Kale este un superstar al sezonului rece, prosperând în primăvară, toamnă și, da, chiar și în grădina de iarnă. Recoltăm o mână de soiuri de kale rezistente de-a lungul lunilor de iarnă pentru salate, chipsuri, smoothie-uri și supe. În funcție de locul în care locuiți, kale de iarnă poate fi lăsată în grădina deschisă sau cultivată într-un prelungitor de sezon, cum ar fi un cadru rece, un mini tunel cu cercuri sau o seră. Și cea mai bună parte este că kale este unverde ușor de cultivat, care formează plante frumoase și productive. Mai jos găsiți tot ce trebuie să știți despre cultivarea kalei în timpul iernii.

Există atât de multe tipuri de varză pe care le puteți cultiva pentru recoltare toamna și iarna. Pentru iarnă încerc să aleg varza cea mai rezistentă la frig, cum ar fi Winterbor și Red Russian.

De ce să crești kale în timpul iernii

Există multe motive pentru a lua în considerare cultivarea de varză kale în timpul iernii. În primul rând, acest membru fără căpățână al familiei de varză se mândrește cu frunze dense de nutrienți, bogate în vitamine și minerale. Este, de asemenea, extrem de rezistentă, cele mai tolerante soiuri la frig supraviețuind până la -10 F (-23 C)! Kale, împreună cu sfecla, morcovii și prazul, are, de asemenea, un gust mai bun iarna, sau cel puțin după câteva înghețuri puternice. Aceasta estepentru că moleculele de amidon din plante se transformă în molecule de zahăr atunci când vremea este rece. Deci iarna = varză mai dulce. În cele din urmă, varza este una dintre cele mai ușor de cultivat în straturi de grădină și în containere și se dezvoltă cu puțină bătaie de cap.

Impactul lungimii zilei în cultivarea varzei în timpul iernii

Deși puteți recolta kale toată iarna, veți observa că plantele nu cresc prea mult în lunile de iarnă. Acest lucru se datorează faptului că creșterea plantelor încetinește atunci când lungimea zilei scade sub 10 ore pe zi. Pentru mine, acest lucru se întâmplă la începutul lunii noiembrie. Plantele de kale "rezistă" apoi în grădină sau în prelungitoarele lor de sezon până când le recoltăm. Prin urmare, este important ca atunci când cultivați kale iarna să plantați în perioada dela momentul potrivit, astfel încât recolta să aibă dimensiunea potrivită atunci când zilele se întunecă și se răcesc. Mai multe despre acest lucru mai jos.

Acest pat de varză roșie rusească are doar o lună de zile. Cultivarea de varză verde este rapidă, ușoară și produce o mulțime de frunze fragede pentru salate, smoothie-uri și supe.

Când să plantați varză pentru recoltarea de iarnă

Varza pe care o recoltez în timpul iernii poate fi o plantă din primăvara precedentă, o varză transplantată în timpul verii sau o nouă recoltă de varză verde care a fost semănată direct la începutul toamnei. Iată o privire mai atentă asupra momentului în care se plantează varza pentru iarnă.

• Varză kale plantată primăvara - Varza kale rezistentă la frig este una dintre primele legume pe care le pun în paturile mele înălțate la începutul primăverii. Aceste plante ne oferă o mulțime de frunze de varză fragedă de la mijlocul primăverii până la sfârșitul toamnei și în lunile de iarnă, dacă sunt protejate cu prelungitori de sezon. Avantajul de a lăsa varza de primăvară să rămână în grădină pe tot parcursul sezonului este că, până la sfârșitul toamnei, plantele s-au dimensionat frumos și sunt ambalatecu frunze.
• Varză de vară plantată - Grădinarii care doresc o recoltă de kale de iarnă pot, de asemenea, să semene direct sau să transplanteze kale în grădină la mijlocul sau la sfârșitul verii. De obicei, transplantez răsaduri de kale de 3 până la 4 săptămâni în paturile mele ridicate în iulie pentru recoltele de iarnă. Majoritatea tipurilor de kale au nevoie de 50 până la 60 de zile pentru a se maturiza de la semănatul direct, sau de 40 până la 50 de zile pentru a se maturiza de la transplantare. Veți dori să vă planificați plantarea de vară astfel încât plantelesă fi ajuns la maturitate la sosirea primului îngheț de toamnă. Asigurați-vă că citiți pachetul de semințe sau catalogul pentru informații specifice privind "zilele până la maturitate".
• Varză plantată toamna devreme - Deși este bine să ai o rezervă de frunze mari de kale pentru supă și chipsuri, îmi plac și frunzele de baby kale pentru salate. Este rapid și ușor de cultivat, iar majoritatea soiurilor au nevoie doar de 4 până la 5 săptămâni pentru a produce o recoltă densă de frunze imature. Baby kale se recoltează atunci când frunzele au o lungime de 5 până la 5 centimetri.

