Капуста - суперзвезда холодного времени года, она прекрасно себя чувствует в весеннем, осеннем и даже зимнем саду. Мы собираем несколько выносливых сортов капусты в зимние месяцы для салатов, чипсов, смузи и супов. В зависимости от того, где вы живете, зимнюю капусту можно оставить в открытом грунте или выращивать в приспособлениях для продления сезона, таких как холодильная камера, мини-хоп-туннель или теплица. И самое приятное, что капуста - этоЛегкая в выращивании зелень, образующая красивые, урожайные растения. Ниже вы найдете все, что нужно знать о выращивании капусты зимой.

Существует множество сортов капусты, которые можно выращивать для осенних и зимних заготовок. Для зимы я стараюсь выбирать наиболее холодостойкие сорта капусты, такие как "Винтербор" и "Красная русская".

Зачем выращивать капусту зимой

Есть много причин, по которым стоит задуматься о выращивании капусты зимой. Во-первых, этот не головчатый представитель семейства капустных может похвастаться питательными листьями с высоким содержанием витаминов и минералов. Кроме того, он очень вынослив: наиболее морозостойкие сорта выдерживают до -10 F (-23 C)! Капуста, наряду со свеклой, морковью и луком-пореем, зимой, или, по крайней мере, после нескольких сильных морозов, становится вкуснее. ЭтоИ наконец, капуста - один из самых простых овощей для выращивания на грядках и в контейнерах, и расцветает без особых хлопот.

Влияние длины дня при выращивании капусты в зимний период

Хотя урожай капусты можно собирать всю зиму, можно заметить, что в зимние месяцы растения не дают большого прироста. Это связано с тем, что рост растений замедляется, когда продолжительность дня становится меньше 10 часов в сутки. Для меня это происходит в начале ноября. Тогда растения капусты "задерживаются" в саду или в приспособлениях для продления сезона до сбора урожая. Поэтому при выращивании капусты зимой важно высаживать растения вЧтобы урожай был нужного размера, когда наступят темные и холодные дни, подробнее об этом ниже.

Выращивание капусты для получения детской зелени - это быстрое и простое занятие, которое позволяет получить много нежных листьев для салатов, смузи и супов.

Когда сажать капусту для заготовки на зиму

Капуста, которую я собираю на зиму, может быть посажена предыдущей весной, пересажена в летний период или выращена из свежего урожая зелени, посеянной ранней осенью. Вот более подробный обзор того, когда сажать капусту на зиму.

• Весенняя посадка капусты - Холодостойкая капуста - один из первых овощей, которые я высаживаю на свои грядки ранней весной. Эти растения обеспечивают нас большим количеством нежных листьев капусты с середины весны до поздней осени, а также в зимние месяцы, если они защищены средствами продления сезона. Преимущество того, что весенняя капуста остается в саду в течение всего сезона, заключается в том, что к поздней осени растения хорошо подрастают и набираются сил.с листьями.
• Капуста, посаженная летом - Садоводы, желающие получить зимний урожай капусты, могут также посеять ее прямым посевом или пересадить в сад в середине или конце лета. Я обычно пересаживаю 3-4-недельную рассаду капусты на свои грядки в июле для получения зимнего урожая. Для созревания большинства видов капусты требуется 50-60 дней после прямого посева или 40-50 дней после пересадки. Вы должны выбрать время для летней посадки так, чтобы растенияОбязательно ознакомьтесь с информацией о количестве дней до созревания на упаковке семян или в каталоге.
• Капуста, посаженная ранней осенью - Хорошо иметь запас крупных листьев капусты для супа и чипсов, но я также люблю листья молодой капусты для салатов. Ее легко и быстро выращивать, и большинству сортов требуется всего 4-5 недель для получения плотного урожая незрелых листьев. Молодую капусту собирают, когда листья достигают 3-5 дюймов в длину.

Как посадить семена или рассаду капусты для заготовки на зиму

Капуста лучше всего растет на полном солнце, на плодородной, хорошо дренированной почве. Перед посадкой на грядку вносят 1-2 дюйма компоста или перепревшего навоза. Капусту можно высевать прямым посевом или пересаживать в сад или в приспособления для продления сезона. Для получения урожая нежной молодой зелени лучше всего использовать прямой посев. Семена высаживают на глубину 1/2 дюйма и на расстоянии 1 дюйма друг от друга в виде лент или блоков. Для получения зрелой капусты высевайте семена прямым посевом на расстоянии 3 дюйма.Прореживать до 12 дюймов, когда сеянцы достигнут высоты 3-4 дюйма. Съесть прореженные растения или пересадить их на другое место в саду. При пересадке рассады капусты на овощные грядки расстояние между ними должно составлять 12 дюймов.

