Muutama vuosi sitten huomasin, kuinka helppoa tomaatteja on kasvattaa (ne ovat voimakkaita itsestään kylväviä, mutta se on toinen tarina!). Huomasin myös, kuinka herkullisia ne ovat salsa verdeen sekoitettuina. Tänä vuonna tomaattini eivät ole vielä läheskään valmiita, koska Coloradon perunakuoriainen on aiheuttanut ongelmia, puhumattakaan kauden myöhäisestä alkamisesta täällä Etelä-Ontariossa. Viime vuonna tähän aikaan olin jo poimimassa tomaatteja.Mutta nappasin niitä paikallisilta viljelijöiden markkinoilta, jotta voisin tehdä tämän salsareseptin, jota olen muokannut useista resepteistä, joita olen löytänyt vuosien varrella!

Salsa verde

Ainesosat

* Noin 10-12 keskikokoista tomaattia (suunnilleen luumun tai golfpallon kokoisia - käytä enemmän, jos ne ovat pieniä).

* 1 pieni tulinen pippuri, jos pidät mausteisuudesta.

* 1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna (käytän hienoa raastinta, jolla raastan sen suoraan tehosekoittimeen).

* 1 rkl limettimehua

* 2 tl nestemäistä hunajaa

* ripaus suolaa

* 2-4 vihreää sipulia, ohueksi viipaloituna, tai tuoretta ruohosipulia (valinnainen).

* Tuore korianteri (valinnainen)

Sekoittaminen yhteen

Poista tomaattien kuoret ja huuhtele ne, jotta tahmea kuori ja mahdolliset roskat poistuvat. Kuivaa ne ja aseta ne kevyesti oliiviöljyllä päällystetylle uunipellille (käytän foliolla päällystettyä uunipeltiä pannujeni säilyttämiseksi).

Paahda tomaatilloja ja paprikaa 5 minuuttia, käännä ja paahda vielä 5 minuuttia. Kaikki alkavat saada rakkuloita ja toisinaan tomaatti puhkeaa auki (muista kauhoa kaikki mehut pois sekoittaessasi, jotta mikään ei mene hukkaan!).

Kaavi siemenet varovasti pois paprikasta, kun se on hieman jäähtynyt.

Lisää tomaatit, paprika, valkosipuli, limetin mehu, hunaja ja suola tehosekoittimeen ja soseuta.

Kaada kulhoon ja sekoita joukkoon sipuli tai ruohosipuli ja/tai korianteri.