Сливовые помидоры - это секрет потрясающего домашнего томатного соуса! Плоды овальной формы имеют кисло-сладкий вкус и мясистую текстуру, которая превращается в густой, насыщенный соус. Кроме того, эти растения легко выращивать на грядках и в контейнерах. При наличии солнечного света, плодородной почвы и постоянной влажности можно ожидать обильного урожая сливовых помидоров для летних соусов. Читайте далее, чтобы узнать больше о посадке,выращивание и сбор урожая сливовидных томатов.

Сливовые помидоры - классический сорт для соусов и паст. Плоды с низким содержанием воды и кисло-сладким вкусом превращаются в густой соус.

Что такое сливовые помидоры?

В саду или в горшках можно выращивать различные виды томатов. Сливовые томаты - это классические томаты, используемые для приготовления соусов, сока и томатной пасты. Их также называют томатами для переработки или пасты, они имеют продолговатые плоды, часто с тупыми или заостренными концами. Сливовые томаты незаменимы для приготовления томатного соуса, поскольку содержат меньше жидкости, чем томаты для нарезки. Плоды имеют толстыйОни часто называются "мясистыми", что говорит об их плотности и низком содержании воды. Кроме того, в них меньше семян, чем в ломтиках, что является еще одним бонусом при приготовлении соусов.

Сливовые помидоры обычно выращивают для приготовления соусов, но их можно употреблять и в свежем виде - в салатах, бутербродах и сальсе. Каждое лето я выращиваю несколько сортов сливовых помидоров на своих грядках, в тканевых плантаторах и контейнерах на палубе. Некоторые сорта детерминантные, другие - индетерминантные и требуют прочной опоры. Большинство сливовых помидоров имеют красные плоды, но некоторые, например Sunrise Sauce иБанановые ножки, имеют золотисто-желтые плоды.

Существует множество сортов сливовидных томатов, одни из которых имеют детерминантный, а другие - индетерминантный рост. Для того чтобы растения были вертикальными и находились вдали от земли, их следует хорошо пришпилить.

Выращивание сливовидных томатов

Я предпочитаю высевать семена томатов в ячейковые пакеты и лотки, засыпая их высококачественной стартовой смесью. Поместите контейнеры под лампы для выращивания или на солнечное окно. По мере роста рассады поддерживайте почву в слегка влажном состоянии и каждые 10-14 дней вносите разбавленное жидкое органическое удобрение.

Примерно за неделю до пересадки начните закаливание, поместив рассаду в тенистое место на открытом воздухе. В течение следующих четырех-пяти дней постепенно приучайте растения к возрастающему уровню освещенности. Через неделю они должны быть готовы к пересадке в сад или контейнеры.

Посадка сливовидных томатов

Помидоры - теплолюбивая культура, им требуется от восьми до десяти часов прямого солнечного света в день. Они также ценят плодородную, хорошо дренированную почву, поэтому перед посадкой вносите в нее компост или перепревший навоз. Я также люблю вносить в почву гранулированное органическое удобрение для овощей.

Глубокая посадка способствует развитию мощной корневой системы и снижению чувствительности растений к засухе. Дополнительные секреты выращивания томатов вы найдете в этой подробной статье.

При пересадке рассады томатов сливы сажают глубоко. Растения образуют придаточные корни по всей длине стебля для создания более мощной корневой системы.

Выращивание сливовидных томатов в контейнерах

Если вы хотите выращивать томаты в контейнерах, выбирайте детерминантные сорта, такие как Sunrise Sauce или Roma VF, которые вырастают высотой около 4 футов. После того как вы выбрали горшки - и помните, что лучше больше, так как большие горшки не высыхают так быстро, как маленькие - добавьте среду для выращивания.

Для выращивания томатов в контейнерах я предпочитаю использовать две трети высококачественной почвосмеси и одну треть компоста или перепревшего навоза, а также добавлять в горшок пару столовых ложек медленнодействующего органического удобрения для овощей, которое обеспечивает постоянное высвобождение питательных веществ.

