Non necesitas un invernadoiro quente para cultivar verduras frescas no inverno; Hai moitas técnicas sinxelas de extensión de estación e que poden levar o teu xardín desde o verán ata o outono e o inverno. Nos meus libros, The Year-round Vegetable Gardener e Growing Under Cover, comparto os distintos protectores de cultivos e hortalizas de inverno que me permiten gozar dunha colleita durante todo o ano no meu xardín da zona 5. Quizais xa sexas xardineiro de inverno e planeastes e plantaches para a estación fría? Ou, é novo na extensión da tempada e pregúntase se é demasiado tarde para establecer cultivos de inverno? Sigue lendo. Teño tres xeitos sinxelos de axudarche a colleitar no inverno.

3 xeitos de cultivar verduras frescas no inverno

1. Protexe o que tes. Cando o verán cambia ao outono, a maioría dos horticultores aínda teñen algunhas colleitas nos seus xardíns; cultivos de raíces como cenoria, remolacha e pastinaca, verduras de folla verde como espinaca, rúcula e col rizada, e cultivos de talo como allo porro, col de Bruxelas e cebollino. Non os deixes morrer nas duras xeadas. En vez diso, protéxeos cun mini túnel, un marco frío de palla ou unha capa de mantillo. Estenderá a túa colleita en semanas, ou mesmo meses, dependendo dos cultivos e do tipo de protección que utilices.

• Os minitúneles pódense facer na casa con aros de PVC ou metálicos, ou mercalos como mini túneles. Durante moitos anos, fixen mini túneles a partir de dez pés de lonxitude de PVC de media polgada de diámetroconduto para cultivar verduras frescas no inverno. Estes estaban dobrados sobre as miñas camas de catro pés de ancho e esvarou sobre estacas de refuerzo dun pé de lonxitude para obter estabilidade. As estacas están separadas de tres a catro pés a cada lado dos leitos vexetais. Non obstante, nos últimos anos, pasei a usar aros de metal resistentes para os meus minitúneles. Teño un doblador de aros que converte o conduto metálico en aros perfectos en poucos minutos. Podes ler máis sobre como dobro os aros de metal aquí. Sen dobrador de metal? Aínda podes usar aros metálicos comprando aros predoblados como estes. Tanto os minitúneles de PVC como de metal están cubertos cunha cuberta de fila pesada ou un anaco de polietileno de invernadoiro cos extremos protexidos contra o clima invernal.
• Os marcos fríos de Strawbale son moi fáciles de construír e son unha boa forma de protexer cultivos máis altos, como o porro, a col rizada, a berza e as coles de Bruxelas. Para facer un marco frío de palla para cultivar verduras frescas no inverno, rodea os teus cultivos cun rectángulo ou cadrado de pallas a finais do outono, cubríndoo cun anaco de policarbonato ou unha vella porta ou ventá. Colleita de inverno levantando a parte superior para chegar aos vexetais debaixo. Outro marco frío súper fácil é unha estrutura portátil, como esta, que se pode mover sobre os cultivos segundo sexa necesario.
• O mantillo é quizais a forma máis barata de cultivar verduras frescas no inverno. É o prolongador de tempada perfecto para a raíz da estación fríacultivos como cenoria, remolacha e pastinaca. A finais do outono, antes de que o chan se conxele, cubra a cama cunha capa de follas trituradas ou palla de un ou dous pés de espesor e cubra cunha saba antiga ou unha cuberta de fila para manter o illamento no seu lugar. Para coller, levante a cuberta de tea, empurra o mulch e cave as raíces. Aquí atoparás máis información sobre o mulching de vexetais de inverno.

Protexe os cultivos de raíces de inverno como cenorias, remolachas, apio nabo e chirivías cun mantillo profundo de follas ralladas ou palla.

• Os cloches rápidos son perfectos para protexer vexetais en recipientes ou plantas de xardín maduras como a col rizada. Para facer un, coloca unha gaiola de tomate por encima da túa planta ou rodéaa con tres ou catro postes de bambú. Cubra cunha bolsa de lixo transparente que suxeite o fondo cun cordón elástico ou cordel. Dependendo da túa rexión e do tipo de verdura, quizais non poidas coller todo o inverno, pero isto prolongará a colleita en semanas ou meses. Para plantas máis pequenas, podes usar cloches de plástico sinxelos que se atopan na maioría dos centros de xardinería ou en liña.