Когда речь идет о зимней капусте, мороз - ваш друг: холодная температура преобразует крахмал в листьях в сахар, улучшая вкус зимней капусты.

Выращивание капусты в зимний период

Одна из моих любимых особенностей выращивания капусты зимой заключается в том, что в зимнем саду практически не нужно работать. Я собираю урожай, но после наступления холодов мне не нужно полоть, поливать и беспокоиться о вредителях. Конечно, летом и осенью, когда растения активно растут, нужно полоть, поливать и следить за вредителями. Капуста требует постоянного увлажнения для получения нежного, мягкого вкуса.Листья. растения, испытывающие засуху, обычно горчат, поэтому если летом или осенью стояла сухая погода, поливайте их чаще. можно также мульчировать растения соломой для удержания влаги в почве.

Кроме того, летом и ранней осенью я ежемесячно удобряю растения капусты жидким органическим удобрением, например рыбьей эмульсией, чтобы обеспечить здоровый рост растений и обилие листьев.

Сорняки конкурируют с капустой за воду, свет и питательные вещества. Вырывайте сорняки по мере их появления и следите за вредителями, такими как капустные черви. На моем огороде в зоне 5B капустные черви появляются уже в ноябре. Чтобы предотвратить появление капустных червей и других вредителей, сразу после посадки капусты над ее растениями устанавливайте легкие междурядные укрытия или ткани для защиты от насекомых. Укрытия пропускают свет и воздух,и воды и может оставаться на месте в течение нескольких месяцев. Нажмите здесь, чтобы узнать больше об импортных капустных червях и способах борьбы с ними.

Капуста была посажена ранней осенью и будет собираться всю зиму. Посадка капусты на солнечном месте и постоянный полив - залог здорового урожая.

Можно ли выращивать капусту зимой в контейнерах?

Если вы не живете в мягком климате, лучше всего высаживать капусту для получения зимнего урожая в грунт. Выращенные в контейнерах растения капусты погибают к началу января, если они не зимуют в политуннеле. Если у вас есть теплица, политуннель или другая защитная конструкция, вы можете перезимовать в ней, чтобы продлить сбор урожая.

Как защитить растения капусты в зимний период

У вас есть выбор защитных конструкций, которые можно использовать при выращивании капусты в зимний период. Я предпочитаю использовать для продления сезона холодильные камеры, мини-туннели с обручами и политуннель размером 14 на 24 фута. Ниже вы узнаете больше о каждом типе конструкций и о том, как их использовать для получения урожая капусты в зимний период.

Холодная рама - Холодная рама - это ящик без дна с прозрачным верхом, используемый для создания микроклимата вокруг культур. Это удобная конструкция в домашнем саду, которую можно использовать весной, осенью и зимой, чтобы продлить сбор урожая на несколько недель или месяцев, в зависимости от культуры. Капуста очень морозоустойчива, и мы собираем урожай всю зиму в наших холодных рамах из поликарбоната и дерева. Холодные рамы, как правило, имеют низкий профиль иЯ использую их для выращивания компактных сортов, таких как карликовый голубой скрученный скотч или детская капуста.

Мини-туннели с обручами - Миниатюрная теплица идеально подходит для защиты на зиму высоких и зрелых растений капусты, таких как Winterbor или Redbor. О том, насколько универсальны эти конструкции, вы узнаете из моего онлайн-курса "Как построить и использовать мини-туннели в овощном саду",

Политуннель или теплица - Садоводы, которым посчастливилось иметь такую конструкцию, как политуннель или теплица, могут использовать ее для зимнего выращивания капусты, а также других холодостойких овощей, таких как пастернак, мангольд и брюссельская капуста. Обычно в моем тоннеле выращивают как зрелые растения капусты, так и детскую капусту для заготовки на зиму. Я высеваю рассаду прямым посевом или пересаживаю ее в течение вегетационного периода на приподнятые грядки.Можно также выращивать зимнюю капусту в горшках в теплице или политуннеле.

Для зимнего выращивания капусты не нужны сложные конструкции. Сделайте простой мини-туннель из ПВХ-каналов и листа прозрачного пластика.

Как заготовить капусту на зиму

Капуста-малютка быстро проходит путь от семян до урожая, и вы можете начать собирать нежные листья уже через 5 недель после посадки. Полноценным растениям капусты требуется еще несколько недель для роста, большинство из них достигает зрелости примерно через 50-60 дней после посева. Собирайте капусту-малютку, отщипывая отдельные листья с растений. Когда я собираю капусту со зрелых растений, я сначала собираю самые старые листья. Это те, которыеЕсли к приходу весны в саду еще останутся растения капусты, то они начнут завязываться. Это означает, что растения переходят от вегетативного роста к цветению. Вы можете собрать цветочные бутоны, похожие на брокколи, и съесть их или дать им распуститься для ранних пчел.

