Не е необходимо да имате отопляема оранжерия, за да отглеждате пресни зеленчуци през зимата; има много прости средства за удължаване на сезона и техники, които могат да пренесат градината ви от лятото през есента до зимата. В книгите ми "Целогодишният зеленчукопроизводител" и "Отглеждане под покрив" споделям различни средства за защита на културите и зимни зеленчуци, които ми позволяват да се наслаждавам на целогодишна реколта в моята градина в зона 5.зимно градинарство и сте планирали и засадили реколтата за студения сезон? Или пък сте новак в удължаването на сезона и се чудите дали не е твърде късно да създавате зимни култури? Прочетете нататък. Имам три лесни начина да ви помогна да приберете реколтата през зимата.

3 начина за отглеждане на пресни зеленчуци през зимата

1. Защитете това, което имате. По времето, когато лятото преминава в есен, повечето зеленчукови градинари все още имат останали култури в градините си: кореноплоди като моркови, цвекло и пащърнак, зеленолистни зеленчуци като спанак, рукола и кейл, както и стъблени култури като праз, брюкселско зеле и лук. Не ги оставяйте да умрат от силните студове. Вместо това ги защитете с минитунел, сламена рамка или слой мулч.реколтата със седмици или дори месеци, в зависимост от културите и вида защита, която използвате.

• Мини тунели могат да бъдат направени в домашни условия, като се използват PVC или метални обръчи, или да се купят като комплекти за мини тунели. В продължение на много години правех мини тунели от десетметрови тръби от PVC с диаметър половин инч, за да отглеждам пресни зеленчуци през зимата. Те се огъваха над моите лехи с ширина четири фута и се нахлузваха върху дълги един фут арматурни колове за стабилност. Коловете се разполагат на разстояние от три до четири фута от двете страни на зеленчуковите лехи,През последните години преминах към използването на здрави метални обръчи за моите мини тунели. Имам огъвачка за обръчи, която превръща металните тръби в перфектни обръчи само за няколко минути. Можете да прочетете повече за това как огъвам метални обръчи тук. Нямате огъвачка за метал? Все още можете да използвате метални обръчи, като си купите предварително огънати обръчи като тези. Както PVC, така и металните мини тунели се покриват с тежко покривало за редове или парчеполиетиленови оранжерии, чиито краища са обезопасени срещу зимните условия.
• Студени рамки от сламени бали са лесни за построяване и са чудесен начин да се приютят по-високи култури като праз, зеле, зелеви листа и брюкселско зеле за прибиране на реколтата през зимата. За да си направите студена рамка от сламени бали за отглеждане на пресни зеленчуци през зимата, заобиколете културите си с правоъгълник или квадрат от сламени бали в края на есента, като отгоре поставите парче поликарбонат или стара врата или прозорец.Друга изключително лесна хладилна рамка е преносима конструкция, като тази, която може да се премества над културите според нуждите.
• Мулч е може би най-евтиният начин за отглеждане на пресни зеленчуци през зимата. Това е перфектното удължаване на сезона за кореноплодни култури със студен сезон като моркови, цвекло и пащърнак. В края на есента, преди земята да замръзне, покрийте лехата с един до два метра дебел слой настъргани листа или слама и отгоре със стар чаршаф или покривало за редове, за да се задържи изолацията на място.мулчирането и изкопайте корените. Повече информация за мулчирането на зимните зеленчуци ще намерите тук.

Защитете зимните кореноплодни култури като моркови, цвекло, целина и пащърнак с дълбок мулч от настъргани листа или слама.

• Бързи клозети За да си направите такава клетка, нахлузете върху растението клетка за домати или го заобиколете с три-четири бамбукови стълба. Покрийте я с прозрачна торба за боклук, като закрепите дъното с въже или канап. В зависимост от региона и вида на зеленчука може да не успеете да приберете реколтата през цялата зима, но това ще удължи периода на прибиране на реколтата сЗа по-малките растения можете да използвате обикновени пластмасови кашпи, които можете да намерите в повечето градински центрове или онлайн.

