Boerenkool is een superster van het koude seizoen en gedijt goed in de lente, herfst en ja, zelfs in de wintertuin. We oogsten een handvol winterharde boerenkoolvariëteiten tijdens de wintermaanden voor salades, chips, smoothies en soepen. Afhankelijk van waar je woont, kan winterboerenkool in de volle grond blijven of gekweekt worden in een seizoensverlenger zoals een koude bak, mini hoepeltunnel of kas. En het beste is nog dat boerenkool eenMakkelijk te kweken groen dat mooie, productieve planten vormt. Hieronder vind je alles wat je moet weten over boerenkool kweken in de winter.

Er zijn zoveel soorten boerenkool die je kunt kweken om in de herfst en winter te oogsten. Voor de winter probeer ik de meest winterharde boerenkool te kiezen, zoals Winterbor en Red Russian.

Waarom boerenkool verbouwen in de winter

Er zijn veel redenen om te overwegen boerenkool in de winter te kweken. Ten eerste heeft dit niet-koolachtige lid van de koolfamilie voedzame bladeren die rijk zijn aan vitaminen en mineralen. Het is ook extreem winterhard, met de meest koudetolerante variëteiten die overleven tot -10 F (-23 C)! Boerenkool, samen met bieten, wortelen en prei, smaakt ook beter in de winter, of in ieder geval na een paar strenge vorstperiodes. Dit isomdat de zetmeelmoleculen in de planten zich omzetten in suikermoleculen als het koud weer is. Dus winter = zoetere boerenkool. Tot slot is boerenkool een van de gemakkelijkste groenten om te kweken in tuinbedden en bakken en gedijt het met weinig poespas.

De invloed van de daglengte bij het kweken van boerenkool in de winter

Hoewel je boerenkool de hele winter door kunt oogsten, zul je merken dat de planten in de wintermaanden niet veel nieuwe groei vertonen. Dit komt doordat de plantengroei vertraagt wanneer de daglengte onder de 10 uur per dag komt. Bij mij gebeurt dat begin november. De boerenkoolplanten blijven dan in de tuin of in hun seizoenverlengers staan totdat we kunnen oogsten. Het is daarom belangrijk om boerenkool in de winter te planten op het moment datOp het juiste moment, zodat je gewas de juiste grootte heeft wanneer de dagen donker en koud worden. Meer daarover hieronder.

Dit bedje met baby boerenkool is net een maand oud. Boerenkool kweken voor babygroenten is snel, gemakkelijk en levert veel malse blaadjes op voor salades, smoothies en soepen.

Wanneer boerenkool planten voor de winteroogst

De boerenkool die ik in de winter oogst, kan planten zijn van de vorige lente, in de zomer overgeplante boerenkool of een verse oogst van baby boerenkool die in de vroege herfst direct is gezaaid. Hier volgt een nadere blik op wanneer boerenkool te planten voor de winter.

• Lentekool - Winterharde boerenkool is een van de eerste groenten die ik in het vroege voorjaar in mijn verhoogde bedden stop. Deze planten voorzien ons van volop malse boerenkoolbladeren vanaf het midden van de lente tot laat in de herfst, en tot in de wintermaanden als ze worden beschermd met seizoenverlengers. Het voordeel van boerenkool die het hele seizoen in de tuin blijft staan, is dat de planten tegen het einde van de herfst mooi groot zijn geworden en vol zitten.met bladeren.
• Zomer geplante boerenkool - Tuiniers die in de winter boerenkool willen oogsten, kunnen boerenkool ook midden in de zomer zaaien of uitplanten in de tuin. Ik plant meestal boerenkool zaailingen van 3 tot 4 weken oud in mijn verhoogde bedden in juli voor de winteroogst. De meeste soorten boerenkool hebben 50 tot 60 dagen nodig om te rijpen na het rechtstreeks zaaien, of 40 tot 50 dagen na het uitplanten. Je moet je zomeraanplant zo plannen dat de plantenLees de zaadverpakking of catalogus voor specifieke informatie over 'dagen tot rijpheid'.
• Vroeg in de herfst geplante boerenkool - Hoewel het fijn is om een voorraad grote boerenkoolbladeren te hebben voor soep en chips, ben ik ook dol op baby boerenkoolbladeren voor salades. Het is snel en gemakkelijk te kweken en de meeste soorten hebben maar 4 tot 5 weken nodig om een dichte oogst van onrijpe bladeren op te leveren. Baby boerenkool wordt geoogst als de bladeren 3 tot 5 centimeter lang zijn.

