Ne treba vam grijani staklenik za uzgoj svježeg povrća zimi; postoji mnogo jednostavnih produžitelja sezone i tehnika koje mogu vaš vrt prevesti iz ljeta u jesen i zimu. U svojim knjigama, The Year-Round Vegetable Gardener i Growing Under Cover, dijelim razne zaštite usjeva i zimsko povrće koje mi omogućuje uživanje u berbi tijekom cijele godine u mom vrtu zone 5. Možda ste već zimski vrtlar i planirali ste i sadili za hladnu sezonu? Ili ste novi u produljenju sezone i pitate se je li prekasno za postavljanje zimskih usjeva? Nastavi čitati. Imam tri jednostavna načina da vam pomognem u žetvi do zime.

3 načina za uzgoj svježeg povrća zimi

1. Zaštitite ono što imate. Dok ljeto prijeđe u jesen, većina povrtlara još ima nešto usjeva u svojim vrtovima; korjenaste kulture poput mrkve, cikle i pastrnjaka, lisnato povrće poput špinata, rikule i kelja te stabljikaste kulture poput poriluka, prokulice i mladog luka. Nemojte dopustiti da umru u teškim mrazima. Umjesto toga, zaštitite ih mini tunelom, hladnim okvirom od bala slame ili slojem malča. Produžit će vašu žetvu tjednima ili čak mjesecima, ovisno o usjevima i vrsti zaštite koju koristite.

• Mini tuneli mogu se izraditi sami pomoću PVC ili metalnih obruča ili kupiti kao kompleti za mini tunele. Dugi niz godina izrađivao sam mini tunele od deset stopa duljine PVC-a promjera pola inčacjevovod za uzgoj svježeg povrća zimi. Bile su savijene preko mojih četiri stope širokih kreveta i kliznule preko jedne stope dugačke armaturne stupove radi stabilnosti. Kolci su razmaknuti tri do četiri stope s obje strane gredica s povrćem. Međutim, posljednjih sam godina prešao na korištenje čvrstih metalnih obruča za svoje mini tunele. Imam savijač obruča koji pretvara metalnu cijev u savršene obruče u samo nekoliko minuta. Više o tome kako savijam metalne obruče možete pročitati ovdje. Nema metalne savijačice? I dalje možete koristiti metalne obruče kupnjom unaprijed savijenih obruča poput ovih. I PVC i metalni mini tuneli prekriveni su teškim pokrovom za redove ili komadom stakleničkog polietilena s krajevima osiguranim od zimskog vremena.
• Hladni okviri od slame brza su izgradnja i odličan su način za zaštitu viših usjeva, poput poriluka, kelja, kelja i prokulica za žetvu zime. Da biste napravili hladni okvir od bala slame za uzgoj svježeg povrća zimi, okružite svoje usjeve pravokutnikom ili kvadratom od bala slame u kasnu jesen, pokrivši ga komadom polikarbonata ili starim vratima ili prozorom. Zimska berba podizanjem vrha kako bi se dosegnulo povrće ispod. Još jedan super jednostavan rashladni okvir je prijenosna struktura, poput ove, koja se po potrebi može pomicati preko usjeva.
• Mulč je možda najjeftiniji način uzgoja svježeg povrća zimi. To je savršeni produžetak sezone za korijenje u hladnoj sezoniusjevi poput mrkve, cikle i pastrnjaka. U kasnu jesen, prije nego što se tlo smrzne, prekrijte gredicu slojem usitnjenog lišća ili slame debljine jedan do dva metra, a na vrh stavite staru plahtu ili pokrivač za krevet kako biste držali izolaciju na mjestu. Za berbu podignite pokrivač od tkanine, gurnite malč i iskopajte svoje korijenje. Ovdje ćete pronaći više informacija o malčiranju zimskog povrća.

Zaštitite zimske korjenaste usjeve poput mrkve, cikle, celera i pastrnjaka dubokim malčom od usitnjenog lišća ili slame.

• Brze krpe savršene su za zaštitu povrća u kontejnerima ili zrelih vrtnih biljaka poput kelja. Da biste ga napravili, stavite kavez za rajčice preko biljke ili ga okružite s tri do četiri bambusova stupa. Pokrijte prozirnom vrećom za smeće pričvrstite dno bungee užetom ili uzicom. Ovisno o vašoj regiji i vrsti povrća, možda nećete moći brati cijelu zimu, ali to će produljiti berbu za nekoliko tjedana ili mjeseci. Za manje biljke možete koristiti jednostavne plastične krpe koje možete pronaći u većini vrtnih centara ili na internetu.

