La col rizada es una superestrella de la estación fría, que prospera en primavera, otoño y, sí, incluso en el jardín de invierno. Cosechamos un puñado de variedades resistentes de col rizada durante los meses de invierno para ensaladas, patatas fritas, batidos y sopas. Dependiendo de donde vivas, la col rizada de invierno se puede dejar en el jardín abierto o cultivar en un extensor de temporada como un marco frío, un mini túnel de aro o un invernadero. Y lo mejor es que la col rizada es unA continuación encontrará todo lo que necesita saber sobre el cultivo de col rizada en invierno.

Hay muchos tipos de col rizada que se pueden cultivar en otoño e invierno. En invierno, yo elijo las coles más resistentes al frío, como la Winterbor y la Red Russian.

Por qué cultivar col rizada en invierno

Hay muchas razones para considerar el cultivo de la col rizada en invierno. En primer lugar, este miembro de la familia de las coles, que no tiene cabeza, cuenta con hojas densas en nutrientes y ricas en vitaminas y minerales. Además, es extremadamente resistente, y las variedades más tolerantes al frío sobreviven hasta -23 C (-10 F). La col rizada, junto con la remolacha, la zanahoria y el puerro, también sabe mejor en invierno, o al menos después de un par de heladas fuertes. Esto esporque las moléculas de almidón de las plantas se convierten en moléculas de azúcar cuando hace frío. Así que invierno = col rizada más dulce. Por último, la col rizada es una de las hortalizas más fáciles de cultivar en huertos y macetas, y prospera con poco esfuerzo.

Influencia de la duración del día en el cultivo de col rizada en invierno

Aunque puedes cosechar col rizada durante todo el invierno, notarás que las plantas no crecen mucho durante los meses de invierno. Esto se debe a que el crecimiento de las plantas se ralentiza cuando la duración del día cae por debajo de las 10 horas diarias. En mi caso, esto ocurre a principios de noviembre. Las plantas de col rizada "aguantan" en el huerto o en sus prolongadores de temporada hasta que las cosechamos. Por lo tanto, es importante que cuando cultives col rizada en invierno plantes en la épocaen el momento adecuado para que tu cosecha tenga el tamaño apropiado cuando los días se oscurezcan y haga frío. Más sobre esto más adelante.

Este lecho de col rizada rusa roja tierna tiene sólo un mes. Cultivar col rizada para bebés es rápido, fácil y da como resultado un montón de hojas tiernas para ensaladas, batidos y sopas.

Cuándo plantar col rizada para la cosecha de invierno

La col rizada que cosecho en invierno puede ser una planta de la primavera anterior, una col rizada trasplantada en verano o una nueva cosecha de col rizada tierna sembrada directamente a principios de otoño. A continuación, te explicamos cuándo plantar col rizada en invierno.

• Col rizada plantada en primavera - La col rizada resistente al frío es una de las primeras verduras que introduzco en mis arriates a principios de la primavera. Estas plantas nos proporcionan abundantes hojas tiernas de col rizada desde mediados de la primavera hasta finales del otoño, y hasta los meses de invierno si se protegen con prolongadores de temporada. La ventaja de dejar que la col rizada de primavera permanezca en el jardín durante toda la temporada es que a finales del otoño las plantas han crecido mucho y están llenas de hojas.con hojas.
• Col rizada plantada en verano - Los jardineros que deseen cosechar col rizada en invierno también pueden sembrarla directamente o trasplantarla al huerto a mediados o finales del verano. Yo suelo trasplantar plantones de col rizada de 3 a 4 semanas de edad en mis arriates elevados en julio para cosechas de invierno. La mayoría de los tipos de col rizada tardan de 50 a 60 días en madurar desde la siembra directa, o de 40 a 50 días en madurar desde el trasplante. Deberá programar su siembra de verano para que las plantasAsegúrese de leer el paquete de semillas o el catálogo para obtener información específica sobre los "días hasta la madurez".
• Berza plantada a principios de otoño - Aunque es bueno tener un suministro de hojas grandes de col rizada para sopa y patatas fritas, también me encantan las hojas de col rizada baby para ensaladas. Es rápida y fácil de cultivar y la mayoría de las variedades sólo necesitan de 4 a 5 semanas para producir una densa cosecha de hojas inmaduras. La col rizada baby se cosecha cuando las hojas miden de 3 a 5 pulgadas de largo.

Cómo plantar semillas o plantones de col rizada para la cosecha de invierno

La col rizada crece mejor a pleno sol en un suelo fértil y con buen drenaje. Antes de plantar, añado a la cama entre 2,5 y 5 cm de abono orgánico o estiércol envejecido. Puedes sembrar directamente o trasplantar la col rizada en el jardín o en los extensores de temporada. Para una cosecha de verduras tiernas, lo mejor es la siembra directa. Planta las semillas a 1/2 pulgada de profundidad y a 1 pulgada de distancia en bandas o bloques. Para una col rizada madura, siembra directamente las semillas a 3 pulgadas de profundidad.Si trasplantas los plantones de col rizada a los huertos, sepáralos a una distancia de 12 pulgadas.