Boerenkool zaden of zaailingen planten voor de winteroogst

Boerenkool groeit het beste in de volle zon met vruchtbare, goed doorlatende grond. Ik dek het bed voor het planten af met 1 tot 2 centimeter compost of oude mest. Je kunt boerenkool direct zaaien of uitplanten in de tuin of in seizoenverlengers. Voor een oogst van tere babygroenten kun je het beste direct zaaien. Plant de zaden een 1/2 inch diep en 1 inch uit elkaar in banden of blokken. Voor volwassen boerenkool zaai je zaden direct op een afstand van 5 cm van elkaar.uit elkaar, en dun ze uit tot 12 centimeter wanneer de zaailingen 3 tot 4 centimeter hoog zijn. Eet het restant op of plant ze op een andere plek in de tuin. Als je zaailingen van boerenkool in je groentebed plant, zet ze dan 12 centimeter uit elkaar.

Als het op winterkool aankomt, is vorst je vriend! Koude temperaturen zetten zetmeel in de bladeren om in suiker, wat de smaak van winterkool verbetert.

Boerenkool kweken in de winter

Een van mijn favoriete dingen aan boerenkool kweken in de winter is dat er weinig werk aan is in de wintertuin. Ik oogst, maar zodra het koude weer is ingetreden, hoef ik niet meer te wieden, water te geven of me zorgen te maken over ongedierte. Natuurlijk moet ik wel wieden, water geven en op ongedierte letten in de zomer en de herfst, wanneer de planten actief groeien. Boerenkool heeft constant vocht nodig om zachte, mild smakende boerenkool te produceren.Bladeren. Planten die onder droogtestress staan hebben de neiging om bitter te worden, dus geef vaak water als het zomer- of herfstweer droog is geweest. Je kunt planten ook mulchen met stro om het vocht in de grond vast te houden.

Ik bemest boerenkoolplanten ook maandelijks in de zomer en vroege herfst met een vloeibare organische meststof zoals visemulsie om een gezonde plantengroei en veel bladeren te bevorderen.

Onkruid concurreert met boerenkool om water, licht en voedingsstoffen. Trek onkruid weg zodra het verschijnt en let op ongedierte zoals koolwormen. Ik heb al in november koolwormen van mijn boerenkoolplanten geplukt in mijn tuin in zone 5B. Om koolwormen en ander ongedierte te ontmoedigen, kunt u direct na het planten lichte rijenhoezen of insectenwerende doeken over de boerenkoolplanten leggen. De hoezen zorgen voor licht en lucht,Klik hier voor meer informatie over geïmporteerde koolwormen en hoe je ze kunt bestrijden.

Dit bed met baby boerenkool is in de vroege herfst geplant en zal de hele winter geoogst worden. Boerenkool in de volle zon planten en consequent water geven is de sleutel tot een gezonde oogst.

Kun je boerenkool in containers kweken in de winter?

Tenzij je in een mild klimaat woont, kun je boerenkool voor de winteroogst het beste in de volle grond planten. Mijn boerenkoolplanten in potten sterven begin januari af tenzij ze overwinteren in mijn polytunnel. Als je een kas, polytunnel of andere beschermende structuur hebt, kun je boerenkool in potten binnen overwinteren om de oogst te verlengen.

