کله چې پسرلی راشي، زه غواړم دا په کور دننه او بهر ولمانځم. هر نوی جواني او ګلونه په زړه پوري دي او د پسرلي ګلونه د سینګار په توګه دننه راوړل کیږي. د فارسیتیا جبري څانګې په ګلدانونو کې د تازه پرې شوي ټیلیپونو سره اضافه کیږي ، لږترلږه یو پریمولا د کوټې د روښانه کولو لپاره اچول کیږي ، او پنسي پخلنځي ته راوړل کیږي ترڅو د پسرلي لوښو سینګار کړي. په سلادونو او پخولو کې تازه، د خوړو وړ ګلونه اضافه کول په زړه پورې دي. دوی پلیټ ته د واو فکتور اضافه کوي. که تاسو کله هم فکر کړی وي، ایا پینسی د خوړو وړ دي، ښه، تاسو په قسمت کې یاست. ځکه چې زه خوښوم چې ګلونه په مختلفو ترکیبونو کې شامل کړم (دا اساسا د خوراک وړ دستګاه ده)، ما فکر کاوه چې زه د پانسي څخه خوند اخیستلو لپاره ځینې مختلفې لارې شریکوم.

زه په مختلفو خواړو کې د سینګار په توګه د مختلف ګلونو اضافه کولو څخه خوند اخلم، لکه په سلاد کې د نستورټیم ګلونه او په کیک کې وایلټس. زه د مختلف بوټو ګلونه لکه چیویز او د لہسن چایو په سرکه کې ساتم ، او زه د چای لپاره کیمومائل وچوم. د دې مقالې لپاره ، زه یوازې د دوی خوږ ، رنګین مخونو سره پانسي او وایلا باندې تمرکز کوم. ګلونه په خپله خورا ښکلي دي یا تاسو کولی شئ په ټول ګل کې هر هغه څه ته وغورځوئ چې تاسو یې جوړوئ.

د پانسي ګل ټولې برخې د خوړلو وړ دي او پداسې حال کې چې دوی واقعیا ډیر خوند نه لري ، دوی خورا ښکلي ښکاري کله چې د خوږو او خوندور خواړو لپاره د ګارنش په توګه وکارول شي.

ډاډ ترلاسه کړئ چې مخکې له دې چې تاسو د ګلانو سره د کیمیاوي توکیو سره مخ شوي وي. زه ډیری وختونهد تخم څخه پنسي وده کوي، نو زه پوهیږم چې د دوی په لوښو کې څه اضافه شوي. کله چې د نرسریو، د باغونو مرکزونو، یا د ګلانو پلورونکي څخه د ګلونو پیرودلو کې احتیاط وکړئ. تاسو شاید وغواړئ چې دا تصدیق کړئ چې دوی په منظم ډول کرل شوي دي.

ځینې ګلونه یوازې د نندارې لپاره دي، لکه دا تناسلي ګلونه چې ما د خپل دوبي له باغ څخه خوندي کړي او زما د رخصتۍ یول لوګو د سینګار کولو لپاره کارولي. تل د دې په اړه ډاډه اوسئ چې ایا ګل میز ته راوړلو دمخه د خوړلو وړ دی.

آیا پانسي د خوړو وړ دي؟ او د دوی خوند څه ډول دی؟

پنسیز ډیر لږ خوند او بوی لري. په حقیقت کې زه به ووایم چې دوی ډیری د دوی د لید لپاره ترکیبونو کې شامل دي. خوند یې د ګلاب یا لوی ګل سره مساوي ندی. دا یو څه ډیر واښه او نرم دی. د یو څه شیدې کولو وروسته ، د شکرې پوښ سره سره ، زما خور وویل چې دوی د تور چای په څیر خوند لري. ما ومنله چې دوی د دې بوی په اړه لږ اشاره درلوده.

لږترلږه، که تاسو د دوی د خوړلو سره علاقه نه لرئ، تاسو کولی شئ د خوړو وړ ګلان د ګارنش په توګه شامل کړئ. د پخو شویو توکو په سر کې د اشتها په منځ کې، په ګنده سوپونو، کیکونو او داسې نورو کې پانسي تنظیم کړئ.

کله چې زه د پسرلي د یخنۍ په ترتیب کې پنسي کښت کوم، زه یو څه ګلونه په نندارې کې پریږدم او نور یې د پسرلي ترکیبونو کې اضافه کولو لپاره ټوټوم - معمولا پخلی کول.

په پخلنځي کې د ګلونو په کارولو سره

په پخلنځي کې د ګلونو پینزی اضافه کولی شي دوی د ښکلا له پلوه د خوندور حالت لپاره. په دې اړه فکر وکړئ چې کوم ګلونه ممکن په فصل کې وي کله چې تاسو یاستستاسو مینو پلان کول. د دوی د معتدل بوی له امله، دوی په خوږو خواړو او خوږو دواړو کې اضافه کیدی شي.

دلته د تازه پانسي ګلونو کارولو لپاره څو لارې دي:

• په نرم پنیر کې یې فشار ورکړئ
• له دوی څخه د وییل شوي هګیو د سینګار کولو لپاره وکاروئ
• په چای کې
• کینډی پینسیونه جوړ کړئ (لاندې لارښوونې)
• د نورو خوراکي ګلانو سره یې د یخ په کیوبونو کې کنګل کړئ
• د سلاد په سر کې اضافه کړئ مخکې له دې چې وغورځوئ
• د شارټ برډ کوکیز کې فشار ورکړئ (مارتا سټیوارټ د پانسي کوکیز<11
• پانسي کوکیز لري

حتی که تاسو نه غواړئ چې دا وخورئ، پانسي په ډوډۍ کې د ګارنش په توګه اضافه کیدی شي (او په اسانۍ سره اخیستل کیږي. یو څه د سلاد جامې اضافه کړئ او دوی به یوازې د سلاد د پاتې خوندونو سره یوځای شي!

