Luumutomaatit ovat mahtavan kotitekoisen tomaattikastikkeen salaisuus! Soikean muotoisissa hedelmissä on makeahappoinen maku ja lihaisa rakenne, joka kypsyy paksuksi, täyteläiseksi kastikkeeksi. Lisäksi kasveja on helppo kasvattaa puutarhapenkissä ja astioissa. Kun saat auringonpaistetta, hedelmällistä maaperää ja tasaista kosteutta, voit odottaa runsasta luumutomaattisatoa kesäkastikkeisiin. Lue lisää istutuksesta,luumutomaattien viljely ja sadonkorjuu.

Luumutomaatit ovat kastikkeiden ja tahnojen klassikkotomaatteja. Hedelmien vesipitoisuus on alhainen ja maku makeahappoinen, ja ne kypsyvät täyteläiseksi ja paksuksi kastikkeeksi.

Mitä ovat luumutomaatit?

Tomaatteja on monenlaisia, joita voit istuttaa puutarhaan tai ruukkuihin. Luumutomaatit ovat klassisia tomaatteja, joita käytetään kastikkeiden, mehun ja tomaattipastan valmistukseen. Niitä kutsutaan myös käsittely- tai pastatomaateiksi, ja niillä on pitkulaiset hedelmät, joiden päät ovat usein tylpät tai teräväkärkiset. Luumutomaatit ovat välttämättömiä tomaattikastikkeessa, koska niissä on vähemmän nestettä kuin viipaloitavissa tomaattityypeissä. Hedelmissä on paksutNiissä on myös vähemmän siemeniä kuin viipaleissa, mikä on toinen etu kastikkeen valmistajille.

Luumutomaatteja kasvatetaan tyypillisesti kastikkeisiin, mutta voit nauttia hedelmistä myös tuoreena salaateissa, voileivissä ja salsassa. Kasvatan joka kesä kourallisen luumutomaatteja kohopuutarhapenkkeihini, kangasistutuksiin ja terassiastioihin. Jotkut lajikkeet ovat määräytyviä, kun taas toiset lajikkeet ovat määräämättömiä ja vaativat tukevaa paalutusta. Useimmilla luumutomaateilla on punaiset hedelmät, mutta joillakin lajikkeilla, kuten esimerkiksi Sunrise Sauce jaBanaanijalkojen hedelmät ovat kultaisia ja keltaisia.

Luumutomaatteja on monia eri lajikkeita. Jotkut lajikkeet kasvavat määrätietoisesti, toiset taas määrättömästi. Seivästä kasvit hyvin, jotta ne pysyvät pystyssä ja irti maasta.

Luumutomaattien kasvattaminen

Istuta luumutomaattien siemenet sisätiloihin kuusi-kahdeksan viikkoa ennen viimeistä odotettua keväthallaa. Tykkään kylvää tomaatin siemeniä kennopakkauksiin ja lokeroihin, jotka istutetaan laadukkaaseen siemenseokseen. Aseta astiat kasvuvalojen alle tai aurinkoiseen ikkunaan. Pidä maa kevyesti kosteana taimien kasvaessa ja lannoita 10-14 päivän välein laimennetulla nestemäisellä orgaanisella lannoitteella.

Noin viikkoa ennen istutusta aloita kovettumisprosessi laittamalla taimet varjoisaan paikkaan ulkona. Seuraavien neljän-viiden päivän aikana kasvit saavat vähitellen yhä enemmän valoa. Viikon kuluttua niiden pitäisi olla valmiita siirrettäväksi puutarhaan tai astioihin.

Luumutomaattien istutus

Tomaatit ovat lämpöä rakastavia kasveja, ja ne tarvitsevat päivittäin kahdeksasta kymmeneen tuntia suoraa aurinkoa. Ne arvostavat myös hedelmällistä, hyvin vettä johtavaa maaperää, joten ennen istutusta on lisättävä kompostia tai vanhaa lantaa. Haluan myös lisätä maahan rakeista orgaanista vihanneslannoitetta.

