Grønkål er en superstjerne i den kolde årstid, der trives i foråret, efteråret og ja, selv i vinterhaven. Vi høster en håndfuld hårdføre grønkålssorter i vintermånederne til salater, chips, smoothies og supper. Afhængigt af hvor du bor, kan vinterkål efterlades i den åbne have eller dyrkes i en sæsonforlænger som en kold ramme, mini-bøjletunnel eller drivhus. Og den bedste del er, at grønkål er enEn grøn plante, der er nem at dyrke, og som danner smukke, produktive planter. Nedenfor finder du alt, hvad du behøver at vide om at dyrke grønkål om vinteren.

Der er så mange typer grønkål, du kan dyrke til efterårs- og vinterhøst. Til vinter prøver jeg at vælge de mest koldhårdføre grønkål som Winterbor og Red Russian.

Hvorfor dyrke grønkål om vinteren?

Der er mange grunde til at overveje at dyrke grønkål om vinteren. For det første har dette ikke-overskriftsmæssige medlem af kålfamilien næringstætte blade med et højt indhold af vitaminer og mineraler. Det er også ekstremt hårdført med de mest kuldetolerante sorter, der overlever ned til -10 F (-23 C)! Grønkål, sammen med rødbeder, gulerødder og porrer, smager også bedre om vinteren, eller i det mindste efter et par hårde frostgrader. Dette erfordi stivelsesmolekylerne i planterne omdannes til sukkermolekyler, når vejret er koldt. Så vinter = sødere grønkål. Endelig er grønkål en af de nemmeste grøntsager at dyrke i havebede og krukker, og den trives med lidt besvær.

Daglængdens betydning for dyrkning af grønkål om vinteren

Selvom du kan høste grønkål hele vinteren, vil du bemærke, at planterne ikke sætter meget ny vækst i vintermånederne. Det skyldes, at plantevæksten aftager, når dagslængden falder til under 10 timer om dagen. For mig sker det i begyndelsen af november. Grønkålsplanterne 'holder' derefter i haven eller deres sæsonforlængere, indtil vi høster. Det er derfor vigtigt, når du dyrker grønkål om vinteren, at plante på detrigtige tidspunkt, så din afgrøde har den rette størrelse, når dagene bliver mørke og kolde. Mere om det nedenfor.

Dette bed med rød russisk grønkål er kun en måned gammelt. Det er hurtigt og nemt at dyrke grønkål til babygrønt, og det giver masser af spæde blade til salater, smoothies og supper.

Hvornår skal man plante grønkål til vinterhøst?

Den grønkål, jeg høster om vinteren, kan være planter fra det foregående forår, sommerudplantet grønkål eller en frisk afgrøde af babygrønkål, der blev sået direkte i det tidlige efterår. Her er et nærmere kig på, hvornår man skal plante grønkål til vinteren.

• Forårsplantet grønkål - Koldhårdfør grønkål er en af de første grøntsager, jeg putter i mine højbede i det tidlige forår. Disse planter giver os masser af spæde grønkålsblade fra midten af foråret til sent på efteråret og ind i vintermånederne, hvis de er beskyttet med sæsonforlængere. Fordelen ved at lade forårskålen blive i haven hele sæsonen er, at planterne i det sene efterår har vokset sig store og er pakket medmed blade.
• Sommerudplantet grønkål - Gartnere, der ønsker en vinterkålshøst, kan også så direkte eller omplante grønkål i haven i midten til slutningen af sommeren. Jeg omplanter typisk 3 til 4 uger gamle grønkålsplanter i mine højbede i juli til vinterhøst. De fleste typer grønkål tager 50 til 60 dage at modne fra direkte såning, eller 40 til 50 dage at modne fra omplantning. Du vil gerne time din sommerplantning, så planternevære modne, når den første efterårsfrost melder sig. Sørg for at læse frøpakken eller kataloget for specifikke oplysninger om "dage til modenhed".
• Grønkål plantet tidligt på efteråret - Selvom det er rart at have et lager af store grønkålsblade til suppe og chips, elsker jeg også babygrønkålsblade til salater. Det er hurtigt og nemt at dyrke, og de fleste sorter har kun brug for 4 til 5 uger til at give en tæt afgrøde af umodne blade. Babygrønkål høstes, når bladene er 3 til 5 tommer lange.

Sådan planter du grønkålsfrø eller kimplanter til vinterhøst

Grønkål vokser bedst i fuld sol med frugtbar, godt drænet jord. Jeg topdress sengen med 1 til 2 inches af kompost eller alderen gødning før plantning. Du kan direkte frø eller transplantation grønkål i haven eller i sæsonforlængere. For en afgrøde af ømme babygrøntsager er det bedst at så direkte. Plant frøene en 1/2 tommer dyb og 1 tommer fra hinanden i bånd eller blokke. For moden grønkål, direkte så frø 3 inchesfra hinanden, og tynd ud til 12 cm, når planterne er 3-4 cm høje. Spis de udtyndede planter, eller plant dem om et andet sted i haven. Hvis du planter grønkålsplanter om i dine grøntsagsbede, skal der være 12 cm mellem dem.