По мере роста растений необходимо часто поливать горшки; не допускайте их пересыхания до степени увядания, так как это может привести к загниванию цветоносов. Подробнее о загнивании цветоносов и о том, как его избежать, читайте в этой замечательной статье Джессики. Самодельные или покупные горшки с автополивом также могут помочь вам следить за поливом. Необходимо, чтобы почва была слегка влажной. Если вы не уверены, что выДля полива необходимо засунуть палец на два сантиметра в среду выращивания. Если он сухой, то полить. Летом я поливаю горшечные томаты ежедневно, а в очень жаркие дни - утром и вечером.

Помидоры можно выращивать в горшках или на грядках. При посадке в контейнерах выбирайте большой горшок с дренажными отверстиями и заполняйте его смесью горшечной смеси и компоста.

Подпорки и опоры для сливовых томатов

После пересадки томатов в приподнятые грядки или контейнеры пришло время подумать об опоре. Существует множество вариантов опоры для растений томатов: клетки, колья, шпалеры и даже такие приемы, как флоридское плетение. Давайте рассмотрим наиболее популярные способы опоры для растений томатов:

• Клетки - Я использую в своем саду клетки для томатов... но для перцев и баклажанов, а не для томатов. Это связано с тем, что стандартные клетки для томатов редко бывают достаточно прочными, чтобы выдержать энергичные растения томатов. Их можно использовать для детерминантных сортов, но я предпочитаю высокие, прочные клетки для томатов, которые можно приобрести у различных поставщиков.
• Ставки - Мой любимый способ поддержки томатных растений - это подпорки. Я покупаю необработанные пиломатериалы размером 1 на 2 дюйма на 8 футов и отрезаю пару нижних дюймов под углом, чтобы их было удобно втыкать в почву. По мере роста растений я каждую неделю подвязываю новые ростки к подпоркам садовым шпагатом.
• Шпалера - Я использую сетчатые панели размером 4 на 8 футов для создания шпалер и тоннелей в своем саду. Их также можно использовать для поддержки растений томатов: панель длиной 8 футов поддерживает шесть растений томатов. Летом необходимо каждую неделю подвязывать новые ростки к шпалере, но проволока является очень прочной опорой для индетерминантных сливовых томатов, таких как Amish Paste и Big Mama.

Поццано - один из моих любимых сортов сливовых томатов: растения энергичные и урожайные, а из ярко-красных плодов получается великолепный соус.

Уход и обслуживание

Помидоры - овощи длительного сезона, которые остаются в саду в течение всего лета. Чтобы растения были здоровыми и давали большие урожаи, важно регулярно обеспечивать их водой и питательными веществами.

• Полив - Как уже отмечалось выше, очень важно постоянно поливать растения томатов. При этом следует поливать почву, а не растение. Разбрызгивание воды, особенно в конце дня, когда растения не успевают просохнуть до ночи, может привести к распространению болезней, передающихся через почву. Я использую лейку с длинной ручкой, чтобы направлять воду к основанию растения. Это быстро и легко! Я также поливаю утром.Таким образом, вода, попавшая на листву, успевает высохнуть до наступления ночи.
• Внесение удобрений - В течение всего вегетационного периода каждые две-три недели я подкармливаю растения сливовых томатов жидким органическим удобрением из рыбы или ламинарии.

Когда собирать урожай сливовидных томатов

Когда сливовый помидор собран на пике спелости, он является настоящим лакомством для садоводов! Плоды упругие, но немного податливые. Они также приобретают зрелый цвет, указанный на пакете с семенами. Помидоры созревают изнутри наружу, поэтому по цвету и на ощупь можно определить, готовы ли ваши сливовые помидоры к сбору урожая. Спелые помидоры также снимаются с плодоножек при легком нажатии. Если вы попытаетесь собрать их иПри этом я предпочитаю использовать садовые ножницы для сбора сливовых томатов. Попытка сорвать зрелые плоды с растения может привести к повреждению грозди и срыву еще зеленых томатов.