Kun istutat taimet maahan, istuta ne syvälle, jotta kasvit saavat syväjuuriset juuret. Hautaan kaksi kolmasosaa varren alaosasta ja poistan kaikki mullan alle jäävät lehdet. Syvä istutus edistää vankkaa juuristoa ja kasveja, jotka ovat vähemmän alttiita kuivuusstressille. Lue lisää tomaatinviljelyn salaisuuksia tästä yksityiskohtaisesta artikkelista.

Kun istutat luumutomaatin taimia, istuta ne syvälle, sillä kasvit muodostavat koko varren pituudelta sivujuuria, jotka muodostavat vahvemman juuriston.

Luumutomaattien kasvattaminen astioissa

Luumutomaatteja voi istuttaa myös ruukkuihin, istutusastioihin ja kangasvuoteisiin. Jos haluat kasvattaa tomaatteja astioissa, valitse määräytyviä lajikkeita, kuten Sunrise Sauce tai Roma VF, jotka kasvavat vain noin 1,5 metriä korkeiksi. Kun olet valinnut ruukut - ja muista, että isompi on parempi, sillä suuret ruukut eivät kuivu yhtä nopeasti kuin pienet - lisää kasvualusta.

Kasvualustani astiatomaattien kasvattamiseen on kaksi kolmasosaa korkealaatuista ruukkusekoitusta ja yksi kolmasosa kompostia tai vanhaa lantaa. Lisään ruukkuun myös pari ruokalusikallista hitaasti vapautuvaa orgaanista kasvilannoitetta, joka vapauttaa ravinteita tasaisesti.

Kasvien kasvaessa on tärkeää kastella ruukkuja usein; älä anna niiden kuivua niin pitkälle, että ne kuihtuvat, sillä se voi edistää kukanpäämätää. Jos haluat lisätietoja kukanpäämädästä ja sen välttämisestä, tutustu tähän Jessican mahtavaan artikkeliin. Itsekastelevat ruukut voi myös tehdä itse tai ostaa, jotta voit pysyä kastelun tasalla. Maaperän on oltava kevyesti kosteaa. Jos et ole varma, onko sinunpitäisi kastella, työnnä sormesi noin kahden sentin syvyyteen kasvualustaan. Jos se on kuiva, kastele. Kastelen ruukkutomaatit kesällä päivittäin, mutta todella kuumina päivinä kastelen aamulla ja illalla.

Luumutomaatteja voi kasvattaa ruukuissa tai puutarhapenkissä. Jos istutat ruukkuihin, valitse suuri ruukku, jossa on valumisaukot, ja täytä se ruukkuseoksella ja kompostilla.

Luumutomaattien paaluttaminen ja tukeminen

Kun tomaatit on istutettu korotetuille sängyille tai astioihin, on aika miettiä tomaattikasvien tukemista. Tomaattikasvien tukemiseen on monia vaihtoehtoja; häkkejä, paaluja, ristikkoristikoita tai jopa tekniikoita, kuten Floridan kudonta. Katsotaanpa tarkemmin suosituimpia tapoja tukea tomaattikasveja:

• Häkit - Käytän tomaattihäkkejä puutarhassani... mutta käytän niitä paprikoille ja munakoisoille, en tomaateille. Tämä johtuu siitä, että tavalliset tomaattihäkit ovat harvoin tarpeeksi vahvoja tukemaan voimakkaita tomaattikasveja. Voit käyttää niitä determinoituneille lajikkeille, mutta pidän enemmän korkeista, raskaista tomaattihäkeistä, joita voit ostaa eri toimittajilta.
• Panokset - Suosikkitapani tomaattikasvien tukemiseen on seivästäminen. Ostan 1 x 2 tuuman ja 8 jalan kokoisia käsittelemättömän puutavaran paloja ja katkaisen pari tuumaa alareunasta vinoon, jotta ne on helppo työntää maahan. Kun kasvit kasvavat, sidon uuden kasvun joka viikko puutarhanarulla seipiin.
• Trellis - Käytän 4 x 8 jalan kokoisia lankaverkkopaneeleita puutarhan säleikköihin ja tunneleihin. Niitä voidaan käyttää myös tomaattikasvien tukemiseen, kun 8 jalan pituinen paneeli tukee kuutta tomaattikasvia. Uusi kasvusto on sidottava säleikköön viikoittain kesällä, mutta lanka on erittäin tukeva tukipiste määräämättömille luumutomaateille, kuten Amish Paste ja Big Mama.