Cum se plantează semințele sau răsadurile de kale pentru recoltarea de iarnă

Kale crește cel mai bine în plin soare, cu un sol fertil și bine drenat. Eu adaug la patul de flori 1 până la 2 inci de compost sau gunoi de grajd învechit înainte de plantare. Puteți semăna direct sau transplanta kale în grădină sau în prelungitori de sezon. Pentru o recoltă de verdeață fragedă, cel mai bine este să semănați direct. Plantați semințele la 1/2 inch adâncime și la 1 inch distanță în benzi sau blocuri. Pentru kale matură, semănați direct semințele la 3 inchDistanța între ele, subțiindu-le până la 30 cm atunci când răsadurile au o înălțime de 15-20 cm. Consumați răsadurile subțiri sau transplantați-le într-un alt loc din grădină. Dacă transplantați răsadurile de varză kale în straturile de legume, spațiați-le la o distanță de 30 cm între ele.

Când vine vorba de varza de iarnă, înghețul este prietenul tău! Temperaturile reci transformă amidonul din frunze în zahăr, îmbunătățind aroma varzei de iarnă.

Cultivarea de varză în timpul iernii

Unul dintre lucrurile mele preferate despre cultivarea kale-ului în timpul iernii este că nu este prea multă muncă de făcut în grădina de iarnă. Recoltez, dar odată ce vremea rece s-a instalat, nu trebuie să plivesc, să ud sau să mă îngrijorez de dăunători. Desigur, trebuie să plivesc, să ud și să urmăresc dăunătorii în timpul verii și toamnei, când plantele sunt în creștere activă. Kale necesită o umiditate constantă pentru a produce o aromă fragedă și blândă.frunzele. Plantele stresate de secetă tind să fie amare, așa că udați des dacă vara sau toamna a fost vreme uscată. Puteți, de asemenea, să acoperiți plantele cu paie pentru a menține umiditatea solului.

De asemenea, fertilizez lunar plantele de varză kale în timpul verii și la începutul toamnei cu un îngrășământ organic lichid, cum ar fi emulsia de pește, pentru a promova o creștere sănătoasă a plantelor și o mulțime de frunze.

Buruienile concurează cu varza kale pentru apă, lumină și nutrienți. Smulgeți buruienile pe măsură ce apar și fiți atenți la dăunători, cum ar fi viermii de varză. Am smuls viermi de varză până în noiembrie de pe plantele de varză din grădina mea din zona 5B. Pentru a descuraja viermii de varză și alți dăunători, puneți capace ușoare de rând sau țesături de barieră împotriva insectelor deasupra plantelor de varză imediat după plantare. Capacele permit lumina, aerul,și apa să treacă și pot fi lăsate pe loc timp de luni de zile. Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre viermii de varză importați și despre cum să îi controlați.

Acest pat de baby kale a fost plantat la începutul toamnei și va fi recoltat pe toată durata iernii. Plantarea de kale în plin soare și udarea constantă sunt esențiale pentru o cultură sănătoasă.

Poți să cultivi kale în containere iarna?

Cu excepția cazului în care vă aflați într-o climă blândă, cel mai bine este să plantați varza pentru recolta de iarnă în pământ. Plantele mele de varză cultivate în ghiveci mor la începutul lunii ianuarie, dacă nu sunt iernate în interiorul politunelului meu. Dacă aveți o seră, un politunel sau o altă structură de protecție, puteți iernarea varza în ghiveci în interior pentru a prelungi recolta.