Boerenkool planten beschermen in de winter

Je hebt de keuze uit verschillende beschermingsconstructies die je kunt gebruiken om boerenkool in de winter te kweken. Mijn favoriete seizoenverlengers zijn koude kaders, mini hoepeltunnels en mijn polytunnel van 14 bij 24 voet. Hieronder lees je meer over elk type constructie en hoe je ze kunt gebruiken om van een winterkooloogst te genieten.

Koud frame - Een koud frame is een bodemloze doos met een doorzichtige bovenkant die wordt gebruikt om een microklimaat rond gewassen te creëren. Het is een handige structuur in een huis-tuin en kan worden gebruikt in de lente, herfst en winter om de oogst met weken of maanden te verlengen, afhankelijk van het gewas. Boerenkool is zeer winterhard en we oogsten de hele winter door uit onze koellichamen van polycarbonaat en hout. Koud frames hebben meestal een laag profiel enIk gebruik ze om compacte variëteiten te kweken, zoals dwergblauw gekrulde scotch of baby boerenkool.

Mini hoepeltunnels - Deze zijn eenvoudig zelf te maken met behulp van 1/2 inch PVC-buis voor de hoepels en doorzichtig polyethyleenfolie voor het deksel. Deze miniatuurkas is ideaal voor het beschermen van hoge, volgroeide boerenkoolplanten zoals Winterbor of Redbor in de winter. Ontdek hoe veelzijdig deze structuren zijn in mijn online cursus, How to Build & Use Mini Hoop Tunnels in the Vegetable Garden,

Polytunnel of broeikas - Tuiniers die het geluk hebben een inloopstructuur zoals een polytunnel of kas te hebben, kunnen deze gebruiken voor het kweken van boerenkool in de winter, evenals andere koudebestendige groenten zoals pastinaken, snijbiet en spruitjes. Ik heb meestal zowel volgroeide boerenkoolplanten als baby boerenkool in mijn tunnel staan om in de winter te kunnen oogsten. Ik zaai de zaailingen tijdens het groeiseizoen rechtstreeks in of zaai ze uit in de verhoogde bedden.Je kunt winterkool ook in potten in een kas of polytunnel kweken.

Je hebt geen ingewikkelde structuur nodig om boerenkool in de winter te kweken. Maak een eenvoudige minihoepeltunnel van PVC-buizen en een vel doorzichtig plastic.

Boerenkool oogsten in de winter

Baby boerenkool gaat snel van zaadje tot oogst en je kunt al 5 weken na het planten beginnen met het plukken van de malse blaadjes. Volle boerenkoolplanten hebben een paar weken meer nodig om te groeien, waarbij de meeste planten ongeveer 50 tot 60 dagen na het zaaien volgroeid zijn. Oogst baby boerenkool door afzonderlijke blaadjes van de planten te knijpen. Als ik boerenkool van volgroeide planten oogst, pluk ik eerst de oudste blaadjes. Dit zijn de blaadjes dieAls je nog boerenkoolplanten in de tuin hebt staan tegen de tijd dat het lente wordt, zullen ze doorschieten. Dat betekent dat de planten overschakelen van vegetatieve groei naar bloei. Je kunt de broccoli-achtige bloemknoppen oogsten om op te eten of ze laten bloeien voor de vroege bijen.

Beste soorten boerenkool voor de winter

Als je boerenkool in de winter kweekt, zul je ontdekken dat er veel soorten en variëteiten zijn om te proberen. Ze variëren in hun koudebestendigheid, dus tuiniers in koude klimaten of degenen die de hele winter willen oogsten, moeten de meest koudebestendige variëteiten kiezen. Hier zijn enkele van mijn favoriete boerenkool voor de wintertuin.

Boerenkool

Darkibor is een diep blauwgroene boerenkool met intens gekrulde bladeren. De bladeren hebben een milde smaak en zijn rauw of gekookt heerlijk. De volwassen planten worden tot 18 centimeter hoog en vormen dichte, aantrekkelijke rozetten vol met de gekrulde bladeren. Plant Darkibor in een moestuin of in een border voor maandenlang wintergroen. Dit is een zeer koudetolerante variëteit.

