Bạn không cần nhà kính có hệ thống sưởi để trồng rau sạch vào mùa đông; có nhiều kỹ thuật và công cụ mở rộng mùa đơn giản có thể đưa khu vườn của bạn từ mùa hè sang mùa thu sang mùa đông. Trong các cuốn sách của mình, Người làm vườn rau quanh năm và Trồng trong mái che, tôi chia sẻ nhiều loại thuốc bảo vệ cây trồng và các loại rau vụ đông giúp tôi thu hoạch quanh năm trong khu vườn khu 5 của mình. Có thể bạn đã là người làm vườn mùa đông và đã lên kế hoạch và trồng cây cho mùa lạnh? Hoặc, bạn mới bắt đầu kéo dài thời vụ và đang tự hỏi liệu có quá muộn để trồng vụ đông không? Đọc tiếp. Tôi có ba cách dễ dàng giúp bạn thu hoạch vào mùa đông.

3 Cách trồng rau sạch trong mùa đông

1. Bảo vệ những gì bạn có. Vào thời điểm mùa hè chuyển sang mùa thu, hầu hết những người làm vườn rau vẫn còn một số cây trồng trong vườn của họ; các loại cây lấy củ như cà rốt, củ cải đường và củ cải vàng, các loại rau lá xanh như rau bina, rau arugula và cải xoăn, và các loại cây lấy thân như tỏi tây, cải Brussels và hành lá. Đừng để chúng chết trong sương giá cứng. Thay vào đó, hãy bảo vệ chúng bằng một đường hầm nhỏ, khung làm lạnh bằng rơm rạ hoặc lớp phủ. Nó sẽ kéo dài thời gian thu hoạch của bạn thêm hàng tuần hoặc thậm chí hàng tháng, tùy thuộc vào loại cây trồng và loại biện pháp bảo vệ bạn sử dụng.

• Đường hầm nhỏ có thể được tự chế bằng vòng nhựa PVC hoặc kim loại hoặc mua dưới dạng bộ dụng cụ đường hầm nhỏ. Trong nhiều năm, tôi đã tạo ra các đường hầm nhỏ từ PVC dài 10 foot có đường kính nửa inchống dẫn trồng rau sạch mùa đông. Những thứ này được uốn cong trên những chiếc giường rộng bốn foot của tôi và trượt trên những cọc thép dài một foot để giữ ổn định. Các cọc được đặt cách nhau từ ba đến bốn feet ở hai bên luống rau. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, tôi đã chuyển sang sử dụng các vòng kim loại chắc chắn cho các đường hầm nhỏ của mình. Tôi có một chiếc máy uốn vòng có thể biến ống dẫn kim loại thành những chiếc vòng hoàn hảo chỉ trong vài phút. Bạn có thể đọc thêm về cách tôi uốn cong các vòng kim loại tại đây. Không có máy uốn kim loại? Bạn vẫn có thể sử dụng vòng kim loại bằng cách mua những chiếc vòng uốn sẵn như thế này. Cả hai đường hầm nhỏ bằng PVC và kim loại đều được bao phủ bởi một tấm che hàng dày hoặc một miếng poly nhà kính với các đầu được cố định trước thời tiết mùa đông.
• Khung lạnh rơm dễ xây dựng và là cách tuyệt vời để che chở cho các loại cây trồng cao hơn, như tỏi tây, cải xoăn, cải thìa và cải Brussel để thu hoạch vào mùa đông. Để làm giàn rơm lạnh để trồng rau tươi vào mùa đông, hãy bao quanh cây trồng của bạn bằng một giàn rơm hình chữ nhật hoặc hình vuông vào cuối mùa thu, phủ lên trên một miếng polycarbonate hoặc một cánh cửa hoặc cửa sổ cũ. Thu hoạch vụ đông bằng cách nhấc ngọn lên để lấy rau bên dưới. Một khung làm lạnh siêu dễ dàng khác là một cấu trúc di động, giống như cấu trúc này, có thể di chuyển qua các loại cây trồng khi cần thiết.
• Trồng lớp phủ có lẽ là cách rẻ nhất để trồng rau tươi trong mùa đông. Đó là bộ kéo dài mùa hoàn hảo cho bộ rễ mùa lạnhcác loại cây trồng như cà rốt, củ cải đường và củ cải vàng. Vào cuối mùa thu, trước khi mặt đất đóng băng, hãy phủ lên giường một lớp lá hoặc rơm vụn dày từ 1 đến 2 foot và phủ một tấm ga trải giường cũ hoặc tấm trải giường cũ lên trên để giữ lớp cách nhiệt tại chỗ. Để thu hoạch, hãy nhấc tấm vải che phủ, đẩy lớp phủ ra và đào rễ của bạn. Bạn sẽ tìm thấy thêm thông tin về cách phủ lớp phủ cho rau mùa đông tại đây.

Bảo vệ các loại cây lấy củ trong mùa đông như cà rốt, củ cải đường, cần tây và củ cải vàng bằng lớp phủ dày bằng lá vụn hoặc rơm.

• Chùm rơm nhanh rất phù hợp để bảo vệ các loại rau trong chậu hoặc cây trưởng thành trong vườn như cải xoăn. Để làm một cái lồng, hãy trượt một cái lồng cà chua lên trên cây của bạn hoặc hoặc bao quanh nó bằng ba đến bốn cọc tre. Đậy bằng một túi rác trong suốt cố định đáy bằng dây bungee hoặc dây bện. Tùy thuộc vào khu vực của bạn và loại rau, bạn có thể không thu hoạch được cả mùa đông, nhưng điều này sẽ kéo dài thời gian thu hoạch hàng tuần hoặc hàng tháng. Đối với các cây nhỏ hơn, bạn có thể sử dụng các miếng che bằng nhựa đơn giản có bán ở hầu hết các trung tâm làm vườn hoặc trên mạng.

