Slivov paradižnik je skrivnost neverjetne domače paradižnikove omake! Plodovi ovalne oblike imajo sladko-kisel okus in mesnato teksturo, ki se skuha v gosto, bogato omako. Poleg tega jih je enostavno gojiti na vrtnih gredah in v posodah. Če jim zagotovite sonce, rodovitno zemljo in stalno vlago, lahko pričakujete obilen pridelek slivovega paradižnika za poletne omake. Preberite več informacij o sajenju,gojenje in obiranje paradižnika.

Slivov paradižnik je klasičen paradižnik za omake in paste. Plodovi imajo nizko vsebnost vode in sladko-kiselkast okus ter se skuhajo v bogato in gosto omako.

Kaj je paradižnik sliva?

Na vrtu ali v lončkih lahko posadite veliko vrst paradižnika. Slivov paradižnik je klasičen paradižnik, ki se uporablja za pripravo omak, soka in paradižnikove paste. Imenujemo ga tudi predelovalni ali pastozni paradižnik in ima podolgovate plodove, pogosto s tupimi ali koničastimi konci. Slivov paradižnik je bistvenega pomena v paradižnikovi omaki, saj ima manj tekočine kot rezinaste vrste paradižnika. Plodovi imajo debeleimajo manj semen kot rezanci, kar je še ena prednost za izdelovalce omak.

Slivov paradižnik se običajno goji za omake, vendar lahko v njem uživate tudi sveže v solatah, sendvičih in salsi. Vsako poletje gojim peščico slivovega paradižnika v svojih dvignjenih vrtnih gredah, sadilnikih iz blaga in posodah na krovu. Nekatere sorte imajo determinirano rast, druge pa so nedeterminirane in potrebujejo trdno oporo. Večina slivovega paradižnika ima rdeče plodove, nekateri, kot sta Sunrise Sauce inBanana Legs ima zlate in rumene plodove.

Obstajajo številne sorte paradižnika, ki jih lahko gojite. Nekatere imajo določljivo rast, druge pa nedoločljivo. Rastline dobro zakoličite, da bodo pokončne in oddaljene od tal.

Gojenje paradižnika slive

Semena paradižnika v zaprtih prostorih posadite šest do osem tednov pred zadnjo pričakovano spomladansko zmrzaljo. Semena paradižnika najraje sejem v celične pakete in pladnje, ki jih posadim v visokokakovostno začetno mešanico. Posode postavite pod rastne luči ali na sončno okno. Ko sadike rastejo, zemljo rahlo vlažite in vsakih 10 do 14 dni pognojite z razredčenim tekočim organskim gnojilom.

Približno teden dni pred presajanjem začnite postopek utrjevanja tako, da sadike postavite na senčno mesto na prostem. V naslednjih štirih do petih dneh rastline postopoma privajajte na vedno več svetlobe. Po enem tednu bodo pripravljene za presajanje na vrt ali v posode.

Sajenje paradižnika

Paradižnik je toploljubna rastlina in potrebuje osem do deset ur neposrednega sonca na dan. Prav tako potrebuje rodovitno, dobro odcedno zemljo, zato jo pred sajenjem dopolnimo s kompostom ali staranim gnojem. V zemljo rad vnesem tudi organsko gnojilo za zelenjavo v obliki zrnc.

Ko sadike sadite v zemljo, jih posadite globoko, da spodbudite rastline z globokimi koreninami. Zakopljam spodnji dve tretjini stebla in odstranim vse liste, ki bi bili pod zemljo. Globoko sajenje spodbuja močan koreninski sistem in rastline, ki so manj dovzetne za sušo. Več skrivnosti o gojenju paradižnika si preberite v tem podrobnem članku.

Pri presajanju sadik slive paradižnika jih posadite globoko. Rastline tvorijo adventivne korenine vzdolž celotnega stebla, kar zagotavlja močnejši koreninski sistem.

Gojenje paradižnika v posodah

Slivov paradižnik lahko posadite tudi v lončke, sadike in gredice iz blaga. Če ga želite gojiti v posodah, izberite določljive sorte, kot sta Sunrise Sauce ali Roma VF, ki zrastejo le približno 4 metre visoko. Ko ste izbrali lončke - in ne pozabite, da je večje bolje, saj se veliki lončki ne izsušijo tako hitro kot majhni -, dodajte gojišče.

Za gojenje paradižnika v posodi uporabljam dve tretjini visokokakovostne mešanice za lončnice in eno tretjino komposta ali staranega gnoja. V posodo dodam tudi nekaj žlic organskega rastlinskega gnojila s počasnim sproščanjem, ki zagotavlja enakomerno sproščanje hranil.