Når det gælder vinterkål, er frost din ven! Kolde temperaturer omdanner stivelse i bladene til sukker, hvilket forbedrer smagen af vinterkål.

Dyrkning af grønkål om vinteren

En af mine yndlingsting ved at dyrke grønkål om vinteren er, at der ikke er meget arbejde at gøre i vinterhaven. Jeg høster, men når det kolde vejr har lagt sig, behøver jeg ikke luge, vande eller bekymre mig om skadedyr. Selvfølgelig er jeg nødt til at luge, vande og holde øje med skadedyr om sommeren og efteråret, når planterne vokser aktivt. Grønkål kræver konstant fugt for at producere ømme, milde smagfuldeTørkestressede planter har tendens til at blive bitre, så vand ofte, hvis sommeren eller efteråret har været tørt. Du kan også dække planterne med halm for at holde på jordens fugtighed.

Jeg gøder også grønkålsplanter hver måned om sommeren og i det tidlige efterår med en flydende organisk gødning som fiskeemulsion for at fremme en sund plantevækst og masser af blade.

Ukrudt konkurrerer med grønkål om vand, lys og næringsstoffer. Træk ukrudt op, når det dukker op, og hold øje med skadedyr som kålorme. Jeg har plukket kålorme så sent som i november fra mine grønkålsplanter i min have i zone 5B. For at modvirke kålorme og andre skadedyr skal du placere lette rækkedæksler eller insektbarrierestoffer oven på grønkålsplanterne umiddelbart efter plantning. Dækslerne tillader lys, luft og fugt,Klik her for at få mere at vide om importerede kålorme, og hvordan man bekæmper dem.

Dette bed med baby grønkål blev plantet i det tidlige efterår og vil blive høstet hele vinteren. At plante grønkål i fuld sol og vande konsekvent er nøglen til en sund afgrøde.

Kan man dyrke grønkål i beholdere om vinteren?

Medmindre du er i et mildt klima, er det bedst at plante grønkål til vinterhøst i jorden. Mine grønkålsplanter i potter dør i begyndelsen af januar, medmindre de overvintrer i min polytunnel. Hvis du har et drivhus, en polytunnel eller en anden beskyttende struktur, kan du overvintre grønkål i potter indenfor for at forlænge høsten.

Sådan beskytter du grønkålsplanter om vinteren

Du har et udvalg af beskyttende strukturer, du kan bruge, når du dyrker grønkål om vinteren. Mine sæsonforlængere er koldrammer, minibøjletunneler og min polytunnel på 14 x 24 fod. Nedenfor kan du lære mere om hver type struktur, og hvordan du bruger dem til at nyde en vintergrønkålshøst.

Kold ramme - En kold ramme er en bundløs kasse med en klar top, der bruges til at skabe et mikroklima omkring afgrøder. Det er en praktisk struktur i en hjemmehave og kan bruges om foråret, efteråret og vinteren til at forlænge høsten med uger eller måneder, afhængigt af afgrøden. Grønkål er meget koldhårdfør, og vi høster hele vinteren fra vores koldrammer af polycarbonat og trærammer. Koldrammer har typisk en lav profil ogJeg bruger dem til at dyrke kompakte sorter som dværgblå krøllet skotsk eller baby grønkål.

Mini bøjletunneler - De er nemme at lave selv ved hjælp af længder af 1/2 tommer PVC-rør til bøjler og klar polyethylenfolie til dækslet. Dette miniature-drivhus er ideelt til at beskytte høje, modne grønkålsplanter som Winterbor eller Redbor om vinteren. Opdag, hvor alsidige disse strukturer er i mit onlinekursus, How to Build & Use Mini Hoop Tunnels in the Vegetable Garden,

Polytunnel eller drivhus - Gartnere, der er så heldige at have en walk-in-struktur som en polytunnel eller et drivhus, kan bruge den til at dyrke grønkål om vinteren samt andre koldhårdføre grøntsager som pastinak, mangold og rosenkål. Jeg har typisk både modne grønkålsplanter og babygrønkål i min tunnel til vinterhøst. Jeg sår eller omplanter kimplanterne direkte i vækstsæsonen i højbedene.Du kan også dyrke vinterkål i potter i et drivhus eller en polytunnel.

Du har ikke brug for en fancy struktur, når du dyrker grønkål om vinteren. Lav selv en enkel mini-bøjletunnel af PVC-rør og et ark klar plast.

