Quan arriba la primavera, vull celebrar-la tant a l'interior com a l'exterior. Cada nou brot i flor és emocionant, i les flors de primavera s'hi introdueixen com a decoració. Les branques de forsythia forçades s'afegeixen als gerros amb tulipes acabats de tallar, es posa almenys una prímula per il·luminar una habitació i s'introdueixen pensaments a la cuina per decorar els plats de primavera. És divertit afegir flors fresques i comestibles a les amanides i al forn. Afegeixen un factor sorpresa al plat. Si alguna vegada us heu preguntat si els pensaments són comestibles, bé, esteu d'enhorabona. Com que m'encanta incloure flors en una varietat de receptes (bàsicament és una elaboració artesanal comestible), vaig pensar que compartiria algunes maneres diferents de gaudir dels pensaments.

M'agrada afegir una varietat de flors com a decoració a diferents plats, com ara flors de caputxeta a una amanida i violetes a un pastís. També conservo diverses flors d'herbes com el cibulet i l'all en vinagre, i asseco camamilla per al te. Per a aquest article, només estic centrant-me en els pensaments i les violes amb les seves cares dolces i acolorides. Els pètals per si sols són bastant encantadors o pots tirar-hi tota la flor a qualsevol cosa que facis.

Totes les parts d'una flor de pensament són comestibles i, tot i que no tenen molt gust, es veuen tan boniques quan s'utilitzen com a guarnició per a plats dolços i salats.

Assegureu-vos que abans de consumir els vostres pesticides s'hagin rociat amb productes químics. Jo sovintcreixen pensaments a partir de llavors, així que sé exactament què s'ha afegit als seus tests. Aneu amb compte a l'hora de comprar flors de vivers, jardineria o floristeria. És possible que vulgueu demanar que confirmeu que s'han cultivat de manera orgànica.

Algunes flors són simplement per mostrar, com aquestes flors de palla que vaig guardar del meu jardí d'estiu i que vaig utilitzar per decorar el meu tronc de Nadal. Assegureu-vos sempre de si una flor és comestible abans de portar-la a taula.

Els pensaments són comestibles? I quin gust tenen?

Els pensaments tenen un sabor i una olor força suaus. De fet, diria que s'inclouen sobretot a les receptes del seu aspecte. El sabor no és igual al d'una rosa o flor de saüc. És una mica més herbosa i suau. Després de confitar alguns pensaments, malgrat el recobriment ensucrat, la meva neboda va dir que sabia una mica com un te negre. Vaig estar d'acord que tenien un lleuger toc d'aquest sabor.

Com a mínim, si no us interessa menjar-ne, encara podeu incloure flors comestibles com a guarnició. Col·loqueu pensaments a sobre de productes de forn, entre aperitius, sopes espesses, pastissos, etc.

Quan planto pensaments a la meva urna de primavera, deixo algunes flors a l'exposició i en retallo d'altres per afegir-les a les receptes de primavera, normalment per coure.

Utilitzar pensaments a la cuina per augmentar l'estat de les llaunes per donar-los a un plat

ticament. Penseu en quines flors poden ser de temporada quan esteuplanificant el teu menú. A causa del seu sabor suau, es poden afegir tant a plats salats com a postres.

A continuació, es mostren algunes maneres d'utilitzar flors de pensament fresques:

• Premeu-les en formatges suaus
• Utilitzeu-les per guarnir ous deviled
• Ensacar-los en biscuits
• . 1>
• Feu els pensaments confitats (instruccions a continuació)
• Congeleu-los en glaçons de gel amb altres flors comestibles
• Afegiu-los a la part superior d'una amanida abans de tirar-los
• Premeu-los en galetes de pa curt (Martha Stewart té una recepta de galetes de pensament)
• No us els voleu menjar, els pensaments es poden afegir com a guarnició a un plat (i es poden escollir fàcilment. Afegiu-hi una mica d'amanida per a amanides i només es barrejaran amb la resta de sabors de l'amanida!

