വസന്തകാലം വരുമ്പോൾ, വീടിനകത്തും പുറത്തും അത് ആഘോഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഓരോ പുതിയ മുകുളവും പൂവും ആവേശകരമാണ്, ഒപ്പം വസന്തകാല പൂക്കൾ അലങ്കാരമായി അകത്ത് കൊണ്ടുവരുന്നു. പുതുതായി മുറിച്ച തുലിപ്‌സ് ഉള്ള പാത്രങ്ങളിൽ നിർബന്ധിത ഫോർസിത്തിയ ശാഖകൾ ചേർക്കുന്നു, ഒരു മുറിക്ക് തിളക്കം നൽകുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് ഒരു പ്രിമുലയെങ്കിലും പൊട്ടുന്നു, സ്പ്രിംഗ് വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ പാൻസികൾ അടുക്കളയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. സലാഡുകളിലും ബേക്കിംഗിലും പുതിയതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമായ പൂക്കൾ ചേർക്കുന്നത് രസകരമാണ്. അവർ പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒരു വൗ ഫാക്ടർ ചേർക്കുന്നു. പാൻസികൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണോ എന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണ്. വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പൂക്കൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ (അടിസ്ഥാനപരമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ക്രാഫ്റ്റിംഗ് ആണ്), പാൻസികൾ ആസ്വദിക്കാനുള്ള ചില വ്യത്യസ്ത വഴികൾ പങ്കിടാൻ ഞാൻ വിചാരിച്ചു.

നാസ്റ്റുർട്ടിയം പൂക്കൾ സാലഡിലും വയലറ്റ് കേക്കിലും പോലെ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ അലങ്കാരമായി പലതരം പൂക്കൾ ചേർക്കുന്നത് ഞാൻ ആസ്വദിക്കുന്നു. ചീവീസ്, വെളുത്തുള്ളി ചൈവ്സ് തുടങ്ങിയ വിവിധ സസ്യ പുഷ്പങ്ങളും ഞാൻ വിനാഗിരിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ചായയ്ക്കായി ഞാൻ ചമോമൈൽ ഉണക്കുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിനായി, ഞാൻ പാൻസികളിലും വയലുകളിലും അവയുടെ മധുരവും വർണ്ണാഭമായ മുഖവും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. ഇതളുകൾ അതിമനോഹരമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്തും പൂവിൽ മുഴുവനും എറിയാൻ കഴിയും.

പാൻസി പുഷ്പത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, മാത്രമല്ല അവയ്ക്ക് ശരിക്കും രുചിയില്ലെങ്കിലും, മധുരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അവ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. പലപ്പോഴും എനിക്ക്വിത്തിൽ നിന്ന് പാൻസികൾ വളർത്തുക, അതിനാൽ അവരുടെ ചട്ടികളിൽ എന്താണ് ചേർത്തിരിക്കുന്നതെന്ന് എനിക്കറിയാം. നഴ്സറികളിൽ നിന്നോ പൂന്തോട്ട കേന്ദ്രങ്ങളിൽ നിന്നോ ഫ്ലോറിസ്റ്റിൽ നിന്നോ പൂക്കൾ വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. അവ ജൈവരീതിയിൽ വളർത്തിയതാണെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടാം.

ചില പൂക്കളും പ്രദർശനത്തിന് വേണ്ടിയുള്ളതാണ്, എന്റെ വേനൽക്കാല പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് ഞാൻ സംരക്ഷിച്ചതും എന്റെ അവധിക്കാല യൂൾ ലോഗ് അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചതുമായ ഈ സ്‌ട്രോഫ്ലവറുകൾ പോലെ. ഒരു പുഷ്പം മേശപ്പുറത്ത് കൊണ്ടുവരുന്നതിന് മുമ്പ് അത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണോ എന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉറപ്പാക്കുക.

പാൻസികൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണോ? അവ എങ്ങനെയുള്ള രുചിയാണ്?

പാൻസികൾക്ക് നേരിയ സ്വാദും മണവും ഉണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, അവ കൂടുതലും അവരുടെ രൂപത്തിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞാൻ പറയും. ഒരു റോസാപ്പൂവിനോ എൽഡർഫ്ലവർ പൂവിനോടോ തുല്യമല്ല രുചി. ഇത് അൽപ്പം കൂടുതൽ പുല്ലും മങ്ങിയതുമാണ്. കുറച്ച് പാൻസികൾ മിഠായിയാക്കിയ ശേഷം, പഞ്ചസാര പൂശിയിട്ടും, അവ ഒരു കട്ടൻ ചായയുടെ രുചിയാണെന്ന് എന്റെ മരുമകൾ പറഞ്ഞു. അവർക്ക് ആ രുചിയുടെ മങ്ങിയ സൂചനയുണ്ടെന്ന് ഞാൻ സമ്മതിച്ചു.