Pozzano on yksi suosikkilajikkeistani luumutomaattien viljelyssä. Kasvit ovat elinvoimaisia ja tuottavia, ja kirkkaanpunaisista hedelmistä saa loistavaa kastiketta.

Hoito ja kunnossapito

Tomaatit ovat pitkäaikaisia vihanneksia, jotka pysyvät puutarhassa koko kesän. Terveiden kasvien ja runsaiden satojen edistämiseksi on tärkeää, että kasvit saavat säännöllisesti vettä ja ravinteita.

• Kastelu - Kuten edellä todettiin, on erittäin tärkeää kastella luumutomaattikasveja johdonmukaisesti. On myös hyvä idea kastella multaa eikä kasvia. Veden roiskiminen, erityisesti myöhään päivällä, kun kasvit eivät ehdi kuivua ennen yötä, voi levittää maaperän välityksellä tarttuvia tauteja. Käytän pitkävartista kastelusauvaa, jolla voin ohjata vettä kasvin tyvelle. Se on nopeaa ja helppoa! Kastelen myös aamuisin.Näin lehdistöön mahdollisesti roiskunut vesi ehtii kuivua ennen yön tuloa.
• Lannoitus - Ruokin luumutomaattikasvejani nestemäisellä orgaanisella kala- tai levälannoitteella joka toinen tai kolmas viikko koko kasvukauden ajan.

Milloin luumutomaatteja korjataan

Kun luumutomaatti poimitaan kypsyyden huipulla, se on puutarhan herkku! Hedelmät ovat kiinteitä, mutta antavat hieman periksi. Ne ovat myös muuttuneet siemenpakkauksessa ilmoitetun kypsän värisiksi. Tomaatit kypsyvät sisältä ulospäin, joten väri ja tuntuma ovat hyviä indikaattoreita siitä, ovatko luumutomaatit valmiita sadonkorjuuseen. Kypsät tomaatit irtoavat myös varresta kevyesti nykäisemällä. Jos yrität korjata niitä jahedelmät ovat vielä tiukasti kiinni, ne eivät ole valmiita poimittaviksi. Käytän kuitenkin mieluummin puutarhasaksia luumutomaattieni sadonkorjuuseen. Kypsien hedelmien irrottaminen kasvista voi vahingoittaa rypästä ja pudottaa vielä vihreitä tomaatteja.

Determinoituvien lajikkeiden hedelmät kypsyvät suunnilleen samaan aikaan. Determinoitumattomat lajikkeet tuottavat tasaisen tomaattisadon pakkasiin asti. Jos haluat tehdä kerralla ison erän kastiketta, viljele determinoituvia lajikkeita, koska hedelmät kypsyvät yhdessä. Koska haluan tehdä pieniä eriä kastiketta koko kesän ajan, suosin determinoitumattomia luumutomaatteja ja kerään sadon sitä mukaa, kun tomaattiryhmittymät kypsyvät.

Kerää luumutomaatit, kun hedelmät ovat saavuttaneet kypsän värinsä ja ovat kiinteitä, mutta antavat hieman periksi.

Luumutomaatit vs roma

Termit "luumutomaatit" ja "romatomaatit" ovat tulleet lähes vaihdettaviksi, mutta ovatko ne sama asia? Kyllä ja ei. Romatomaatit ovat luumutomaattien lajike, jota puutarhurit kasvattavat purkitettavaksi tai kastikkeiden valmistukseen. Romatomaatit ovat luumutomaattien erottuva lajike, mutta on monia muitakin lajikkeita, joita voit halutessasi istuttaa. Tutustu suosikkeihini alla olevasta listasta.

8 lajiketta, joita voit kasvattaa puutarhassasi

Siemenluetteloista on saatavana monia luumutomaattilajikkeita. Kun valitset kasvatettavia lajikkeita, lue lajikekuvaukset huolellisesti, sillä joillakin lajikkeilla on määräytyvä kasvu ja toisilla määräytymätön kasvu.

