मैले यो वर्ष पहिलो पटक प्याटिपान स्क्वास बढाएँ। यो ग्रीष्मकालीन स्क्वास विविधता प्रायः प्लेटमा सानो आकारमा पाइन्छ, अन्य काट्ने आकारका तरकारीहरूसँगै भुटेको हुन्छ, तर म मेरो सामान्य स्क्वासको आकारमा बढ्न दिन्छु। त्यसपछि मैले मेरो प्रचुर फसल कसरी खाने भनेर निर्णय गर्नुपर्‍यो। उत्तर? भरिएको स्क्वाश।

मैले मेरो जुचीनी पिज्जा विचार परिमार्जन गर्ने र केही रोचक फिलिंगहरू ल्याउने निर्णय गरें। पक्कै पनि तपाईंले स्क्वास परिवारको कुनै पनि खान योग्य सदस्यसँग यो गर्न सक्नुहुन्छ!

सामान्यतया, म स्क्वासबाट माथिबाट निकाल्छु यदि म कद्दू कुँद्दै थिएँ भने, र बीउहरू बाहिर निकाल्छु। यदि म फिलिंगको लागि थप ठाउँ बनाउन चाहन्छु भने म अलि बढी मासु निकाल्छु।

त्यसपछि, म स्क्वासको बाहिरी भागमा जैतुनको तेल ब्रस गर्छु र लगभग २० मिनेटको लागि बार्बेक्युमा पकाउँछु।

यस बीचमा, म फिलिंगको लागि सबै तयारी गरिरहेको छु। जब स्क्वाश तयार हुन्छ, म यसलाई चम्मचमा हाल्छु र सबै चीज न्यानो पार्नको लागि अर्को केहि मिनेटको लागि बारबेक्यूमा फिर्ता राख्छु। खानको लागि, म पूरै चीजलाई टुक्रा पार्छु र माथि केही भरिएको स्क्वासको टुक्रा खान्छु। मेरो प्याटीप्यानको छाला जुचीनीको तुलनामा अलि कडा छ, त्यसैले म जाँदा त्यसलाई फ्याँक्छु।

म बगैंचाबाट सकेसम्म धेरै सामग्रीहरू लिन मन पराउँछु, तर वास्तवमा, भर्ने काम तपाईंमा छ! यहाँ केही विचारहरू छन्...

स्टफ्ड स्क्वाश भर्ने विचारहरू

१। Quinoa-stuffed squash: quinoa तयार गर्नुहोस्, चिसो हुन दिनुहोस् र त्यसपछि प्याज, अजमोद थप्नुहोस्,कागती-लसुन ड्रेसिङको साथ चना र थोपा। तपाईले पसलमा किनेको balsamic vinaigrette र अलिकति अतिरिक्त स्वादको लागि पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ? फेटा। तपाईंले ब्राउन राइसको लागि क्विनोआ प्रतिस्थापन पनि गर्न सक्नुहुन्छ।

क्विनोआ-स्टफ्ड स्क्वाश

2। Spanakopita-esque filling: यसको लागि, मैले केही न्युजिल्यान्ड पालक (मैले सिजनको सुरुमा साथीबाट रोप्नको लागि बिरुवा लिएको थिएँ) जैतुनको तेल, लसुन, अजमोद र प्याजमा भुटेको थिएँ र त्यसपछि स्क्वैस भर्नु अघि, मैले केही फेटामा फ्याँकेँ। थैंक्सगिभिङ-थीम्ड स्क्वास: प्रत्येक वर्ष, म भुटेको बटरनट स्क्वास, सुकेको क्रेनबेरी, कद्दिनको बीउ र पेकानसँग मिसाएर क्विनोआ डिश बनाउँछु। मलाई लाग्छ कि यसले बटरनट वा एकोर्न स्क्वाशको लागि उत्कृष्ट भरिनेछ। केही ऋषि पातहरू माथि फ्याँक्नुहोस् र तपाईंले एक राम्रो फल साइड डिश पाउनुभयो।

4। रोस्टेड तरकारीहरू: यदि तपाइँ बारबेक्यूमा गाजर र चुकन्दर जस्ता जरा तरकारीहरूको गुच्छा रोस्ट गर्दै हुनुहुन्छ भने, अतिथिहरूलाई सेवा दिन तिनीहरूलाई तपाइँको स्क्वास "कचौरा" मा किन थप्नु हुँदैन।

4. मासु: म यहाँ मेरो जुचीनी रेसिपीबाट चोर्दै छु, तर तपाईले आफ्नो स्क्वासलाई ट्याको मासु, ससेज वा कुखुराले भर्न सक्नुहुन्छ र अन्य तरकारीहरू र हातमा भएका चटनीहरू थप्न सक्नुहुन्छ।

त्यहाँ धेरै विकल्पहरू छन् र यदि तपाईंको फसल मेरो जस्तै छ भने, धेरै स्क्वास!