คะน้าเป็นผักเด่นในฤดูหนาว เจริญเติบโตได้ดีในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูใบไม้ร่วง และใช่ แม้กระทั่งสวนฤดูหนาว เราเก็บเกี่ยวผักคะน้าพันธุ์แข็งจำนวนหนึ่งหยิบมือตลอดช่วงฤดูหนาวสำหรับทำสลัด มันฝรั่งทอด สมูทตี้ และซุป คะน้าฤดูหนาวสามารถทิ้งไว้ในสวนเปิดหรือปลูกในฤดูขยาย เช่น กรอบเย็น อุโมงค์มินิฮูป หรือเรือนกระจก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน และส่วนที่ดีที่สุดคือผักคะน้าเป็นพืชสีเขียวที่ปลูกง่ายและให้ผลผลิตที่สวยงาม ด้านล่างนี้คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการปลูกผักคะน้าในฤดูหนาว

มีผักคะน้าหลายประเภทที่คุณสามารถปลูกเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว สำหรับฤดูหนาว ฉันพยายามเลือกผักคะน้าที่แข็งและเย็นที่สุด เช่น Winterbor และ Red Russian

ทำไมต้องปลูกคะน้าในฤดูหนาว

มีหลายเหตุผลที่ควรพิจารณาปลูกผักคะน้าในฤดูหนาว ประการแรก สมาชิกที่ไม่มีหัวของตระกูลกะหล่ำปลีนี้มีใบที่มีสารอาหารสูง มีวิตามินและแร่ธาตุสูง นอกจากนี้ยังทนทานอย่างยิ่งกับพันธุ์ที่ทนความหนาวเย็นได้มากที่สุดซึ่งอยู่รอดได้ถึง -10 F (-23 C)! คะน้าพร้อมกับบีทรูท แครอท และกระเทียมหอมจะมีรสชาติดีขึ้นในฤดูหนาว หรืออย่างน้อยก็หลังจากมีน้ำค้างแข็ง เนื่องจากโมเลกุลของแป้งในพืชจะเปลี่ยนเป็นโมเลกุลของน้ำตาลเมื่ออากาศเย็น หน้าหนาว = คะน้าหวานกว่า ประการสุดท้าย คะน้าเป็นผักที่ง่ายที่สุดชนิดหนึ่งในการปลูกในแปลงและภาชนะในสวน และเติบโตได้โดยไม่ยุ่งยาก

ผลกระทบของวันlacinato kale และเพิ่มสีสันในช่วงปลายฤดูให้กับอาหารหรือสวนดอกไม้

ตัดสินใจไม่ได้ว่าจะปลูกคะน้าพันธุ์ไหน? หยิบเมล็ดคะน้ามาหนึ่งห่อเพื่อผสมพื้นผิวใบและสีสันในสวนฤดูหนาวของคุณ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกผักคะน้าและพืชฤดูหนาวอื่นๆ โปรดอ่านบทความโดยละเอียดเหล่านี้:

คุณชอบปลูกผักคะน้าในฤดูหนาวไหม

ระยะเวลาเมื่อปลูกผักคะน้าในฤดูหนาว

แม้ว่าคุณจะเก็บเกี่ยวผักคะน้าได้ตลอดฤดูหนาว คุณจะสังเกตเห็นว่าพืชไม่เติบโตใหม่มากนักในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากการเจริญเติบโตของพืชจะช้าลงเมื่อความยาวของวันลดลงต่ำกว่า 10 ชั่วโมงต่อวัน สำหรับฉันนั้นเกิดขึ้นในต้นเดือนพฤศจิกายน จากนั้นผักคะน้าจะ "ค้าง" ในสวนหรือขยายฤดูกาลออกไปจนกว่าเราจะเก็บเกี่ยว ดังนั้นการปลูกคะน้าในฤดูหนาวจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปลูกในเวลาที่เหมาะสม เพื่อให้พืชผลของคุณมีขนาดที่เหมาะสมในวันที่มืดและเย็น เพิ่มเติมด้านล่าง

แปลงผักคะน้ารัสเซียสีแดงนี้มีอายุเพียงหนึ่งเดือน การปลูกคะน้าเป็นผักใบเขียวอ่อนนั้นรวดเร็ว ง่ายดาย และส่งผลให้มีใบอ่อนมากมายสำหรับทำสลัด สมูทตี้ และซุป