Ko rastejo, je treba lončke pogosto zalivati; ne smete dovoliti, da se izsušijo do te mere, da ovenijo, saj to lahko povzroči gnilobo cvetov. Če želite izvedeti več o gnilobi cvetov in kako se ji izogniti, si oglejte ta odličen Jessicin članek. Samopostrežne lončke lahko naredite sami ali jih kupite, da boste lažje nadzirali zalivanje. Zemlja mora biti rahlo vlažna. Če niste prepričani, ali steČe je suho, ga zalijte. poleti svoje paradižnike v lončkih zalivam vsak dan, v zelo vročih dneh pa jih zalivam zjutraj in zvečer.

Slivov paradižnik lahko gojite v lončkih ali na vrtnih gredah. Če ga sadite v posode, izberite velik lonec z drenažnimi luknjami in ga napolnite z mešanico mešanice lončnic in komposta.

Okopavanje in podpiranje paradižnika v slivah

Ko je paradižnik presajen v gredice ali posode, je čas, da razmislim o opiranju. Obstaja veliko možnosti za opiranje paradižnikovih rastlin: kletke, koli, rešetke ali celo tehnike, kot je floridsko tkanje. Poglejmo si podrobneje najbolj priljubljene načine opiranja paradižnikovih rastlin:

• Kletke - Na svojem vrtu uporabljam kletke za paradižnik, vendar jih uporabljam za papriko in jajčevce, ne za paradižnik. To pa zato, ker so standardne kletke za paradižnik le redko dovolj močne, da lahko podpirajo močne rastline paradižnika. Lahko jih uporabite za determinantne sorte, vendar imam raje visoke in trpežne kletke, ki jih lahko kupite pri različnih ponudnikih.
• Stave - Moj najljubši način podpiranja paradižnikovih rastlin je, da jih zakoljemo. Kupim 1 x 2 cm x 8 čevljev neobdelanega lesa in spodnjih nekaj centimetrov odrežem pod kotom, da jih je mogoče zlahka potisniti v zemljo. Ko rastline rastejo, vsak teden z vrtno vrvico na kol privežem novo rast.
• Mreža - Za izdelavo rešetk in tunelov na svojem vrtu uporabljam žične mrežaste plošče velikosti 4 x 8 čevljev. Uporabite jih lahko tudi za oporo paradižnikovim rastlinam, pri čemer 8 čevljev dolga plošča podpira šest paradižnikovih rastlin. Poleti morate vsak teden privezati novo rast na rešetko, vendar je žica zelo trpežna opora za nedoločljiv slivov paradižnik, kot sta Amish Paste in Big Mama.

Pozzano je ena od mojih najljubših sort paradižnika. Rastline so bujne in rodovitne, iz svetlo rdečih plodov pa nastane odlična omaka.

Nega in vzdrževanje

Paradižnik je dolgoletna zelenjava, ki na vrtu ostane vse poletje. Za zdrave rastline in velik pridelek je pomembno, da rastline redno zalivamo in oskrbujemo s hranili.

• Zalivanje - Kot je navedeno zgoraj, je zelo pomembno, da rastline paradižnika dosledno zalivate. Prav tako je dobro zalivati zemljo in ne rastline. Razprševanje vode, zlasti pozno čez dan, ko se rastline pred nočjo nimajo priložnosti posušiti, lahko razširi bolezni, ki se prenašajo z zemljo. Uporabljam paličico za zalivanje z dolgimi ročaji, da vodo usmerim k osnovi rastline. To je hitro in enostavno! Zalivam tudi zjutraj.Tako se bo voda, ki je morda razpršila na listje, do noči posušila.
• Gnojenje - Svoje rastline slivovega paradižnika med rastno dobo vsakih dva do tri tedne pognojim s tekočim organskim gnojilom za ribe ali morske alge.

Kdaj obirati paradižnik

Slivov paradižnik, obran na vrhuncu zrelosti, je prava vrtna poslastica! Plodovi so čvrsti, vendar se nekoliko podajo. Prav tako so zrele barve, navedene na semenskem paketu. Paradižnik zori od znotraj navzven, zato sta barva in otip dobra pokazatelja, ali je vaš slivov paradižnik pripravljen za obiranje. Zreli paradižniki se z nežnim potegom odlepijo od pecljev. Če jih poskušate obrati inče so plodovi še vedno trdno pritrjeni, niso pripravljeni za obiranje. Kljub temu za obiranje slivovega paradižnika raje uporabljam vrtne škarje. Če poskušate zrele plodove odtrgati z rastline, lahko poškodujete grozd in odtrgate še zelene paradižnike.

