Kapusta je superhviezda chladného obdobia, ktorej sa darí na jar, na jeseň, a áno, aj v zimnej záhrade. Počas zimných mesiacov zbierame niekoľko odolných odrôd kapusty na šaláty, čipsy, smoothies a polievky. V závislosti od toho, kde žijete, môžete zimnú kapustu nechať v otvorenej záhrade alebo pestovať v predlžovači sezóny, ako je chladný rám, mini obručový tunel alebo skleník. A najlepšie je, že kapusta jeľahko pestovateľná zelená rastlina, ktorá tvorí krásne a produktívne rastliny. Nižšie nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní kapusty v zime.

Existuje veľa druhov kapusty, ktoré môžete pestovať na jesenný a zimný zber. Na zimu sa snažím vyberať najodolnejšie druhy kapusty, ako sú Winterbor a Red Russian.

Prečo pestovať kapustu v zime

Existuje mnoho dôvodov, prečo uvažovať o pestovaní kapusty v zime. Po prvé, tento nehlavový člen čeľade kapustovitých sa môže pochváliť listami s vysokým obsahom živín, vitamínov a minerálov. Je tiež mimoriadne mrazuvzdorný, pričom najchladnejšie odrody prežijú až do -10 F (-23 C)! Kapusta, spolu s repou, mrkvou a pórom, tiež chutí lepšie v zime, alebo aspoň po niekoľkých silných mrazoch. To jepretože molekuly škrobu v rastlinách sa v chladnom počasí menia na molekuly cukru. Takže zima = sladšia kapusta. A nakoniec, kapusta je jednou z najjednoduchších druhov zeleniny na pestovanie na záhradných záhonoch a v nádobách a darí sa jej bez väčšej námahy.

Vplyv dĺžky dňa pri pestovaní kapusty v zime

Aj keď môžete kapustu zbierať celú zimu, všimnite si, že rastliny počas zimných mesiacov veľa nového rastu nenaberajú. Je to preto, že rast rastlín sa spomalí, keď dĺžka dňa klesne pod 10 hodín denne. U mňa sa to stáva začiatkom novembra. Rastliny kapusty sa potom "držia" v záhrade alebo ich sezónne predlžovače až do zberu. Pri pestovaní kapusty v zime je preto dôležité sadiť vsprávny čas, aby vaša úroda mala správnu veľkosť, keď sa stmieva a ochladzuje. Viac o tom nižšie.

Tento záhon s mladou červenou ruskou kapustou má len mesiac. Pestovanie mladej kapusty je rýchle, jednoduché a prináša množstvo jemných listov do šalátov, smoothies a polievok.

Kedy sadiť kapustu na zimný zber

Kapusta, ktorú zberám v zime, môže byť z rastlín z predchádzajúcej jari, z letných presadenín alebo z čerstvej úrody mladej kapusty, ktorá bola priamo zasiata začiatkom jesene. Tu je bližší pohľad na to, kedy sadiť kapustu na zimu.

• Jarná kapusta - Studenovzdorná kapusta je jednou z prvých druhov zeleniny, ktorú skoro na jar zastrčím do svojich vyvýšených záhonov. Tieto rastliny nám poskytujú dostatok jemných listov kapusty od polovice jari do neskorej jesene a v prípade, že sú chránené predlžovačmi sezóny, aj do zimných mesiacov. Výhodou toho, že jarná kapusta zostáva v záhrade počas celej sezóny, je, že do neskorej jesene rastliny pekne narastú a sú plnés listami.
• Letne vysadená kapusta - Záhradkári, ktorí chcú získať úrodu zimnej kapusty, môžu kapustu do záhrady vysievať aj priamo alebo ju presádzať v polovici až na konci leta. 3 až 4-týždňové sadenice kapusty na zimnú úrodu zvyčajne presádzam do vyvýšených záhonov v júli. Väčšina druhov kapusty dozrieva 50 až 60 dní od priameho výsevu alebo 40 až 50 dní od presadenia. Letnú výsadbu budete chcieť načasovať tak, aby rastlinydosiahli zrelosť, keď prídu prvé jesenné mrazy. Konkrétne informácie o "dňoch do zrelosti" nájdete na obale semien alebo v katalógu.
• Skorá jesenná kapusta - Hoci je príjemné mať zásobu veľkých listov kapusty na polievku a hranolky, milujem aj listy baby kapusty do šalátov. Pestuje sa rýchlo a ľahko a väčšine odrôd stačí 4 až 5 týždňov, aby poskytli hustú úrodu nezrelých listov. Baby kapusta sa zbiera, keď sú listy dlhé 3 až 5 centimetrov.

