ケールは寒い季節のスーパースターであり、春、秋、そして冬の庭でも生育する。 私たちは冬の間、サラダ、チップス、スムージー、スープ用に丈夫なケール品種を収穫する。 住んでいる場所にもよるが、冬のケールは露地栽培にするか、コールドフレーム、ミニフープトンネル、温室などの季節延長装置で栽培することができる。 そして、一番の魅力はケールが以下に、冬のケール栽培に必要な知識をすべて紹介する。

秋から冬にかけて収穫できるケールには、実に多くの種類がある。 冬には、ウィンターボーやレッドロシアンのような寒さに強いケールを選ぶようにしている。

冬にケールを育てる理由

冬にケールの栽培を検討する理由はたくさんある。 まず、このキャベツの仲間でないケールは、ビタミンやミネラルを多く含む栄養豊富な葉が自慢だ。 また、非常に丈夫で、最も寒さに強い品種は-10F（-23℃）まで生き延びる！ ケールは、ビーツ、ニンジン、ネギとともに、冬、少なくとも2、3回の強い霜の後により美味しくなる。 これは冬＝甘いケールというわけだ。 最後に、ケールは庭のベッドやコンテナで育てるのが最も簡単な野菜のひとつで、ほとんど手をかけなくても育つ。

冬のケール栽培における日長の影響

ケールは冬の間中収穫できるが、冬の間は株の新芽があまり伸びないことに気づくだろう。 これは、日長が1日10時間を下回ると株の成長が鈍るからだ。 私の場合、それは11月初旬に起こる。 ケールの株はその後、収穫まで庭やシーズンエクステンダーで "待機 "する。 したがって、冬にケールを栽培する場合、以下の時期に植えることが重要だ。日中が暗くなり寒くなったときに、収穫物が適切な大きさになるように、適切な時期に収穫する。 詳しくは後述する。

このレッド・ロシアン・ケールの苗床は生後1ヶ月。 ベビーグリーン用のケールの栽培は手早く簡単で、サラダやスムージー、スープ用の柔らかい葉がたくさんできる。

冬に収穫できるケールの植え付け時期

冬に収穫するケールは、前年の春に植えたものであったり、夏に移植したものであったり、秋口に直播きしたベビーケールであったりする。 ここでは、冬用のケールの植え付け時期について詳しく見ていこう。

• 春植えのケール - 寒さに強いケールは、私が早春にレイズドベッドに植える最初の野菜のひとつだ。 これらの植物は、春の半ばから晩秋まで、そしてシーズンエクステンダーで保護されていれば冬まで、柔らかなケールの葉をたくさん提供してくれる。 春のケールをシーズン中ずっと庭に置いておく利点は、晩秋までに株がきれいにサイズアップし、葉がぎっしり詰まっていることだ。葉で。
• 夏植えケール - 冬にケールを収穫したい場合は、夏の半ばから終わりに、ケールを直播きするか移植することもできる。 私は通常、冬に収穫するために、7月にレイズドベッドに生後3～4週間のケールの苗を移植する。 ほとんどの種類のケールは、直播きから成熟まで50～60日、移植から成熟まで40～50日かかる。 夏の植え付けは、苗が次のようになるようにタイミングを計ってほしい。成熟までの日数については、種子のパッケージやカタログをよく読んでください。
• 初秋植えケール - スープやポテトチップス用に大きなケールの葉を用意しておくのもいいが、私はサラダ用のベビーケールの葉も大好きだ。 育てるのが早くて簡単で、ほとんどの品種は4～5週間で、未熟な葉が密集して収穫できる。 ベビーケールは、葉の長さが3～5インチになったら収穫する。

冬に収穫するケールの種や苗の植え方

ケールは、日当たりがよく、肥沃で水はけのよい土壌で最もよく育ちます。 私は、植え付ける前に、堆肥か熟成した肥料を1～2インチ、ベッドにトップドレッシングします。 ケールは、庭に直播きするか、シーズンエクステンダーに移植することができます。 柔らかいベビーグリーンを収穫するには、直播きが最適です。 1/2インチの深さに、1インチ間隔で、帯状またはブロック状に種を植えます。 成熟したケールには、3インチ間隔で種を直播きします。間引いた苗は食べるか、庭の別の場所に移植しましょう。 ケールの苗を野菜用のベッドに移植する場合は、12 インチ間隔にします。

