کلم پیچ یک سوپراستار فصل سرد است که در بهار، پاییز، و بله، حتی باغ زمستانی رشد می کند. ما تعداد انگشت شماری از انواع کلم پیچ مقاوم را در طول ماه های زمستان برای سالاد، چیپس، اسموتی و سوپ برداشت می کنیم. بسته به جایی که در آن زندگی می کنید، کلم پیچ زمستانی را می توان در باغ باز گذاشت یا در یک توسعه دهنده فصل مانند قاب سرد، تونل حلقه کوچک یا گلخانه رشد داد. و بهترین بخش این است که کلم پیچ سبزی است که به راحتی رشد می کند و گیاهان زیبا و پربار را تشکیل می دهد. در زیر همه چیزهایی را که باید در مورد کاشت کلم پیچ در زمستان بدانید پیدا خواهید کرد.

انواع زیادی از کلم پیچ وجود دارد که می توانید برای برداشت در پاییز و زمستان کشت کنید. برای زمستان سعی می‌کنم سردترین کلم پیچ‌ها مانند وینتربور و قرمز روسی را انتخاب کنم.

چرا کلم پیچ در زمستان رشد می‌کنیم

دلایل زیادی برای در نظر گرفتن کشت کلم پیچ در زمستان وجود دارد. اولاً، این عضو غیر سربرگ از خانواده کلم دارای برگ های غنی از مواد مغذی و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. همچنین بسیار مقاوم است و انواع مقاوم به سرما تا -10 فارنهایت (23- درجه سانتیگراد) زنده می مانند! کلم پیچ همراه با چغندر، هویج و تره فرنگی نیز در زمستان یا حداقل بعد از چند سرمای سخت طعم بهتری دارد. این به این دلیل است که مولکول های نشاسته در گیاهان زمانی که هوا سرد است به مولکول های قند تبدیل می شوند. پس زمستان = کلم شیرین تر. در نهایت، کلم پیچ یکی از آسان‌ترین سبزیجات برای رشد در بستر و ظروف باغ است و با کمی سر و صدا رشد می‌کند.

تأثیر روزکلم پیچ لاسیناتو و رنگ پررنگ اواخر فصل را به غذا یا باغ گل اضافه می کند.

نمی توانید تصمیم بگیرید که کدام گونه های کلم را پرورش دهید؟ دسته ای از دانه های کلم پیچ را برای ترکیبی از بافت ها و رنگ های برگ در باغ زمستانی خود انتخاب کنید.

برای اطلاعات بیشتر در مورد کاشت کلم پیچ و سایر محصولات زمستانی، حتماً این مقالات مفصل را بررسی کنید:

آیا از کشت کلم پیچ در زمستان لذت می برید؟

طول در هنگام رشد کلم پیچ در زمستان

در حالی که می توانید کلم پیچ را در تمام زمستان برداشت کنید، متوجه خواهید شد که گیاهان در طول ماه های زمستان رشد جدیدی نمی کنند. این به این دلیل است که وقتی طول روز به کمتر از 10 ساعت در روز می رسد، رشد گیاه کند می شود. برای من، این در اوایل نوامبر اتفاق می افتد. سپس بوته‌های کلم پیچ تا زمانی که برداشت کنیم، در باغ یا تقویت‌کننده‌های فصل خود نگه می‌دارند. بنابراین هنگام رشد کلم پیچ در زمستان مهم است که در زمان مناسب کاشته شود تا محصول شما در زمان تاریک و سرد شدن روزها به اندازه مناسب باشد. بیشتر در مورد آن در زیر.

این تخت بچه کلم پیچ قرمز روسی فقط یک ماهه است. کاشت کلم پیچ برای سبزی بچه سریع، آسان است و منجر به برگ‌های لطیف فراوان برای سالاد، اسموتی و سوپ می‌شود.

