Cilantro er en "elsker det" eller "hater det" type urt. Og for de som elsker det, som meg, kan det være utfordrende å vokse. Den foretrekker det kjølige været vår og høst, og en jevn tilførsel av fuktighet. Skulle været bli varmt i noen dager, unnlater du å vanne, eller – gud forby – du ser på plantene på feil måte, vil de slutte å produsere løvverk og hoppe rett til blomstring. Det er her vietnamesisk koriander kommer til nytte – den har en lignende smak som koriander, men den er utrolig enkel å dyrke!

Bli kjent med vietnamesisk koriander:

Vietnamesisk koriander ( Persicaria odorata ) er et medlem av knotknote eller myntefamilien, også kjent som vietnamesisk. Det er en øm staude og trives fra sen vår til tidlig høst. Den vil til slutt bukke under for frost, men du kan ta plantene innendørs og plassere dem på en solrik vinduskarm for vinterhøsting.

I form og utseende er løvet til denne asiatiske favoritten ganske ulikt koriander. Den har smale, spisse blader med pene vinrøde markeringer. Den kjøpes vanligvis som en frøplante og plantes i en beholder – helst en stor potte da den vokser raskt. Gi den full sol og ikke overvann! Unngå også overgjødsling. For mye gjødsel vil føre til mye vekst, men mindre smak.

Relatert innlegg: Tørking av oregano

Det smale, spisse bladverket til vietnamesisk koriander erbåde dekorativ og deilig.

Relatert innlegg – En nærmere titt på de mange basilikumvariantene

Ved bruk av vietnamesisk koriander:

Bladene til disse skarpe urtene brukes best friske. Unge blader er møre og har mest smak. For å oppmuntre til frisk, tett vekst, klyp ut den voksende spissen av hvert skudd når du planter, eller med jevne mellomrom mens du høster.

Vi liker å kutte løvet i små strimler og legge dem til friske vårruller, grønne salater, kylling- og potetsalater, asiatisk inspirerte supper, nudler og karriretter.