冬のケールに関しては、霜はあなたの味方だ！低温は葉に含まれるデンプンを糖に変え、冬のケールの風味を向上させる。

冬のケール栽培

冬のケール栽培で私が気に入っていることのひとつは、冬の庭でする作業がほとんどないことだ。 収穫はするが、寒さが落ち着いてしまえば、草取りも水やりも害虫の心配もいらない。 もちろん、生育が盛んな夏から秋にかけては、草取りや水やり、害虫への注意は必要だ。 ケールが柔らかくてマイルドな風味を出すには、一定の水分が必要だ。乾燥ストレスを受けた植物は苦くなる傾向があるので、夏や秋に乾燥した天候が続いた場合は、こまめに水を与える。 また、土の水分を保持するために藁でマルチングすることもできる。

私はまた、夏と初秋に毎月、魚乳剤のような液体有機肥料をケールに与え、植物の健全な成長とたくさんの葉を茂らせるようにしている。

雑草は水、光、養分をケールと奪い合う。 雑草が生えたら抜き取り、キャベツワームなどの害虫に注意する。 私はゾーン5Bの庭で、11月下旬にケールの苗からキャベツワームを摘み取ったことがある。 キャベツワームやその他の害虫を防ぐには、植え付け直後にケールの苗の上に軽量の畝カバーや防虫布をかぶせる。 カバーは光と風を通す、輸入キャベツ虫とその駆除方法について詳しくはこちらをご覧ください。

このベビーケールの苗床は、秋口に植え付けられ、冬の間収穫される予定だ。 日当たりの良い場所にケールを植え、コンスタントに水やりをすることが、健全な収穫の鍵である。

冬にケールをコンテナで栽培できますか？

温暖な気候でない限り、冬に収穫するケールは地植えがベストだ。 私のコンテナ栽培のケールは、ポリトンネル内で冬越しさせないと、1月上旬には枯れてしまう。 温室やポリトンネルなどの保護構造物があれば、鉢植えのケールを室内で冬越しさせ、収穫を延ばすことができる。

冬のケールの苗を守る方法

冬にケールを栽培する場合、保護構造物の選択肢がある。 私がよく使うシーズン延長装置は、コールドフレーム、ミニフープトンネル、そして14×24フィートのポリトンネルだ。 以下に、それぞれの構造物の種類と、冬のケール栽培を楽しむための使用方法について詳しく説明する。

コールドフレーム - コールドフレームは、上部が透明な底のない箱で、作物の周囲に微気候を作り出すために使用します。 家庭菜園では便利な構造で、春、秋、冬に使用し、作物によっては収穫を数週間から数ヶ月延長することができます。 ケールは非常に寒さに強く、私たちはポリカーボネート製と木製フレームのコールドフレームから冬の間中収穫しています。 コールドフレームは通常、薄型で私は、矮性のブルー・カール・スコッチやベビー・ケールのようなコンパクトな品種を育てるのに使っている。

ミニフープトンネル - このミニ温室は、ウィンターバーやレッドバーのような背の高いケールの苗を冬に保護するのに理想的です。 私のオンラインコース「菜園でのミニ・フープ・トンネルの作り方＆使い方」で、この温室がいかに多用途に使えるかをご覧ください、

ポリトンネルまたは温室 - ポリトンネルや温室のようなウォークイン構造物を持っている幸運な園芸家は、パースニップ、スイスチャード、芽キャベツなどの他の耐寒性野菜と同様に、冬のケール栽培に使用することができます。 私は通常、冬の収穫のために、成熟したケールの苗とベビーケールをトンネルに植えています。 私は、成長期に苗を直播きするか、レイズドベッドに移植します。冬のケールは、温室やポリトンネルの中で鉢植えで育てることもできる。

冬にケールを育てるのに、派手な構造物は必要ない。 塩ビ管と透明ビニールシートで、シンプルなミニフープトンネルをDIYしよう。

冬のケールの収穫方法

ベビーケールは、種まきから収穫までが早く、植え付けから5週間ほどで柔らかい葉を摘み始めることができる。 本格的なケールの苗が育つにはさらに数週間必要で、多くは種まきから50～60日ほどで成熟する。 ベビーケールは、苗から葉を一枚一枚つまんで収穫する。 成熟した苗からケールを収穫するときは、まず一番古い葉を摘む。 これは次のようなものだ。春が来るまでにケールの苗がまだ庭に残っていたら、薹立ち（とうたち）する。 つまり、植物成長から開花に切り替わるということだ。 ブロッコリーのような花芽を収穫して食べてもいいし、早咲きのミツバチのために咲かせてもいい。