  El que necessiteu per caramel·litzar flors de pensaments

  Em vaig inspirar per primera vegada per fer un article de Charmians Meassy fa diversos anys després d'editar els pensaments confitats. fàcil de fer. Només necessiteu clares d'ou (pot ser que vulgueu utilitzar clares pasteuritzades per motius de seguretat alimentària), sucre superfin i aigua. Simplement separeu un ou del rovell (una clara d'ou va molt bé) o utilitzeu l'equivalent en cullerades d'un cartró de clares i bateu bé la barreja amb aproximadament una culleradeta d'aigua. Col·loqueu les flors netes i seques en una reixeta de refrigeració que tingui una reixeta. joTrobeu que les flors s'assentin bé als quadrats.

  Vegeu també: Els beneficis del compostatge: Per què hauríeu d'utilitzar aquesta valuosa esmena del sòl

  Per a dolços pensaments i altres flors comestibles, utilitzeu un raspall per afegir un rentat d'ou a la part davantera i posterior de les flors. Espolvorear amb sucre superfi i deixar assecar durant almenys 24 hores.

  Pensencs confitats

  Col·loqueu un tros de paper pergamí sota la reixeta per atrapar qualsevol goteig. Utilitzant un pinzell petit i unes pinces, "pinta" suaument la barreja d'ou a banda i banda de la flor. He descobert que un raspall de silicona també funciona. I en absència de pinces, simplement podeu utilitzar la punta del dit. Espolseu el sucre a cada flor, recobrint cada pètal. Deixeu que la flor s'assequi durant la nit a temperatura ambient. Es triguen unes 24 a 36 hores.

  Per accelerar l'assecat, podeu posar la vostra reixeta apta per al forn en un forn preescalfat a uns 150 °F a 170 °F amb la porta una mica oberta durant unes hores. Vigileu-los per assegurar-vos que no quedin massa cruixents. He trobat que les flors no es queden tant cruixents quan les queden al taulell. Aquesta és la millor opció si tens temps.

  

  Per a mi, tant els quadrats de llimona com els pensaments signifiquen primavera, així que per què no combinar-los en un sol postre? Ara és evident que no sóc un estilista de menjar, perquè els quadrats de llimona que vaig fer aquí eren molt difícils de tallar netament. No obstant això, em va encantar l'aspecte d'aquesta flor seca i confitada.

  Una vegada que estiguin seques, les flors poden enganxar-se al bastidor, així que sigueu més.suau a l'hora de treure'ls. És possible que vulgueu lliscar un ganivet de mantega suaument per sota per separar-lo. N'he trencat unes quantes per ser una mica exagerat de zel per treure les flors i oblidar-me de la delicadesa que són un cop confitades.

  Les teves flors confitades seran bones durant diverses setmanes si les desem en un recipient hermètic. Afegiu-los a pastissos i cupcakes, en una safata de quadrats i altres postres, o com a guarnició en un bol de gelat.

  Embolicant pensaments en rotllos de paper d'arròs

  Al nou llibre, La flor comestible, els autors Erin Bunting i Jo Facer inclouen una recepta de rotllos d'estiu vietnamites amb flors de viola. M'encanta fer rotllos de paper d'arròs fred com a aperitiu. Els meus solen incloure fideos acabats de cuinar, rodanxes de cogombre i pastanaga tallades en juliana (de vegades en vinagre d'arròs, sucre i aigua) i herbes. També podeu incloure una proteïna, com el tofu o el pollastre o les gambes cuits. Normalment són unes quantes fulles d'una planta d'alfàbrega tailandesa o de menta que es veuen un cop s'ha embolicat i girat el rotlle. Però les flors afegeixen un altre factor sorprenent.

  Una vegada que vaig començar a incloure flors comestibles al plat estrany o al forn, ara estic constantment pensant en com puc incorporar altres flors a alguna cosa deliciosa o, almenys, bonica.

  Altres flors comestibles

  Afegiu això a la vostra inspiració.