Malabarspenat, även känd under namnen Ceylonspenat, indisk spenat, vinspenat och klätterspenat, är en värmetålig grönsak med stora, saftiga blad som är smakrika både råa och tillagade. Dess klättrande växtsätt innebär att den tar upp mycket lite plats i trädgården. Dessutom innebär dess frodiga produktion massor av färska grönsaker att tillsätta i sallader, grytor, sauteringar och wokar,smoothies och soppor hela sommaren lång. I den här artikeln kommer jag att dela fullständiga odlingsinstruktioner för denna lättodlade ätbara klättrare.

Malabarspenat är en attraktiv och utsökt vingrönsak. Titta bara på de mörka, glansiga bladen!

Vad är Malabarspenat?

Malabarspenat är inte släkt med äkta spenat, men eftersom Malabarspenat trivs i varmt väder (medan äkta spenat, sallad och grönkål inte gör det) är det ett underbart sätt att odla dina egna läckra gröna grönsaker även under sommarens hunddagar. Denna produktiva, varmvädersälskande vinranka kommer från Indien och andra delar av tropiska Asien och är ett välkommet tillskott i trädgården.

Det finns några vanliga arter av Malabarspenat, Basella alba , Basella rubra (ibland även kallad Basella alba "Rubra"), och Basella cordifolia . den alba och Cordifolia arter har gröna stjälkar och gröna blad, medan Rubra har mörkt vinröda stjälkar, rosa bladnerver och blad som är mycket mörkgröna med en purpurfärgad nyans när de åldras.

Förutom stora, läckra blad producerar alla sorter små vita till rosa blommor. Blommorna följs av mörklila bär (tekniskt sett druvor) som hålls nära de slingrande stjälkarna. Det röda pigmentet i stjälkarna och bären används ibland som färgämne, kosmetika eller livsmedelsfärgämne i delar av Asien.

Malabarspenat är en frostkänslig perenn som lever året runt i tropiska klimat där det inte finns några minusgrader. I kallare växtzoner, inklusive här i min trädgård i Pennsylvania, odlas den som en årlig gröda, ungefär som en tomat eller aubergine. Låt oss nu dyka ner i hur denna gröna grönsak smakar.

De röda stjälkarna av Basella rubra är ganska slående, liksom de mörklila bären.

Smaken av klättrande spenat

Som medlem av växtfamiljen Basellaceae Malabarspenatbladen är tjocka och saftiga med en slemmig konsistens. Smaken påminner mycket om riktig spenat, vissa säger med en antydan till citruston. När den är tillagad kan jag inte se någon skillnad mellan Malabarspenat och vanlig spenat. Råa sticker bladens slemmiga karaktär ut lite mer, men det är inte obehagligt.

Bladen på Malabarspenat är en rik källa till vitamin A och C, folat, B-vitaminer, kalcium och antioxidanter. Dess näringsvärde är lika högt som hos riktig spenat.

Var man kan köpa Malabar spenatfrön

Malabarspenat är sannolikt inte en grönsak som du hittar till försäljning som transplantationer på din lokala plantskola. Istället måste du starta dina egna växter från frö (se nästa avsnitt för hur du gör detta). Lyckligtvis är klättringspenatfrön tillgängliga från flera populära fröföretag, inklusive Burpee Seeds som har både röda och gröna typer. Köp ett paket med frön för att starta eftersom detDet räcker med några få av dessa snabbväxande växter för att mätta en familj på fyra personer.

Starta Malabar spenatfrön inomhus under odlingsljus och på en värmematta för bästa grobarhet.

När ska man börja klättra spenatfrön

Eftersom Malabarspenat gror och växer bäst i varma jord- och luftförhållanden, startar jag frön inomhus under odlingslampor cirka 8 till 10 veckor innan min sista frost förväntas. Kom ihåg att Malabarspenat inte tål kalla temperaturer, så starta inte dina frön för tidigt eller transplantationerna kommer att vara redo för trädgården innan vädret och jorden är tillräckligt varma.