زمان کاشت کلم پیچ برای برداشت زمستانه

کلم پیچی که من در زمستان برداشت می‌کنم ممکن است گیاهان بهار قبلی، کلم پیچ تابستانی، یا محصول تازه‌ای از سبزی‌های کلم پیچ تازه در اوایل باشد. در اینجا نگاهی دقیق تر به زمان کاشت کلم پیچ برای زمستان داریم.

• کلم پیچ بهاره - کلم پیچ مقاوم به سرما یکی از اولین سبزیجاتی است که در اوایل بهار در بسترهای مرتفع خود قرار می دهم. این گیاهان از اواسط بهار تا اواخر پاییز و در صورتی که با تقویت کننده های فصل محافظت شوند، برگ های لطیف زیادی را در اختیار ما قرار می دهند. مزیت اجازه دادن به کلم پیچ بهاری در تمام فصل در باغ این است که تا اواخر پاییز گیاه می شودبه خوبی اندازه شده اند و پر از برگ هستند.
• کلم پیچ تابستانی - باغبانانی که می خواهند کلم پیچ زمستانی برداشت کنند، می توانند در اواسط تا اواخر تابستان بذر یا کاشت کلم پیچ را به باغ انجام دهند. من معمولاً نهال‌های 3 تا 4 هفته‌ای کلم پیچ را در تخت‌های مرتفع خود در ماه ژوئیه برای برداشت زمستانی پیوند می‌زنم. اکثر انواع کلم پیچ از کاشت مستقیم 50 تا 60 روز یا پس از نشاء 40 تا 50 روز بالغ می شوند. شما باید زمان کاشت تابستانی خود را طوری تنظیم کنید که با رسیدن اولین سرمای پاییزی، گیاهان به بلوغ برسند. حتما بسته بذر یا کاتالوگ را برای اطلاعات خاص «روزهای تا بلوغ» بخوانید.
• کلم پیچ کاشته شده در اوایل پاییز – در حالی که داشتن مقداری از برگ های کلم کلم درشت برای سوپ و چیپس خوب است، من برگ های کلم پیچ بچه را برای سالاد نیز دوست دارم. رشد آن سریع و آسان است و اکثر گونه ها فقط به 4 تا 5 هفته نیاز دارند تا محصول متراکمی از برگ های نابالغ را تولید کنند. کلم پیچ زمانی برداشت می شود که طول برگ ها 3 تا 5 اینچ باشد.

نحوه کاشت بذر یا نهال کلم پیچ برای برداشت زمستانه

کلم پیچ در آفتاب کامل با خاک حاصلخیز و با زهکشی خوب بهترین رشد را دارد. قبل از کاشت بستر را با 1 تا 2 اینچ کمپوست یا کود کهنه می پوشانم. شما می توانید بذر یا کاشت کلم پیچ را در باغ یا به توسعه دهنده های فصل هدایت کنید. برای یک محصول سبزی لطیف، بهتر است کاشت مستقیم انجام شود. بذرها را به عمق 1/2 اینچ و با فاصله 1 اینچ از هم در نوارها یا بلوک ها بکارید. برای بالغکلم پیچ، بذرها را مستقیماً به فاصله 3 اینچ از هم بکارید، زمانی که نهال ها 3 تا 4 اینچ ارتفاع دارند به 12 اینچ نازک می شوند. رقیق ها را بخورید یا آنها را به جای دیگری در باغ پیوند بزنید. اگر نهال‌های کلم پیچ را در بستر سبزیجات خود پیوند می‌زنید، آن‌ها را 12 اینچ از هم فاصله دهید. دمای سرد، نشاسته موجود در برگ ها را به شکر تبدیل می کند و طعم کلم زمستانه را بهبود می بخشد.

