Το λάχανο είναι ένας σούπερ σταρ της ψυχρής περιόδου, που ευδοκιμεί στον ανοιξιάτικο, φθινοπωρινό και ναι, ακόμη και στον χειμερινό κήπο. Συγκομίζουμε μια χούφτα ανθεκτικές ποικιλίες λάχανου καθ' όλη τη διάρκεια των χειμερινών μηνών για σαλάτες, τσιπς, smoothies και σούπες. Ανάλογα με το πού ζείτε, το χειμερινό λάχανο μπορεί να μείνει στον ανοιχτό κήπο ή να καλλιεργηθεί σε μια επέκταση της εποχής, όπως ένα ψυχρό πλαίσιο, μια μίνι σήραγγα ή ένα θερμοκήπιο. Και το καλύτερο μέρος είναι ότι το λάχανο είναι μιαεύκολο στην καλλιέργεια πράσινο που σχηματίζει όμορφα, παραγωγικά φυτά. Παρακάτω θα βρείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την καλλιέργεια λάχανου το χειμώνα.

Υπάρχουν τόσα πολλά είδη λάχανου που μπορείτε να καλλιεργήσετε για φθινοπωρινή και χειμερινή συγκομιδή. Για το χειμώνα προσπαθώ να διαλέγω τα πιο ανθεκτικά στο κρύο λάχανα, όπως το Winterbor και το Red Russian.

Γιατί να καλλιεργήσετε λάχανο το χειμώνα

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να εξετάσετε το ενδεχόμενο να καλλιεργήσετε λάχανο το χειμώνα. Πρώτον, αυτό το μη επικεφαλής μέλος της οικογένειας των λάχανων διαθέτει φύλλα με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι επίσης εξαιρετικά ανθεκτικό, με τις πιο ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες να επιβιώνουν μέχρι και -10 F (-23 C)! Το λάχανο, μαζί με τα παντζάρια, τα καρότα και τα πράσα, έχει επίσης καλύτερη γεύση το χειμώνα, ή τουλάχιστον μετά από μερικούς σκληρούς παγετούς. Αυτό είναιεπειδή τα μόρια αμύλου των φυτών μετατρέπονται σε μόρια σακχάρου όταν ο καιρός είναι κρύος. Έτσι, χειμώνας = πιο γλυκό λάχανο. Τέλος, το λάχανο είναι ένα από τα πιο εύκολα λαχανικά που καλλιεργούνται σε παρτέρια και δοχεία κήπου και ευδοκιμεί με λίγη φασαρία.

Ο αντίκτυπος του μήκους της ημέρας στην καλλιέργεια λάχανου το χειμώνα

Αν και μπορείτε να συγκομίζετε λάχανο όλο το χειμώνα, θα παρατηρήσετε ότι τα φυτά δεν αναπτύσσονται πολύ τους χειμερινούς μήνες. Αυτό συμβαίνει επειδή η ανάπτυξη των φυτών επιβραδύνεται όταν η διάρκεια της ημέρας πέφτει κάτω από τις 10 ώρες την ημέρα. Για μένα, αυτό συμβαίνει στις αρχές Νοεμβρίου. Τα φυτά λάχανου τότε "κρατιούνται" στον κήπο ή στα φυτά επέκτασης της εποχής τους μέχρι να συγκομίσουμε. Είναι επομένως σημαντικό όταν καλλιεργείτε λάχανο το χειμώνα να φυτεύετε κατά τηντην κατάλληλη στιγμή, ώστε η σοδειά σας να έχει το κατάλληλο μέγεθος όταν οι μέρες σκοτεινιάζουν και κάνουν κρύο. Περισσότερα γι' αυτό παρακάτω.

Αυτό το παρτέρι με baby Red Russian kale είναι μόλις ενός μηνός.Η καλλιέργεια baby kale είναι γρήγορη, εύκολη και έχει ως αποτέλεσμα πολλά τρυφερά φύλλα για σαλάτες, smoothies και σούπες.