Hur man odlar Malabar spenat från utsäde

Fröskalet på Malabar spenatfrön är ganska hårt. Scarify varje frö genom att skrapa det upprepade gånger med sandpapper eller en metallfil för att förbättra groningens hastighet och hastighet. Alternativt, blötlägg fröna i vatten i 24 timmar före plantering för att mjuka upp det hårda fröskalet.

Så frön inomhus under odlingslampor eller i en solig fönsterbräda med en hastighet av 1 till 2 frön per cell i ett plantskolecellpaket eller 1 till 2 frön per torvpellet. Använd en plantvärme för att höja marktemperaturen 10 grader över rumstemperatur för att förbättra groning. Malabar spenatfrön är långsamma att gro. Spiring kan ta upp till 3 veckor, så var tålamod.

När plantorna har kommit upp tar du bort värmemattan och tänder lamporna 16-18 timmar per dag. Håll de unga plantorna välvattnade tills du är redo att härda dem 4-5 veckor senare (så här gör du). De är redo att planteras ut i trädgården ca 3 veckor efter den sista frosten. Kom ihåg att inte sätta ut dem för tidigt. Jorden bör vara mellan 65° och 75°F innan du flyttar ut plantorna i trädgården.trädgård.

Malabarspenat vill inte att rötterna ska störas när den planteras om. Därför odlar jag den gärna i torvpellets. Jag skalar bara av det yttre nätlagret och planterar den hel (se bilden nedan).

Det är också möjligt att börja odla Malabarspenat genom att så fröna direkt i trädgården. Detta är dock bäst för varma odlingszoner med långa växtsäsonger. Jag har gjort det en eller två gånger i min trädgård i Pennsylvania men har blivit besviken över en mycket senare skörd under en kortare tidsperiod.

Dessa plantor av Malabarspenat odlades i torvpellets och är nu redo att flyttas ut i trädgården.

Var man ska plantera

Om du bor i en region där sommartemperaturen är varmare än 60 °F i genomsnitt kan du odla en bra skörd av Malabarspenat, men denna tropiska växt föredrar temperaturer mellan 70 och 90 °F och trivs även i temperaturer som är varmare än så. Ju längre och varmare växtsäsong du har, desto fler blad kommer växten att producera. Faktum är att den inte ens kommer i gång ochklättra tills temperaturen är riktigt hög.

Väldränerade jordar med gott om organiskt material är bäst. Full sol är perfekt, men halvskugga på eftermiddagen fungerar också, särskilt om du bor i en varm sydlig region med hög luftfuktighet.

Bördig jord ger gott om friska blad. Men tillväxten är långsam vid svala temperaturer. När sommarens värme ökar, se upp! Denna snabbväxande grönsak kommer att ta fart.

Välj en solig plats med rik jord för att odla Malabarspenat och vinstockarna kommer inte att göra dig besviken.

Tips för trellisering av Malabarspenat

Malabarspenaten klättrar genom att linda stjälkarna runt en struktur, till exempel en spaljé, en tipi, ett nät, ett verandaräcke eller träpålar. Intressant nog lindas den alltid moturs. Klätterspenaten producerar inte mindre sidostjälkar som en ärtväxt. De gröna rankorna växer snabbt och kan nå upp till 10 meter i höjd. Ett robust stöd är ett måste.

Den här trädgårdsmästaren odlar sin Malabarspenat i en tygkruka och använder en tipi-spaljé av bambu som stöd. Kul!

Hur ofta ska man vattna klättrande spenatväxter

Beroende på ditt klimat kommer du sannolikt att behöva vattna Malabarplantor varje vecka om det inte regnar. Konsekvent fukt är viktigt, särskilt om du bor i ett torrt klimat eller om det är torka. Om jorden är för torr blir smaken bitter.

Vattna djupt, men mindre ofta. Jag använder en vattenstav för att rikta vattnet precis vid basen av vinstockarna och låta det suga in i jorden upprepade gånger, en gång per vecka. Ett 2-tums tjockt lager av mulch i form av strimlade löv, halm eller obehandlat gräsklipp är till hjälp för att minska vattningsbehovet.