Ako zasadiť semená alebo sadenice kapusty na zimný zber

Kapusta najlepšie rastie na plnom slnku s úrodnou, dobre odvodnenou pôdou. Pred výsadbou záhon posypem 1 až 2 cm kompostu alebo vyzretého hnoja. Kapustu môžete priamo vysievať alebo presádzať do záhrady alebo do predlžovačov sezóny. Pre úrodu jemnej mladej zelenej kapusty je najlepšie vysievať priamo. Semená vysievajte do hĺbky 1/2 palca a vo vzdialenosti 1 palca od seba do pásov alebo blokov. Pre zrelú kapustu vysievajte semená priamo 3 palceKeď sú sadenice vysoké 3 až 4 cm, preriedite ich na 12 cm od seba. Preriedené sadenice zjedzte alebo presaďte na iné miesto v záhrade. Ak sadenice kapusty presádzate na zeleninové záhony, rozmiestnite ich na vzdialenosť 12 cm od seba.

Keď ide o zimnú kapustu, mráz je váš priateľ! Nízke teploty premieňajú škroby v listoch na cukor a zlepšujú chuť zimnej kapusty.

Pestovanie kapusty v zime

Jednou z mojich najobľúbenejších vecí na pestovaní kapusty v zime je, že v zimnej záhrade je málo práce. Zberám úrodu, ale keď sa chladné počasie usadí, nemusím pleť, zalievať ani sa starať o škodcov. Samozrejme, že v lete a na jeseň, keď rastliny aktívne rastú, musím pleť, zalievať a dávať pozor na škodcov. Kapusta si vyžaduje stálu vlhkosť, aby sa vytvorili jemné rastliny s jemnou chuťouSuchom namáhané rastliny bývajú horké, preto ich často zalievajte, ak bolo v lete alebo na jeseň suché počasie. Rastliny môžete tiež mulčovať slamou, aby sa v pôde udržala vlhkosť.

Rastliny kapusty v lete a začiatkom jesene mesačne hnojím tekutým organickým hnojivom, napríklad rybou emulziou, aby som podporil zdravý rast rastlín a množstvo listov.

Buriny súperia s kapustou o vodu, svetlo a živiny. Vytrhávajte burinu, keď sa objaví, a dávajte pozor na škodcov, ako sú červy kapustové. V mojej záhrade v zóne 5B som červy kapustové vytrhával z rastlín kapusty až v novembri. Aby ste odradili červy kapustové a iných škodcov, umiestnite na rastliny kapusty hneď po výsadbe ľahké riadkové kryty alebo textílie proti hmyzu. Kryty umožňujú prístup svetla, vzduchu,a vody a môžu zostať na mieste celé mesiace. Kliknite sem, ak sa chcete dozvedieť viac o červoch kapustových a o tom, ako ich kontrolovať.

Tento záhon s mladou kapustou bol vysadený začiatkom jesene a bude sa zbierať celú zimu. Kľúčom k zdravej úrode je výsadba kapusty na plnom slnku a dôsledné zavlažovanie.

Dá sa kapusta v zime pestovať v nádobách?

Ak nemáte mierne podnebie, je najlepšie zasadiť kapustu na zimnú úrodu do zeme. Moje rastliny kapusty pestované v kontajneroch odumierajú začiatkom januára, ak ich nezazimujem v polytuneli. Ak máte skleník, polytunel alebo inú ochrannú konštrukciu, môžete kapustu v kvetináčoch zazimovať vnútri a predĺžiť tak úrodu.