Plodovi determinantnih sort dozorijo približno ob istem času, nedeterminantne sorte pa dajejo stalen pridelek paradižnika do zmrzali. Če želite naenkrat narediti veliko količino omake, gojite determinantne sorte, saj plodovi dozorijo skupaj. Ker rad pripravljam majhne količine omake vse poletje, imam raje nedeterminantni slivov paradižnik in ga obiram, ko dozorijo paradižnikovi grozdi.

Slivov paradižnik poberite, ko plodovi dosežejo zrelo barvo in so čvrsti, vendar se nekoliko podajo.

Slivov paradižnik vs roma

Izraza "slivov paradižnik" in "romski paradižnik" sta postala skoraj zamenljiva, vendar ali je to isto? Da in ne. Romski paradižnik je sorta slivovega paradižnika, ki ga vrtnarji gojijo za konzerviranje ali pripravo omak. Romski paradižnik je izjemna sorta slivovega paradižnika, vendar obstaja veliko drugih sort, ki jih boste morda želeli posaditi. Na spodnjem seznamu si oglejte moje najljubše.

8 sort, ki jih lahko gojite na svojem vrtu

V katalogih semen je na voljo veliko sort paradižnika. Ko izbirate sorte za gojenje, pozorno preberite opise sort, saj imajo nekatere determinirano rast, druge pa indeterminirano.

Determinantne in poldeterminantne sorte:

San Marzano - Če želite pripraviti pristno neapeljsko pico, morate gojiti paradižnik San Marzano. To je vrsta, ki se uporablja v tradicionalni omaki za pico. Iz tega znamenitega slivovega paradižnika pripravijo tudi odlično omako za testenine. Vitki plodovi zrastejo približno 3 cm dolgi s tupimi konicami in imajo bogat, poln okus. Poldeterminantni rastni habitus.

Roma VF - Paradižnik Roma je ena izmed najbolj priljubljenih sort paradižnika, ki se goji na domačih vrtovih. VF v imenu označuje odpornost proti fuzariju in verticiliju. Rastline zrastejo približno 4 m visoko in so izjemno produktivne, saj večino srednje velikih plodov obrodijo v kratkem času, kar je primerno za pripravo omak ali konzerviranje. Determinanten način rasti.

Bananine noge - Banana Legs je zabaven slivov paradižnik za gojenje v velikih loncih ali na vrtnih gredah. Rastline so plodne in dajejo na desetine svetlo rumenih plodov v obliki klobase, ki zrastejo do 4 cm v dolžino. Okus je nekoliko slajši od okusa San Marzano.

Sunrise Sauce - Nedavno predstavljen hibridni pastozni paradižnik Sunrise Sauce daje na desetine čvrstih plodov v obliki slive svetlo zlate barve. Okus je slajši od drugih pastoznih sort, plodovi pa se razvijejo v kratkem času, kar olajša pripravo velikih serij omake. Zaradi določljivega načina rasti je dobra izbira za posode ali majhne prostore.

Spremljajte zorenje plodov in jih poberite, ko se razvijejo v zrelo barvo.

Nedoločljive sorte:

Amish Paste - Ta sorta, uvrščena na seznam Slow Food Ark of Taste, je podedovana sorta z dolgimi valjastimi plodovi, ki se zožijo v konico. Amish Paste ima slasten bogat okus, iz katerega nastane izvrstna omaka. Radi jih narežemo tudi v solate in salse. Neopredeljiv rastni habitus.

Velika mama - Kot lahko pričakujete po imenu, je Big Mama velik paradižnik! Svetlo rdeči plodovi so dolgi do 5 cm in široki do 3 cm. Pričakujte okusen pridelek za paradižnikove omake, konzerviranje in juhe. Nedoločljiv rastni habitus.

Pegastega Rimljana - Čudoviti rdeči plodovi tega slivovega paradižnika z odprto oprašitvijo so progasti in črtasti v svetlo zlati barvi. Zrastejo do pet centimetrov v dolžino, vsaka rastlina pa obrodi obilen pridelek gostega, pikantnega paradižnika. Neopredeljiv rastni habitus.

Pozzano - Zadnja tri leta gojim Pozzano v poljski kopeli in na dvignjenih vrtnih gredah. Gre za hibridno sorto, ki je odporna na gnilobo na koncu cvetov, fuzarijsko zakrnelost, virus paradižnikovega mozaika in verticilijsko zakrnelost. Plodovi z debelimi stenami imajo klasično obliko paradižnika in tupe konice. Neopredeljiv rastni habitus.

Za več informacij o gojenju paradižnika vam priporočamo spodnje članke in odlično knjigo Craiga LeHoullierja Epic Tomatoes:

Ali na svojem vrtu sadite paradižnik slivovko?