Cando chega a primavera, quero celebrala tanto dentro como fóra. Cada novo brote e floración é emocionante, e as flores de primavera traen dentro como decoración. Engádense ramas forzadas de forsythia aos vasos con tulipas recén cortadas, polo menos unha prímula colócase en macetas para iluminar unha habitación e lévanse pensamentos á cociña para decorar pratos de primavera. É divertido engadir flores frescas e comestibles ás ensaladas e á cocción. Engaden un factor sorpresa ao prato. Se algunha vez te preguntas, son comestibles os pensamentos, ben, estás de sorte. Como me encanta incluír flores nunha variedade de receitas (é basicamente artesanía comestible), pensei en compartir algunhas formas diferentes de gozar dos pensamentos.

Gústame engadir unha variedade de flores como decoración a diferentes pratos, como flores de capuchina nunha ensalada e violetas a un bolo. Tamén conservo varias flores de herbas como o ceboliño e o allo en vinagre, e seco a manzanilla para o té. Para este artigo, só me concentro nos pensamentos e as violas coas súas caras doces e coloridas. Os pétalos por si só son moi bonitos ou podes botarlle toda a flor ao que esteas a facer.

Todas as partes dunha flor de pensamento son comestibles e, aínda que non saben moito, parecen tan bonitas cando se usan como guarnición de pratos doces e salgados.

Asegúrate de consumir pesticidas antes de pulverizar con produtos químicos. Eu moitas vecescrecen pensamentos a partir de sementes, polo que sei exactamente o que se lle engade ás súas macetas. Teña coidado ao mercar flores en viveiros, xardinerías ou floristerías. Quizais queiras pedir que confirmes que se cultivaron de xeito orgánico.

Algunhas flores son simplemente para mostrar, como estas flores de palla que gardei do meu xardín de verán e que usei para decorar o meu rexistro de vacacións. Asegúrate sempre de que unha flor é comestible antes de levala á mesa.

Son comestibles os pensamentos? E a que saben?

Os pensamentos teñen un sabor e un cheiro bastante suaves. De feito, diría que están incluídos principalmente nas receitas para o seu aspecto. O sabor non é igual ao dunha rosa ou da flor de sabugueiro. É un pouco máis herboso e suave. Despois de caramelizar algúns pensamentos, a pesar do revestimento azucrado, a miña sobriña dixo que sabían como un té negro. Aceptei que tiñan un leve toque dese sabor.

Polo menos, se non estás interesado en comelos, aínda podes incluír flores comestibles como adorno. Coloca pensamentos sobre produtos horneados, entre aperitivos, en sopas espesas, en bolos, etc.

Cando planto pensamentos no meu arreglo de urna de primavera, deixo algunhas flores en exhibición e recorto outras para engadirlas ás receitas de primavera, xeralmente á cocción.

Utilizando pensamentos na cociña para elevalas a unha pota

ticamente. Pensa en que flores poden estar na tempada cando esteasplanificando o seu menú. Debido ao seu sabor suave, pódense engadir tanto a pratos salgados como a sobremesas.

Aquí tes algunhas formas de usar flores frescas de pensamento:

• Presionaas en queixos brandos
• Úsaas para decorar ovos devillados
• Ensaladas en biscoitos
• 1>
• Fai pensamentos confitados (instrucións a continuación)
• Conxelaos en cubos de xeo con outras flores comestibles
• Engadir á parte superior dunha ensalada antes de botalos
• Preme en galletas de manteiga (Martha Stewart ten unha receita de galletas de pensamento)
• > Engadir follas de pasta de viola. non queres comelos, pódense engadir pensamentos como guarnición a un prato (e son fáciles de elixir. Engade un pouco de aderezo para ensalada e só se mesturarán co resto dos sabores da ensalada!

  O que necesitas para doces de flores de pensamento

  Inspirei por primeira vez para facer uns pensamentos confitados hai varios anos, editando un artigo de Charmians. doado de facer.Todo o que precisa son claras de ovo (pode querer usar claras pasteurizadas por motivos de seguridade alimentaria), azucre superfino e auga. Simplemente separa un ovo da súa xema (unha clara de ovo vai moito) ou usa o equivalente en culleradas de sopa dun cartón de claras e bate ben a mestura cunha culler de té de auga. Coloca as flores limpas e secas nun estante de refrixeración que teña unha reixa. euatopa as flores sentadas ben nos cadrados.

  

  Para doces de pensamentos e outras flores comestibles, usa un pincel para engadir un lavado de ovos na parte dianteira e traseira das flores. Espolvoreo con azucre superfino e déixase secar durante polo menos 24 horas.

  Pensamentos de caramelo

  Ponte un anaco de papel de pergamino debaixo da reixa para coller calquera goteo. Usando un pincel pequeno e unhas pinzas, "pinta" suavemente a mestura de ovos a ambos os dous lados da flor. Descubrín que un cepillo de silicona tamén funciona. E en ausencia de pinzas, simplemente podes usar a punta do dedo. Espolvoreo o azucre sobre cada flor, cubrindo cada pétalo. Deixa que a flor seque durante a noite a temperatura ambiente. Leva unhas 24 a 36 horas.

  Para acelerar o secado, podes poñer a tenda de secado apta para o forno nun forno prequecido a uns 150 °F a 170 °F coa porta mantida lixeiramente aberta durante unhas horas. Mantéñalles un ollo para asegurarse de que non queden demasiado crocantes. Descubrín que as flores non se quebrantan tanto cando se deixan no mostrador. Esa é a mellor opción se tes tempo.

  

  Para min, tanto os cadrados de limón como os pensamentos significan primavera, entón por que non combinalos nunha soa sobremesa? Agora claramente non son un estilista de alimentos, porque os cadrados de limón que fixen aquí eran moi difíciles de cortar ben. Non obstante, encantoume o aspecto desta flor seca e confitada.

  Unha vez que estean secas, as flores poden pegarse ao estante, así que é máis.suave ao retiralas. Pode querer deslizar suavemente un coitelo de manteiga por debaixo para separalo. Rompei algunhas por ter un pouco de celo para quitar as flores e esquecerme do delicadas que son unha vez confitadas.

  As túas flores confitadas estarán boas durante varias semanas se as almacenas nun recipiente hermético. Engádeos a bolos e cupcakes, nunha bandexa de cadrados e outras sobremesas ou como guarnición nun bol de xeado.

  Envolver pensamentos en rolos de papel de arroz

  No novo libro, The Edible Flower, os autores Erin Bunting e Jo Facer inclúen unha receita de rolos de verán vietnamitas con flores de viola. Encántame facer rolos de papel de arroz frío como aperitivo. Os meus adoitan incluír fideos recén cociñados, rodajas de pepino e cenoria cortadas en xuliana (ás veces en conserva en vinagre de arroz, azucre e auga) e herbas. Tamén podes incluír unha proteína, como tofu ou polo ou camaróns cocidos. Normalmente son algunhas follas dunha planta de albahaca ou menta tailandesa que se ven unha vez que o rolo foi envolto e volcado. Pero as flores engaden outro factor de sorpresa.

  Unha vez que comecei a incluír flores comestibles nun prato estraño ou no forno, agora estou pensando constantemente en como podo incorporar outras flores a algo delicioso, ou polo menos bonito.

  Ver tamén: Cando coller tomates cherry para obter o mellor sabor e calidade

  Outras flores comestibles

  Pin isto á túa inspiración.