Πότε να φυτέψετε λάχανο για χειμερινή συγκομιδή

Το λάχανο που συγκομίζω το χειμώνα μπορεί να είναι φυτά από την προηγούμενη άνοιξη, λάχανο που μεταφυτεύτηκε το καλοκαίρι ή μια φρέσκια σοδειά από χόρτα baby kale που σπάρθηκαν απευθείας στις αρχές του φθινοπώρου. Εδώ είναι μια πιο προσεκτική ματιά στο πότε να φυτέψετε λάχανο για το χειμώνα.

• Άνοιξη φυτεύτηκε λάχανο - Το ψυχρό ανθεκτικό λάχανο είναι ένα από τα πρώτα λαχανικά που βάζω στα υπερυψωμένα παρτέρια μου νωρίς την άνοιξη. Αυτά τα φυτά μας παρέχουν άφθονα τρυφερά φύλλα λάχανου από τα μέσα της άνοιξης μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, και μέχρι τους χειμερινούς μήνες, αν προστατεύονται με προϊόντα επέκτασης της εποχής. Το πλεονέκτημα του να αφήνουμε το ανοιξιάτικο λάχανο να παραμείνει στον κήπο όλη τη σεζόν είναι ότι μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου τα φυτά έχουν πάρει ωραίο μέγεθος και είναι γεμάταμε φύλλα.
• Καλοκαιρινό φυτεμένο λάχανο - Οι κηπουροί που επιθυμούν χειμερινή συγκομιδή λάχανου μπορούν επίσης να σπείρουν απευθείας ή να μεταφυτεύσουν λάχανο στον κήπο στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού. Συνήθως μεταφυτεύω φυτά λάχανου ηλικίας 3 έως 4 εβδομάδων στα υπερυψωμένα παρτέρια μου τον Ιούλιο για χειμερινή συγκομιδή. Οι περισσότεροι τύποι λάχανου χρειάζονται 50 έως 60 ημέρες για να ωριμάσουν από την απευθείας σπορά ή 40 έως 50 ημέρες για να ωριμάσουν από τη μεταφύτευση. Θα πρέπει να προγραμματίσετε τη φύτευση του καλοκαιριού σας έτσι ώστε τα φυτά νανα έχουν φτάσει στην ωριμότητα όταν φτάσει ο πρώτος φθινοπωρινός παγετός. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει το πακέτο ή τον κατάλογο των σπόρων για συγκεκριμένες πληροφορίες σχετικά με τις "ημέρες μέχρι την ωρίμανση".
• Φυτεμένο λάχανο νωρίς το φθινόπωρο - Αν και είναι ωραίο να έχετε μια προμήθεια μεγάλων φύλλων λάχανου για σούπα και τσιπς, λατρεύω επίσης τα φύλλα baby kale για σαλάτες. Είναι γρήγορο και εύκολο να καλλιεργηθεί και οι περισσότερες ποικιλίες χρειάζονται μόνο 4 έως 5 εβδομάδες για να δώσουν μια πυκνή σοδειά ανώριμων φύλλων. Το baby kale συγκομίζεται όταν τα φύλλα έχουν μήκος 3 έως 5 ίντσες.

Πώς να φυτέψετε σπόρους ή φυτά λάχανου για χειμερινή συγκομιδή

Το λάχανο αναπτύσσεται καλύτερα σε πλήρη ήλιο με γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Πριν από τη φύτευση, γεμίζω το κρεβάτι με 1 έως 2 ίντσες κομπόστ ή παλαιωμένη κοπριά. Μπορείτε να σπείρετε απευθείας ή να μεταφυτεύσετε λάχανο στον κήπο ή σε φυτά επέκτασης της περιόδου. Για μια καλλιέργεια τρυφερών χόρτων, είναι καλύτερο να σπείρετε απευθείας. Φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος 1/2 ίντσας και σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους σε ζώνες ή μπλοκ. Για ώριμο λάχανο, σπείρετε απευθείας σπόρους 3 ίντσες.σε απόσταση μεταξύ τους, αραιώνοντας σε 12 ίντσες όταν τα φυτά έχουν ύψος 3 έως 4 ίντσες. Φάτε τα αραιωμένα φυτά ή μεταφυτέψτε τα σε διαφορετικό σημείο στον κήπο. Εάν μεταφυτεύετε φυτά λάχανου στα παρτέρια λαχανικών σας, τοποθετήστε τα σε απόσταση 12 ίντσες μεταξύ τους.