Ako chrániť rastliny kapusty v zime

Pri pestovaní kapusty v zime máte na výber z viacerých ochranných konštrukcií. Mojimi predlžovačmi sezóny sú chladiace rámy, minitunely s obručami a môj polytunel s rozmermi 14 × 24 stôp. Nižšie sa dozviete viac o jednotlivých typoch konštrukcií a o tom, ako ich používať, aby ste si mohli užiť zimnú úrodu kapusty.

Chladiaci rám - Chladiaci rám je box bez dna s priehľadným vrchom, ktorý sa používa na vytvorenie mikroklímy okolo plodín. Je to praktická konštrukcia v domácej záhrade a môže sa používať na jar, na jeseň a v zime na predĺženie zberu o týždne alebo mesiace v závislosti od plodiny. Kapusta je veľmi odolná voči chladu a my zbierame úrodu celú zimu z našich chladiacich rámov z polykarbonátu a dreva. Chladiace rámy majú zvyčajne nízky profil aPoužívam ich na pestovanie kompaktných odrôd, ako je trpasličí modrá kučeravá kapusta alebo baby kapusta.

Mini obručové tunely - Ľahko si ich urobíte sami pomocou dĺžok 1/2 palcového PVC potrubia na obruče a priehľadnej polyetylénovej fólie na kryt. Tento miniatúrny skleník je ideálny na ochranu vysokých, dospelých kapustovitých rastlín, ako je Winterbor alebo Redbor v zime. Objavte, aké univerzálne sú tieto konštrukcie v mojom online kurze Ako postaviť & Použiť mini obručové tunely v zeleninovej záhrade,

Polytunel alebo skleník - Záhradkári, ktorí majú šťastie, že majú k dispozícii priechodnú konštrukciu, ako je polytunel alebo skleník, ju môžu využiť na pestovanie kapusty v zime, ako aj inej mrazuvzdornej zeleniny, napríklad paštrnáka, švajčiarskeho mangoldu a ružičkového kelu. V tuneli mám zvyčajne zrelé rastliny kapusty, ako aj mladú kapustu na zimný zber. Sadenice vysievam priamo alebo ich presádzam počas vegetačného obdobia do vyvýšených záhonov.V tuneli môžete zimnú kapustu pestovať aj v kvetináčoch v skleníku alebo polytuneli.

Pri pestovaní kapusty v zime nepotrebujete žiadnu náročnú konštrukciu. Urobte si jednoduchý mini tunel s obručou z PVC potrubia a fólie z priehľadného plastu.

Ako zbierať kapustu v zime

Mladá kapusta sa od semienka po úrodu dostane rýchlo a môžete očakávať, že jemné listy začnete zbierať už 5 týždňov od výsadby. Plnohodnotné rastliny kapusty potrebujú na rast o niekoľko týždňov viac, pričom väčšina z nich dosiahne zrelosť približne 50 až 60 dní od výsevu. Mladú kapustu zberáte tak, že z rastlín odštipujete jednotlivé listy. Keď zbieram kapustu zo zrelých rastlín, najprv vyberám najstaršie listy. To sú tierastúce na vonkajšej strane ružice. Ak vám v záhrade do príchodu jari ešte zostanú rastliny kapusty, budú pučať. To znamená, že rastliny prejdú z vegetatívneho rastu na kvitnutie. Kvetné puky podobné brokolici môžete zbierať na konzumáciu alebo ich nechať kvitnúť pre skoré včely.

Najlepšie druhy kapusty na zimu

Pri pestovaní kapusty v zime zistíte, že existuje mnoho druhov a odrôd, ktoré môžete vyskúšať. Líšia sa odolnosťou voči chladu, takže záhradníci v chladnom podnebí alebo tí, ktorí chcú zbierať úrodu po celú zimu, by mali vybrať tie najodolnejšie odrody. Tu sú niektoré z mojich obľúbených kapust na zimnú záhradu.

Kapusta Darkibor

Darkibor je tmavomodrozelená kapusta s intenzívne stočenými listami. Listy majú jemnú chuť a sú chutné surové alebo varené. Dospelé rastliny dorastajú do výšky 18 cm a vytvárajú husté, atraktívne rozety plné stočených listov. Darkibor vysádzajte do zeleninovej záhrady alebo na krajinný okraj, aby ste mali mesiace zimnej zelene. Táto odroda je veľmi odolná voči chladu.

