Jy het nie 'n verhitte kweekhuis nodig om vars groente in die winter te kweek nie; daar is baie eenvoudige seisoenverlengers en tegnieke wat jou tuin van somer tot herfs na winter kan neem. In my boeke, The Year-Round Vegetable Gardener en Growing Under Cover, deel ek die verskillende oesbeskermers en wintergroente wat my in staat stel om 'n hele jaar deur oes in my sone 5-tuin te geniet. Miskien is jy reeds 'n wintertuinier en het jy beplan en geplant vir die koue seisoen? Of jy is nuut met seisoenverlenging en wonder of dit te laat is om wintergewasse te vestig? Lees verder. Ek het drie maklike maniere om jou te help om in die winter te oes.

3 Maniere om vars groente in die winter te kweek

1. Beskerm wat jy het. Teen die tyd dat die somerverskuiwings val, het die meeste groentetuiniers nog gewasse in hul tuine oor; wortelgewasse soos wortels, beet en pastinaak, blaargroentes soos spinasie, rucola en boerenkool, en stamgewasse soos preie, Brusselse spruite en skuitjies. Moenie dat hulle in die harde ryp doodgaan nie. Beskerm hulle eerder met 'n mini-tonnel, strooibaal koue raam, of laag deklaag. Dit sal jou oes met weke, of selfs maande verleng, afhangende van die gewasse en watter tipe beskerming jy gebruik.

• Mini-tonnels kan tuisgemaak word met PVC- of metaalhoepels, of as mini-tonnelstelle gekoop word. Vir baie jare het ek mini-tonnels gemaak van tien voet lengtes van halfduim deursnee PVCkanaal om vars groente in die winter te kweek. Hierdie is oor my vier voet breë beddens gebuig en oor een voet lange staafstake gegly vir stabiliteit. Die stokke is drie tot vier voet uitmekaar aan weerskante van die groentebeddings. In onlangse jare het ek egter oorgeskakel na die gebruik van stewige metaalhoepels vir my mini-tonnels. Ek het 'n hoepelbuiging wat metaalpyp binne minute in perfekte hoepels verander. Jy kan hier meer lees oor hoe ek metaalhoepels buig. Geen metaalbuiger nie? Jy kan steeds metaalhoepels gebruik deur voorafgebuigde hoepels soos hierdie te koop. Beide PVC- en metaal-minitonnels is bedek met 'n swaargewig-rybedekking of 'n stuk kweekhuis-poli met die punte teen die winterweer vasgemaak.
• Strooibaal koue rame is 'n vlugtige manier om te bou, en 'n goeie manier om groter groeiende gewasse te skuil, soos preie, boerenkool, kole, en Brusselse spruite vir winter-oes. Om 'n strooibaal koue raam te maak om vars groente in die winter te kweek, omring jou gewasse in die laat herfs met 'n reghoek of vierkant strooibale, en bedek dit met 'n stukkie polikarbonaat of 'n ou deur of venster. Winter-oes deur die bokant op te lig om die groente onder te bereik. Nog 'n super maklike koue raam is 'n draagbare struktuur, soos hierdie een, wat oor gewasse geskuif kan word soos nodig.
• Deklaag is dalk die goedkoopste manier om vars groente in die winter te kweek. Dit is die perfekte seisoenverlenger vir koueseisoenwortelgewasse soos wortels, beet en pastinaak. In die laat herfs, voordat die grond vries, bedek die bedding met 'n een tot twee voet dik laag gesnipperde blare of strooi en bo-op met 'n ou bedlaken of rybedekking om die isolasie in plek te hou. Om te oes, lig die stofbedekking op, druk die deklaag terug en grawe jou wortels. Jy sal meer inligting oor die deklaag van wintergroente hier kry.

Beskerm winterwortelgewasse soos wortels, beet, seldery en pastinaak met 'n diep deklaag gesnipperde blare of strooi.

• Vinnige kloue is perfek om houergroente of volwasse tuinplante te beskerm. Om een ​​te maak, gooi 'n tamatiehok oor jou plant, of omring dit met drie tot vier bamboespale. Bedek met 'n deursigtige vullissak wat die bodem met 'n rekkoord of tou vasmaak. Afhangende van jou streek en die soort groente, kan jy dalk nie die hele winter oes nie, maar dit sal die oes met weke of maande verleng. Vir kleiner plante kan jy eenvoudige plastiekklokkies gebruik wat by die meeste tuinsentrums of aanlyn gevind word.