Όταν πρόκειται για χειμερινό λάχανο, ο παγετός είναι φίλος σας! Οι χαμηλές θερμοκρασίες μετατρέπουν το άμυλο στα φύλλα σε ζάχαρη, βελτιώνοντας τη γεύση του χειμερινού λάχανου.

Καλλιέργεια λάχανου το χειμώνα

Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα σχετικά με την καλλιέργεια λάχανου το χειμώνα είναι ότι δεν χρειάζεται να κάνω πολλή δουλειά στο χειμερινό κήπο. Συγκομίζω, αλλά μόλις ο κρύος καιρός εγκατασταθεί, δεν χρειάζεται να ξεχορταριάσω, να ποτίσω ή να ανησυχώ για τα παράσιτα. Φυσικά, χρειάζεται να ξεχορταριάσω, να ποτίσω και να προσέχω για τα παράσιτα το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, όταν τα φυτά αναπτύσσονται ενεργά. Το λάχανο απαιτεί σταθερή υγρασία για να παράγει τρυφερά, ήπια αρωματικάΤα φυτά που έχουν υποστεί ξηρασία τείνουν να είναι πικρά, γι' αυτό ποτίστε συχνά αν ο καιρός το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο ήταν ξηρός. Μπορείτε επίσης να καλύψετε τα φυτά με άχυρο για να συγκρατήσετε την υγρασία του εδάφους.

Επίσης, λιπαίνω τα φυτά λάχανου κάθε μήνα το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου με ένα υγρό οργανικό λίπασμα, όπως το γαλάκτωμα ψαριού, για να προωθήσω την υγιή ανάπτυξη των φυτών και την αφθονία των φύλλων.

Τα ζιζάνια ανταγωνίζονται το λάχανο για νερό, φως και θρεπτικά συστατικά. Ξεριζώστε τα ζιζάνια μόλις εμφανιστούν και προσέξτε για παράσιτα όπως τα σκουλήκια λάχανου. Έχω μαζέψει σκουλήκια λάχανου μέχρι και το Νοέμβριο από τα φυτά λάχανου στον κήπο μου στη ζώνη 5Β. Για να αποθαρρύνετε τα σκουλήκια λάχανου και άλλα παράσιτα, τοποθετήστε ελαφριά καλύμματα σειράς ή υφάσματα φραγμού εντόμων πάνω από τα φυτά λάχανου αμέσως μετά τη φύτευση. Τα καλύμματα επιτρέπουν το φως, τον αέρα,Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα εισαγόμενα σκουλήκια λάχανου και πώς να τα ελέγξετε.

Αυτό το παρτέρι με baby kale φυτεύτηκε στις αρχές του φθινοπώρου και θα συγκομίζεται όλο το χειμώνα. Η φύτευση του kale σε πλήρη ήλιο και το συνεχές πότισμα είναι το κλειδί για μια υγιή καλλιέργεια.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε λάχανο σε δοχεία το χειμώνα;

Αν δεν βρίσκεστε σε ήπιο κλίμα, είναι καλύτερο να φυτέψετε το λάχανο για χειμερινή συγκομιδή στο έδαφος. Τα φυτά μου που καλλιεργώ σε δοχεία πεθαίνουν μέχρι τις αρχές Ιανουαρίου, εκτός αν διαχειμάζουν μέσα στο πολυτόνωμά μου. Αν έχετε θερμοκήπιο, πολυτόνωμα ή άλλη προστατευτική κατασκευή, μπορείτε να διαχειμάσετε το λάχανο σε γλάστρες μέσα σε αυτό για να παρατείνετε τη συγκομιδή.