کشت کلم پیچ در زمستان

یکی از موارد مورد علاقه من در مورد کاشت کلم پیچ در زمستان این است که کار کمی برای انجام دادن در باغ زمستانی وجود دارد. من برداشت می‌کنم، اما وقتی هوا سرد شد، نیازی به علف‌های هرز، آبیاری یا نگرانی در مورد آفات ندارم. البته من باید در تابستان و پاییز که گیاهان به طور فعال رشد می کنند علف های هرز، آبیاری و مراقبت از آفات را انجام دهم. کلم پیچ برای تولید برگ های لطیف و با طعم ملایم به رطوبت ثابت نیاز دارد. گیاهان تحت تنش خشکی معمولاً تلخ هستند، بنابراین اگر هوای تابستان یا پاییز خشک بود، اغلب آبیاری کنید. همچنین می‌توانید گیاهان را با کاه مالچ کنید تا رطوبت خاک را حفظ کنید.

من گیاهان کلم پیچ را به صورت ماهانه در تابستان و اوایل پاییز با کودهای آلی مایع مانند امولسیون ماهی کود می‌دهم تا رشد گیاه سالم و برگ‌های فراوان را تقویت کند.

علف‌های هرز برای آب، نور و مواد مغذی با کلم پیچ رقابت می‌کنند. علف های هرز را همانطور که ظاهر می شوند بکشید و مراقب آفاتی مانند کرم کلم باشید. من کرم های کلم را تا اواخر نوامبر از کلم پیچم برداشتمگیاهان در باغ من منطقه 5B. برای جلوگیری از کرم‌های کلم و سایر آفات، پوشش‌های سبک وزن ردیف یا پارچه‌های مانع حشرات را بلافاصله پس از کاشت روی گیاهان کلم پیچ قرار دهید. روکش ها اجازه عبور نور، هوا و آب را می دهند و می توانند ماه ها در جای خود باقی بمانند. برای آشنایی بیشتر با کرم های کلم وارداتی و نحوه مبارزه با آن اینجا را کلیک کنید.

این بستر بچه کلم پیچ در اوایل پاییز کاشته شد و در تمام زمستان برداشت می شود. کاشت کلم پیچ در آفتاب کامل و آبیاری مداوم کلید یک محصول سالم است.

آیا می توانید کلم پیچ را در ظروف در زمستان بکارید؟

مگر اینکه در آب و هوای معتدل هستید، بهتر است کلم پیچ را برای برداشت های زمستانی در زمین بکارید. گیاهان کلم پیچ کشت شده در ظرف من تا اوایل ژانویه از بین می روند مگر اینکه در داخل پلی تونل من زمستان گذرانده شوند. اگر گلخانه، پلی تونل یا ساختار محافظ دیگری دارید، می توانید کلم پیچ را در داخل گلدان قرار دهید تا محصول را طولانی تر کنید.

چگونه از گیاهان کلم پیچ در زمستان محافظت کنید

شما انتخابی از ساختارهای محافظ برای استفاده در هنگام پرورش کلم پیچ در زمستان دارید. توسعه دهنده های فصلی من عبارتند از قاب های سرد، تونل های حلقه کوچک و تونل پلی 14 در 24 پا. در زیر در مورد هر نوع سازه و نحوه استفاده از آنها برای لذت بردن از محصول کلم پیچ زمستانی بیشتر خواهید آموخت.

قاب سرد - قاب سرد جعبه ای بدون ته با رویه شفاف است که برای ایجاد ریزاقلیم در اطراف محصولات استفاده می شود. این یک سازه مفید در باغ خانه است و می توان از آن استفاده کرددر بهار، پاییز و زمستان، بسته به محصول، برداشت را هفته ها یا ماه ها افزایش دهید. کلم پیچ بسیار مقاوم به سرما است و ما تمام زمستان را از قاب های سرد پلی کربنات و چوبی خود برداشت می کنیم. فریم‌های سرد معمولاً مشخصات پایینی دارند و من از آنها برای رشد انواع فشرده مانند اسکاچ پیچ‌دار آبی کوتوله یا کلم پیچ بچه استفاده می‌کنم.