Лучшие сорта капусты для зимы

Выращивая капусту зимой, вы обнаружите, что существует множество видов и сортов, отличающихся по морозостойкости, поэтому садоводы в холодном климате или те, кто хочет собирать урожай всю зиму, должны выбирать наиболее морозоустойчивые сорта. Вот некоторые из моих любимых сортов капусты для зимнего сада.

Капуста Даркибор

Darkibor - темно-сине-зеленая капуста с интенсивно скрученными листьями. Листья имеют мягкий вкус и вкусны в сыром или вареном виде. Взрослые растения вырастают до 18 см в высоту и образуют плотные, привлекательные розетки, усыпанные скрученными листьями. Высаживайте Darkibor в огороде или в ландшафтном дизайне для получения зимней зелени. Это очень морозоустойчивый сорт.

Красная русская капуста

Это была первая капуста, которую я вырастил, и до сих пор выращиваю ее круглый год на своем огороде. Красная русская дает мощные растения с плоскими серо-зелеными листьями с глубокими зубцами. Стебли и жилки листьев имеют глубокий пурпурно-красный цвет и придают огороду привлекательный колорит. Это один из моих любимых сортов для выращивания детской зелени, но и в зрелом виде он также привлекает внимание. Он хорошо переносит температурудо 14 F (-10 C) при выращивании в защитной конструкции, такой как теплица или холодный каркас.

Винтербор - один из самых выносливых сортов, нежные листья которого мы собираем с конца ноября по март.

Белая русская капуста

Белая русская капуста по росту и внешнему виду похожа на красную русскую. Основное отличие заключается в том, что листья имеют белые стебли и прожилки. Она идеально подходит для выращивания маленьких листьев или для получения полноразмерных растений, а также устойчива к холодам. Урожай собирают в неотапливаемых помещениях при температуре до 0 F (-18 C).

Капуста зимняя

Как следует из названия, "Винтербор" - это суперзвезда холодного сезона, но при этом энергичная и урожайная. Растения вырастают до 2 футов в высоту и дают много глубоко взъерошенных сине-зеленых листьев. Это одна из моих любимых зимних капуст за ее экстремальную холодостойкость и мягкий вкус.

Капуста Редбор

Redbor - эффектная капуста с сильно скрученными листьями насыщенного пурпурно-бордового оттенка. Цвет стеблей совпадает с цветом листьев, что делает этот сорт потрясающим выбором для пищевых и цветочных садов. Redbor похож на Winterbor по размеру и также очень холодостойкий. Смелые листья Redbor добавляют привлекательный цвет в зимние салаты.

Существует много видов капусты, способных выдерживать низкие температуры и заморозки.

Карликовая сибирская капуста

Этот компактный сорт вырастает до 16 дюймов в высоту и ширину и дает обильный урожай крупных, слегка скрученных листьев. Растения надежны и высокоурожайны, а листья обладают мягким вкусом как в зрелом, так и в зеленом виде. Карликовая сибирская отличается прекрасной холодостойкостью.

Карликовая голубая скрученная капуста

Этот сорт капусты вырастает всего 14-16 дюймов в высоту, но достигает 30 дюймов в поперечнике. Коренастые растения формируют широкие розетки с листьями для приготовления зимних супов, пасты, смузи или капустных чипсов. Мелко закрученная листва нежная, с мягким вкусом, достаточно холодостойкая, чтобы сохраняться всю зиму под продлевающим сезон препаратом. Я люблю выращивать этот компактный сорт в холодильных камерах.

Радужная лацинато капуста

Эта великолепная капуста, выведенная Фрэнком Мортоном, является результатом скрещивания Redbor с лацинато, которую также называют динозавровой или тосканской капустой. Растения отличаются по внешнему виду, но большинство из них имеют сине-зеленые листья с фиолетовым оттенком. Стебли и жилки также имеют яркий бордово-фиолетовый цвет. Эта капуста более холодостойкая, чем лацинато, и добавляет яркий цвет в конце сезона в саду для выращивания продуктов или цветов.

Не можете решить, какие сорта капусты выращивать? Возьмите пучок семян капусты, чтобы получить в своем зимнем саду смесь текстур и цветов листьев.

Для получения более подробной информации о выращивании капусты и других зимних культур обязательно ознакомьтесь с этими подробными статьями:

Нравится ли Вам выращивать капусту зимой?