Πώς να προστατέψετε τα φυτά λάχανου το χειμώνα

Έχετε μια επιλογή από προστατευτικές δομές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν καλλιεργείτε λάχανο το χειμώνα. Οι δικές μου επιλογές για την επέκταση της εποχής είναι τα ψυχρά πλαίσια, οι μίνι σήραγγες με στεφάνια και το πολυτόνωμά μου 14 επί 24 πόδια. Παρακάτω θα μάθετε περισσότερα για κάθε τύπο δομής και πώς να τις χρησιμοποιήσετε για να απολαύσετε μια χειμερινή καλλιέργεια λάχανου.

Ψυχρό πλαίσιο - Το ψυχρό πλαίσιο είναι ένα κουτί χωρίς πυθμένα με διαφανή οροφή που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μικροκλίματος γύρω από τις καλλιέργειες. Είναι μια πρακτική δομή σε έναν οικιακό κήπο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί την άνοιξη, το φθινόπωρο και το χειμώνα για να παρατείνει τη συγκομιδή κατά εβδομάδες ή μήνες, ανάλογα με την καλλιέργεια. Το λάχανο είναι πολύ ανθεκτικό στο κρύο και συγκομίζουμε όλο το χειμώνα από τα ψυχρά πλαίσια μας με πολυκαρβονικά και ξύλινα πλαίσια. Τα ψυχρά πλαίσια έχουν συνήθως χαμηλό προφίλ καιΤα χρησιμοποιώ για να καλλιεργώ συμπαγείς ποικιλίες όπως το νάνο μπλε σγουρό σκωτσέζικο ή το baby kale.

Μίνι σήραγγες στεφάνων - Αυτά είναι εύκολο να τα φτιάξετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας μήκη σωλήνων PVC 1/2 ιντσών για στεφάνες και διαφανές φύλλο πολυαιθυλενίου για το κάλυμμα. Αυτό το μικροσκοπικό θερμοκήπιο είναι ιδανικό για την προστασία ψηλών, ώριμων φυτών λάχανου όπως το Winterbor ή το Redbor το χειμώνα. Ανακαλύψτε πόσο ευέλικτες είναι αυτές οι κατασκευές στο διαδικτυακό μου μάθημα, Πώς να κατασκευάσετε & amp; Χρησιμοποιήστε μίνι σήραγγες στεφάνων στον λαχανόκηπο,

Πολυτούναλο ή θερμοκήπιο - Οι κηπουροί που έχουν την τύχη να έχουν μια περιπατητική κατασκευή όπως ένα πολυτόνελ ή ένα θερμοκήπιο μπορούν να το χρησιμοποιήσουν για την καλλιέργεια λάχανου το χειμώνα, καθώς και άλλων ψυχρόβιων λαχανικών όπως τα παστινάκια, τα ελβετικά σέσκουλα και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Συνήθως έχω ώριμα φυτά λάχανου καθώς και baby λάχανου στο τούνελ μου για χειμερινή συγκομιδή. Σπέρνω απευθείας ή μεταφυτεύω τα φυτά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου στα υπερυψωμένα κρεβάτια.Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε χειμερινό λάχανο σε γλάστρες σε θερμοκήπιο ή πολυστοιχία.

Δεν χρειάζεστε μια φανταχτερή κατασκευή για την καλλιέργεια λάχανου το χειμώνα. Φτιάξτε μια απλή μίνι σήραγγα από σωλήνα PVC και ένα φύλλο διαφανούς πλαστικού.