2. Razmislite o zelju! Zelena salata je među najžilavijim usjevima, sa širokim izborom koji uspijeva u hladnim i hladnim godišnjim dobima. Većinu zelene salate potrebno je izravno posijati oko 4 do 6 tjedana prije prvog očekivanog jesenskog mraza, ali vrtlari s hladnim okvirima mogu se izvući sa sadnjom malo kasnije. Za zimsku berbu držite se najviše hladnoćetolerantno zelje kao što je kelj (probajte Prizm, nedavni pobjednik All-America Selections), mizuna, mache, gorušica, claytonia, špinat, endivija i rikula.

• Mizuna je zimska superzvijezda u našim hladnim okvirima s lijepim, nazubljenim listovima koji mogu biti zeleni ili ljubičasti, ovisno o vrsti koju uzgajate. Moja omiljena sorta je Red Kingdom, nacionalni pobjednik All-America Selections 2016. zbog svog brzog rasta i žive boje. Za razliku od paprenog senfa, mizuna ima blag okus koji je izvrstan u salatama, zamotcima i sendvičima.
• Mache je smiješno jednostavan za uzgoj i toliko je otporan na hladnoću u mom vrtu zone 5 da mu nije potrebna zaštita. Međutim, s našim snježnim padalinama, uzgajam ga u okvirima i mini tunelima tako da se brzo i lako bere. Biljke u vrtu oblikuju uredne rozete, a jedemo ih sirove u salatama tako da male biljke odrežemo u razini tla. Nakon brzog pranja, preliju se maslinovim uljem, limunovim sokom i malo soli i uživaju u jednostavnoj, ali senzacionalnoj salati.

Mache je izuzetno otporan na hladnoću i može se brati tijekom cijele zime iz hladnih okvira i mini tunela s obručima.

• Tatsoi je neophodan ako želite uzgajati svježe povrće zimi. Kao i mache, raste u rozeti, ali tatsoi formira veće biljke, obično do stope u promjer. Uberite pojedinačne tamno zelene listove u obliku žlice za salate ili pržene krumpiriće ili uberitecijelu biljku dok je još mala i pirjajte s češnjakom, đumbirom, sezamovim uljem i malo sojinog umaka.

U zonama 5 i više, možete nastaviti brati nezaštićeno lisnato povrće otporno na hladnoću u prosincu i siječnju. Ali, u mojoj regiji imamo mnogo snijega, a nezaštićeni usjevi – čak i oni otporni na hladnoću – brzo se zatrpaju, što otežava žetvu. Ovdje dobro dolaze zaštitni uređaji poput mini obruča i hladnih okvira.

3. Prezimiti. Usjevi koji su prezimili su oni koji se sade u kasno ljeto ili jesen, pokriju za zimu i beru na samom kraju zime i u rano proljeće. Lako je rastegnuti žetvu u ranu zimu s pokrovima za redove, pokrivačima i tunelima, ali u ožujku će ti početni usjevi biti pojedeni ili će podleći hladnom zimskom vremenu ako nisu pravilno zaštićeni.

Jeste li svoju zimsku sadnju ostavili za posljednji trenutak? Pokušajte prezimiti otporno zelje za veliki urod domaćeg povrća krajem ožujka i u travnju.

Prezimljavanje vam omogućuje žetvu zelja u vrijeme kada većina nas počinje sijati sjeme rajčice za proljeće. Zvuči li to teško? Ne! Zapravo je vrlo lako prezimiti lisnato povrće otporno na hladnoću. Na primjer, u svom vrtu obično posijem nekoliko uzdignutih gredica špinatom krajem rujna do početka listopada. Krevet je zatim prekriven malim obručnim tunelom u sredinijesen, a zaboravljen sve do sredine ožujka. U tom trenutku otvorim kraj tunela i zavirim unutra; gredica je puna špinata koji čeka na berbu.

Ako niste ljubitelj špinata, postoje i drugi usjevi koji se mogu prezimiti ovom tehnikom. Preporučujem da se držite povrća koje je najotpornije na hladnoću kao što su kelj, špinat, rikula, azijsko povrće, tatsoi, Yukina Savoy i mache.

Recite nam nešto o svom vrtu. Uzgajate li svježe povrće zimi?