Khi mùa xuân đang đến, tôi muốn tổ chức cả trong nhà và ngoài trời. Mỗi nụ và hoa mới đều thú vị, o và những bông hoa mùa xuân được mang vào bên trong để trang trí. Cành forsythia cưỡng bức được thêm vào lọ hoa tulip mới cắt, ít nhất một bông hoa anh thảo được trồng trong chậu để làm sáng căn phòng, và pansies được mang vào bếp để trang trí các món ăn mùa xuân. Thật thú vị khi thêm những bông hoa tươi, ăn được vào món salad và món nướng. Họ thêm một yếu tố đáng kinh ngạc vào đĩa. Nếu bạn đã từng tự hỏi, pansies có ăn được không, thì bạn thật may mắn. Vì tôi thích thêm hoa vào nhiều công thức nấu ăn (về cơ bản, đó là chế biến có thể ăn được), nên tôi nghĩ mình sẽ chia sẻ một số cách khác nhau để thưởng thức pansies.

Tôi thích thêm nhiều loại hoa để trang trí cho các món ăn khác nhau, chẳng hạn như hoa sen cạn cho món salad và hoa violet cho bánh. Tôi cũng bảo quản nhiều loại hoa thảo mộc khác nhau như hẹ và hẹ tỏi trong giấm, và tôi sấy khô hoa cúc để làm trà. Đối với bài viết này, tôi chỉ tập trung vào pansies và violas với khuôn mặt đầy màu sắc, ngọt ngào của chúng. Những cánh hoa riêng của chúng đã khá đáng yêu hoặc bạn có thể cho cả bông hoa vào bất cứ thứ gì bạn đang làm.

Tất cả các bộ phận của hoa pansy đều có thể ăn được và mặc dù chúng không thực sự có mùi vị lắm nhưng chúng trông rất đẹp mắt khi được dùng để trang trí cho các món ăn ngọt và mặn.

Hãy đảm bảo rằng hoa của bạn không bị phun thuốc trừ sâu hóa học trước khi sử dụng. tôi thườngtrồng pansies từ hạt, vì vậy tôi biết chính xác những gì đã được thêm vào chậu của họ. Hãy cẩn thận khi mua hoa từ vườn ươm, trung tâm vườn hoặc người bán hoa. Bạn có thể muốn yêu cầu để xác nhận rằng chúng đã được trồng theo phương pháp hữu cơ.

Một số loài hoa chỉ đơn giản là để trưng bày, chẳng hạn như những bông hoa rơm này mà tôi đã để dành từ khu vườn mùa hè của mình và dùng để trang trí nhật ký yule trong ngày lễ của mình. Hãy luôn chắc chắn liệu một bông hoa có ăn được hay không trước khi mang nó đến bàn ăn.

Pansies có ăn được không? Và chúng có mùi vị như thế nào?

Pansies có hương vị và mùi thơm khá nhẹ. Trên thực tế, tôi muốn nói rằng chúng hầu hết được đưa vào các công thức nấu ăn cho vẻ ngoài của chúng. Hương vị không ngang bằng với hoa hồng hay hoa cơm cháy. Nó có một chút cỏ và nhạt nhẽo hơn. Sau khi cho một ít bánh pansies vào kẹo, mặc dù có lớp đường bên ngoài, cháu gái tôi nói rằng chúng có vị giống như một loại trà đen. Tôi đồng ý rằng chúng có một chút hương vị đó.

Ít nhất, nếu bạn không thích ăn chúng, bạn vẫn có thể trang trí bằng những bông hoa ăn được. Xếp hoa pansies lên trên các món nướng, trong món khai vị, súp đặc, bánh ngọt, v.v.

Khi cắm hoa pansies trong cách sắp xếp bình đựng tro vào mùa xuân, tôi để một số hoa trưng bày và cắt bớt những bông hoa khác để thêm vào công thức nấu ăn mùa xuân—thường là nướng.

Sử dụng hoa pansy trong nhà bếp

Chỉ cần thêm hoa pansy vào món ăn là bạn có thể nâng tầm chúng về mặt thẩm mỹ cho người sành ăn. Hãy nghĩ xem những bông hoa nào có thể vào mùa khi bạnlập kế hoạch thực đơn của bạn. Vì có hương vị dịu nhẹ nên hoa pansy có thể được thêm vào cả món mặn và món tráng miệng.

Dưới đây là một số cách sử dụng hoa pansy tươi:

• Ép thành pho mát mềm
• Dùng hoa pansy để trang trí món trứng rán
• Nướng thành bánh quy trà
• Chế biến thành thạch
• Làm kẹo pansy (hướng dẫn bên dưới)<1 1>
• Đông chúng thành đá viên cùng với các loại hoa ăn được khác
• Thêm lên trên món salad trước khi trộn
• Dán thành bánh quy (Martha Stewart có công thức làm bánh pansy)
• Thêm viola ba màu vào mì ống

Ngay cả khi bạn không muốn ăn chúng, pansies có thể được thêm vào để trang trí món ăn (và dễ dàng lấy ra. Thêm một ít salad nước sốt và chúng sẽ hòa quyện với các hương vị còn lại của món salad!