冬に最適なケールの種類

冬にケールを栽培する場合、たくさんの種類や品種があることに気づくだろう。 寒さに強い品種は様々なので、寒冷地の園芸家や冬の間ずっと収穫を楽しみたい人は、最も寒さに強い品種を選ぶべきだ。 ここでは、冬の庭にお勧めのケールをいくつか紹介しよう。

ダーキボール・ケール

ダーキボーは、深い青緑色のケールで、葉は強くカールしている。 葉はマイルドな風味で、生でも調理しても美味しい。 成熟した株は高さ18インチまで成長し、カールした葉が密集した魅力的なロゼットを形成する。 ダーキボーを菜園や景観のボーダーに植えれば、何カ月も冬野菜を楽しむことができる。 非常に寒さに強い品種である。

レッド・ロシアン・ケール

私が初めて育てたケールで、今でも菜園で一年中栽培している。 レッド・ロシアン種は生育が旺盛で、平らな灰緑色の葉には深い歯がある。 葉柄と葉脈は濃い赤紫色で、菜園に彩りを添える。 ベビーグリーン用に栽培するのにお勧めの品種のひとつだが、成熟した姿も見事だ。 温度に強い。温室やコールドフレームのような保護構造で栽培すれば、-10℃まで下がる。

ウィンターボーは最も丈夫な品種のひとつで、11月下旬から3月にかけて柔らかい葉を収穫する。

ホワイトロシアン・ケール

ホワイトロシアンケールは、レッドロシアンと生育と外観が似ている。 主な違いは、葉の茎と葉脈が白いことである。 ベビーリーフの生産や、フルサイズの苗を生産するのに理想的で、寒さにも強い。 0 F（-18℃）までの非加熱栽培で収穫する。

ウィンターボー・ケール

その名の通り、ウィンターボーは寒冷期のスーパースターで、生育旺盛で生産性も高い。 草丈は2フィート（約1.5メートル）になり、深いフリル状の青緑色の葉をたくさんつける。 耐寒性が非常に高く、味もマイルドなので、私のお気に入りのウィンターケールのひとつだ。

レッドボール・ケール

レッドバーの葉は、非常にカールしており、紫とワインレッドの強い色合いです。 茎の色も葉の色と同じで、食用や花壇に最適です。 サイズはウィンターバーに似ており、耐寒性も強いです。 レッドバーの大胆な葉は、冬のサラダに彩りを添えます。

ケールには低温や霜に耐えられる種類がたくさんある。

ドワーフ・シベリアン・ケール

このコンパクトな品種は、高さ、幅ともに16インチに成長し、軽くカールした大きな葉をたくさんつけます。 信頼性が高く収量も多く、葉は成熟したものでもベビーグリーンでもマイルドな風味です。 ドワーフ・シベリアンは耐寒性に優れています。

ドワーフ・ブルー・カールスコッチ・ケール

この家宝ケールは、背丈は14～16インチだが、横幅は最大30インチにもなる。 ずんぐりとした株は、冬のスープ、パスタ、スムージー、ケールチップス用に、葉がぎっしり詰まった幅広のロゼットを形成する。 細かくカールした葉は柔らかく、マイルドな風味で、シーズンエクステンダーを使えば冬の間ずっと持ちこたえることができるほど寒さに強い。 私はこのコンパクトな品種をコールドフレームで育てるのが好きだ。

レインボー・ラチナト・ケール

フランク・モートンによって育種されたこのゴージャスなケールは、レッドボーとラチナート（恐竜ケールやトスカーナケールとも呼ばれる）の交配から生まれた。 株の外観は様々だが、ほとんどの株は紫がかった青緑の葉をしている。 茎や葉脈も鮮やかなワインレッド紫色だ。 ラチナートケールよりも耐寒性が強く、食用や花壇に晩秋の大胆な彩りを添える。

どのケールの品種を育てようか迷っているなら、ケールの種を一束買って、冬の庭に葉の質感と色をミックスしてみては。

ケールやその他の冬作物の栽培については、以下の詳細記事をぜひご覧ください：

冬にケールを育てるのは楽しいですか？