Pred nekaj leti sem odkrila, kako enostavno je gojiti paradižnike (so močni samosevci, a to je druga zgodba!). Odkrila sem tudi, kako okusni so v mešanici s salso verde. Letos zaradi težav s koloradskim hroščem, pa tudi zaradi poznega začetka sezone v južnem Ontariu, moji paradižniki še zdaleč niso pripravljeni. Lani ob tem času sem že nabiralajih je! Ampak jaz sem zgrabil nekaj na lokalni kmečki tržnici, tako da sem lahko naredil ta recept salsa, ki sem ga prilagodil iz več receptov, ki sem jih našel v preteklih letih!
Salsa verde
Sestavine
* Približno 10 do 12 srednje velikih paradižnikov (približno velikosti slive ali žogice za golf - če so majhni, jih uporabite več).
Poglej tudi: 3 pasti prezgodnjega sajenja semen!* 1 majhna pekoča paprika, če imate radi malo začimbe
Poglej tudi: Najboljša drevesa za zasebnost na velikih in majhnih dvoriščih* 1 do 2 stroka sesekljanega česna (jaz ga naribam s finim strgalom kar v kuhinjskem robotu).
* 1 žlica limetinega soka
* 2 čajni žlički tekočega medu
* ščepec soli
* 2 do 4 zelene čebule, narezane na tanke rezine, ali svež drobnjak (po želji)
* Sveži koriander (po želji)
Mešanje skupaj
S paradižnikov odstranite lupine in jih splaknite, da odstranite lepljivo prevleko in morebitne ostanke. Osušite jih in položite na pekač, rahlo premazan z oljčnim oljem (za zaščito pekačev uporabljam pekač, prevlečen s folijo).
Paradižnike in papriko pražite 5 minut, nato jih obrnite in pražite še 5 minut. Vse skupaj bo začelo dobivati mehurčke in občasno bo kakšen paradižnik počil (med mešanjem ne pozabite pobrati vseh sokov, da ne bo šlo nič v nič!).
Ko se paprika nekoliko ohladi, iz nje nežno postrgajte semena.
Paradižnike, feferone, česen, limetin sok, med in sol dodajte v kuhinjski robot in zmešajte.
Prelijte v skledo in vmešajte čebulo ali drobnjak in/ali koriander.