ควรปลูกคะน้าเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเมื่อใด

คะน้าที่ฉันเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอาจเป็นพืชจากฤดูใบไม้ผลิก่อนหน้า คะน้าที่ปลูกในฤดูร้อน หรือผักคะน้าสดที่ปลูกโดยตรงในต้นฤดูใบไม้ร่วง ต่อไปนี้คือภาพรวมของเวลาที่ควรจะปลูกผักคะน้าสำหรับฤดูหนาว

• คะน้าที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิ – คะน้าที่เย็นและแข็งเป็นผักชนิดแรกๆ ที่ฉันเก็บในแปลงที่ยกสูงในต้นฤดูใบไม้ผลิ พืชเหล่านี้ให้ใบคะน้าอ่อนๆ แก่เรามากมายตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง และเข้าสู่ฤดูหนาวหากได้รับการปกป้องด้วยสารขยายฤดูกาล ข้อดีของการปล่อยให้ผักคะน้าอยู่ในสวนตลอดฤดูก็คือเมื่อถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างสวยงามและเต็มไปด้วยใบไม้
• คะน้าที่ปลูกในฤดูร้อน – ชาวสวนที่ต้องการเก็บเกี่ยวคะน้าในฤดูหนาวยังสามารถนำเมล็ดหรือย้ายปลูกคะน้าเข้าไปในสวนได้ในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อน ฉันมักจะปลูกต้นกล้าผักคะน้าอายุ 3 ถึง 4 สัปดาห์ในเตียงยกของฉันในเดือนกรกฎาคมเพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คะน้าส่วนใหญ่ใช้เวลา 50 ถึง 60 วันในการโตจากการหว่านโดยตรง หรือ 40 ถึง 50 วันในการโตเต็มที่จากการย้ายปลูก คุณจะต้องกำหนดเวลาการปลูกในฤดูร้อนเพื่อให้พืชโตเต็มที่เมื่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงแรกมาถึง อย่าลืมอ่านแพ็คเก็ตเมล็ดพันธุ์หรือแคตตาล็อกสำหรับข้อมูล 'วันถึงวุฒิภาวะ' ที่เฉพาะเจาะจง
• ผักคะน้าที่ปลูกในต้นฤดูใบไม้ร่วง – แม้ว่าจะมีใบคะน้าจำนวนมากสำหรับซุปและมันฝรั่งทอดก็ยังดี แต่ฉันก็ชอบใบคะน้าอ่อนสำหรับทำสลัดด้วย มันเติบโตได้ง่ายและรวดเร็วและพันธุ์ส่วนใหญ่ใช้เวลาเพียง 4 ถึง 5 สัปดาห์ในการให้ผลผลิตใบอ่อนที่หนาแน่น คะน้าอ่อนจะเก็บเกี่ยวได้เมื่อใบยาว 3 ถึง 5 นิ้ว

วิธีเพาะเมล็ดคะน้าหรือต้นอ่อนสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

คะน้าเติบโตได้ดีที่สุดในช่วงที่มีแสงแดดจัดพร้อมดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำดี ฉันปูเตียงด้วยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกสูง 1 ถึง 2 นิ้วก่อนปลูก คุณสามารถนำเมล็ดหรือการปลูกคะน้าในสวนหรือใส่ในเครื่องขยายฤดูกาลได้ สำหรับการปลูกพืชผลอ่อน ควรหว่านโดยตรง ปลูกเมล็ดลึก 1/2 นิ้วและห่างกัน 1 นิ้วในแถบหรือบล็อก สำหรับผู้ใหญ่คะน้า หว่านเมล็ดโดยตรงห่างกัน 3 นิ้ว ทำให้บางถึง 12 นิ้วเมื่อต้นกล้าสูง 3 ถึง 4 นิ้ว กินผลที่ผอมบางหรือย้ายไปยังจุดอื่นในสวน หากย้ายต้นกล้าคะน้าลงแปลงผัก ให้เว้นระยะห่างกัน 12 นิ้ว

เมื่อถึงฤดูหนาว คะน้าจะมีน้ำค้างแข็งเป็นเพื่อน! อุณหภูมิที่เย็นจัดจะเปลี่ยนแป้งในใบให้เป็นน้ำตาลซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติของผักคะน้าในฤดูหนาว