Πώς να συγκομίζετε το λάχανο το χειμώνα

Το baby kale περνάει γρήγορα από τον σπόρο στη συγκομιδή και μπορείτε να περιμένετε να αρχίσετε να μαζεύετε τα τρυφερά φύλλα μόλις 5 εβδομάδες από τη φύτευση. Τα φυτά kale πλήρους μεγέθους χρειάζονται μερικές εβδομάδες περισσότερο για να αναπτυχθούν, με τα περισσότερα να φτάνουν στην ωριμότητα περίπου 50 με 60 ημέρες από τη σπορά. Συγκομίζω το baby kale τσιμπώντας μεμονωμένα φύλλα από τα φυτά. Όταν συγκεντρώνω kale από ώριμα φυτά, μαζεύω πρώτα τα παλαιότερα φύλλα. Αυτά είναι τα φύλλα πουπου αναπτύσσονται στο εξωτερικό της ροζέτας. Αν έχετε ακόμα φυτά λάχανου στον κήπο μέχρι να έρθει η άνοιξη, θα βλαστήσουν. Αυτό σημαίνει ότι τα φυτά περνούν από τη βλαστική ανάπτυξη στην ανθοφορία. Μπορείτε να μαζέψετε τα μπουμπούκια των λουλουδιών που μοιάζουν με μπρόκολο για να τα φάτε ή να τα αφήσετε να ανθίσουν για τις πρώτες μέλισσες.

Καλύτεροι τύποι λάχανου για το χειμώνα

Όταν καλλιεργείτε λάχανο το χειμώνα, θα ανακαλύψετε ότι υπάρχουν πολλοί τύποι και ποικιλίες για να δοκιμάσετε. Διαφέρουν ως προς την αντοχή τους στο κρύο, οπότε οι κηπουροί σε ψυχρά κλίματα ή όσοι επιθυμούν να συγκομίζουν όλο το χειμώνα θα πρέπει να επιλέγουν τις πιο ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου λάχανα για το χειμερινό κήπο.

Darkibor kale

Το Darkibor είναι ένα βαθύ μπλε-πράσινο λάχανο με έντονα καμπυλωτό φύλλωμα. Τα φύλλα έχουν ήπια γεύση και είναι νόστιμα ωμά ή μαγειρεμένα. Τα ώριμα φυτά φτάνουν σε ύψος έως και 18 ίντσες και σχηματίζουν πυκνούς, ελκυστικούς ρόδακες γεμάτους με τα καμπυλωτά φύλλα. Φυτέψτε το Darkibor σε έναν λαχανόκηπο ή σε μια μπορντούρα τοπίου για μήνες χειμερινών χόρτων. Αυτή είναι μια πολύ ανθεκτική στο κρύο ποικιλία.

Κόκκινο ρωσικό λάχανο

Αυτό ήταν το πρώτο λάχανο που καλλιέργησα ποτέ και εξακολουθώ να το καλλιεργώ όλο το χρόνο στον λαχανόκηπό μου. Το Red Russian παράγει ζωηρά φυτά με επίπεδα, γκριζοπράσινα φύλλα που έχουν βαθιά οδοντωτά δόντια. Οι μίσχοι και οι φλέβες των φύλλων έχουν βαθύ μωβ-κόκκινο χρώμα και προσθέτουν ευπρόσδεκτο χρώμα στον λαχανόκηπο. Αυτή είναι μια από τις ποικιλίες που καλλιεργώ για baby greens, αλλά είναι επίσης εξαιρετική όταν είναι ώριμη. Αντέχει σε θερμοκρασίεςμέχρι τους 14 F (-10 C) όταν καλλιεργείται σε προστατευτική δομή όπως θερμοκήπιο ή ψυγείο.

Η Winterbor είναι μια από τις πιο ανθεκτικές ποικιλίες που καλλιεργούνται. Συγκομίζουμε τα τρυφερά φύλλα από τα τέλη Νοεμβρίου έως τον Μάρτιο.

Λευκό ρωσικό λάχανο

Το λευκό ρωσικό λάχανο είναι παρόμοιο στην ανάπτυξη και την εμφάνιση με το κόκκινο ρωσικό. Η κύρια διαφορά είναι ότι τα φύλλα έχουν λευκά στελέχη και φλέβες. Είναι ιδανικό για την παραγωγή μωρών φύλλων ή για την παραγωγή φυτών πλήρους μεγέθους και είναι επίσης ανεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες. Συγκομιδή από μη θερμαινόμενες δομές μέχρι τους 0 F (-18 C).