Cum să protejați plantele de varză în timpul iernii

Aveți de ales între mai multe structuri de protecție pe care să le folosiți atunci când cultivați varză kale iarna. Cele pe care le folosesc pentru prelungirea sezonului sunt ramele reci, mini tunelurile cu cercuri și politunelul meu de 14 pe 24 de picioare. Mai jos veți afla mai multe despre fiecare tip de structură și cum să le folosiți pentru a vă bucura de o cultură de varză kale de iarnă.

Cadru rece - Un cadru rece este o cutie fără fund, cu partea superioară transparentă, folosită pentru a crea un microclimat în jurul culturilor. Este o structură la îndemână într-o grădină de casă și poate fi folosită primăvara, toamna și iarna pentru a prelungi recolta cu săptămâni sau luni, în funcție de cultură. Kale este foarte rezistentă la frig și recoltăm toată iarna din cadrele noastre reci din policarbonat și cu rame de lemn. Cadrele reci au de obicei un profil scăzut șiLe folosesc pentru a cultiva soiuri compacte, cum ar fi scotch albastru pitic sau baby kale.

Mini tuneluri cu cercuri - Acestea sunt ușor de DIY, folosind lungimi de conducte PVC de 1/2 inch pentru cercuri și folie de polietilenă transparentă pentru capac. Această seră miniaturală este ideală pentru protejarea plantelor înalte și mature de varză, cum ar fi Winterbor sau Redbor în timpul iernii. Descoperiți cât de versatile sunt aceste structuri în cursul meu online, Cum să construiți & Utilizați Mini Hoop Tunnels în grădina de legume,

Politunel sau seră - Grădinarii suficient de norocoși să aibă o structură de tip "walk-in", cum ar fi un politunel sau o seră, o pot folosi pentru a cultiva varză kale în timpul iernii, precum și alte legume rezistente la frig, cum ar fi păstârnacul, brănza elvețiană și varza de Bruxelles. De obicei, am plante de varză matură, precum și varză mică în tunelul meu pentru recoltarea de iarnă. Am semănat direct sau am transplantat răsadurile în timpul sezonului de creștere în paturile ridicateÎn interiorul tunelului meu. De asemenea, puteți cultiva varza de iarnă în ghivece, într-o seră sau într-un politunel.

Nu aveți nevoie de o structură sofisticată atunci când cultivați varză iarna. Construiți un mini tunel cu cercuri simplu din conducte de PVC și o foaie de plastic transparent.

Cum se recoltează varza în timpul iernii

Baby kale trece rapid de la semănat la recoltat și vă puteți aștepta să începeți să culegeți frunzele fragede la doar 5 săptămâni de la plantare. Plantele de kale de dimensiuni mari au nevoie de câteva săptămâni în plus pentru a crește, majoritatea ajungând la maturitate în jur de 50-60 de zile de la semănat. Recoltați baby kale prin ciupirea frunzelor individuale de pe plante. Când recoltez kale de la plantele mature, culeg mai întâi frunzele cele mai vechi. Acestea sunt cele carecare cresc la exteriorul rozetei. Dacă mai aveți plante de varză kale în grădină până la sosirea primăverii, acestea vor da bolt. Asta înseamnă că plantele trec de la creșterea vegetativă la înflorire. Puteți recolta mugurii de flori asemănători cu broccoli pentru a le mânca sau le puteți lăsa să înflorească pentru albinele timpurii.

Cele mai bune tipuri de kale pentru iarnă

Atunci când cultivați varză kale iarna, veți descoperi că există multe tipuri și soiuri de încercat. Acestea variază în ceea ce privește rezistența la frig, astfel încât grădinarii din climatele reci sau cei care doresc să recolteze toată iarna ar trebui să selecteze soiurile cele mai tolerante la frig. Iată câteva dintre varza mea preferată pentru grădina de iarnă.

Varză Darkibor kale

Darkibor este o varză de culoare verde-albastru închis, cu frunze intens curbate. Frunzele au un gust delicat și sunt delicioase crude sau gătite. Plantele mature au o înălțime de până la 18 inci și formează rozete dense și atractive, pline de frunze curbate. Plantați Darkibor într-o grădină de legume sau într-o bordură de peisaj pentru luni întregi de verdețuri de iarnă. Acesta este un soi foarte tolerant la frig.

