům vítanou barvu.

Existuje mnoho druhů kapusty, které odolávají nízkým teplotám a mrazu.

Zakrslá sibiřská kapusta

Tato kompaktní odrůda dorůstá výšky a šířky 16 cm a vytváří bohatou úrodu velkých, lehce zkadeřených listů. Rostliny jsou spolehlivé a vysoce výnosné a listy mají jemnou chuť, ať už se sklízejí zralé, nebo jako mladé zelené. Dwarf Siberian nabízí vynikající odolnost vůči chladu.

Zakrslá modrá kadeřavá kapusta skotská

Tato dědičná kapusta dorůstá výšky pouhých 14 až 16 cm, ale šířky až 30 cm. Statné rostliny tvoří široké růžice plné listů pro zimní polévky, těstoviny, koktejly nebo kapustové lupínky. Jemně zkadeřené listy jsou jemné a mají jemnou chuť a jsou dostatečně mrazuvzdorné, aby vydržely celou zimu pod prodlouženou sezónou. Rád tuto kompaktní odrůdu pěstuju ve studených rámech.

Duhová kapusta lacinato

Tato nádherná kapusta, vyšlechtěná Frankem Mortonem, je výsledkem křížení Redboru s kapustou lacinato, které se také říká dinosauří nebo toskánská. Rostliny se vzhledově liší, ale většina z nich má modrozelené listy zbarvené do fialova. Stonky a žilky jsou také zářivě vínově fialové. Je odolnější vůči chladu než kapusta lacinato a dodává výraznou barvu pozdní sezóně v potravinářské nebo květinové zahradě.

Nemůžete se rozhodnout, které odrůdy kapusty pěstovat? Vezměte si svazek semen kapusty, abyste na své zimní zahradě získali směsici listů různých struktur a barev.

Další informace o pěstování kapusty a dalších zimních plodin najdete v těchto podrobných článcích:

Rádi pěstujete kapustu v zimě?