การปลูกคะน้าในฤดูหนาว

สิ่งหนึ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการปลูกผักคะน้าในฤดูหนาวคือมีงานเล็กๆ น้อยๆ ที่ต้องทำในสวนฤดูหนาว ฉันเก็บเกี่ยว แต่เมื่ออากาศเย็นลง ฉันไม่ต้องกำจัดวัชพืช รดน้ำ หรือกังวลเกี่ยวกับศัตรูพืช แน่นอนว่าฉันต้องกำจัดวัชพืช รดน้ำ และคอยดูศัตรูพืชในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อพืชกำลังเติบโต คะน้าต้องการความชื้นที่สม่ำเสมอเพื่อให้ได้ใบที่นุ่มและมีรสอ่อน พืชที่เน้นภัยแล้งมักจะมีรสขม ดังนั้นควรรดน้ำบ่อยๆ หากอากาศในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงแห้ง คุณยังสามารถคลุมดินพืชด้วยฟางเพื่อรักษาความชื้นในดิน

ฉันยังใส่ปุ๋ยให้ต้นคะน้าทุกเดือนในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงด้วยปุ๋ยอินทรีย์เหลว เช่น อิมัลชันของปลา เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืชที่ดีและมีใบมากมาย

วัชพืชแข่งขันกับคะน้าเพื่อแย่งชิงน้ำ แสง และสารอาหาร ถอนวัชพืชตามที่ปรากฏ และคอยดูศัตรูพืช เช่น หนอนกะหล่ำปลี ฉันถอนหนอนกะหล่ำปลีจากผักคะน้าตอนปลายเดือนพฤศจิกายนพืชในสวนโซน 5B ของฉัน เพื่อกีดกันหนอนกะหล่ำปลีและศัตรูพืชอื่น ๆ ให้วางผ้าคลุมแถวที่มีน้ำหนักเบาหรือผ้ากั้นแมลงเหนือต้นคะน้าทันทีหลังจากปลูก ฝาปิดช่วยให้แสง อากาศ และน้ำผ่านได้ และสามารถทิ้งไว้ได้นานหลายเดือน คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหนอนกะหล่ำปลีนำเข้าและวิธีควบคุมพวกมัน

ผักคะน้าแปลงนี้ปลูกในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงและจะเก็บเกี่ยวตลอดฤดูหนาว การปลูกคะน้าในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและรดน้ำอย่างสม่ำเสมอเป็นกุญแจสำคัญสู่พืชผลที่แข็งแรง

คุณสามารถปลูกคะน้าในภาชนะในฤดูหนาวได้หรือไม่

เว้นแต่คุณจะอยู่ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย ควรปลูกคะน้าสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในดิน ต้นคะน้าที่ปลูกในตู้คอนเทนเนอร์ของฉันตายในช่วงต้นเดือนมกราคม เว้นแต่ว่าพวกมันจะอยู่ในฤดูหนาวภายในอุโมงค์โพลีทันเนลของฉัน หากคุณมีเรือนกระจก อุโมงค์โพลีทันเนล หรือโครงสร้างป้องกันอื่นๆ คุณสามารถเก็บผักคะน้าในกระถางในฤดูหนาวเพื่อยืดอายุการเก็บเกี่ยว

วิธีปกป้องต้นคะน้าในฤดูหนาว

คุณมีโครงสร้างป้องกันให้เลือกเพื่อใช้เมื่อปลูกผักคะน้าในฤดูหนาว ส่วนขยายสำหรับฤดูกาลของฉันคือเฟรมเย็น อุโมงค์มินิฮูป และอุโมงค์โพลีทันเนลขนาด 14 คูณ 24 ฟุตของฉัน ด้านล่างนี้ คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโครงสร้างแต่ละประเภทและวิธีใช้เพื่อเพลิดเพลินกับการปลูกพืชคะน้าในฤดูหนาว

กรอบเย็น – กรอบเย็นเป็นกล่องที่ไม่มีก้นด้านล่างซึ่งมีด้านบนใสที่ใช้สร้างสภาพอากาศขนาดเล็กรอบๆ พืชผล เป็นโครงสร้างที่มีประโยชน์ในสวนภายในบ้านและใช้งานได้ในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว เพื่อยืดอายุการเก็บเกี่ยวเป็นสัปดาห์หรือเป็นเดือน ขึ้นอยู่กับพืชผล ผักคะน้ามีความทนทานต่อความเย็นมากและเราเก็บเกี่ยวตลอดฤดูหนาวจากโครงไม้โพลีคาร์บอเนตและโครงไม้เย็นของเรา กรอบรูปเย็นมักมีรูปทรงต่ำ และฉันใช้มันเพื่อปลูกพันธุ์ที่มีขนาดกะทัดรัด เช่น สก๊อตช์ม้วนสีน้ำเงินแคระหรือคะน้าอ่อน