Varză roșie rusească

Aceasta a fost prima varză pe care am cultivat-o și încă o cultiv pe tot parcursul anului în grădina mea de legume. Red Russian produce plante viguroase cu frunze plate, de culoare verde-cenușie, care sunt profund dințate. Tulpinile și nervurile frunzelor sunt de un roșu purpuriu închis și adaugă o culoare binevenită în grădina de legume. Acesta este unul dintre soiurile mele preferate pentru a crește pentru verdețuri mici, dar este, de asemenea, un remarcabil atunci când este matur. Poate tolera temperaturipână la -10 C (14 F) atunci când este cultivată într-o structură de protecție, cum ar fi o seră sau un cadru rece.

Winterbor este unul dintre cele mai rezistente soiuri de cultivat. Recoltăm frunzele fragede de la sfârșitul lunii noiembrie până în martie.

Varză albă rusească

White Russian Kale este asemănătoare în creștere și aspect cu Red Russian. Principala diferență este că frunzele au tulpinile și nervurile albe. Este ideală pentru producția de frunze mici sau pentru a produce plante de dimensiuni mari și este, de asemenea, tolerantă la vreme rece. Se recoltează din structuri neîncălzite până la 0 F (-18 C).

Varză de iarnă

După cum sugerează și numele său, Winterbor este un superstar al sezonului rece, care este, de asemenea, viguros și productiv. Plantele cresc la 1,5 metri înălțime și produc o mulțime de frunze de culoare verde-albastră adânc încrețite. Aceasta este una dintre varza de iarnă preferată de mine pentru toleranța sa extremă la frig, precum și pentru aroma sa blândă.

Varză roșie

Redbor este o varză spectaculoasă, cu frunze extrem de curbate, într-o nuanță intensă de violet-burgundy. Culoarea tulpinii se potrivește cu frunzele, ceea ce face din aceasta o alegere uimitoare pentru grădinile de alimente sau de flori. Redbor este asemănătoare cu Winterbor ca mărime și este, de asemenea, foarte rezistentă la frig. Frunzele îndrăznețe ale Redbor adaugă o culoare binevenită salatelor de iarnă.

Există multe tipuri de varză care pot rezista la temperaturi scăzute și la îngheț.

Varză siberiană pitică

Această varietate compactă are o înălțime și o lățime de 16 inci și produce o recoltă abundentă de frunze mari, ușor curbate. Plantele sunt fiabile și de mare randament, iar frunzele au o aromă ușoară, fie că sunt recoltate mature sau ca baby green. Dwarf Siberian oferă o toleranță excelentă la frig.

Varză scotch kale pitică cu bucle albastre

Această varză de familie crește doar 14-16 cm înălțime, dar cu un diametru de până la 30 cm. Plantele robuste formează rozete largi, pline de frunze pentru supe de iarnă, paste, smoothie-uri sau chipsuri de varză. Frunzele fin ondulate sunt fragede și cu un gust blând, și suficient de rezistente la frig pentru a persista toată iarna sub un prelungitor de sezon. Îmi place să cultiv acest soi compact în cadrele mele reci.

Varză lacinato curcubeu

Această varză superbă, cultivată de Frank Morton, este rezultatul încrucișării Redbor cu lacinato, care se mai numește și varza dinozaur sau varza toscană. Plantele variază ca aspect, dar majoritatea au frunze de culoare verde-albastră, colorate în violet. Tulpinile și nervurile sunt, de asemenea, de un purpuriu burgund strălucitor. Este mai rezistentă la frig decât varza lacinato și adaugă o culoare îndrăzneață la sfârșitul sezonului în grădina de alimente sau de flori.

Nu vă puteți decide ce soiuri de kale să cultivați? Luați un pachet de semințe de kale pentru un amestec de texturi și culori ale frunzelor în grădina dvs. de iarnă.

Pentru mai multe informații despre cultivarea kalei și a altor culturi de iarnă, nu uitați să consultați aceste articole detaliate:

Îți place să cultivi varză iarna?