Červená ruská kapusta

Toto bola prvá kapusta, ktorú som kedy pestovala, a stále ju pestujem celoročne v mojej zeleninovej záhrade. Red Russian vytvára silné rastliny s plochými, sivozelenými listami, ktoré sú hlboko zúbkované. Stonky a žilky listov sú sýto fialovočervené a dodávajú zeleninovej záhrade vítanú farbu. Je to jedna z mojich odrôd, ktoré pestujem na zeleninu pre deti, ale vyniká aj v zrelom stave. Znáša teplotyaž do 14 F (-10 C), ak sa pestuje v ochrannej konštrukcii, ako je skleník alebo chladiaci box.

Winterbor je jednou z najodolnejších odrôd na pestovanie. Jemné listy zbierame od konca novembra do marca.

Biela ruská kapusta

Biela ruská kapusta je svojím rastom a vzhľadom podobná červenej ruskej kapuste. Hlavným rozdielom je, že listy majú biele stonky a žilky. Je ideálna na produkciu mladých listov alebo na produkciu plnohodnotných rastlín a je tiež tolerantná voči chladnému počasiu. Zbiera sa z nevykurovaných štruktúr až do 0 F (-18 C).

Zimná kapusta

Ako napovedá jej názov, Winterbor je superhviezda chladného obdobia, ktorá je zároveň silná a produktívna. Rastliny dorastajú do výšky 2 metrov a vytvárajú množstvo hlboko zvlnených modrozelených listov. Je to jedna z mojich najobľúbenejších zimných kál pre jej extrémnu odolnosť voči chladu, ako aj jemnú chuť.

Kapusta Redbor

Redbor je veľkolepá kapusta s extrémne zvlnenými listami v intenzívnom fialovo-bordovom odtieni. Farba stonky sa zhoduje s farbou listov, čo z nej robí úžasnú voľbu do potravinových alebo kvetinových záhrad. Redbor je veľkosťou podobná Winterbor a je tiež veľmi odolná voči chladu. Výrazné listy Redbor dodávajú zimným šalátom vítanú farbu.

Existuje mnoho druhov kapusty, ktoré odolávajú nízkym teplotám a mrazu.

Trpasličia sibírska kapusta

Táto kompaktná odroda dorastá do výšky a šírky 16 cm a vytvára bohatú úrodu veľkých, mierne zvlnených listov. Rastliny sú spoľahlivé a vysoko výnosné a listy majú jemnú chuť, či už sa zbierajú zrelé alebo ako mladé zelené. Trpasličí sibírsky ponúka vynikajúcu odolnosť voči chladu.

Trpasličia modrá kučeravá kapusta

Táto dedičná kapusta dorastá len do výšky 14 až 16 cm, ale do priemeru až 30 cm. Statné rastliny tvoria široké ružice plné listov na zimné polievky, cestoviny, smoothies alebo kapustové lupienky. Jemne zvlnené listy sú jemné a majú jemnú chuť a sú dostatočne odolné voči chladu, aby vydržali celú zimu pod predlžovačom sezóny. Túto kompaktnú odrodu rád pestujem v chladiacich boxoch.

Dúhová kapusta lacinato

Táto nádherná kapusta, ktorú vyšľachtil Frank Morton, je výsledkom kríženia kapusty Redbor s kapustou lacinato, ktorá sa nazýva aj dinosaurská alebo toskánska kapusta. Rastliny sa líšia vzhľadom, ale väčšina z nich má modrozelené listy sfarbené do fialova. Stonky a žilky sú tiež žiarivo vínovofialové. Je odolnejšia voči chladu ako kapusta lacinato a dodáva potravinárskej alebo kvetinovej záhrade výraznú farbu v neskorej sezóne.

Neviete sa rozhodnúť, ktoré odrody kapusty pestovať? Vyberte si zväzok semien kapusty, aby ste v zimnej záhrade vytvorili zmes textúr a farieb listov.

Ďalšie informácie o pestovaní kapusty a iných zimných plodín nájdete v týchto podrobných článkoch:

Pestujete kapustu v zime radi?