Kui kevad saabub, tahan seda tähistada nii siseruumides kui ka väljas. Iga uus pung ja õis on põnev,o ja kevadised õied tuuakse siseruumidesse kaunistuseks. Forsüütia oksad lisatakse vaasidesse koos värskelt lõigatud tulpidega, vähemalt üks priimula pannakse toa kaunistamiseks potti ja pansiad tuuakse kööki, et kaunistada kevadisi roogasid. Salatitele on lõbus lisada värskeid söödavaid õisi.ja küpsetamisel. Nad lisavad taldrikule vau-faktori. Kui olete kunagi mõelnud, kas pannkoosid on söödavad, siis on teil õnne. Kuna ma armastan lisada lilli erinevatesse retseptidesse (see on põhimõtteliselt söödav käsitöö), siis mõtlesin, et jagan mõningaid erinevaid viise, kuidas pannkoose nautida.

Mulle meeldib lisada erinevaid lilli kaunistuseks erinevatele roogadele, näiteks nasturtiumi õied salatisse ja violetid kooki. Samuti säilitan erinevaid maitsetaimede õisi nagu murulauk ja küüslaugurõigas äädikas ning kuivatan kummelit tee jaoks. Selles artiklis keskendun vaid pansiatele ja violadele nende magusate värviliste nägudega. Õielehed eraldi on päris armsad või võid visata kogulille, mida iganes sa teed.

Kõik lilleõie osad on söödavad ja kuigi nad ei maitse eriti, näevad nad nii ilusad välja, kui neid kasutatakse magusate ja soolaste roogade kaunistusena.

Veenduge, et teie lilli ei ole enne nende tarbimist keemiliste pestitsiididega pritsitud. Ma kasvatan paanikaid sageli seemnest, nii et ma tean täpselt, mida nende pottidesse on lisatud. Olge ettevaatlik, kui ostate lilli puukoolidest, aianduskeskustest või lillepoest. Võite küsida, et kinnitada, et need on kasvatatud mahepõllumajanduslikult.

Mõned lilled on lihtsalt näitamiseks, nagu need õlililled, mille ma oma suveaiast päästsin ja mida kasutasin oma pühadepäeva kaunistamiseks. Enne lauale toomist tuleb alati veenduda, kas lill on söödav.

Kas pannkoosid on söödavad? Ja kuidas need maitsevad?

Paniididel on üsna mahe maitse ja lõhn. Tegelikult ütleksin, et neid lisatakse retseptidesse peamiselt nende välimuse pärast. Maitse ei ole võrreldav näiteks roosi või buldariga. See on natuke rohkem rohekas ja maitsetu. Pärast paniidide kommenteerimist ütles mu vennatütar, et need maitsesid vaatamata suhkrustatud kattele nagu must tee. Ma olin nõus, et neil oli nõrk vihje sellele maitsele.

Kui te ei ole huvitatud nende söömisest, saate vähemalt söödavaid lilli siiski lisada kaunistusena. Korrigeerige paanikaid küpsetiste peal, eelroogade vahel, paksude suppide peal, kookide peal jne.

Kui ma istutan paanikaid oma kevadisse urniakujundusse, jätan mõned õied väljapanekule ja lõikan teised ära, et lisada neid kevadretseptidesse - tavaliselt küpsetamisse.

Paniidide kasutamine köögis

Ainuüksi paanilillede lisamine roogadele võib need esteetiliselt gurmee staatusesse tõsta. Mõelge menüüd planeerides, millised lilled võivad olla hooajal. Nende maheda maitse tõttu võib neid lisada nii soolastele roogadele kui ka magustoitudele.

Siin on mõned viisid, kuidas kasutada värskeid paanikaõisi:

• Pressige need pehmeks juustuks
• Kasutage neid kaunistuseks praetud munade jaoks.
• Küpseta neist teeküpsised
• Töödelda need želeeks
• Valmistage suhkrustatud paanikaid (juhised allpool).
• Külmutage neid jääkuubikuteks koos teiste söödavate lilledega.
• Enne segamist lisada salatisse.
• Pressige muffiniküpsised (Martha Stewartil on paanikaküpsiste retsept).
• Lisage kolmevärvilised viirukid makaronilehtedele

Isegi kui sa ei taha neid süüa, saab paanikaid lisada toidule garneeringuna (ja neid on lihtne välja noppida. Lisage veidi salatikastet ja nad lihtsalt sulanduvad ülejäänud salati maitsetega!