2. Мислете за зелено! Повечето зелени салати трябва да се засяват директно около 4 до 6 седмици преди първите очаквани есенни слани, но градинарите със студени рамки могат да се справят със засаждането и малко по-късно. За прибиране на реколтата през зимата се придържайте към най-студоустойчивите зелени зеленчуци като кейл (опитайте Prizm, неотдавнашен All-America SelectionsПобедител), мизуна, маче, горчица, клейтония, спанак, ендивия и рукола.

• Мизуна е зимна суперзвезда в нашите студени рамки с красиви, назъбени листа, които могат да бъдат зелени или лилави, в зависимост от вида, който отглеждате. Любимият ми сорт е Red Kingdom, национален победител в All-America Selections за 2016 г. заради бързия си растеж и яркия си цвят. За разлика от пиперливата горчица, мизуна има мек вкус, който е чудесен за салати, обвивки и сандвичи.
• Маше е абсурдно лесен за отглеждане и е толкова студоустойчив в моята градина в зона 5, че не се нуждае от защита. Въпреки това, при нашите снеговалежи, го отглеждам в рамки и мини тунели, така че реколтата се събира бързо и лесно. Растенията образуват спретнати розетки в градината и ги ядем сурови в салати, като отрязваме малките растения на нивото на земята. След бързо измиване, те се подхвърлят със зехтин, лимонов сок ипоръсете със сол и се насладете на една проста, но сензационна салата.

Маче е изключително студоустойчиво и може да се прибира през цялата зима от студени рамки и мини тунели с обръчи.

• Tatsoi Подобно на маче, то расте в розетка, но тацуи образува по-големи растения, обикновено с диаметър до един метър. Съберете отделните, тъмнозелени, лъжицовидни листа за салати или пържени ястия или съберете цялото растение, когато е още малко, и го задушете с чесън, джинджифил, сусамово масло и малко соев сос.

В зони 5 и повече можете да продължите да прибирате незащитени зеленолистни зеленчуци, устойчиви на студ, и през декември и януари. Но в моя регион обикновено пада много сняг и незащитените култури - дори и устойчивите на студ - бързо се заравят, което затруднява прибирането на реколтата. Тук са полезни защитни устройства като мини обръчи и студени рамки.

3. Презимуване. Презимувалите култури са тези, които са засадени в края на лятото или през есента, покрити са за зимата и са прибрани в самия край на зимата и в началото на пролетта. Лесно е да се разтегли реколтата в началото на зимата с помощта на редови покривала, клоцове и тунели, но през март тези първоначални култури ще бъдат изядени или ще са паднали от студеното зимно време, ако не са били правилно защитени.

Оставили сте зимното засаждане за последния момент? Опитайте да зазимите устойчиви зелени растения, за да получите богата реколта от домашни зеленчуци в края на март и април.

Презимуването ви позволява да събирате зелените зеленчуци по времето, когато повечето от нас започват да сеят семена от домати за пролетта. Звучи ли ви трудно? Не! Всъщност е много лесно да презимувате студоустойчиви листни зеленчуци. Например в моята градина обикновено засявам няколко повдигнати лехи със спанак в края на септември до началото на октомври. След това лехата се покрива с мини тунел с обръч в средата на есента иЗабравям за него до средата на март. Тогава отварям края на тунела и надничам вътре; лехата е пълна със спанак, който чака да бъде прибран.

Ако не сте почитатели на спанака, има и други култури, които могат да бъдат зазимени с тази техника. Препоръчвам ви да се придържате към най-студоустойчивите зеленчуци като кейл, спанак, рукола, азиатски зеленчуци, татсой, юкина савойска и маче.

Разкажете ни за вашата градина. Отглеждате ли пресни зеленчуци през зимата?