കുറഞ്ഞത്, നിങ്ങൾക്ക് അവ കഴിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ ഒരു അലങ്കാരമായി ഉൾപ്പെടുത്താം. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ, വിശപ്പിന്റെ ഇടയിൽ, കട്ടിയുള്ള സൂപ്പുകളിൽ, ദോശകൾ മുതലായവയിൽ പാൻസികൾ ക്രമീകരിക്കുക.

എന്റെ സ്പ്രിംഗ് യൂൺ ക്രമീകരണത്തിൽ ഞാൻ പാൻസികൾ നടുമ്പോൾ, സ്പ്രിംഗ് റെസിപ്പികളിലേക്ക് ചേർക്കാൻ ഞാൻ കുറച്ച് പൂക്കളമിടുകയും മറ്റുള്ളവ സ്നിപ്പ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു—സാധാരണയായി ബേക്കിംഗ് സൗന്ദര്യാത്മകമായി അവരെ രുചികരമായ നിലയിലേക്ക് ഭക്ഷിച്ചു. നിങ്ങൾ ആയിരിക്കുമ്പോൾ ഏത് പൂക്കളാണ് സീസണിൽ ഉണ്ടാവുകയെന്ന് ചിന്തിക്കുകനിങ്ങളുടെ മെനു ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നു. മൃദുവായ സ്വാദുള്ളതിനാൽ, അവ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങളിലേക്കും മധുരപലഹാരങ്ങളിലേക്കും ചേർക്കാം.

പുതിയ പാൻസി പൂക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ചില വഴികൾ ഇതാ:

• അവ മൃദുവായ ചീസുകളായി അമർത്തുക
• അവ ചെകുത്താനായ മുട്ടകളായി അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക
• 1>
• കാൻഡിഡ് പാൻസികൾ ഉണ്ടാക്കുക (ചുവടെയുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ)
• മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പുഷ്പങ്ങൾക്കൊപ്പം ഐസ് ക്യൂബുകളാക്കി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക
• ടോസ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു സാലഡിന്റെ മുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക
• ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികളിലേക്ക് അമർത്തുക
• ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികളിലേക്ക് അമർത്തുക. 11>

നിങ്ങൾക്ക് അവ കഴിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിലും, പാൻസികൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഒരു അലങ്കാരമായി ചേർക്കാം (അത് എളുപ്പത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. അൽപ്പം സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക, അവ സാലഡിന്റെ ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുമായി കൂടിച്ചേരും!

നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് കാൻഡി പാൻസി പൂക്കൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായത് ഒരു ലേഖനം <5 മെസ്സി ബേക്കർ എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഇയാൻ ക്രിസ്റ്റി. ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് മുട്ടയുടെ വെള്ളയാണ് (ഭക്ഷണ സുരക്ഷാ കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾക്ക് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിക്കാം), സൂപ്പർഫൈൻ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും. ഒരു മുട്ട അതിന്റെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക (ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ള വളരെ ദൂരം പോകും) അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒരു പെട്ടിയിൽ നിന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി ഉപയോഗിക്കുക, ഏകദേശം ഒരു ടീസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ മിശ്രിതം നന്നായി അടിക്കുക. ഗ്രിഡ് ഉള്ള ഒരു കൂളിംഗ് റാക്കിൽ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പൂക്കൾ ഇടുക. ഐപൂക്കൾ സമചതുരത്തിൽ നന്നായി ഇരിക്കുന്നത് കണ്ടെത്തുക.

കാൻഡി പാൻസികൾക്കും മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾക്കും, ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പൂക്കളുടെ മുന്നിലും പിന്നിലും മുട്ട കഴുകുക. സൂപ്പർഫൈൻ പഞ്ചസാര വിതറുക, കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.

കാൻഡിയിംഗ് പാൻസികൾ

തുള്ളികൾ പിടിക്കാൻ റാക്കിന് താഴെ ഒരു കടലാസ് പേപ്പർ ഇടുക. ഒരു ചെറിയ പെയിന്റ് ബ്രഷും ട്വീസറും ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ മുട്ട മിശ്രിതം പൂവിന്റെ ഇരുവശങ്ങളിലും സൌമ്യമായി "പെയിന്റ്" ചെയ്യുക. ഒരു സിലിക്കൺ ബാസ്റ്റിംഗ് ബ്രഷും പ്രവർത്തിക്കുന്നതായി ഞാൻ കണ്ടെത്തി. ട്വീസറുകളുടെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിരൽത്തുമ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ഓരോ പൂവിലും നിങ്ങളുടെ പഞ്ചസാര വിതറുക, ഓരോ ദളവും പൂശുക. ഊഷ്മാവിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് പൂവ് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 24 മുതൽ 36 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും.

