Пре неколико година сам открио како је лако узгајати парадајз (они су снажне самосејачице, али то је друга прича!). Такође сам открио како су укусни умешани у салса верде. Ове године, због малог проблема са колорадском бубом, да не спомињемо касни почетак сезоне овде у јужном Онтарију, моји парадајзи су далеко од спремности. У ово доба прошле године, већ сам их брао! Али узела сам нешто на локалном фармерском тржишту да бих могла да направим овај рецепт за салсу који сам прилагодила на основу неколико рецепата које сам проналазила током година!

Салса верде

Састојци

* Отприлике 10 до 12 средње крупних лоптица или више лоптица од 1’ голфа ако користите 1’ голф лоптице>

* 1 мала љута паприка ако волите мало зачина

* 1 до 2 чена млевеног белог лука (ја користим ситно ренде да га нарендам директно у машину за храну)

* 1 кашика сока од лимете 1 кашика сока од лимете 1 кашика сока од лимете

>а

<2 течног меда

> прстохват соли

* 2 до 4 зелена лука, танко нарезана, или свежег власца (опционо)

* Свежи цилантро (опционо)

Помешати

Уклоните љуске са парадајза и дајте им остатак да бисте скинули остатак. Осушите их и ставите на плех за колаче који је лагано премазан маслиновим уљем (ја користим плех за колаче прекривен фолијом да сачувам тепсије).

Испеците својепарадајз и паприку 5 минута, затим окрените и пеците још 5. Све ће почети да пуца, а парадајз ће се повремено отворити (само пазите да покупите сав сок када мешате да ништа не пропадне!).

Нежно остружите семенке са љуте паприке,

Нежно остружите семенке са љуте папричице,

Додајте љуту папричицу до мало’. бели лук, сок од лимете, мед и со у машини за обраду хране и изблендајте.

Супајте у чинију и умешајте лук или власац и/или цилантро.