Määräytyvät ja osittain määräytyvät lajikkeet:

San Marzano - Jos haluat valmistaa aitoa neapoliittista pizzaa, sinun on kasvatettava San Marzano -tomaatteja. Tätä tyyppiä käytetään perinteisessä pizzakastikkeessa. Tämä juhlittu luumutomaatti tekee myös erinomaista kastiketta pastoille. Hoikat hedelmät kasvavat noin 3 tuuman pituisiksi, ja niiden kärjet ovat tylpät, ja niillä on rikas, täyteläinen maku. Puoliksi määräytyvä kasvutapa.

Roma VF - Roma-tomaatit ovat yksi suosituimmista kotipuutarhoissa viljeltävistä luumutomaattilajikkeista. Nimessä oleva VF tarkoittaa vastustuskykyä fusarium- ja verticillium-kutiaiselle. Kasvit kasvavat noin 1,5 metriä korkeiksi ja ovat erittäin tuottavia, sillä ne tuottavat suurimman osan keskikokoisista hedelmistään lyhyessä ajassa, mikä on kätevää kastikkeen valmistukseen tai säilykkeisiin. Määrätietoinen kasvutapa.

Banaani jalat - Banana Legs on hauska luumutomaatti kasvatettavaksi isoissa ruukuissa tai puutarhapenkissä. Kasvit ovat tuotteliaita ja tuottavat kymmeniä kirkkaan keltaisia, makkaranmuotoisia hedelmiä, jotka kasvavat jopa 4 tuuman pituisiksi. Maku on hieman makeampi kuin San Marzanolla. Määrätietoinen kasvutapa.

Sunrise-kastike - Hiljattain markkinoille tuotu hybridi-pastatomaatti Sunrise Sauce tuottaa kymmeniä kookkaita luumunmuotoisia hedelmiä, jotka ovat väriltään kirkkaan kullanvärisiä. Maku on makeampi kuin muilla pastalajikkeilla, ja hedelmiä syntyy lyhyessä ajassa. Tämä helpottaa suurten kastike-erien keittämistä. Determinatiivinen kasvutapa tekee tästä lajikkeesta hyvän valinnan astioihin tai pieniin tiloihin.

Tarkkaile kypsyviä hedelmiä ja kerää sato, kun niiden väri on kehittynyt.

Epämääräiset lajikkeet:

Amish Paste - Tämä Slow Food Ark of Taste -listalla oleva lajike on perintölajike, jolla on pitkät lieriönmuotoiset hedelmät, jotka kapenevat kärkeen. Amish Paste on herkullisen täyteläisen makuinen, ja siitä saa erinomaisen kastikkeen. Rakastamme myös viipaloida niitä salaatteihin ja salsoihin. Epämääräinen kasvutapa.

Big Mama - Kuten nimestä voi päätellä, Big Mama tuottaa isoja tomaatteja! Kirkkaanpunaiset hedelmät ovat jopa 5 tuuman pituisia ja 3 tuuman läpimittaisia. Odota maukasta satoa tomaattikastikkeisiin, säilykkeisiin ja keittoihin. Epämääräinen kasvutapa.

Pilkullinen roomalainen - Tämän avopölytteisen luumutomaatin upeat punaiset hedelmät ovat raidoitettuja ja raidoitettuja kirkkaalla kullalla. Ne kasvavat jopa 5 tuuman pituisiksi, ja kukin kasvi tuottaa runsaan sadon tiheitä, kirpeän kirpeitä tomaatteja. Epämääräinen kasvutapa.

Pozzano - Viimeiset kolme vuotta olen kasvattanut Pozzanoa polytunnelissa ja korotetuissa puutarhapenkeissä. Se on hybridilajike, joka on vastustuskykyinen kukintomädälle, fusarium-, tomaattimosaiikki- ja verticillium-laikkumädälle. Paksuseinäiset hedelmät ovat klassisen pastatomaatin muotoisia ja niiden kärjet ovat tylpät. Kasvutapa on epämääräinen.

Jos haluat lisätietoja tomaattien viljelystä, suosittelemme alla olevia artikkeleita sekä Craig LeHoullierin mahtavaa kirjaa Epic Tomatoes:

Istutatko luumutomaatteja puutarhaan?