Плоды детерминантных сортов созревают примерно в одно и то же время. Индетерминантные сорта дают стабильный урожай томатов до самых заморозков. Если вы хотите сделать большую партию соуса за один раз, выращивайте детерминантные сорта, поскольку плоды созревают вместе. Поскольку я люблю делать небольшие партии соуса в течение всего лета, я предпочитаю индетерминантные сливовые томаты и собираю урожай по мере созревания гроздей томатов.

Собирайте сливовидные томаты, когда плоды достигнут зрелой окраски, станут твердыми, но немного податливыми.

Сливовые помидоры против рома

Термины "сливовые помидоры" и "рома" стали почти взаимозаменяемыми, но одно ли это и то же? И да, и нет. Рома - это сорт сливовых помидоров, который выращивается садоводами для консервирования или приготовления соусов. Рома - выдающийся сорт сливовых помидоров, но есть много других сортов, которые вы можете посадить. Посмотрите на мои любимые сорта в списке ниже.

8 сортов для выращивания в вашем саду

В каталогах семян представлено множество сортов сливовидных томатов, при выборе которых следует внимательно ознакомиться с описанием сорта, поскольку одни из них имеют детерминантный, а другие - индетерминантный тип роста.

Детерминантные и полудетерминантные сорта:

Сан-Марцано - Если вы хотите приготовить настоящую неаполитанскую пиццу, вам необходимо выращивать томаты сорта Сан Марцано. Именно этот сорт используется для приготовления традиционного соуса для пиццы. Этот знаменитый сливовидный томат также является отличным соусом для пасты. Плоды длиной около 3 дюймов с тупым кончиком имеют насыщенный, полный вкус. Полудетерминантный тип роста.

Рома В.Ф. - Помидоры Roma - один из самых популярных сортов сливовых томатов, выращиваемых на приусадебных участках. VF в названии означает устойчивость к фузариозному и вертициллезному увяданию. Растения вырастают до 4 футов в высоту, очень урожайны и дают большую часть плодов среднего размера за короткое время, удобное для приготовления соусов или консервирования. Детерминантный тип роста.

Банановые ножки - Банановые ножки" - интересный сливовый томат для выращивания в больших горшках или на грядках. Растения плодовиты и дают десятки ярко-желтых, колбасовидных плодов длиной до 4 дюймов. Вкус немного слаще, чем у Сан Марцано. Детерминантный тип роста.

Соус "Санрайз - Недавно выведенный гибрид пастообразного томата Sunrise Sauce дает десятки приземистых сливовидных плодов ярко-золотистого цвета. Вкус более сладкий, чем у других пастообразных сортов, плоды образуются за короткий период времени, что облегчает приготовление больших партий соуса. Детерминантный тип роста делает этот сорт хорошим выбором для контейнеров или небольших помещений.

Следите за созревающими плодами и собирайте урожай, когда они приобретут зрелую окраску.

Индетерминантные сорта:

Амишская паста - Этот сорт, включенный в список Slow Food Ark of Taste, является реликвией с длинными цилиндрическими плодами, сужающимися к острию. Amish Paste обладает восхитительным насыщенным вкусом, из которого получается превосходный соус. Мы также любим нарезать их для салатов и сальсы. Неопределенный тип роста.

Большая мама - Ярко-красные плоды достигают 5 дюймов в длину и 3 дюймов в поперечнике. Ожидайте ароматный урожай для томатных соусов, консервирования и супов. Индетерминантный тип роста.

Роман с пятнами - Великолепные красные плоды сливовидного томата открытого опыления имеют ярко-золотистую полоску. Они вырастают до 5 дюймов в длину, и каждое растение дает обильный урожай плотных, терпких томатов.

Pozzano - В течение последних трех лет я выращиваю в политуннеле и на приподнятых грядках гибридный сорт Поццано, устойчивый к концевой гнили, фузариозному увяданию, вирусу томатной мозаики и вертициллезному увяданию. Толстостенные плоды имеют классическую форму пастообразного томата с тупыми кончиками. Индетерминантный тип роста.

Для получения дополнительной информации о выращивании томатов мы рекомендуем следующие статьи, а также замечательную книгу "Эпические томаты" Крейга ЛеХулье:

Сажаете ли вы в своем саду сливовидные томаты?