Las temperaturas frías convierten los almidones de las hojas en azúcar, lo que mejora el sabor de la col rizada de invierno.

Cultivar col rizada en invierno

Una de mis cosas favoritas sobre el cultivo de col rizada en invierno es que hay poco trabajo que hacer en el jardín de invierno. Cosecho, pero una vez que el clima frío se ha asentado, no es necesario para eliminar las malas hierbas, el agua, o preocuparse por las plagas. Por supuesto que necesito para eliminar las malas hierbas, el agua, y vigilar las plagas en verano y otoño, cuando las plantas están en crecimiento activo. Col rizada requiere humedad constante para producir tierna, de sabor suaveLas plantas estresadas por la sequía tienden a amargarse, así que riégalas a menudo si el verano o el otoño han sido secos. También puedes cubrir las plantas con paja para mantener la humedad del suelo.

También abono las plantas de col rizada mensualmente en verano y a principios de otoño con un fertilizante orgánico líquido como la emulsión de pescado para promover un crecimiento sano de la planta y muchas hojas.

Las malas hierbas compiten con la col rizada por el agua, la luz y los nutrientes. Arranca las malas hierbas en cuanto aparezcan y vigila las plagas, como los gusanos de la col. Yo he arrancado gusanos de la col en noviembre de mis plantas de col rizada en mi huerto de la zona 5B. Para disuadir a los gusanos de la col y otras plagas, coloca cubiertas ligeras o telas de barrera contra insectos sobre las plantas de col rizada inmediatamente después de plantarlas. Las cubiertas dejan pasar la luz y el aire,Haga clic aquí para saber más sobre los gusanos de la col importados y cómo controlarlos.

Este lecho de col rizada baby se plantó a principios de otoño y se cosechará durante todo el invierno. Plantar la col rizada a pleno sol y regarla con constancia es clave para una cosecha sana.

¿Se puede cultivar col rizada en macetas en invierno?

A menos que se encuentre en un clima templado, lo mejor es plantar la col rizada en el suelo para la cosecha de invierno. Mis plantas de col rizada cultivadas en macetas mueren a principios de enero a menos que pasen el invierno dentro de mi túnel de plástico. Si dispone de un invernadero, un túnel de plástico u otra estructura protectora, puede invernar la col rizada en macetas en el interior para prolongar la cosecha.

Cómo proteger las berzas en invierno

Tienes varias estructuras protectoras para cultivar col rizada en invierno. Mis preferidas para alargar la temporada son los marcos fríos, los mini túneles de aros y mi politúnel de 4 x 5 metros. A continuación, aprenderás más sobre cada tipo de estructura y cómo utilizarlas para disfrutar de un cultivo invernal de col rizada.

Marco frío - Un marco frío es una caja sin fondo con la parte superior transparente que se utiliza para crear un microclima alrededor de los cultivos. Es una estructura muy práctica en un huerto doméstico y puede utilizarse en primavera, otoño e invierno para prolongar la cosecha durante semanas o meses, dependiendo del cultivo. La col rizada es muy resistente al frío y cosechamos durante todo el invierno en nuestros marcos fríos de policarbonato y madera. Los marcos fríos suelen tener un perfil bajo yLas utilizo para cultivar variedades compactas como la col rizada azul enana o la col rizada baby.

Mini túneles de aro - Estos son fáciles de DIY utilizando longitudes de 1/2 pulgada de conducto de PVC para aros y láminas de polietileno transparente para la cubierta. Este invernadero en miniatura es ideal para la protección de alto, las plantas de col rizada madura como Winterbor o Redbor en invierno. Descubre lo versátil que estas estructuras son en mi curso en línea, Cómo construir & Uso Mini túneles de aro en el jardín de vegetales,

Politúnel o invernadero - Los jardineros que tienen la suerte de contar con una estructura como un túnel o un invernadero pueden utilizarla para cultivar col rizada en invierno, así como otras hortalizas resistentes al frío, como chirivías, acelgas y coles de Bruselas. Yo suelo tener plantas de col rizada madura y col rizada tierna en mi túnel para la cosecha de invierno. Siembro directamente o transplanto las plántulas durante la temporada de crecimiento en las camas elevadas.También se puede cultivar la berza de invierno en macetas en un invernadero o un túnel.

Para cultivar col rizada en invierno, no necesitas una estructura sofisticada. Hazte tú mismo un sencillo túnel con un conducto de PVC y una lámina de plástico transparente.