Mida on vaja kommi pansy lilledeks

Mind inspireeris suhkrustatud pannkoogi valmistamine esmakordselt pärast seda, kui toimetasin mitu aastat tagasi artiklit, mille autoriks oli Charmian Christie ehk The Messy Baker. Seda on üsna lihtne teha. Vaja on vaid munavalget (toiduohutuse huvides võiksite kasutada pastöriseeritud munavalget), ülipeent suhkrut ja vett. Lihtsalt eraldage üks muna munakollasest (üks munavalge läheb kaugele) või kasutage vastavat kogust supilusikatäit karbist.munavalgetest ja vahusta segu hästi umbes teelusikatäie veega. Laota puhtad, kuivad lilled välja jahutusrestile, millel on rest. Minu meelest istuvad lilled kenasti ruudukestele.

Paniidide ja muude söödavate lillede kommeerimiseks pintsliga määrige lillede esi- ja tagaküljed munavärviga. Puista üle peene suhkruga ja lase vähemalt 24 tundi kuivada.

Kandideerivad paanikad

Asetage pärgamendipaberi tükk riiuli alla, et püüda üles kõik tilgad. Kasutades väikest pintslit ja pintsette, "värvige" õrnalt oma munasegu lille mõlemale küljele. Olen leidnud, et ka silikoonist pintsel töötab. Ja pintsettide puudumisel võite lihtsalt kasutada sõrmeotsa. Piserdage suhkur igale õiele, kattes iga kroonlehe. Laske lillel kuivada üleöö toas.See võtab aega umbes 24-36 tundi.

Kuivamise kiirendamiseks võite panna oma ahjuvaba kuivatusrestiku ahju, mis on eelnevalt kuumutatud umbes 150°F kuni 170°F ja mille uks on paariks tunniks veidi avatud. Jälgige neid, et nad ei muutuks liiga krõbedaks. Ma olen leidnud, et lilled ei muutu nii krõbedaks, kui nad on jäänud letile. See on parim variant, kui teil on aega.

Minu jaoks tähendavad nii sidruniruudud kui ka paanikad kevadet, nii et miks mitte kombineerida neid ühes magustoidus? Nüüd on selge, et ma ei ole toidustilist, sest minu tehtud sidruniruudud olid väga raskesti puhtalt lõigatavad. Kuid mulle meeldis selle kuivatatud, suhkrustatud lille välimus.

Kui nad on kuivanud, võivad lilled riiuli külge kleepuda, nii et nende eemaldamisel tuleb olla eriti ettevaatlik. Võite libistada õrnalt võinuga alla, et neid lahti saada. Olen paar tükki katki teinud, kuna olin natuke liiga innukas lillede eemaldamisel ja unustasin, kui õrnad need on, kui nad on suhkrustatud.

Kanditud lilled säilivad mitu nädalat, kui hoiad neid õhukindlas pakendis. Lisa neid kookidele ja kookidele, tordilauale ja muudele magustoitudele või kaunistusena jäätisekaussi.

Paniidide pakkimine riisipaberirullidesse

Uues raamatus "Söödav lill" on autorite Erin Bunting ja Jo Facer retsepti Vietnami suverullide jaoks viirukililledega. Mulle meeldib eelroaks teha külmi riispaberirulle. Minu omad sisaldavad tavaliselt värskelt keedetud vermicelli, julienitud kurgi- ja porgandiviilusid (mõnikord marineeritud riisiäädikas, suhkrus ja vees) ning maitsetaimi. Võite lisada ka valku, näiteks tofut või keedetud kana.või krevetid. Tavaliselt on see paar lehte tai basiiliku või piparmündi taimest, mis on näha, kui rull on pakitud ja ümber pööratud. Aga lilled lisavad hoopis teise vau-faktori.

Kui ma hakkasin lisama söödavaid lilli üksikutesse roogadesse või küpsetatud toitudesse, siis nüüd mõtlen pidevalt, kuidas ma saaksin teisi õisi millegi maitsva - või vähemalt ilusa - sisse panna.

Muud söödavad lilled

Kinnitage see oma toiduvalmistamise ja küpsetamise inspiratsioonitahvlitele.