อุโมงค์ห่วงจิ๋ว – สิ่งเหล่านี้ง่ายต่อการ DIY โดยใช้ท่อ PVC ยาว 1/2 นิ้วสำหรับห่วงและแผ่นโพลีเอทิลีนใสสำหรับครอบ เรือนกระจกขนาดเล็กนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปกป้องต้นคะน้าสูงใหญ่ เช่น Winterbor หรือ Redbor ในฤดูหนาว ค้นพบว่าโครงสร้างเหล่านี้มีประโยชน์หลากหลายเพียงใดในหลักสูตรออนไลน์ของฉัน วิธีสร้าง & ใช้อุโมงค์ Mini Hoop ในสวนผัก

อุโมงค์หลายเหลี่ยมหรือเรือนกระจก – ชาวสวนโชคดีพอที่มีโครงสร้างแบบเดินเข้าได้ เช่น อุโมงค์โพลีทันเนลหรือเรือนกระจก สามารถใช้ปลูกคะน้าในฤดูหนาวได้ เช่นเดียวกับผักทนหนาวอื่นๆ เช่น พาร์สนิป ชาร์ดสวิส และกะหล่ำดาว ฉันมักมีต้นคะน้าที่แก่เต็มที่และคะน้าอ่อนในอุโมงค์ของฉันเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ฉันหว่านหรือย้ายต้นกล้าโดยตรงในช่วงฤดูปลูกลงในเตียงยกภายในอุโมงค์ของฉัน คุณยังสามารถปลูกคะน้าฤดูหนาวในกระถางในเรือนกระจกหรืออุโมงค์หลายเหลี่ยม

คุณไม่จำเป็นต้องมีโครงสร้างหรูหราเมื่อปลูกผักคะน้าในฤดูหนาว DIY อุโมงค์ห่วงจิ๋วง่ายๆ จากท่อร้อยสาย PVC และแผ่นพลาสติกใส

วิธีทำเก็บเกี่ยวผักคะน้าในฤดูหนาว

ผักคะน้าต้นอ่อนนั้นรวดเร็วตั้งแต่เพาะเมล็ดไปจนถึงเก็บเกี่ยว และคุณสามารถเริ่มเก็บใบอ่อนได้ภายใน 5 สัปดาห์หลังจากปลูก ต้นคะน้าขนาดโตเต็มที่ต้องใช้เวลาอีกสองสามสัปดาห์จึงจะเติบโต โดยส่วนใหญ่จะมีอายุประมาณ 50 ถึง 60 วันนับจากเพาะเมล็ด เก็บเกี่ยวผักคะน้าด้วยการเด็ดใบออกจากต้น เมื่อฉันเก็บเกี่ยวผักคะน้าจากต้นที่โตเต็มที่ ฉันจะเลือกใบที่แก่ที่สุดก่อน นี่คือสิ่งที่เติบโตที่ด้านนอกของดอกกุหลาบ หากคุณยังมีต้นคะน้าเหลืออยู่ในสวนเมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ นั่นหมายความว่าพืชเปลี่ยนจากการเจริญเติบโตของพืชเป็นการออกดอก คุณสามารถเก็บดอกตูมที่เหมือนบรอกโคลีเพื่อกินหรือปล่อยให้มันบานสำหรับผึ้งในช่วงต้น

ผักคะน้าที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เมื่อปลูกผักคะน้าในฤดูหนาว คุณจะพบว่ามีหลายประเภทและหลากหลายให้ลอง พวกเขาแตกต่างกันในความแข็งแกร่งเย็นของพวกเขาดังนั้นชาวสวนในสภาพอากาศหนาวเย็นหรือผู้ที่ต้องการเก็บเกี่ยวตลอดฤดูหนาวควรเลือกพันธุ์ที่ทนต่อความหนาวเย็นได้มากที่สุด นี่คือผักคะน้าที่ฉันโปรดปรานสำหรับสวนฤดูหนาว

คะน้าดาร์กิบอร์

ดาร์กิบอร์เป็นผักคะน้าสีเขียวแกมน้ำเงินที่มีใบม้วนงออย่างหนาแน่น ใบมีรสอ่อนและอร่อยดิบหรือสุก ต้นที่โตเต็มที่จะสูงได้ถึง 18 นิ้ว และสร้างดอกกุหลาบที่หนาแน่นและสวยงามซึ่งเต็มไปด้วยใบหยิก ปลูก Darkibor ในสวนผักหรือในแนวชายแดนเป็นเวลาหลายเดือนในฤดูหนาวผักใบเขียว นี่เป็นพันธุ์ที่ทนความหนาวได้ดี