تونل‌های حلقه‌ای کوچک – اینها با استفاده از طول لوله PVC 1/2 اینچی برای حلقه‌ها و ورقه‌های پلی اتیلن شفاف برای پوشش، به راحتی انجام می‌شوند. این گلخانه مینیاتوری برای محافظت از گیاهان بلند و بالغ کلم پیچ مانند Winterbor یا Redbor در زمستان ایده آل است. در دوره آنلاین من، چگونه بسازیم از تونل های مینی هوپ در باغ سبزیجات استفاده کنید،

Polytunnel یا گلخانه – باغبانانی که به اندازه کافی خوش شانس هستند که ساختاری مانند پلی تونل یا گلخانه دارند، می توانند از آن برای رشد کلم پیچ در زمستان و همچنین سایر سبزیجات مقاوم به سرما مانند ازگیل، چغندر سوئیسی و بروکسل استفاده کنند. من معمولاً گیاهان کلم پیچ بالغ و همچنین بچه کلم در تونل خود برای برداشت زمستانی دارم. من نهال ها را در طول فصل رشد به بسترهای برجسته داخل تونل خود هدایت می کنم یا پیوند می زنم. شما همچنین می توانید کلم پیچ زمستانی را در گلدان های گلخانه ای یا پلی تونل پرورش دهید.

در هنگام کاشت کلم پیچ در زمستان نیازی به ساختار فانتزی ندارید. یک تونل ساده حلقه‌ای کوچک از مجرای PVC و یک ورق پلاستیکی شفاف را خودتان انجام دهید.

چگونهبرداشت کلم پیچ در زمستان

بذر کلم به سرعت از دانه به برداشت می رسد و شما می توانید انتظار داشته باشید که فقط 5 هفته پس از کاشت، شروع به چیدن برگ های لطیف کنید. گیاهان کلم کلم با اندازه کامل به چند هفته دیگر برای رشد نیاز دارند که اکثر آنها حدود 50 تا 60 روز پس از کاشت به بلوغ می رسند. کلم پیچ بچه را با نیشگون گرفتن برگهای جداگانه از گیاهان برداشت کنید. وقتی کلم پیچ را از گیاهان بالغ برداشت می کنم، ابتدا قدیمی ترین برگ ها را می چینم. اینها آنهایی هستند که در خارج از روزت رشد می کنند. اگر تا رسیدن بهار هنوز گیاهان کلم پیچ در باغ باقی مانده باشند، پیچ می شوند. این بدان معنی است که گیاهان از رشد رویشی به گلدهی تغییر می کنند. می توانید جوانه های گل کلم بروکلی مانند را برای خوردن برداشت کنید یا بگذارید برای زنبورهای اولیه شکوفا شوند.

بهترین انواع کلم پیچ برای زمستان

هنگامی که کلم پیچ در زمستان رشد می کنید، متوجه خواهید شد که انواع و اقسام زیادی وجود دارد که باید امتحان کنید. آنها از نظر مقاومت به سرما متفاوت هستند، بنابراین باغبانان در آب و هوای سرد یا کسانی که مایل به برداشت در تمام زمستان هستند باید گونه های مقاوم به سرما را انتخاب کنند. در اینجا تعدادی از کلم پیچ های مورد علاقه من برای باغ زمستانی آورده شده است.

کلم پیچ دارکیبور

Darkibor یک کلم پیچ عمیق آبی-سبز با شاخ و برگ های به شدت پیچ خورده است. برگ ها طعم ملایم و خوشمزه ای به صورت خام یا پخته دارند. گیاهان بالغ تا 18 اینچ رشد می کنند و گل های رز متراکم و جذابی را تشکیل می دهند که با برگ های مجعد بسته شده اند. دارکیبور را در یک باغ سبزی یا در حاشیه چشم انداز برای ماه ها از زمستان بکاریدسبزی ها این یک رقم بسیار مقاوم به سرما است.