2. Pensa en verdes! As ensaladas verdes están entre os cultivos máis duros, cunha gran variedade que prospera nas estacións frías e frías. A maioría das ensaladas necesitan sementar directamente unhas 4 a 6 semanas antes da primeira xeada de outono esperada, pero os xardineiros con marcos fríos poden saír coa plantación un pouco máis tarde. Para a colleita de inverno, quédase co máis fríoverduras tolerantes como a col rizada (proba Prizm, unha recente gañadora de All-America Selections), mizuna, mache, mostaza, claytonia, espinaca, escarola e rúcula.

• Mizuna é unha superestrella do inverno nos nosos cadros fríos con follas bonitas e serradas que poden ser verdes ou moradas, dependendo do tipo que esteas a cultivar. A miña variedade favorita é Red Kingdom, gañadora nacional de All-America Selections 2016 polo seu rápido crecemento e cor vibrante. A diferenza da mostaza picante, a mizuna ten un sabor suave que é excelente en ensaladas, wraps e bocadillos.
• Mache é ridículamente fácil de cultivar e é tan tolerante ao frío no meu xardín da zona 5 que non necesita protección. Non obstante, coas nosas nevadas, cultivoo en cadros e minitúneles para que sexa rápido e sinxelo de coller. As plantas forman rosetas ordenadas no xardín e comémolas cruas en ensaladas cortando as pequenas plantas a ras do chan. Despois dun lavado rápido, bótanse con aceite de oliva, zume de limón e un chisco de sal e gústanse nunha ensalada sinxela pero sensacional.

O maché é moi tolerante ao frío e pódese coller durante todo o inverno desde marcos fríos e túneles de mini aro.

• Para cultivar verduras frescas se queres no inverno. Do mesmo xeito que o mache, crece nunha roseta, pero os tatsoi forman plantas máis grandes, normalmente de ata un pé de ancho. Escolle as follas individuais, de cor verde intenso, en forma de culler para ensaladas ou fritidas, ou colle oplanta enteira cando aínda é pequena e saltear con allo, xenxibre, aceite de sésamo e un chorrito de salsa de soia.

Nas zonas 5 e superiores, podes seguir collendo verduras de folla sen protección tolerantes ao frío en decembro e xaneiro. Pero, na miña rexión, adoitamos ter moita neve e os cultivos sen protección, incluso os que toleran o frío, se enterran rapidamente, o que dificulta a colleita. Aquí é onde os dispositivos de protección como mini aros e marcos fríos resultan útiles.

3. Invernan. Os cultivos invernantes son aqueles que se plantan a finais do verán ou no outono, cubertos para o inverno e collidos ao final do inverno e a principios da primavera. É fácil estirar a colleita ata o inicio do inverno con cubertas de fileiras, cloches e túneles, pero en marzo, eses cultivos iniciais comeranse ou sucumbiron ao frío do inverno se non estaban debidamente protexidos.

Deixaches a plantación de inverno para o último minuto? Proba a invernar verduras resistentes para obter unha excelente colleita de vexetais de cultivo propio a finais de marzo e abril.

O inverno permíteche coller verduras no momento en que a maioría de nós comezamos a sementar sementes de tomate para a primavera. Parece difícil? Non! En realidade, é moi doado invernar vexetais de folla tolerante ao frío. Por exemplo, no meu xardín, normalmente semento algunhas camas elevadas con espinacas a finais de setembro ata principios de outubro. A cama está entón cuberta cun mini túnel de aro no mediooutono, e esquecido ata mediados de marzo. Nese momento, abro o final do túnel e miro dentro; o leito está cheo de espinacas á espera de ser colleita.

Se non es fan das espinacas, hai outros cultivos que se poden invernar con esta técnica. Recomendo seguir as verduras máis tolerantes ao frío como a col rizada, a espinaca, a rúcula, as verduras asiáticas, o tatsoi, o Yukina Savoy e o mache.

Fálenos do teu xardín. Cultivas verduras frescas no inverno?