Gödsling av vinstockarna

Om du inte bor i ett tropiskt klimat där denna växt är en perenn, kommer vinstockarna att använda mycket energi för att generera ett stort antal blad under en enda säsong. Regelbundna skördar uppmuntrar produktionen av ännu fler blad, vilket kräver att växten har god tillgång till näring i jorden.

Jordar med mycket organiskt material är ett måste. Lägg till ett 2- till 3-tums lager kompost i din trädgård varje år. Du kan komplettera med ett granulärt organiskt gödselmedel med hög kvävehalt, till exempel bat guano eller Burpee Organics, i början av växtsäsongen. Gödselmedlet bör också innehålla måttliga mängder fosfor och kalium för att stödja en sund rottillväxt och övergripande motståndskraft.

Nu när vädret har blivit varmare är den här unga vinrankan på väg att ta fart. Den är inklämd mellan trädgårdsnät och ett trästaket i min trädgård - perfekt!

När ska man skörda?

Blad och skott kan skördas när som helst efter att växten nått några meter i höjd. Jag gillar att börja skörda ett blygsamt antal blad när växterna når cirka 2 meter i höjd. Sedan, när de når 3 till 4 meter höga, ökar jag antalet blad jag skördar. Lämna alltid lite vegetation på stjälkarna för att fotosyntetisera och stödja framtida vinstockar och bladtillväxt.

Hur man skördar Malabarspenat

För att skörda de hjärtformade bladen tycker jag att det är enklast att använda tummen och pekfingret för att nypa av varje blad precis där det går ihop med vinstocken. Andra kanske föredrar att använda en vass kniv eller en nålnäst beskärare för att skörda Malabar spenatblad.

För att se Malabarspenaten växa i min trädgård, kolla in den här videon:

Äta rått eller tillagat

Bladen och de späda stjälkarna kan ätas råa eller tillagas på många olika sätt. Min man älskar att använda den rå i smoothies. Jag gillar att sautera den och lägga den i lasagne eller använda den i alla recept som kräver kokt spenat eller mangold i ingredienslistan. Det är också ett bra tillskott till en BLT på sommaren istället för L. Malabarspenat används i köken i många länder, bland annatIndonesien, Sri Lanka, Filippinerna, Indien, Kina, Vietnam, Thailand och många afrikanska länder.

För att skörda, nyp av bladen med tummen och pekfingret, eller använd en nål-näsa beskärare för jobbet.

Kan Malabarspenat överleva vintern?

Om du bor i USDA-härdighetszon 10 där frysande temperaturer inte förekommer, ja, Malabar spenat kommer att överleva vintern. På andra håll bör du planera att växa det som ett år. Skörda allt lövverk vid den första chansen för frost så att ingenting går till spillo.

Jag känner till en trädgårdsmästare som odlar sin Malabarspenat i en kruka. Hon flyttar in vinrankan i sitt uppvärmda växthus under vintern. Om du har turen att ha ett uppvärmt växthus kan du försöka göra samma sak. Flytta sedan tillbaka krukan utomhus under sommaren.

Potentiella problem

För det mesta är klätterspenat problemfri (hurra!). Det finns ingen skadedjur av betydelse för denna grönsak. Det största potentiella problemet är svampbladfläck ( Cercospora beticola Symptomen på denna sjukdom på Malabarspenat är små bruna ringstrukturer på bladen, sannolikt följt av ovala grå fläckar. Ta bort alla blad som visar symptom på denna sjukdom så snart du ser den och kasta dem i soporna, inte på komposthögen.

Malabar är också en fin prydnadsväxt. Den här trädgårdsmästaren hade ingen klätterställning utan låter växten vandra över en bergvägg, sida vid sida med nasturtium.

Mäktiga Malabar

Eftersom Malabarspenaten är en så attraktiv växt är den också ett utmärkt tillskott till prydnadslandskapet. Odla den med en ros i en berså för en ätbar skörd under sommarens hetta. Eller kombinera den med några blommande ettåriga vinrankor, som smällkaramellranka eller klättrande nasturtium, för att odla över en pergola. Se bara till att du skördar blad från rätt växt när du är redo att äta.

För mer ovanliga grönsaker att odla, besök dessa artiklar:

Fäst denna artikel på din Grönsaksodlingstavla för framtida referens.