Sådan høster du grønkål om vinteren

Babykål går hurtigt fra frø til høst, og du kan forvente at begynde at plukke spæde blade kun 5 uger efter plantning. Grønkålsplanter i fuld størrelse har brug for et par uger mere til at vokse, og de fleste når modenhed omkring 50 til 60 dage fra såning. Høst babykål ved at knibe individuelle blade fra planterne. Når jeg høster grønkål fra modne planter, plukker jeg de ældste blade først. Det er demder vokser på ydersiden af rosetten. Hvis du stadig har grønkålsplanter tilbage i haven, når foråret kommer, vil de springe ud. Det betyder, at planterne skifter fra vegetativ vækst til blomstring. Du kan høste de broccoli-lignende blomsterknopper til at spise eller lade dem blomstre til de tidlige bier.

De bedste typer grønkål til vinteren

Når du dyrker grønkål om vinteren, vil du opdage, at der er mange typer og sorter at prøve. De varierer i deres kuldehårdførhed, så gartnere i koldt klima eller dem, der ønsker at høste hele vinteren, bør vælge de mest kuldetolerante sorter. Her er nogle af mine foretrukne grønkål til vinterhaven.

Mørksejlet grønkål

Darkibor er en dyb blågrøn grønkål med intenst krøllet løv. Bladene har en mild smag og er lækre rå eller kogte. De modne planter bliver op til 20 cm høje og danner tætte, attraktive rosetter fyldt med krøllede blade. Plant Darkibor i en køkkenhave eller i et landskabsbord for at få måneder med vintergrønt. Dette er en meget kuldetolerant sort.

Rød russisk grønkål

Dette var den første grønkål, jeg nogensinde dyrkede, og jeg dyrker den stadig året rundt i min køkkenhave. Red Russian producerer kraftige planter med flade, grågrønne blade, der er dybt tandede. Bladstilkene og venerne er dybt lilla-røde og tilføjer velkommen farve til køkkenhaven. Dette er en af mine go-to sorter at dyrke til babygrønt, men det er også en standout, når det er modent. Det kan tolerere temperaturerned til -10 C (14 F), når de dyrkes i en beskyttende struktur som et drivhus eller en kold ramme.

Winterbor er en af de mest hårdføre sorter at dyrke. Vi høster de spæde blade fra slutningen af november til marts.

Hvid russisk grønkål

White Russian Kale ligner Red Russian i vækst og udseende. Den største forskel er, at bladene har hvide stilke og årer. Den er ideel til produktion af babyblade eller til at producere planter i fuld størrelse, og den er også tolerant over for koldt vejr. Høst fra uopvarmede strukturer ned til 0 F (-18 C).

Grønkål fra Winterbor

Som navnet antyder, er Winterbor en superstjerne i den kolde årstid, som også er kraftig og produktiv. Planterne bliver 2 meter høje og producerer masser af dybt krusede blågrønne blade. Dette er en af mine foretrukne vinterkål på grund af dens ekstreme kuldetolerance samt milde smag.

Rødkål

Redbor er en spektakulær grønkål med ekstremt krøllede blade i en intens nuance af lilla-burgunder. Stængelfarven matcher bladene, hvilket gør dette til et fantastisk valg til mad- eller blomsterhaver. Redbor ligner Winterbor i størrelse og er også meget koldhårdfør. De dristige blade af Redbor tilføjer velkommen farve til vintersalater.

Der er mange typer grønkål, der kan tåle kolde temperaturer og frost.

Dværg sibirisk grønkål

Denne kompakte sort bliver 16 cm høj og bred og producerer en kraftig afgrøde af store, let krøllede blade. Planterne er pålidelige og højtydende, og bladene har en mild smag, uanset om de høstes modne eller som babygrønne. Dwarf Siberian har en fremragende kuldetolerance.

Dværg blå krøllet skotsk grønkål

Denne arvestykke grønkål bliver kun 15-16 cm høj, men op til 30 cm i diameter. De kraftige planter danner brede rosetter fyldt med blade til vintersupper, pasta, smoothies eller grønkålschips. Det fint krøllede løv er mørt og mildt i smagen og koldt hårdført nok til at holde hele vinteren under en sæsonforlænger. Jeg kan godt lide at dyrke denne kompakte sort i mine kølerammer.

Regnbuefarvet lacinato grønkål

Denne smukke grønkål, forædlet af Frank Morton, er resultatet af en krydsning mellem Redbor og lacinato, som også kaldes dinosaur kale eller toscansk grønkål. Planterne varierer i udseende, men de fleste har blågrønne blade farvet i lilla. Stænglerne og årerne er også strålende bordeaux-lilla. Den er mere koldhårdfør end lacinato kale og tilføjer dristig farve sidst på sæsonen til mad- eller blomsterhaven.

Kan du ikke beslutte dig for, hvilke grønkålssorter du vil dyrke? Køb et bundt grønkålsfrø og få en blanding af bladstrukturer og farver i din vinterhave.

Hvis du vil have flere oplysninger om dyrkning af grønkål og andre vinterafgrøder, kan du læse disse detaljerede artikler:

Kan du lide at dyrke grønkål om vinteren?