ഉണക്കുന്നത് വേഗത്തിലാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ ഓവൻ-സേഫ് ഡ്രൈയിംഗ് റാക്ക് 150°F മുതൽ 170°F വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ചെറുതായി തുറന്ന് വച്ചിരിക്കുന്ന ഓവനിൽ വയ്ക്കാം. അവ വളരെ ക്രിസ്പി ആകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അവ നിരീക്ഷിക്കുക. പൂക്കൾ കൌണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ടപ്പോൾ അത്രയും മുളയ്ക്കുന്നില്ലെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ അതാണ് ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷൻ.

എനിക്ക് നാരങ്ങ സ്‌ക്വയറുകളും പാൻസികളും സ്‌പ്രിംഗ് സ്‌പെല്ലിംഗ് സ്‌പിംഗ്, അതിനാൽ എന്തുകൊണ്ട് അവ ഒരു മധുരപലഹാരത്തിൽ സംയോജിപ്പിച്ചുകൂടാ? ഇപ്പോൾ വ്യക്തമായി ഞാൻ ഒരു ഫുഡ് സ്റ്റൈലിസ്റ്റല്ല, കാരണം ഞാൻ ഇവിടെ ഉണ്ടാക്കിയ നാരങ്ങ ചതുരങ്ങൾ വൃത്തിയായി മുറിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉണങ്ങിയ, കാൻഡിഡ് പുഷ്പത്തിന്റെ രൂപം എനിക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

ഒരിക്കൽ അവ ഉണങ്ങിയാൽ, പൂക്കൾ റാക്കിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചേക്കാം, അതിനാൽ കൂടുതൽഅവ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ മൃദുവാണ്. വേർപെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ഒരു വെണ്ണ കത്തി മൃദുവായി താഴേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം. പൂക്കൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിൽ അൽപ്പം തീക്ഷ്ണത കാണിക്കുന്നതിലൂടെയും ഒരിക്കൽ കാൻഡി ചെയ്തതിന്റെ സൂക്ഷ്മത മറന്നുകൊണ്ടും ഞാൻ ചിലത് തകർത്തു.

നിങ്ങളുടെ കാൻഡി പൂക്കൾ വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ആഴ്ചകളോളം നല്ലതായിരിക്കും. അവയെ കേക്കുകളിലേക്കും കപ്പ്‌കേക്കുകളിലേക്കും, സ്‌ക്വയറുകളുടെയും മറ്റ് പലഹാരങ്ങളുടെയും ഒരു ട്രേയിലോ ഐസ്‌ക്രീമിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയോ ചേർക്കുക.

പാൻസികൾ റൈസ് പേപ്പർ റോളുകളായി പൊതിയുക

പുതിയ പുസ്‌തകമായ ദി എഡിബിൾ ഫ്‌ളവറിൽ രചയിതാക്കളായ എറിൻ ബണ്ടിംഗും ജോ ഫേസറും വിയറ്റ്‌നാമീസ് വേനൽക്കാലത്തിനായുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. തണുത്ത അരി പേപ്പർ റോളുകൾ ഒരു വിശപ്പായി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എനിക്കിഷ്ടമാണ്. എന്റേത് സാധാരണയായി പുതുതായി വേവിച്ച വെർമിസെല്ലി, വെള്ളരിക്കയുടെയും കാരറ്റിന്റെയും ജൂലിയൻ കഷ്ണങ്ങൾ (ചിലപ്പോൾ അരി വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവയിൽ അച്ചാറിട്ടത്), സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ടോഫു അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ പോലുള്ള ഒരു പ്രോട്ടീനും ഉൾപ്പെടുത്താം. തായ് തുളസിയിലോ തുളസിയിലോ ഉള്ള ഏതാനും ഇലകളാണ് സാധാരണയായി ചുരുൾ പൊതിഞ്ഞ് മറിച്ചിട്ടാൽ കാണുന്നത്. എന്നാൽ പൂക്കൾ മറ്റൊരു വലിയ ഘടകമാണ് ചേർക്കുന്നത്.

ഒരിക്കൽ ഞാൻ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ വിചിത്രമായ വിഭവത്തിലോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ വിഭവത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, മറ്റ് പൂക്കളെ എങ്ങനെ രുചികരമായ ഒന്നിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം എന്നതിനെ കുറിച്ച് ഞാൻ നിരന്തരം ചിന്തിക്കുകയാണ്—അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞപക്ഷം ഭംഗിയുള്ള ഒന്നിലെങ്കിലും.

മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ

മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ

ഇത്