Nu aveți nevoie de o seră încălzită pentru a cultiva legume proaspete în timpul iernii; există multe prelungitoare de sezon și tehnici simple care vă pot duce grădina de la vară la toamnă și la iarnă. În cărțile mele, The Year-Round Vegetable Gardener și Growing Under Cover, vă împărtășesc diferitele protectoare de culturi și legume de iarnă care îmi permit să mă bucur de o recoltă pe tot parcursul anului în grădina mea din zona 5. Poate că sunteți deja unSunteți grădinar de iarnă și ați planificat și plantat pentru sezonul rece? Sau sunteți nou în ceea ce privește extinderea sezonului și vă întrebați dacă este prea târziu pentru a înființa culturile de iarnă? Citiți mai departe. Am trei moduri simple de a vă ajuta să recoltați în timpul iernii.

3 moduri de a cultiva legume proaspete iarna

1. Protejați ceea ce aveți. În momentul în care vara se transformă în toamnă, majoritatea grădinarilor de legume încă mai au câteva culturi în grădini; culturi de rădăcinoase precum morcovii, sfecla și păstârnacul, verdețuri cu frunze precum spanacul, rucola și varza și culturi de tulpini precum prazul, varza de Bruxelles și ceapa verde. Nu le lăsați să moară din cauza înghețurilor puternice. În schimb, protejați-le cu un mini-tunel, un cadru rece din baloți de paie sau cu un strat de mulci. Vă va prelungirecolta cu săptămâni sau chiar luni, în funcție de culturi și de tipul de protecție pe care îl folosiți.

• Mini tuneluri pot fi făcute în casă folosind cercuri din PVC sau metal sau cumpărate sub formă de kituri de mini-tuneluri. Timp de mulți ani, am făcut mini-tuneluri din lungimi de trei metri de conductă PVC cu diametrul de o jumătate de inch pentru a cultiva legume proaspete pe timp de iarnă. Acestea au fost îndoite peste paturile mele de patru picioare lățime și au fost strecurate peste țăruși de armătură de un metru lungime pentru stabilitate. Țărușii sunt distanțați la trei până la patru picioare pe fiecare parte a paturilor de legume. Cu toate acestea,în ultimii ani, am trecut la folosirea unor cercuri metalice rezistente pentru mini-tunelurile mele. Am un îndoitor de cercuri care transformă conductele metalice în cercuri perfecte în doar câteva minute. Puteți citi mai multe despre cum îndoiesc cercurile metalice aici. Nu aveți un îndoitor de metal? Puteți folosi în continuare cercuri metalice cumpărând cercuri pre-îndoite, cum ar fi acestea. Atât mini-tunelurile din PVC, cât și cele metalice sunt acoperite cu o copertină de rânduri grea sau cu o bucată depoli de seră, cu capetele asigurate împotriva intemperiilor de iarnă.
• Strawbale rame reci sunt ușor de construit și reprezintă o modalitate excelentă de a adăposti culturile mai înalte, cum ar fi prazul, varza kale, varza de Bruxelles și varza de Bruxelles pentru recoltarea de iarnă. Pentru a realiza un cadru rece din baloți de paie pentru a cultiva legume proaspete iarna, înconjurați-vă culturile cu un dreptunghi sau un pătrat de baloți de paie la sfârșitul toamnei, acoperindu-l cu o bucată de policarbonat sau o ușă sau o fereastră veche. Recoltați iarna ridicând partea superioară pentru a ajunge lalegume dedesubt. Un alt cadru rece foarte ușor de realizat este o structură portabilă, ca aceasta, care poate fi mutată peste culturi, în funcție de necesități.
• Mulci este probabil cea mai ieftină modalitate de a cultiva legume proaspete iarna. Este prelungirea perfectă a sezonului pentru culturile de rădăcinoase din sezonul rece, cum ar fi morcovii, sfecla și păstârnacul. La sfârșitul toamnei, înainte ca pământul să înghețe, acoperiți patul cu un strat de frunze mărunțite sau paie de un metru până la 30 de centimetri grosime și acoperiți-l cu o foaie veche de pat sau cu o copertă de rând pentru a menține izolația la locul ei. Pentru a recolta, ridicați copertina de țesătură, împingeți înapoimulciul și săpați rădăcinile. Veți găsi mai multe informații despre mulcirea legumelor de iarnă aici.

Protejați culturile rădăcinoase de iarnă, cum ar fi morcovii, sfecla, țelina și păstârnacul, cu un mulci adânc de frunze mărunțite sau paie.