Những gì bạn cần để làm kẹo hoa pansy

Lần đầu tiên tôi có cảm hứng làm kẹo pansies sau khi chỉnh sửa một bài báo cách đây vài năm của Charmian Christie, hay còn gọi là The Messy Baker. Cách làm khá dễ dàng. Tất cả những gì bạn cần là lòng trắng trứng (bạn có thể muốn sử dụng lòng trắng trứng đã được tiệt trùng vì lý do an toàn thực phẩm), đường siêu mịn và nước. Chỉ cần tách một quả trứng ra khỏi lòng đỏ (một lòng trắng trứng dùng được một quãng đường dài) hoặc sử dụng lượng tương đương tính bằng thìa canh từ một hộp lòng trắng trứng và đánh đều hỗn hợp này với khoảng một thìa cà phê nước. Đặt những bông hoa khô, sạch lên giá làm mát có lưới. TÔItìm thấy những bông hoa ngồi đẹp trong các ô vuông.

Đối với hoa pansies kẹo và những bông hoa ăn được khác, hãy sử dụng bàn chải để thêm nước rửa trứng vào mặt trước và mặt sau của hoa. Rắc đường siêu mịn và để khô trong ít nhất 24 giờ.

Pansies kẹo dẻo

Đặt một mảnh giấy da bên dưới giá để hứng bất kỳ giọt nước nào. Sử dụng cọ sơn nhỏ và nhíp, nhẹ nhàng “sơn” hỗn hợp trứng của bạn lên cả hai mặt của bông hoa. Tôi nhận thấy rằng bàn chải phết silicone cũng hoạt động. Và trong trường hợp không có nhíp, bạn có thể chỉ cần dùng đầu ngón tay. Rắc đường của bạn lên từng bông hoa, phủ lên từng cánh hoa. Để hoa khô qua đêm ở nhiệt độ phòng. Quá trình này mất khoảng 24 đến 36 giờ.

Để làm khô nhanh, bạn có thể đặt giá sấy an toàn cho lò nướng vào lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ khoảng 150°F đến 170°F với cửa vẫn mở nhẹ trong vài giờ. Để mắt đến chúng để đảm bảo chúng không quá giòn. Tôi nhận thấy rằng những bông hoa không còn giòn nữa khi chúng được để trên quầy. Đó là lựa chọn tốt nhất nếu bạn có thời gian.

Đối với tôi, chanh vuông và pansies đều đánh vần mùa xuân, vậy tại sao bạn không kết hợp chúng trong một món tráng miệng? Bây giờ rõ ràng tôi không phải là một nhà tạo mẫu thực phẩm, bởi vì những miếng chanh tôi làm ở đây rất khó cắt sạch. Tuy nhiên, tôi thích vẻ ngoài của bông hoa kẹo khô này.

Sau khi khô, những bông hoa có thể dính vào giá đỡ, vì vậy hãy cẩn thậnnhẹ nhàng khi loại bỏ chúng. Bạn có thể trượt nhẹ một con dao cắt bơ bên dưới để tháo ra. Tôi đã làm hỏng một vài chiếc do hơi quá hăng hái với việc loại bỏ những bông hoa và quên rằng chúng mỏng manh như thế nào một khi được làm kẹo.

Những bông hoa được làm kẹo của bạn sẽ sử dụng được trong vài tuần nếu bạn bảo quản chúng trong hộp kín. Thêm chúng vào bánh ngọt và bánh nướng nhỏ, trên khay vuông và các món tráng miệng khác, hoặc dùng để trang trí trong bát kem.

Gói pans vào cuộn bánh tráng

Trong cuốn sách mới, The Edible Flower, các tác giả Erin Bunting và Jo Facer đã đưa vào công thức món cuốn mùa hè Việt Nam với hoa viola. Tôi thích làm bánh tráng nguội như một món khai vị. Của tôi thường bao gồm bún tươi nấu chín, những lát dưa chuột và cà rốt thái sợi (đôi khi được ngâm trong giấm gạo, đường và nước), và các loại rau thơm. Bạn cũng có thể thêm protein, như đậu phụ hoặc thịt gà hoặc tôm nấu chín. Nó thường là một vài chiếc lá từ cây húng quế hoặc cây bạc hà Thái Lan được nhìn thấy sau khi cuộn được gói và lật lại. Nhưng hoa còn mang đến một yếu tố hoàn toàn đáng kinh ngạc khác.

Khi tôi bắt đầu thêm những bông hoa ăn được vào đĩa lẻ hoặc món nướng, giờ đây tôi không ngừng nghĩ về cách kết hợp những bông hoa khác thành thứ gì đó ngon miệng—hoặc ít nhất là đẹp mắt.

Những bông hoa ăn được khác

Ghim mục này vào bảng truyền cảm hứng nấu ăn và làm bánh của bạn.