คะน้าแดงรัสเซีย

นี่เป็นคะน้าชนิดแรกที่ฉันปลูกและฉันยังคงปลูกมันได้ตลอดทั้งปีในสวนผักของฉัน Red Russian ผลิตพืชที่แข็งแรงด้วยใบแบนสีเขียวอมเทาที่มีซี่ฟันลึก ก้านใบและเส้นใบมีสีม่วงแดงเข้มและเพิ่มสีสันต้อนรับสวนผัก นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ฉันไปปลูกเพื่อเป็นกรีนเบบี้ แต่ก็มีความโดดเด่นเมื่อโตเต็มที่ สามารถทนอุณหภูมิได้ถึง 14 F (-10 C) เมื่อปลูกในโครงสร้างป้องกัน เช่น เรือนกระจกหรือกรอบเย็น

Winterbor เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ปลูกยากที่สุด เราเก็บเกี่ยวใบอ่อนตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม

คะน้าขาวรัสเซีย

คะน้าขาวรัสเซียมีลักษณะการเจริญเติบโตและลักษณะคล้ายกับผักคะน้าแดงรัสเซีย ความแตกต่างที่สำคัญคือใบมีลำต้นและเส้นสีขาว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตใบอ่อนหรือเพื่อผลิตพืชขนาดเต็ม และยังทนทานต่อสภาพอากาศหนาวเย็นอีกด้วย เก็บเกี่ยวจากโครงสร้างที่ไม่ได้รับความร้อนจนถึงอุณหภูมิ 0 F (-18 C)

คะน้า Winterbor

ตามชื่อของมัน Winterbor เป็นซุปเปอร์สตาร์ในฤดูหนาวที่แข็งแรงและให้ผลผลิตเช่นกัน ต้นไม้เติบโตสูง 2 ฟุตและผลิตใบสีเขียวอมฟ้าที่น่าระทึกใจมากมาย นี่คือหนึ่งในคะน้าฤดูหนาวที่ฉันโปรดปรานเนื่องจากทนความหนาวเย็นได้ดีและมีรสชาติอ่อน

คะน้าเรดบอร์

เรดบอร์เป็นผักคะน้าที่มีใบโค้งงออย่างมากในเฉดสีม่วงเบอร์กันดีที่รุนแรง สีของลำต้นเข้ากับใบทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าทึ่งสำหรับสวนอาหารหรือดอกไม้ เรดบอร์มีขนาดใกล้เคียงกับวินเทอร์บอร์และยังทนทานต่อความหนาวเย็นอีกด้วย ใบหนาของ Redbor เพิ่มสีสันต้อนรับฤดูหนาวให้กับสลัด

คะน้ามีหลายชนิดที่สามารถทนต่ออุณหภูมิเย็นจัดและน้ำค้างแข็งได้

คะน้าแคระไซบีเรียน

พันธุ์ที่มีขนาดกะทัดรัดนี้เติบโตได้สูงและกว้าง 16 นิ้ว และให้ใบขนาดใหญ่ที่โค้งงอเล็กน้อย พืชมีความน่าเชื่อถือและให้ผลผลิตสูง และใบมีรสชาติอ่อน ๆ ไม่ว่าจะเก็บเกี่ยวเมื่อสุกหรือเป็นสีเขียวอ่อน ไซบีเรียนแคระมีความทนทานต่อความหนาวเย็นได้ดีเยี่ยม

คะน้าสก๊อตช์ม้วนสีน้ำเงินแคระ

คะน้ามรดกตกทอดนี้เติบโตสูงเพียง 14 ถึง 16 นิ้วแต่ยาวได้ถึง 30 นิ้ว พืชที่หนาแน่นสร้างดอกกุหลาบกว้าง ๆ บรรจุใบสำหรับซุปฤดูหนาว พาสต้า สมูทตี้ หรือคะน้าชิปส์ ใบไม้ที่โค้งงออย่างประณีตนั้นอ่อนโยนและมีรสชาติที่นุ่มนวลและเย็นจัดพอที่จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวภายใต้การขยายฤดูกาล ฉันชอบที่จะปลูกพันธุ์ที่มีขนาดกะทัดรัดนี้ในกรอบเย็นของฉัน

คะน้าสายรุ้ง

คะน้าที่สวยงามนี้ เพาะพันธุ์โดย Frank Morton เป็นผลมาจากการผสม Redbor กับ lacinato ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าผักคะน้าไดโนเสาร์หรือคะน้าทัสคานี พืชมีลักษณะแตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่มีใบสีเขียวอมฟ้าแต่งแต้มด้วยสีม่วง ลำต้นและเส้นเลือดยังเป็นสีม่วงเบอร์กันดีที่สวยงามอีกด้วย มันเย็นชายิ่งกว่า