• Cloșcă rapidă sunt perfecte pentru a proteja legumele din containere sau plantele mature din grădină, cum ar fi varza. Pentru a face una, glisați o cușcă de roșii deasupra plantei dvs. sau sau înconjurați-o cu trei-patru stâlpi de bambus. Acoperiți-o cu o pungă de gunoi transparentă, asigurând partea de jos cu o sfoară elastică sau sfoară. În funcție de regiunea dvs. și de tipul de legume, este posibil să nu puteți recolta toată iarna, dar acest lucru va prelungi recolta cuPentru plantele mai mici, puteți folosi cloști simpli din plastic, care se găsesc în majoritatea centrelor de grădinărit sau pe internet.

2. Gândește-te la verdețuri! Salata verde se numără printre cele mai rezistente culturi, cu o mare varietate care prosperă în sezonul rece și în cel rece. Majoritatea salatelor verzi trebuie să fie semănate direct cu aproximativ 4 până la 6 săptămâni înainte de primul îngheț de toamnă așteptat, dar grădinarii cu rame reci pot scăpa cu plantarea puțin mai târziu. Pentru recoltarea de iarnă, rămâneți la cele mai tolerante la frig, cum ar fi varza kale (încercați Prizm, un recent All-America SelectionsWinner), mizuna, mac, muștar, muștar, claytonia, spanac, endive și rucola.

• Mizuna este un superstar al iernii în cadrele noastre reci, cu frunze drăguțe, zimțate, care pot fi verzi sau mov, în funcție de tipul pe care îl cultivați. Soiul meu preferat este Red Kingdom, un câștigător național All-America Selections din 2016 pentru creșterea rapidă și culoarea vibrantă. Spre deosebire de muștarul piperat, mizuna are o aromă blândă care este excelentă în salate, învelitori și sandvișuri.
• Mache este ridicol de ușor de cultivat și este atât de tolerantă la frig în grădina mea din zona 5 încât nu are nevoie de protecție. Cu toate acestea, odată cu căderile noastre de zăpadă, o cultiv în rame și mini-tuneluri, astfel încât să fie rapid și ușor de recoltat. Plantele formează rozete ordonate în grădină și le consumăm crude în salate, tăind plantele mici de la nivelul solului. După o spălare rapidă, sunt amestecate cu ulei de măsline, suc de lămâie și unun praf de sare și se savurează într-o salată simplă, dar senzațională.

Mache este extrem de tolerantă la frig și poate fi recoltată pe toată durata iernii din rame reci și mini-tuneluri cu cercevele.

• Tatsoi este o necesitate dacă vreți să cultivați legume proaspete iarna. La fel ca și macheta, crește în rozetă, dar tatsoi formează plante mai mari, de obicei cu diametrul de până la 30 cm. Alegeți frunzele individuale, de culoare verde închis, în formă de lingură, pentru salate sau pentru stir-fry, sau recoltați întreaga plantă când este încă mică și sotați-o cu usturoi, ghimbir, ulei de susan și un strop de sos de soia.

În zonele 5 și mai sus, puteți continua să recoltați verdețuri neprotejate și tolerante la frig până în decembrie și ianuarie. Dar, în regiunea mea, avem tendința de a avea multă zăpadă, iar culturile neprotejate - chiar și cele tolerante la frig - se îngroapă rapid, ceea ce face dificilă recoltarea. Acesta este locul unde dispozitivele de protecție, cum ar fi mini-cercurile și ramele reci, sunt foarte utile.

3. Iarnă. Culturile supraîntreținute sunt cele care sunt plantate la sfârșitul verii sau toamna, acoperite pentru iarnă și recoltate chiar la sfârșitul iernii și la începutul primăverii. Este ușor să prelungești recolta până la începutul iernii cu capace de rânduri, cloști și tuneluri, dar când vine luna martie, acele culturi inițiale vor fi mâncate sau vor fi cedat în fața vremii reci de iarnă dacă nu au fost protejate corespunzător.

Ați lăsat plantarea de iarnă pe ultima sută de metri? Încercați să iernăm verdețuri rezistente pentru o recoltă de legume de casă la sfârșitul lunii martie și în aprilie.

Iernarea vă permite să recoltați verdețuri în momentul în care cei mai mulți dintre noi încep să semene semințe de roșii pentru primăvară. Sună dificil? Nu! De fapt, este foarte ușor să iernăm legumele cu frunze rezistente la frig. De exemplu, în grădina mea, de obicei, semăn câteva paturi supraînălțate cu spanac la sfârșitul lunii septembrie sau la începutul lunii octombrie. Patul este apoi acoperit cu un mini tunel cu cercuri la mijlocul toamnei, iarÎn acel moment, deschid capătul tunelului și arunc o privire înăuntru; patul este plin de spanac care așteaptă să fie recoltat.

Dacă nu sunteți un fan al spanacului, există și alte culturi care pot fi hibernate cu această tehnică. Vă recomand să vă rezumați la legumele cele mai tolerante la frig, cum ar fi varza kale, spanacul, rucola, verdețurile asiatice, tatsoi, Yukina Savoy și mache.

Povestește-ne despre grădina ta. Cultivi legume proaspete iarna?