2. Dink groentes! Groenslaai is van die taaiste gewasse, met 'n wye verskeidenheid wat floreer in die koel en koue seisoene. Die meeste slaaigroente moet ongeveer 4 tot 6 weke voor die eerste verwagte herfsryp direk gesaai word, maar tuiniers met koue rame kan 'n bietjie later wegkom met plant. Vir winter-oes, hou by die koudsteverdraagsame groente soos boerenkool (probeer Prizm, 'n onlangse All-America Selections Winner), mizuna, mache, mosterd, claytonia, spinasie, andyvie en arugula.

• Mizuna is 'n wintersuperster in ons koue rame met mooi, getande blare wat groen of pers kan wees, afhangend van watter tipe jy groei. My gunsteling verskeidenheid is Red Kingdom, 'n 2016 All-America Selections Nasionale Wenner vir sy vinnige groei en lewendige kleur. Anders as peperige mosterd, het mizuna 'n sagte geur wat wonderlik is in slaaie, wraps en toebroodjies.
• Mache is belaglik maklik om te groei en is so koudverdraagsaam in my sone 5-tuin dat dit nie beskerming nodig het nie. Met ons sneeuval groei ek dit egter in rame en mini-tonnels sodat dit vinnig en maklik is om te oes. Die plante vorm netjiese rosette in die tuin en ons eet hulle rou in slaaie deur die klein plantjies op grondvlak af te sny. Na 'n vinnige was, word hulle met olyfolie, suurlemoensap en 'n sprinkel sout gegooi en in 'n eenvoudige, maar sensasionele slaai geniet.

Mache is uiters koueverdraagsaam en kan die hele winter geoes word vanaf koue rame en mini-hoepeltonnels.

• Tatsoi moet in die winter kweek. Soos mache, groei dit in 'n roset, maar tatsoi vorm groter plante, gewoonlik tot 'n voet deursnee. Pluk die individuele, diepgroen, lepelvormige blare vir slaaie of roerbraai, of oes diehele plant wanneer dit nog klein is en soteer met knoffel, gemmer, sesamolie en 'n skeut sojasous.

In sones 5 en hoër kan jy tot in Desember en Januarie voortgaan om onbeskermde koue-verdraagsame blaargroentes te oes. Maar in my streek is ons geneig om baie sneeu te kry en onbeskermde gewasse – selfs die koue-verdraagsames – word vinnig begrawe, wat oes moeilik maak. Dit is waar beskermende toestelle soos mini-hoepels en koue rame handig te pas kom.

3. Oorwinter. Oorwintergewasse is dié wat in die laat somer of herfs geplant word, vir die winter bedek word en heel aan die einde van die winter en in die vroeë lente geoes word. Dit is maklik om die oes tot in die vroeë winter te rek met rybedekkings, kloue en tonnels, maar in Maart sal daardie aanvanklike oeste geëet word of voor koue winterweer beswyk het as hulle nie behoorlik beskerm is nie.

Het jy jou winteraanplanting tot op die laaste oomblik gelos? Probeer om geharde groente te oorwinter vir 'n goeie oes van tuisgemaakte groente aan die einde van Maart en April.

Oorwintering laat jou toe om groente te oes op tyd wanneer die meeste van ons tamatiesaad vir die lente begin saai. Klink dit moeilik? Nope! Dit is eintlik baie maklik om koue-verdraagsame blaargroente te oorwinter. Byvoorbeeld, in my tuin saai ek gewoonlik 'n paar verhoogde beddings met spinasie aan die einde van September tot vroeg in Oktober. Die bed word dan bedek met 'n mini hoepeltonnel in die middel van dieherfs, en van vergeet tot middel Maart. Op daardie stadium spring ek die einde van die tonnel oop en loer binne; die bedding is vol spinasie wat wag om geoes te word.

As jy nie 'n spinasie-aanhanger is nie, is daar ander gewasse wat met hierdie tegniek oorwinter kan word. Ek beveel aan om by die mees koue verdraagsame groente soos boerenkool, spinasie, arugula, Asiatiese groente, tatsoi, Yukina Savoy en mache te hou.

Vertel ons van jou tuin. Kweek jy vars groente in die winter?