2. Hãy nghĩ đến rau xanh! Rau xà lách là một trong những loại cây trồng khó ăn nhất, với nhiều loại phát triển mạnh trong mùa mát và lạnh. Hầu hết rau xà lách cần được gieo hạt trực tiếp khoảng 4 đến 6 tuần trước đợt sương giá mùa thu đầu tiên dự kiến, nhưng những người làm vườn có khung lạnh có thể gieo trồng muộn hơn một chút. Để thu hoạch mùa đông, hãy chịu lạnh nhấtcác loại rau xanh có sức chịu đựng tốt như cải xoăn (hãy thử dùng Prizm, gần đây là Người chiến thắng trong cuộc tuyển chọn toàn nước Mỹ), mizuna, mache, mù tạt, đất sét, rau bina, rau diếp cá và rau arugula.

• Mizuna là siêu sao mùa đông trong khung giá lạnh của chúng tôi với những chiếc lá răng cưa xinh xắn có thể có màu xanh lục hoặc tím, tùy thuộc vào loại bạn đang trồng. Giống yêu thích của tôi là Red Kingdom, Người chiến thắng trong cuộc bầu chọn toàn nước Mỹ năm 2016 vì sự phát triển nhanh chóng và màu sắc rực rỡ của nó. Không giống như mù tạt cay, mizuna có hương vị nhẹ, rất phù hợp trong món salad, món cuốn và bánh mì sandwich.
• Mache rất dễ trồng và chịu lạnh tốt trong khu vườn khu 5 của tôi nên không cần bảo vệ. Tuy nhiên, với lượng tuyết rơi của chúng tôi, tôi trồng nó trong khung và đường hầm nhỏ để thu hoạch nhanh chóng và dễ dàng. Những cây này tạo thành những bông hoa hồng gọn gàng trong vườn và chúng tôi ăn sống chúng trong món salad bằng cách cắt những cây nhỏ trên mặt đất. Sau khi rửa nhanh, chúng được trộn với dầu ô liu, nước cốt chanh và một chút muối rồi thưởng thức trong món salad đơn giản nhưng hấp dẫn.

Mache chịu được lạnh cực tốt và có thể thu hoạch suốt mùa đông từ các giàn lạnh và đường hầm vòng nhỏ.

• Tatsoi là thứ bắt buộc nếu bạn muốn trồng rau sạch vào mùa đông. Giống như mache, nó phát triển theo hình hoa thị, nhưng tatsoi tạo thành những cây lớn hơn, thường dài tới một foot. Hái những chiếc lá hình thìa, màu xanh đậm, riêng lẻ để làm món salad hoặc món xào, hoặc thu hoạchcả cây khi còn nhỏ và xào với tỏi, gừng, dầu mè và một chút nước tương.

Ở vùng 5 trở lên, bạn có thể tiếp tục thu hoạch rau lá xanh chịu lạnh không được che chắn vào tháng 12 và tháng 1. Tuy nhiên, ở khu vực của tôi, chúng tôi có xu hướng có nhiều tuyết và các loại cây trồng không được bảo vệ - kể cả những cây chịu lạnh - nhanh chóng bị vùi lấp, khiến việc thu hoạch trở nên khó khăn. Đây là lúc các thiết bị bảo vệ như vòng nhỏ và khung lạnh trở nên hữu ích.

3. Cây đan xen. Cây trồng đan xen là những cây được trồng vào cuối mùa hè hoặc mùa thu, được che phủ cho mùa đông và được thu hoạch vào cuối mùa đông và đầu mùa xuân. Bạn có thể dễ dàng kéo dài vụ thu hoạch sang đầu mùa đông bằng các hàng che, lưới che và đường hầm, nhưng đến tháng 3, những cây trồng ban đầu đó sẽ bị ăn hết hoặc không chống chọi được với thời tiết lạnh giá của mùa đông nếu chúng không được bảo vệ đúng cách.

Bạn đã bỏ dở công việc gieo trồng trong mùa đông đến phút cuối cùng chưa? Hãy thử trồng xen kẽ các loại rau xanh khỏe mạnh để có một vụ rau trồng tại nhà bội thu vào cuối tháng 3 và tháng 4.

Việc xen kẽ cho phép bạn thu hoạch rau xanh vào thời điểm hầu hết chúng ta bắt đầu gieo hạt cà chua cho mùa xuân. Điều đó nghe có vẻ khó khăn phải không? Không! Nó thực sự rất dễ dàng để vượt qua các loại rau lá chịu lạnh. Ví dụ, trong khu vườn của tôi, tôi thường gieo một vài luống cải bó xôi vào cuối tháng 9 đến đầu tháng 10. Sau đó, chiếc giường được bao phủ bởi một đường hầm vòng nhỏ ở giữamùa thu, và bị lãng quên cho đến giữa tháng Ba. Tại thời điểm đó, tôi mở cuối đường hầm và nhìn vào bên trong; luống đầy rau bina đang chờ thu hoạch.

Nếu bạn không phải là người yêu thích rau bina, thì có những loại cây trồng khác có thể được trồng xen kẽ bằng kỹ thuật này. Tôi khuyên bạn nên chọn những loại rau chịu lạnh tốt nhất như cải xoăn, rau bina, rau arugula, rau xanh châu Á, tatsoi, Yukina Savoy và mache.

Hãy cho chúng tôi biết về khu vườn của bạn. Bạn có trồng rau sạch vào mùa đông không?