Winterbor kale

Όπως υποδηλώνει και το όνομά του, το Winterbor είναι ένας σούπερ σταρ της ψυχρής περιόδου που είναι επίσης ζωηρός και παραγωγικός. Τα φυτά αναπτύσσονται σε ύψος 2 ποδιών και παράγουν πολλά βαθιά τσαλακωμένα γαλαζοπράσινα φύλλα. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου χειμερινά λάχανα για την εξαιρετική αντοχή του στο κρύο καθώς και για την ήπια γεύση του.

Redbor kale

Το Redbor είναι ένα εντυπωσιακό λάχανο με εξαιρετικά κυρτά φύλλα σε έντονη απόχρωση του μοβ-μπορντό. Το χρώμα του μίσχου ταιριάζει με το χρώμα των φύλλων, καθιστώντας το μια εκπληκτική επιλογή για κήπους με τρόφιμα ή λουλούδια. Το Redbor είναι παρόμοιο με το Winterbor σε μέγεθος και είναι επίσης πολύ ανθεκτικό στο κρύο. Τα έντονα φύλλα του Redbor προσθέτουν ευπρόσδεκτο χρώμα στις χειμερινές σαλάτες.

Υπάρχουν πολλοί τύποι λάχανου που αντέχουν στις χαμηλές θερμοκρασίες και τον παγετό.

Νάνος σιβηρικό λάχανο

Αυτή η συμπαγής ποικιλία αναπτύσσεται σε ύψος και πλάτος 16 ίντσες και παράγει μια βαριά σοδειά μεγάλων, ελαφρώς κυρτωμένων φύλλων. Τα φυτά είναι αξιόπιστα και υψηλής απόδοσης και τα φύλλα έχουν ήπια γεύση είτε συγκομίζονται ώριμα είτε ως baby green. Το Dwarf Siberian προσφέρει εξαιρετική αντοχή στο κρύο.

Νάνος μπλε καμπυλωτό scotch kale

Αυτό το κληροδότημα λάχανου αναπτύσσεται μόνο 14 έως 16 ίντσες ψηλά, αλλά μέχρι και 30 ίντσες σε πλάτος. Τα γεροδεμένα φυτά σχηματίζουν πλατιές ροζέτες γεμάτες φύλλα για χειμερινές σούπες, ζυμαρικά, smoothies ή τσιπς λάχανου. Το λεπτό κατσαρώδες φύλλωμα είναι τρυφερό και με ήπια γεύση, και αρκετά ανθεκτικό στο κρύο ώστε να διατηρείται όλο το χειμώνα κάτω από μια επέκταση της περιόδου. Μου αρέσει να καλλιεργώ αυτή τη συμπαγή ποικιλία στα ψυχρά πλαίσια μου.

Λάχανο ουράνιου τόξου

Αυτό το πανέμορφο λάχανο, που εκτρέφεται από τον Frank Morton, είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης του Redbor με το lacinato, το οποίο ονομάζεται επίσης λάχανο δεινοσαύρου ή λάχανο της Τοσκάνης. Τα φυτά ποικίλλουν στην εμφάνιση, αλλά τα περισσότερα έχουν γαλαζοπράσινα φύλλα με μωβ απόχρωση. Οι μίσχοι και οι φλέβες είναι επίσης λαμπρά μπορντό-μωβ. Είναι πιο ανθεκτικό στο κρύο από το λάχανο lacinato και προσθέτει έντονο χρώμα στα τέλη της εποχής στον κήπο με τρόφιμα ή λουλούδια.

Δεν μπορείτε να αποφασίσετε ποιες ποικιλίες λάχανου να καλλιεργήσετε; Πάρτε μια δέσμη σπόρων λάχανου για ένα μείγμα υφών και χρωμάτων φύλλων στον χειμερινό σας κήπο.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια λάχανου και άλλων χειμερινών καλλιεργειών, ανατρέξτε στα παρακάτω λεπτομερή άρθρα:

Σας αρέσει να καλλιεργείτε λάχανο το χειμώνα;