Rode boerenkool

Dit was de eerste boerenkool die ik ooit kweekte en ik kweek hem nog steeds het hele jaar door in mijn moestuin. Red Russian produceert krachtige planten met platte, grijsgroene bladeren die diep getand zijn. De bladstelen en nerven zijn dieppaarsrood en voegen welkome kleur toe aan de moestuin. Dit is een van mijn favoriete variëteiten om te kweken voor babygroenten, maar het is ook een opvallende verschijning wanneer hij volwassen is. Hij kan temperaturen verdragentot 14 F (-10 C) als ze gekweekt worden in een beschermende structuur zoals een kas of koude bak.

Winterbor is een van de meest winterharde variëteiten om te kweken. We oogsten de malse blaadjes van eind november tot maart.

Witte boerenkool

Witte boerenkool lijkt qua groei en uiterlijk op Rode boerenkool, maar het belangrijkste verschil is dat de bladeren witte stelen en nerven hebben. Deze boerenkool is ideaal voor de productie van babybladeren of voor de productie van volgroeide planten, en is ook tolerant voor koud weer. Oogst van onverwarmde structuren tot 0 F (-18 C).

Winterboerenkool

Zoals de naam al doet vermoeden, is Winterbor een superster voor het koude seizoen die ook nog eens krachtig en productief is. De planten worden 2 meter hoog en produceren veel diep gegroefde blauwgroene bladeren. Dit is een van mijn favoriete winterkolen vanwege de extreme koudetolerantie en de milde smaak.

Boerenkool

Redbor is een spectaculaire boerenkool met extreem gekrulde bladeren in een intense tint paars-bourgondisch. De kleur van de stengel komt overeen met die van de bladeren, waardoor dit een verbluffende keuze is voor voedsel- of bloementuinen. Redbor lijkt qua grootte op Winterbor en is ook zeer winterhard. De opvallende bladeren van Redbor voegen welkome kleur toe aan winterse salades.

Er zijn veel soorten boerenkool die koude temperaturen en vorst kunnen weerstaan.

Dwerg Siberische boerenkool

Deze compacte variëteit wordt 16 centimeter hoog en breed en produceert een zware oogst van grote, licht gekrulde bladeren. De planten zijn betrouwbaar en hebben een hoge opbrengst en de bladeren hebben een milde smaak, of ze nu rijp of als babygroen worden geoogst. Dwerg Siberian kan uitstekend tegen kou.

Dwerg blauw gekrulde boerenkool

Deze heirloom boerenkool wordt slechts 14 tot 16 centimeter hoog, maar kan wel 30 centimeter in doorsnee worden. De gedrongen planten vormen brede rozetten boordevol bladeren voor winterse soepen, pasta's, smoothies of boerenkoolchips. Het fijn gekrulde blad is zacht en mild van smaak, en winterhard genoeg om de hele winter door te gaan onder een seizoenverlenger. Ik kweek deze compacte variëteit graag in mijn koude kassen.

Regenboog boerenkool

Deze prachtige boerenkool, gekweekt door Frank Morton, is het resultaat van het kruisen van Redbor met lacinato, dat ook wel dinosauruskool of Toscaanse boerenkool wordt genoemd. De planten variëren in uiterlijk, maar de meeste hebben blauwgroene bladeren die paars getint zijn. De stengels en nerven zijn ook schitterend bordeauxpaars. Het is meer winterhard dan lacinato boerenkool en voegt gedurfde late seizoenskleur toe aan de voedsel- of bloementuin.

Kun je niet beslissen welke boerenkool je wilt kweken? Koop een bundeltje boerenkoolzaden voor een mix van bladtexturen en kleuren in je wintertuin.

Bekijk voor meer informatie over het kweken van boerenkool en andere wintergewassen deze gedetailleerde artikelen:

Vind je het leuk om boerenkool te kweken in de winter?