Cómo cosechar col rizada en invierno

La col rizada tierna pasa rápidamente de la semilla a la cosecha y puede empezar a recoger hojas tiernas tan sólo 5 semanas después de la siembra. Las plantas de col rizada de tamaño completo necesitan unas semanas más para crecer, y la mayoría alcanzan la madurez entre 50 y 60 días después de la siembra. Coseche la col rizada tierna pellizcando hojas individuales de las plantas. Cuando cosecho col rizada de plantas maduras, recojo primero las hojas más viejas, que son las siguientesque crecen en la parte exterior de la roseta. Si todavía te quedan plantas de col rizada en el huerto cuando llegue la primavera, se atornillarán. Eso significa que las plantas pasan del crecimiento vegetativo a la floración. Puedes cosechar los brotes florales parecidos al brócoli para comerlos o dejarlos florecer para las abejas tempranas.

Los mejores tipos de col rizada para el invierno

Al cultivar col rizada en invierno, descubrirá que hay muchos tipos y variedades que puede probar. Varían en su resistencia al frío, por lo que los jardineros de climas fríos o los que deseen cosechar durante todo el invierno deben seleccionar las variedades más tolerantes al frío. Éstas son algunas de mis coles favoritas para el huerto de invierno.

Col rizada Darkibor

Darkibor es una col rizada de color verde azulado intenso. Las hojas tienen un sabor suave y son deliciosas crudas o cocinadas. Las plantas maduras alcanzan los 45 cm de altura y forman rosetas densas y atractivas repletas de hojas rizadas. Plante Darkibor en un huerto o en un arriate para disfrutar durante meses de la verdura de invierno. Es una variedad muy resistente al frío.

Col rusa roja

Esta fue la primera col rizada que cultivé y todavía la cultivo durante todo el año en mi huerto. La col rizada rusa produce plantas vigorosas con hojas planas, de color verde grisáceo y profundamente dentadas. Los tallos y las nervaduras de las hojas son de color rojo púrpura intenso y añaden un color agradable al huerto. Es una de mis variedades favoritas para cultivar verduras tiernas, pero también destaca cuando está madura. Puede tolerar las temperaturashasta 14 F (-10 C) cuando se cultiva en una estructura protectora como un invernadero o un marco frío.

Winterbor es una de las variedades más resistentes de cultivar. Cosechamos las hojas tiernas desde finales de noviembre hasta marzo.

Berza rusa blanca

La col rusa blanca tiene un crecimiento y un aspecto similares a la col rusa roja. La principal diferencia es que las hojas tienen el tallo y las venas blancas. Es ideal para la producción de hojas pequeñas o para producir plantas de tamaño completo, y también tolera el frío. Se cosecha en estructuras sin calefacción hasta una temperatura de 0 F (-18 C).

Col de invierno

Como su nombre indica, Winterbor es una superestrella de la estación fría que también es vigorosa y productiva. Las plantas alcanzan los 60 cm de altura y producen abundantes hojas de color verde azulado profundamente onduladas. Se trata de una de mis coles de invierno favoritas por su extrema tolerancia al frío, así como por su sabor suave.

Berza roja

Redbor es una col rizada espectacular con hojas extremadamente rizadas en un intenso tono púrpura-borgoña. El color del tallo hace juego con el de las hojas, lo que la convierte en una elección impresionante para jardines de alimentos o flores. Redbor es similar a Winterbor en tamaño y también es muy resistente al frío. Las atrevidas hojas de Redbor añaden un color bienvenido a las ensaladas de invierno.

Hay muchos tipos de col rizada que resisten el frío y las heladas.

Col siberiana enana

Esta variedad compacta crece 16 pulgadas de alto y de ancho y produce una abundante cosecha de hojas grandes y ligeramente rizadas. Las plantas son fiables y de alto rendimiento y las hojas tienen un sabor suave tanto si se cosechan maduras como si se recolectan verdes. La Siberiana enana ofrece una excelente tolerancia al frío.

Col rizada azul enana

Esta col rizada autóctona sólo mide de 14 a 16 pulgadas de alto, pero llega a medir 30 pulgadas de ancho. Las plantas robustas forman amplias rosetas repletas de hojas para sopas de invierno, pastas, batidos o chips de col rizada. El follaje finamente rizado es tierno y de sabor suave, y lo suficientemente resistente al frío como para persistir todo el invierno bajo un extensor de temporada. Me gusta cultivar esta variedad compacta en mis marcos fríos.

Col rizada lacinato arco iris

Esta magnífica col rizada, creada por Frank Morton, es el resultado de cruzar la Redbor con la lacinato, también llamada col de los dinosaurios o col de la Toscana. El aspecto de las plantas varía, pero la mayoría tienen hojas de color verde azulado teñidas de púrpura. Los tallos y las venas también son de un púrpura burdeos brillante. Es más resistente al frío que la col rizada lacinato y aporta un color intenso al final de la temporada a los huertos o jardines de flores.

¿No sabe qué variedades de col rizada cultivar? Escoja un paquete de semillas de col rizada para obtener una mezcla de texturas y colores de hoja en su jardín de invierno.

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¿Le gusta cultivar col rizada en invierno?