هغه څه چې تاسو یې د پنسي ګلانو ته اړتیا لرئ د څو کلونو دمخه د پانسي ګلونو د جوړولو وروسته <5 کالو مخکې د مادې د ترمیم کولو لپاره <5 د پانسي ګلونو جوړولو ته اړتیا لرئ. د چارمیان کریسټي لخوا، چې د میسي بیکر په نوم یادیږي. دا خورا اسانه ده. تاسو ټول د هګۍ سپینو ته اړتیا لرئ (تاسو ممکن د خوړو خوندیتوب دالیلو لپاره د پاستور شوي هګۍ سپینې وکاروئ)، خورا ښه شکر او اوبه. په ساده ډول یوه هګۍ له ژیړ څخه جلا کړئ (د یوې هګۍ سپینه اوږده لاره ده) یا د هګیو د سپینو کارتن څخه د میزونو په اندازه مساوي وکاروئ او د شاوخوا یو چمچ اوبو سره مخلوط په ښه توګه وویشئ. پاک، وچ ګلان د یخولو په ریک کې واچوئ چې یو گرډ لري. زهومومئ چې ګلونه په چوکونو کې په ښه توګه ناست دي.

د کینډي پینسی او نورو خوراکي ګلونو لپاره، د ګلانو مخونو او شا ته د هګیو مینځلو لپاره د برش څخه کار واخلئ. د خورا ښه بوره سره وویشئ او لږ تر لږه د 24 ساعتونو لپاره وچیدو ته اجازه ورکړئ.

کینډینګ پینسیز

د ریک لاندې د پارچمینټ کاغذ یوه ټوټه کېږدئ ترڅو کوم څاڅکي ونیسي. د یو کوچني پینټ برش او ټیزر په کارولو سره ، په نرمۍ سره د ګل په دواړو خواو کې د هګۍ مخلوط "پینټ" کړئ. ما وموندله چې د سیلیکون بیسټینګ برش هم کار کوي. او د ټیزرونو په نشتوالي کې، تاسو کولی شئ په ساده ډول د ګوتو څخه کار واخلئ. خپله بوره په هر ګل باندې وویشئ ، هر پاڼی پوښ کړئ. ګل ته اجازه ورکړئ چې د خونې په حرارت کې د شپې وچه شي. دا له 24 څخه تر 36 ساعتونو پورې وخت نیسي.

د وچولو ګړندي کولو لپاره، تاسو کولی شئ خپل د تندور وچولو ریک په یوه تنور کې واچوئ چې دمخه تودوخه شاوخوا 150 ° F څخه تر 170 ° F پورې تودوخه شوي وي او دروازه د څو ساعتونو لپاره یو څه خلاصه وي. دوی ته پام وکړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی ډیر خړ نه کیږي. ما وموندله چې ګلونه دومره کرکرا نه کیږي کله چې دوی په کاونټر کې پریښودل شوي وي. دا غوره انتخاب دی که تاسو وخت لرئ.

زما لپاره دواړه د لیمو چوکۍ او پانسي د پسرلي جادو کوي، نو ولې دوی په یوه خوږه کې نه ګډوي؟ اوس په ښکاره ډول زه د خواړو سټایلیسټ نه یم ، ځکه چې د لیمو چوکۍ چې ما دلته رامینځته کړې په پاکه توګه ټوټه کول خورا سخت وو. په هرصورت، ما د دې وچ شوي، شیدې شوي ګل لید خوښ کړ.

کله چې وچ شي، ګلونه کیدای شي په ریک کې ودریږي، نو اضافي وينرم کله چې دوی لرې کړئ. تاسو ممکن وغواړئ د مکھن چاقو په نرمۍ سره د جلا کولو لپاره لاندې کړئ. ما د ګلونو په لرې کولو او د ګلانو په ایستلو کې د یو څه په زړه پورې کولو سره یو څه مات کړل او هیر یې کړل چې دوی یوځل کینډي شوي څومره نازک دي.

ستاسو کینډي شوي ګلان به د څو اونیو لپاره ښه وي که تاسو یې په هوا بند کانټینر کې ذخیره کړئ. په کیکونو او کپ کیکونو کې یې اضافه کړئ، د چوکیو او نورو ډیسرټونو په یوه کڅوړه کې، یا د آیس کریم په کڅوړه کې د ګارنش په توګه.

پینسي د وریجو په کاغذ رولونو کې لپاسه

په نوي کتاب، د ایډیبل ګل، لیکوالانو ایرن بنټینګ او جو فاسر د ویتنامي ګلونو سره د ویتنامي ګلونو ترکیب شامل دی. زه د اشتها په توګه د یخ چای کاغذ رولونه خوښوم. په ماینونو کې معمولا تازه پخه شوي ورمیسیلي، د ککرو او گاجر جولین ټوټې (کله ناکله د وريجو په سرکه، بوره او اوبو کې اچار شوي)، او بوټي شامل دي. تاسو کولی شئ یو پروټین هم شامل کړئ، لکه توفو یا پخه شوي چرګ یا زینګ. دا معمولا د تای بیسل یا پودینې بوټي څخه یو څو پاڼي دي چې یوځل لیدل کیږي کله چې رول وتړل شي او بدل شي. مګر ګلونه یو بل ښه فکتور اضافه کوي.

کله چې ما په عجیب ډش کې د خوراکي ګلونو شاملول پیل کړل یا ښه پخه شوي، زه اوس په دوامداره توګه په دې فکر کوم چې څنګه کولی شم نور ګلونه په خوندور یا لږ تر لږه ښکلي کې شامل کړم.

نور خوراکي ګلونه