کلم پیچ قرمز روسی

این اولین کلم پیچی بود که من تا به حال پرورش دادم و هنوز هم آن را در تمام طول سال در باغ سبزی خود می کارم. قرمز روسی گیاهانی پر جنب و جوش با برگ های صاف و سبز خاکستری با دندانه های عمیق تولید می کند. ساقه‌ها و رگبرگ‌های برگ‌ها بنفش مایل به قرمز تیره هستند و به باغ سبزیجات رنگ خوشامدگویی می‌دهند. این یکی از انواع مورد استفاده من برای رشد سبزی بچه است، اما در زمان بلوغ نیز برجسته است. هنگامی که در یک ساختار محافظ مانند گلخانه یا قاب سرد رشد می کند، می تواند دمای تا 14 فارنهایت (-10 درجه سانتیگراد) را تحمل کند.

Winterbor یکی از سخت ترین گونه ها برای رشد است. ما برگهای نرم را از اواخر نوامبر تا مارس برداشت می کنیم.

کلم پیچ سفید روسی

کلم پیچ سفید روسیه از نظر رشد و ظاهر شبیه به قرمز روسی است. تفاوت اصلی این است که برگها دارای ساقه و رگبرگ سفید هستند. برای تولید برگ بچه یا تولید گیاهان با اندازه کامل ایده آل است و همچنین در برابر هوای سرد مقاوم است. برداشت از سازه های گرم نشده تا 0 فارنهایت (-18 درجه سانتیگراد).

کلم پیچ وینتربور

همانطور که از نامش پیداست، وینتربور یک سوپراستار فصل سرد است که همچنین نیرومند و پربار است. این گیاهان به ارتفاع 2 فوت رشد می کنند و برگ های سبز آبی-آبی عمیقاً ژولیده تولید می کنند. این یکی از کلم پیچ های زمستانی مورد علاقه من به دلیل تحمل شدید سرما و همچنین طعم ملایم آن است.

کلم پیچ قرمز

Redbor یک کلم پیچ دیدنی با برگ های بسیار پیچ خورده است.سایه شدید بنفش بورگوندی. رنگ ساقه با برگ ها مطابقت دارد و این را به انتخابی خیره کننده برای غذا یا باغ گل تبدیل می کند. Redbor از نظر اندازه شبیه به Winterbor است و همچنین بسیار مقاوم به سرما است. برگ های پررنگ ردبور به سالادهای زمستانی رنگ خوشامدگویی می بخشد.

انواع بسیاری از کلم پیچ وجود دارد که می توانند در برابر دمای سرد و یخبندان مقاومت کنند.

کلم پیچ سیبری کوتوله

این گونه جمع و جور 16 اینچ بلند و پهن می کند و محصول سنگینی از برگ های بزرگ و به آرامی پیچ خورده تولید می کند. گیاهان قابل اطمینان و پرمحصول هستند و برگها چه به صورت بالغ و چه به صورت سبز بچه برداشت شده دارای طعم ملایمی هستند. کوتوله سیبری تحمل بسیار خوبی به سرما دارد.

کلم پیچ اسکاچ کوتوله به رنگ آبی کوتوله

این کلم پیچ موروثی تنها 14 تا 16 اینچ قد دارد اما قد آن تا 30 اینچ می رسد. گیاهان تنومند گل های رز پهنی را تشکیل می دهند که با برگ هایی برای سوپ های زمستانی، پاستا، اسموتی ها یا چیپس های کلم پیچ بسته بندی شده اند. شاخ و برگ های ریز پیچ خورده آن لطیف و با طعم ملایم است و به اندازه کافی به سرما مقاوم است تا در تمام زمستان تحت یک توسعه دهنده فصل باقی بماند. من دوست دارم این گونه فشرده را در فریم های سردم پرورش دهم.

کلم پیچ رنگین کمانی

این کلم پیچ فوق العاده که توسط فرانک مورتون پرورش داده شده است، نتیجه تلاقی ردبور با لاسیناتو است که به آن کلم پیچ دایناسور یا کلم توسکانی نیز می گویند. گیاهان از نظر ظاهری متفاوت هستند، اما بیشتر آنها دارای برگ های سبز آبی به رنگ بنفش هستند. ساقه ها و رگبرگ ها نیز به رنگ بورگوندی-بنفش درخشان هستند. نسبت به سرما مقاوم تر است